Innehåll
Naturligtvis växer kvitten i asiatiska länder, Kaukasus och södra Europa. Det odlas dock över hela världen för dekorativa ändamål såväl som för fruktproduktion. En ovanlig sylt tillagas av dem, som har en underbar smak och bärnstensfärgad färg. Kvitten sylt i skivor fungerar både som en oberoende efterrätt och som en fyllning för hemlagade bakverk.
Fördelarna med kvitten sylt
Kvitten innehåller vitaminerna B, C och P, spårämnen, fruktos, tanniner, syror och spårämnen. Under värmebehandlingen behålls de flesta av dessa komponenter, vilket ger sylt positiva egenskaper.
En efterrätt gjord av kvitten ger följande fördelar för kroppen:
- är en källa till vitaminer;
- förbättrar matsmältningen
- stabiliserar mags- och leverfunktionen;
- hjälper till med förkylning
- sänker kolesterol;
- normaliserar metaboliska processer;
- har en antiinflammatorisk effekt;
- har en diuretisk effekt.
Kvitten sylt recept
Kvitten har en hög densitet, så det rekommenderas att laga den i flera passager. Läcker sylt erhålls med frukterna själva, vatten och socker. Du kan dock lägga till lite pumpa, ingefära, citrusfrukter och nötter i dina hemlagade produkter.
Klassiskt recept
För att göra sylt enligt det klassiska receptet behöver du en stor och mogen kvitten. Proceduren är som följer:
- Kvitten (0,7 kg) måste tvättas noggrant och läggas i en kastrull.
- Frukten hälls med vatten, sedan placeras behållaren på spisen.
- När vattnet kokar måste du minska värmen lite. Kvitten kokas i 20 minuter tills den mjuknar.
- Efter bearbetningen placeras frukterna i kallt vatten.
- Den kylda kvitten skärs i fyra delar och tar bort skalet och fröna.
- Det rekommenderas att väga den resulterande massan, eftersom en liknande mängd socker kommer att krävas i framtiden.
- Socker löses i den återstående buljongen och kvitten tillsätts.
- Koka frukten på låg värme i 20 minuter. Skummet som bildas på ytan avlägsnas.
- När massan kokas ner överförs den till en emaljskål.
- Sirapen lämnas i eld i 15 minuter tills den tjocknar.
- Den beredda sirapen hälls över frukten och massan får svalna.
- Kall sylt placeras i rena glasburkar.
Alternativt recept
Du kan få utsökt kvitten sylt på ett annat sätt. För att göra detta måste du följa en viss teknik:
- Först lade de sirapen på spisen. 0,6 liter vatten hälls i en kastrull, där 1,5 kg socker löses upp. Vätskan kokas i 15 minuter på låg värme.
- Ett kilo kvitten tvättas ordentligt och skalas. Skär den sedan i flera skivor och ta bort fröna.
- Den hackade massan hälls i varm sirap, som kokar.
- Sedan stängs brickan av och massan lämnas i flera timmar.
- På detta sätt måste du koka och kyla syltet ytterligare två gånger.
- Sista gången syltet ska kokas i 20 minuter. För att fruktskivorna inte ska koka över bör behållaren skakas regelbundet i en cirkelrörelse.
- Resultatet är 1 liter sylt, som lagras i en glasbehållare.
Pumpa recept
Kokt pumpa hjälper till att rengöra kroppen från toxiner och kolesterol, förbättrar matsmältningen och upprätthåller synen. Därför läggs det ofta till olika typer av hemlagade preparat. Kvitten sylt är inget undantag. I kombination med pumpa erhålls en utsökt och hälsosam efterrätt.
Kvitten och pumpa sylt bereds på följande sätt:
- Pumpan skärs i flera bitar och skalas. De resulterande bitarna skärs i tunna plattor. För sylt behöver du 1 kg av denna produkt.
- Fortsätt sedan till beredningen av kvitten (0,5 kg). Den måste skalas och skäras i kilar.
- Komponenterna blandas i en kastrull och täcks med socker (0,5 kg).
- Blandningen lämnas i 2 timmar för att frigöra saften.
- Sedan placeras behållaren på hög värme så att massan kokar.
- Efter kokning kan gasen dämpas och kokas på låg värme i 30 minuter.
- Den färdiga syltet kyls och hälls i burkar. För vinterförvaring måste behållare steriliseras.
Ingefära recept
Ingefära används ofta som en krydda som ger hemlagade produkter en speciell smak och arom. Den positiva effekten av ingefära på kroppen uttrycks i behandling av förkylning, förstärkning av det kardiovaskulära systemet och aktivering av ämnesomsättningen.
När ingefära tillsätts i sylt, erhålls ett botemedel mot förkylning och ökar kroppens immunförsvar. Ingefära och kvitten sylt kan göras enligt följande recept:
- 100 ml vatten hälls i en kastrull, i vilken 0,6 kg socker hälls.
- Behållaren tänds och kokas i 10 minuter tills sockret är helt upplöst.
