Innehåll
Recept för att laga olika typer av svamp är alltid populära. Första rätter lockar gourmeter med sin unika svamparom. De andra är efterfrågade på grund av sin struktur och möjligheten att kombinera olika produkter. Kantarell soppa med ost är ett av de mest populära recepten för denna typ av svamp.
Hemligheter att göra soppa med kantareller och ost
Enligt många kulinariska experter är kantareller perfekta för att tillaga olika svamprätter. Deras främsta fördelar:
- kan förvaras på en kylhylla i upp till 3 dagar och väntar på bearbetning;
- är inte maskiga;
- kräver inte lång bearbetning innan du lagar mat
Råvaror rengörs preliminärt från skräp, hälls i kallt vatten, tvättas. För kokning skärs svamparna i bitar, och för att dekorera disken lämnas flera medelstora prover intakta.
Svamp och bearbetad ost är en vinn-vinn-kombination. Den krämiga ingrediensen kompletterar den unika svampsmaken.
Ost för de första rätterna tas per portion, oftast används bearbetad ost: den är väl lämpad för att göra puré soppa med kantareller.
Kantarell ost soppa recept
Det finns flera alternativ för att förbereda en osträtt. Valet beror på individuella preferenser, liksom tillgången på nödvändiga ingredienser. Svamp soppa tillagas ofta i buljonger gjorda av olika typer av kött.
Ett enkelt recept på soppa med kantareller och gräddeost
På kulinariska bilder ser det klassiska receptet på ostsoppa med kantareller särskilt attraktivt ut. Svampens ljusa orange nyans kompletteras med krämiga toner.
Det traditionella alternativet innefattar användning av stekning, samt tillsättning av en smält brikett i det sista steget av matlagningen. Huvudingredienser:
- morötter, lök, potatis - 1 st.
- kokta hattar och ben - 300 g;
- bearbetad ost - cirka 100 - 150 g;
- vegetabilisk olja, kryddor, örter - efter smak.
Lök och morötter finhackas och stekas sedan i varm olja. Kokt svamp, stekning, slumpmässigt hackad potatis hälls med varmt vatten, kokt tills det är mjukt. I det sista steget tillsätts tunna skivor ost. När produkterna är beredda, täck pannan med ett lock och låt det brygga. Lägg till gröna när du serverar
Ostsoppa med kyckling och kantareller
Receptet på krämig kycklingsoppa med kantareller och smält ost innebär tillagning i kycklingsbuljong. För 300 - 400 g kokta fruktkroppar, ta 1 kycklingbröst, 2 liter vatten, 1 lagerblad.
Buljongen kokas i förväg, köttet tas ut, skärs i små bitar, tillsättes sedan kokta kantareller, stekning och bearbetad ost. Lägg köttet i portioner innan det serveras. Finhackad dill läggs till varje portion.
Det finns ett annat alternativ för att göra kycklingssvamp soppa. Köttet som användes för att laga buljongen passeras genom en köttkvarn. Tillsätt 1-2 vaktelägg till det resulterande malet köttet, lite vitt brödskal. Knåda allt bra. Små bitar separeras från massan, ger dem formen av en bulle och doppas i en kokande buljong. Koka köttbullarna i 5 minuter, tillsätt sedan den bearbetade osten och stäng av spisen. Låt det brygga så att alla ingredienser absorberar varandras smak.
Fryst kantarell soppa med ost
Färsk svamp soppa kan bara tillagas när svamp säsongen är i full gång. Under den kalla årstiden, när det är särskilt viktigt att förbereda varma första rätter, används frysta svampar. De får stå vid rumstemperatur i 30-40 minuter. Det resulterande vattnet dräneras. Därefter kokas produkten om den inte har förvärmts. Sedan börjar de laga mat.
Hattar och ben kombineras med stekning av lök och morötter som släpps ut i kokande vatten. Efter 15 minuter. koka tillsätt skivad bearbetad ost och fortsätt att hålla kompositionen eld tills den mjuknar. Serveras med örter och krutonger.
Kantarellchampinjon soppa med ost i en långsam spis
En utsökt soppa med färsk kantarellost kan tillagas med köksredskap. Multikokaren minskar ansträngningen och förenklar tillagningsprocessen.
Ta 1,5 liter vatten för 200 g fruktkroppar. Förberedda svampar hälls med vatten, lämnas i en multikokskål i 1 timme i "stygning" -läget. Öppna sedan locket, tillsätt 1 potatispinnar, riven lök och morötter. Stäng locket och låt stå i 20 minuter. i läget "släckning". Därefter tillsätts pinnar av bearbetad ost, kokas i ytterligare 20 minuter.
Multikokaren är avstängd, låt den brygga. För att lägga till krydda, blanda 2-3 krossade vitlöksklyftor med kryddor, krydda skålen. Använd persilja eller dill vid servering.
Hur man gör en lätt kantarell sopppuré, kan du ta reda på det från videoreceptet:
Kaloriinnehåll i kantarellsvamp soppa med ost
Beräkning av skålens kaloriinnehåll beror på mängden olja, fettinnehållet i den valda osten. Det traditionella receptet med 300 g svamp, 100 g bearbetad ost, producerat enligt den klassiska tekniken, är lika med 60 kcal. Denna maträtt skiljer sig inte i höga indikatorer på energivärde, medan den innehåller ett användbart vitamin- och mineralkomplex.
Slutsats
Kantarell soppa med ost är en utsökt och komplett maträtt som har näringsvärde och en underbar svampsmak. Enligt kulinariska experter är detta recept tillgängligt för framgångsrik beredning även för nybörjade hemmafruar.
