Innehåll
Fryst jordgubbssylt, även kallat trädgårdsjordgubbar, är ett utmärkt alternativ för dem som inte har haft en bärsäsong, liksom för dem som har frusit sin överskott. Men många hemmafruar är rädda för att göra sylt av frysta bär. Det verkar för dem att smaken av en sådan delikatess kommer att vara mycket värre än sylt av färska bär. Dessutom kan tinade bär bli sura och jästa. Att göra sylt från sådana bär är faktiskt inte svårt alls. Det viktigaste är att noggrant välja jordgubbar och noggrant följa receptet.
Hur man väljer frysta bär
För att varenytsya ska lyckas måste du noga välja de frysta jordgubbarna. Om det här är hemlagade bär bör det inte vara några problem. Men köpta bär kan vara en obehaglig överraskning. För att undvika detta måste du välja dem korrekt:
- Förpackningen ska vara transparent. Detta är det enda sättet att se att förpackningen innehåller bär, inte en isbit. Om förpackningen är stängd, bör jordgubbarna i den kännas som enskilda bär och inte isutsprång.
- När du skakar förpackningen ska bären slå mot varandra. Om detta inte händer, har de fastnat ihop som ett resultat av avfrostning och återfrysning;
- Jordgubbens färg bör vara antingen röd eller lätt vinröd;
Frysta bär ska inte utsättas för skarp värmebehandling i varmt vatten eller i en mikrovågsugn. De bör ges tid att tina. Beroende på graden av frost kan det ta från flera timmar till en dag. Du kan tina dem på en hylla i kylskåpet eller vid normal rumstemperatur.
Klassiskt recept
Detta recept liknar mycket det vanliga sättet att laga en jordgubbsgodis, men det har också sina egna finesser. För honom bör du förbereda dig:
- 2 kg frysta jordgubbar;
- ett kilo strösocker;
- påse citronsyra.
När allt kommer omkring, med dess hjälp, kommer de upptinade bären av trädgubbar att kunna behålla sin form.
Det är nödvändigt att börja laga mat först efter att de frysta bären har tinat helt. För att göra detta är det bäst att lämna dem vid rumstemperatur över natten. De upptinade bären måste tvättas, läggas i en emaljpanna och täckas med strösocker. I denna form ska jordgubben stå i 3 till 12 timmar. Åldringstiden beror på hur snabbt bären släpper ut saften.
När saften täcker minst hälften av bären kan du börja laga mat. För att göra detta, lägg pannan på en liten eld och tillsätt omedelbart citronsyra till den. Efter kokningens början måste du laga den framtida jordgubbsdelikatessen tills det första skummet rör om hela tiden. Råd! Så snart skummet dyker upp avlägsnas pannan från värmen och skummet avlägsnas med en skårad sked. Efter att skummet har tagits bort måste jordgubbsmassan svalna och koka sedan tills det första skummet igen.
Den färdiga produkten stängs i försteriliserade burkar och läggs på en mörk plats tills den svalnar helt.
Fryst jordgubbe fem minuter
Att göra jordgubbssylt enligt detta recept kommer inte att vara svårt och en kort tillagningstid gör att du kan bevara bärens integritet och form. För att förbereda det behöver du:
- ett kilo jordgubbar
- ett kilo socker;
- hälften av en citron.
Upptinade och tvättade bär är täckta med socker under en period av 4 timmar.
När bären ger juice måste pannan eller skålen kokas på låg värme. Så snart de kokar måste elden ökas och kokas i 5 minuter. I det här fallet får man inte glömma att ständigt och försiktigt röra i bären och ta bort skummet från dem.
När jordgubbsbehandlingen är klar, tillsätt saften av en halv citron i den. När syltet har svalnat måste det hällas i burkar och förvaras i kylen.
Djupfryst jordgubbestopp i en långsam spis
Du kan till och med laga sylt från frysta trädgårdsjordgubbar i en långsam spis. Läget Milk Porridge passar bäst för att laga det, men om det inte finns där kan du prova det i lägena Multipovar, Soup eller Stewing.
För detta recept behöver du:
- 300 gram frysta jordgubbar;
- 300 gram strösocker;
- 40 ml vatten.
Innan du kokar syltet måste du tina upp och skölja bären. Sedan måste de läggas i multikokerskålen och täckas med socker. När de börjar ge juice, tillsätt dem vatten och blanda försiktigt.
Tillagningstiden för jordgubbsrätter beror på det valda läget på multikokaren:
- i läget "Mjölkgröt" kokas sylt tills ljudsignalen.
- i "Multipovar" -läget, ställ in temperaturen till 100 grader och koka i 30 minuter;
- i läget "Soppa" är tillagningstiden 2-3 timmar;
- med läget "Släckning" - 1 timme.
Ta bort skummet från den färdiga sylt innan du stänger i försteriliserade burkar.
Sylt tillverkad av frysta bär enligt något av ovanstående recept kan förvaras i upp till 3 månader och är inte på något sätt sämre än en färsk jordgubbar delikatess.
