Innehåll
Melon marmelad är allas favorit delikatess, men det är mycket bättre om det görs hemma. Tack vare naturliga ingredienser och fullständig kontroll över processen får du en ren dessert med lågt kaloriinnehåll som kan avnjutas även av ett barn.
Nyanser och hemligheter för att göra melonmarmelad för vintern
Varje värdinna har sina egna små hemligheter som hjälper till att överraska gäster och hushåll med otrolig smak eller originell presentation. Melonmarmelad har också sina egna nyanser. Här är några av dem:
- För att förhindra att frukterna fastnar i botten av pannan under kokning är det bättre att ta en emaljerad skål med tjock botten och rör om kompositionen hela tiden.
- För dem som följer sin figur eller inte tolererar mat med högt glykemiskt index av hälsoskäl, kan socker i receptet ersättas med fruktos. Det uppfattas något bättre av kroppen, men du bör inte bli ledsen ens med sådan sötma.
- Flerskiktsmarmelad ser fördelaktig ut: för beredningen kan du växelvis fylla i blandningar i olika färger och vänta på att varje lager ska härda. Bitar av frukt, bär, nötter eller kokosnöt kan placeras mellan skikten.
- Kryddor som kanel, kryddnejlika och ingefära, liksom citron eller apelsinskal, gör sötman mycket mer utsökt.
- För att förhindra att gelatin fastnar på disken är det bättre att hälla det i en våt behållare. För att pulvret ska kunna lösas upp är det bättre att hälla vatten i gelatin och inte tvärtom.
- Frysen är fel plats för marmelad att stelna. Det bör tjockna gradvis och ett kylskåp är bättre för detta.
- Agar-agar är ett gelatinsubstitut. Det är mer användbart att köpa den i flingor eller pulver, så sannolikheten för att möta en naturlig produkt ökar. För spädbarn är det bättre att välja agar-agar - det är mer användbart för mag-tarmkanalen.
- För att välja en välsmakande och mogen melon måste du lukta den plats där pedicelen brukade vara (där lukten är mest intensiv): den ska lukta som söt och mogen juice. Om det nästan inte luktar eller är svagt är frukten ännu inte mogen.
Marmelad är inte bara god, utan också en hälsosam produkt. Pektin, som bildas genom matsmältningen av vatten från frukt, är användbart för att sänka dåligt kolesterol, det bekämpar infektioner i mag-tarmkanalen och hjälper till att rengöra kroppen av tungmetaller. Regelbunden konsumtion av naturlig marmelad förbättrar matsmältningen. Denna sötma återställer styrkan efter trötthet och fysisk ansträngning, stimulerar hjärnan på grund av det höga innehållet av glukos och fruktos. Oavsett hur användbar den här produkten är, bör den inte konsumeras i stora mängder av barn och patienter med diabetes mellitus.
Ingredienser för melonmarmelad
För att göra melonmarmelad behöver du:
- melon - 0,5 kg;
- socker - 4 matskedar;
- citronsaft - 2 teskedar eller citronsyra - 1 tesked;
- agar-agar - 8 g;
- vatten - 50 ml.
Mängden socker kan minskas om melonen är väldigt söt eller omvänt ökad.
Melonmarmelad steg för steg recept
Ett steg-för-steg recept för att göra marmelad hjälper dig att inte bli förvirrad i handlingarna, och tips kommer att berätta hur du kan göra tillagningsprocessen enklare och mer produktiv.
- Skölj melonen med kallt vatten, skär den på mitten och ta bort fröna.Skala melonen en tum djupare och ta ett tunt lager av massa. Du kan skära den i medelstora kuber.
- Häll kokt varmt vatten i en behållare med agar-agar, rör om ordentligt och låt svälla i 5-10 minuter.
- Du kan lägga melonen i en kastrull, strö citronsyra ovanpå eller häll citronsaft. Tillsätt socker och rör om så att alla bitar täcks jämnt med sand.
- Innan du sätter pannan på elden, slipa melonen noggrant med en doppmixer tills den är jämn så att det inte finns några klumpar kvar. Denna potatismos ska kokas på svag värme tills den kokar och får sedan koka i 5 minuter under omrörning ibland.
- Därefter kan du lägga till agar-agar och sedan värma upp i ytterligare 4 minuter. Under denna tid är det viktigt att röra om puréen kontinuerligt. När det är klart kan det hällas i marmeladformar. Om det inte finns några formar kan potatismos hällas i en vanlig liten behållare, som tidigare har klädts med plastfolie, så att det senare blir lättare att få marmeladen. Därefter kan produkten skäras i portioner med en kniv.
- Formarna ska kylas i 2 timmar. Det härdas längre vid rumstemperatur. För att ta bort marmeladen kan du bända kanten med en kniv och sedan böja silikonformen. Färdiga melongummier kan rullas i socker eller kokosnöt.
Färdig marmelad kan serveras omedelbart efter härdning.
Villkor för lagring
Färdig melonmarmelad kan lagras i upp till två månader. Den kan förvaras i kylskåpet, men den smälter inte heller vid rumstemperatur. Det är viktigt att förvara den i en sluten behållare så att den inte torkar ut eller härdar.
Slutsats
Melonmarmelad är en traditionell naturlig delikatess. Den är lätt att förbereda, den har lång hållbarhet och du kan vara säker på hur sötningen är sammansatt om den var beredd hemma.
