Vit vinbärskompott: för vintern, i en kastrull, från färska bär

Innehåll

1 Hemligheter för att göra vitbärskompott
2 Vita vinbärskompottrecept för varje dag
3 Vita vinbärskompottrecept för vintern
4 Lagringsregler
5 Slutsats

Beredningen av bärdrycker gör att du kan bevara alla deras användbara egenskaper i många månader. Vit vinbärskompott för vintern hjälper till att återställa styrkan och mätta kroppen med en stor mängd vitaminer. Ett brett utbud av recept gör att alla kan välja den perfekta versionen av sin favoritdryck.

Hemligheter för att göra vitbärskompott

Denna bärsort kombinerar alla kvaliteter för vilka svarta och röda vinbär värderas. Den innehåller en stor mängd användbara ämnen, lägger till en ljus syrlighet till den färdiga kompoten. Eftersom bär av den vita vinbäret, i jämförelse med den svarta, praktiskt taget inte orsakar någon allergisk reaktion, kan kompoten från dem säkert konsumeras av människor som är benägna att intolerera mot vissa produkter.

Eftersom bär är den viktigaste komponenten i beredningen av kompott bör du närma dig deras samling med särskild omsorg. Det rekommenderas att plocka bort dem direkt med kvistarna. Denna metod gör det möjligt att öka deras hållbarhet ett tag och garanterar också integriteten hos de skördade frukterna.

Viktig! När du förbereder kompott behöver du inte ta bort vita vinbär från kvistarna. Detta kommer att påskynda tillagningsprocessen kraftigt.

Om det ändå beslutades att ta bort grenarna under beredningen av drycken, måste du försiktigt koppla bort dem och försöka att inte förstöra fruktens integritet. Det är viktigt att se till att det inte finns några bortskämda och ruttna bär. Partiklar av smuts och små insekter tas också bort.

Det är nödvändigt att närma sig processen att tvätta de insamlade frukterna med särskild försiktighet. Vit vinbär är en ganska ömtålig bär som lätt kan skadas genom mekanisk bearbetning. För att tvätta bort smutsen rekommenderas det att placeras i ett durkslag, som måste doppas flera gånger i en kruka med vatten.

Vita vinbärskompottrecept för varje dag

Förutom traditionellt konservering för användning av den färdiga produkten kan du efter några månader förbereda en enkel drink för varje dag. Hållbarheten för en sådan kompott är vanligtvis mycket kort jämfört med den konserverade versionen. Bland de negativa aspekterna av ett sådant recept särskiljs också en kort kalendertidsperiod - bara den tid då busken aktivt bär frukt.

Viktig! Eftersom den färdiga drycken inte innebär sterilisering kan mycket mindre socker tillsättas.

Förutom den traditionella bärdrycken kan vitbärskompott innehålla ett stort antal ytterligare ingredienser. Bland de mest populära frukt- och bäradditiven är äpplen, körsbär, päron och hallon. Du kan också hitta recept på bärkompott från flera olika vinbärssorter.

Ett enkelt recept på färsk vitbärskompott

Denna tillagningsmetod är en av de vanligaste. Det låter dig helt avslöja fruktens smak.Bär som nyligen plockats från buskarna passar bäst. För att förbereda en utsökt kompott behöver du:

2 liter vatten;
3 msk. vit vinbär;
1 msk. Sahara.

Färska bär tvättas och skalas, läggs sedan i en kastrull och hälls med rent vatten. Vätskan kokas, socker tillsätts och kokas under lock i 10 minuter på minimal värme. Man tror att längre matlagning kan förstöra fruktens integritet och förvandla drycken till bärsoppa. Vätskan kyls och hälls i en karaff eller en stor burk. Det är bäst att hålla denna dryck i kylen.

Hur man lagar vitbärskompott i en långsam spis

Multikokaren är en fantastisk uppfinning som gör det möjligt för hemmafruar att förenkla processen för att förbereda många kulinariska mästerverk. När du lagar bärkompott sparar den här enheten kocken från att följa strikta regler och instruktioner - du behöver bara välja ett matlagningsprogram och ställa in rätt tid i timern. Eftersom standardvolymen för multikokerskålar är 5 liter kommer mängden ingredienser att vara följande:

1 kg bär;
300-350 g socker;
3,5 liter vatten.

Bär läggs ut längst ner i skålen och ströms sedan med ett lager socker. Nästa steg är att tillsätta kallt vatten. Det är viktigt att det återstår cirka 3-4 cm till kanten på multikokerskålen. Enheten slås på i soppläge i 1 timme. Efter att ha stängt av multikokaren rekommenderar värdinnorna att vänta 3-4 timmar - detta gör att drycken kan bryggas och få ytterligare smak.

Vit vinbär och äppelkompottrecept

Äpplen är ett utmärkt tillskott till alla drycker. För att jämna ut och komplettera smaken av vit vinbär med ljusa toner är det bäst att ta äpplen av söta och sura sorter - Simirenko eller Antonovka. För att förbereda en drink för varje dag behöver du:

2 liter vatten;
2 äpplen;
200 g vitbär;
150 g socker.

Äpplen är skalade och kärnor. Den resulterande massan skärs i stora skivor. Frukt- och bärblandningen hälls med vatten och kokas med socker på låg värme i 10 minuter. Därefter avlägsnas pannan från värmen, täcks med lock och lämnas till infusion i cirka 2 timmar.