- Kvitten (0,7 kg) skärs i skivor och tar bort frökapseln. Skalet kan lämnas på för att hjälpa bitarna att behålla sin form.
- Färsk ingefära rot (50 g) skärs i tunna skivor.
- Beredda komponenter placeras i kokande sirap.
- Inom en timme kokas massan. Det måste röras om regelbundet.
- Varm sylt hälls i burkar som förseglas med lock.
Japanskt kvittenrecept
Japansk kvitten växer som en liten buske. Dess frukter kännetecknas av en ljusgul färg och en sur smak. Massan av japansk kvitten innehåller vitamin A och C, kalium, järn, kalcium, fiber, tanniner och andra ämnen.
Denna produkt är användbar vid järnbrist, matsmältnings- och kardiovaskulära problem.
Jam är också tillverkat av japansk kvitten, med förbehåll för följande teknik:
- Japansk kvitten kännetecknas av ökad hårdhet, så du måste först bearbeta frukten ordentligt. För att göra detta doppas de i kokande vatten i flera minuter, varefter de tas ut och placeras i kallt vatten.
- Efter sådan bearbetning är det lättare att ta bort skinnen från frukten. Kvitten måste också skäras i skivor och fröna tas bort.
- Tillsätt 2 kg socker till 3 liter vatten, varefter vätskan kokas.
- Hackade skivor läggs i sirapen, varefter den kokas tills en gyllene nyans dyker upp. För att ta reda på syltets beredskap måste du placera en droppe på en tallrik. Om droppen inte sprids är syltet klart.
- Den resulterande massan läggs ut i banker.
Recept med citron och nötter
Med tillsats av citron får syltet en liten surhet. Följande recept visar hur man gör kvitten sylt med citron och nötter:
- Mogen kvitten (4 st.) Skärs i bitar, huden och frön tas bort.
- De hackade skivorna läggs i en kastrull och hälls med 0,5 kg socker. Sedan rörs massan för att fördela sockret.
- De skurna skalen och 0,5 kg socker läggs i en liten kastrull. Massan måste kokas och sedan pressas ut för att få sirap.
- De beredda frukterna hälls med sirap, täcks med en trasa och lämnas i 5 timmar.
- Efter den angivna tiden placeras behållaren på medium värme. När massan kokar minskas flammans intensitet.
- Efter tio minuter måste kaminen stängas av.
- Syltet är kvar i en dag. Nästa dag sätter de tillbaka den på spisen och kokar den i en timme.
- Vid den sista tillagningen läggs den skal som erhålls från en citron till massan. Massan skärs i tunna skivor. Komponenterna läggs till sylt.
- Sedan stekes valnötter eller andra nötter efter smak i en kastrull. De måste också placeras i syltet.
- När massan har svalnat fylls glasburk med den.
Citrusrecept
Kvitten passar bra med både citron och apelsin. Med en sådan kombination av produkter kan du laga en utsökt dessert genom att följa följande teknik:
- Kvitten (1 kg) måste skalas och skäras i kilar. Fröna och skinnen måste tas bort.
- De skivade frukterna placeras i kokande vatten (0,2 l).
- Under de närmaste 20 minuterna måste du laga kvitten tills kilarna är mjuka.
- Skala av apelsinen och citronen, som måste hackas.
- Socker (1 kg) och den resulterande skalet hälls i en behållare med sylt.
- Massan rörs om så att sockret är helt upplöst.
- Juice överlever från citronmassan, som läggs till den totala massan.
- Syltet finns kvar på spisen tills det blir tjockt.
- Den färdiga produkten kyls, varefter den läggs i banker.
Multicooker recept
Att använda en multikokare förenklar tillagningsproceduren. Tillagningsprocessen innehåller flera steg:
- Ett kilo kvitten måste tvättas och skäras i skivor.
- Komponenterna staplas i flera lager i ett stort handfat. Socker hälls mellan skikten, vilket tar 1 kg.
- Behållaren lämnas i två dagar så att saften sticker ut. Skaka innehållet två gånger om dagen för att fördela sockret jämnt.
- Den resulterande massan placeras i en multikokare och "Quenching" -läget slås på i 30 minuter.
- Efter den angivna tiden stängs multikokaren av och massan väntar på att massan ska svalna helt.
- Slå sedan på den igen i 15 minuter.
- Proceduren upprepas flera gånger tills sirapen är helt färdig, vars droppe ska behålla sin form och inte spridas.
- Den kokta efterrätten placeras i glasburkar.
Slutsats
Färsk kvitten kännetecknas av hög fasthet och syrlig smak. Därför kan det ta flera pass och lång tid att bearbeta dess frukter. Först skärs frukten i skivor, socker tillsätts till dem och den resulterande massan kokas på låg värme.
Kvitten sylt smakar bra och innehåller en mängd olika näringsämnen. Du kan lägga till pumpa, ingefära, citrusfrukter eller nötter i syltet. Kvitten sylt kan användas som efterrätt eller läggs till kosten för förkylning.
