Innehåll
Ibland under tillagningsprocessen visar det sig att mjölksvamparna är för salta. Detta problem kan enkelt lösas på några enkla sätt.
Är det möjligt att oversalt mjölksvampar
Faktum är att sådana problem uppstår ganska ofta. Detta beror på att grovslipning används för konservering. Det är ganska svårt att gissa hur en livsmedelskomponent kommer att bete sig under lagring.
När du gör marinaden löses inte saltet upp helt, så det smakar normalt. Och vid saltning förändras smakegenskaperna, och inte alltid till det bättre.
Vad ska jag göra om mjölksvamp är för saltad
Det finns flera sätt att bli av med överflödigt salt. För att förbättra smaken måste du följa några enkla steg:
- Töm marinaden i en kastrull, sätt behållaren i eld och låt den koka.
- Ta sedan en liten bit steril gasväv eller en ren trasa, strö över 1 matsked vetemjöl och linda försiktigt. Doppa påsen i kokande svampmarinad och låt den stå i tio minuter.
- Häll sedan huvudkomponenterna med vätska och låt dem stå i en dag. Som regel absorberar mjöl allt överskott, smaken förbättras markant, så det finns inga spår av problemet.
Det finns ett annat alternativ som hjälper dig att bli av med överflödigt salt:
- Det är nödvändigt att skölja varje kopia väl under rinnande vatten, hälla den färskt och koka i 10 minuter.
- Töm sedan vattnet, lägg till ett nytt, sätt tillbaka det på spisen och upprepa processen. Som ett resultat normaliseras smaken.
Koka i 10 minuter och sedan igen, men i färskt vatten
Många hemmafruar använder en annan metod, för detta måste du förbereda:
- vitlök - 3-5 kryddnejlika;
- svartpeppar - 5-6 ärtor;
- vinäger - 1 tesked;
- strösocker - 1 matsked;
- rent vatten - 2 liter.
Metoden är ganska enkel:
- Först måste du ta ut huvudkomponenterna ur burken, skölj dem under vattentryck och lägg dem i en kastrull.
- Därefter förbered en ny saltlösning från de beredda ingredienserna, häll i behållaren.
- Då måste du lämna allt i 2 timmar. När tiden har gått kan du njuta av ett mellanmål, det finns inga spår av det tidigare problemet.
Hur blötläggs saltad mjölksvamp
Smaken av saltade svampar kan korrigeras genom att blötlägga i citronsyra. För att göra detta tvättas svamparna först. Detta görs bäst under rinnande vatten. Sedan läggs alla komponenter i ett stort bassäng med kallt vatten. Färsk potatis, skuren i stora kilar, läggs till dem. Tål i två timmar i detta tillstånd, dessa ingredienser klarar perfekt uppgiften och drar ut överflödigt salt.
Erfarna svampplockare har sina egna hemligheter, problemet kan elimineras inte bara genom att blötläggas i vanligt vatten utan också med hjälp av mejeriprodukter. För att göra detta måste du värma mjölken något och häll sedan svampen över den, låt stå i 20 minuter. Denna naturliga produkt tar bort salt perfekt och återställer sin naturliga smak.
Hur man suger saltad inlagd mjölksvamp
Det finns ofta att det finns mycket salt i beredningen bara när du öppnar en burk med inlagda svampar. Du kan spara salt mjölksvamp genom att blötlägga. För att göra detta måste de hällas i en stor behållare, fylld med kallt vatten.Vanligtvis räcker 2-3 timmar för att bli av med överflödigt salt, men under förutsättning att vattnet byts ut var 30: e minut.
Därefter placerar du varje bit på ett rack för att bli av med överflödig vätska. Sedan kan du göra ett regelbundet mellanmål av dem med vegetabilisk olja och lök.
Vid blötläggning är det nödvändigt att ersätta vattnet med färskvatten, detta bör göras var halvtimme
Kefir med låg fetthalt eller flytande gräddfil klarar uppgiften perfekt. Huvudkomponenterna läggs i en behållare, hälls med kefir. Låt blötläggas i 1,5-2 timmar. Därefter tvättas de med kokt vatten. Sedan används de för sitt avsedda ändamål eller läggs igen i banker. Det är nödvändigt att förvara behållare efter åtgärderna i en kall källare eller i kylskåp.
Användbara tips
Det finns några enkla riktlinjer som hjälper dig att förbättra smaken på maten. De är som följer:
- svamp kan kokas i 20 minuter. Detta räcker vanligtvis för att eliminera allt onödigt;
- kommer att rätta till situationen med ris eller pärlkorn. Lägg burkens innehåll i en kastrull tillsammans med marinaden. Kornet läggs i en ren tygpåse, skickas till resten av ingredienserna och kokas. Livsmedelskomponenter tenderar att absorbera salt;
- hemmafruar föredrar att använda dem vid beredningen av en separat maträtt: sallad, svamp soppa, stekt potatis. Men då behöver du inte lägga salt i maten eller göra det i en minimal mängd.
Och för att inte möta saltningen i framtiden måste du lära dig att marinera korrekt. Det finns många matlagningsrecept, det finns kalla och heta metoder. Du kan använda valfri.
Slutsats
Nu vet alla vad de ska göra om svampen saltas under betning. Vilket sätt att välja värdinnan bestämmer själv, allt beror på vad som planeras att göra med dem nästa.