Vita vinbärskompottrecept för vintern

Att skörda en bärdryck för vintern är ett av de mest populära sätten att bearbeta vit vinbär. Med den här metoden kan du bevara vitaminerna i frukten i flera månader. Deras periodiska användning minskar sannolikheten för förkylning och stimulerar immunförsvaret perfekt.

Viktig! Denna beredningsmetod använder lite mer socker - ett naturligt konserveringsmedel som ansvarar för produktens långa hållbarhetstid.

Ett viktigt inslag i skörden under lång tid är bevarandet av bärgrenar. Ytterligare sterilisering gör det också möjligt för dig att öka hållbarheten, men i många fall kan hemmafruar klara sig utan det. När det gäller ytterligare tillsatser i drycken används oftast andra sorter av vinbär, liksom olika frukt- och bärgrödor.

Kompott för vintern från vinbär i en 3-liters burk

För att förbereda den enklaste drinken för vintern behöver du bara några få ingredienser. För en 3-liters burk tas som regel 600 mg färsk frukt, 500 g socker och 2 liter rent vatten. Om du vill kan du öka mängden socker som används eller lägga till några fler kvistar vinbär - mängden vatten som används i detta fall kommer att minska något.

Beroende på om värdinnan använder sterilisering i tillagningsprocessen eller inte, kan kompotberedningsprocessen skilja sig avsevärt. Ändå är båda alternativen tillåtna, eftersom vita vinbär innehåller en stor mängd syra i sin sammansättning. Dess närvaro gör att du inte behöver oroa dig för mycket om den snabba utvecklingen av skadliga mikroorganismer.

Vit vinbärskompott för vintern utan sterilisering

Processen med att förbereda en utsökt bärdryck är enkel att utföra och kräver inte allvarliga kulinariska färdigheter från värdinnan.Det är mycket viktigt att skölj noggrant de 3 liters burkarna där det framtida arbetsstycket kommer att förvaras. Tillagningsprocessen innefattar följande steg:

Var och en av burkarna är fyllda 1/3 med tvättade bär. För att få en ljusare och mer koncentrerad drink kan du öka volymen till en halv burk.
Kokande vatten hälls i varje burk. Den ska nå behållarens hals. Efter sedimentering i 15-20 minuter dräneras allt vatten i en stor behållare för vidare bearbetning.
Socker tillsätts till vätskan. De rekommenderade proportionerna av socker är 1-1,5 koppar per 1 liter vatten, beroende på önskad sötma hos slutprodukten. Den resulterande sirapen kokas och kokas i 5 minuter och kyls sedan något.
Den resulterande vätskan hälls i burkar, lämnar 1-2 cm från kanten, rulla dem under locket.

Efter dessa procedurer måste burken läggas på golvet med locket nere - detta gör att bären kan spridas jämnt över burken för att bättre ge all sin smak. I denna form står arbetsstyckena tills de svalnar helt, men det är bäst att lämna dem så här en dag. Först därefter sätts bankerna i sin normala position och skickas för vidare lagring.

Hur man rullar upp vit vinbärskompott med sterilisering för vintern

Ytterligare sterilisering under beredningen är utformad för att öka produktens hållbarhet, samt för att skydda den från eventuell skada på grund av utvecklingen av olika skadliga mikroorganismer. Dessutom skiljer sig denna metod väsentligt från den där sterilisering inte behövs. Eftersom ämnena har steriliserats kan mindre tillsatt socker undvikas.

Banker 1/3 av deras volym är fyllda med vita vinbär. Sockersirap kokas i en separat kastrull - förhållandet mellan socker och vatten är 750-1000 g per 1 liter. För att förhindra att bären spricker rekommenderas att du fyller dem med sval kylning. De fyllda burkarna placeras i en stor metallbehållare. Den är fylld med vatten till den punkt där burkarna börjar avta.

Viktig! För att förhindra att burkarna spricker från kontakt med behållarens uppvärmda järnbotten är det värt att lägga en silikonmatta eller en bit tyg på botten.

Vattnet i behållaren kokas upp, sedan reduceras värmen till medium. För 3 liters burkar räcker 30 minuters sterilisering, för literburkar - inte mer än 20 minuter. Därefter kyls burkarna med kompott och rullas under locken. Under en dag vänds de med locket nere och placeras sedan i sin normala position och skickas för förvaring.

Recept på kompott för vintern från vitbär med hallon

Förutom sin goda smak ger hallon beredningen en otrolig mängd vitaminer och användbara mikroelement. En sådan drink kommer att vara en utmärkt assistent i kampen mot olika förkylningar. Det är inte nödvändigt att sterilisera det. För receptet behöver du:

vit vinbär;
hallon;
socker;
vatten.

Bären blandas i förhållandet 1: 1. Den resulterande blandningen fylls med burkar med ungefär 1/3 av volymen och hälls med kokande vatten. Efter 20 minuter dräneras vätskan, socker tillsätts - ca 1 kg per 1 liter vatten. Bärblandningen hälls med varm sirap. Den färdiga drycken rullas upp under locket.

Aromatisk kompott av vit vinbär och apelsin

Orange förbättrar smaken på den färdiga produkten avsevärt och fyller den med en otrolig citrusarom. För matlagning rekommenderas att skära frukten i skivor eller cirklar utan att skala den. För en 3 liters burk behöver du:

400 g vitbär;
1 medium orange;
1-1,5 kg socker;
1,5-2 liter vatten.

Orange skivad i skivor sprids på botten av en 3 liters burk. Vinbär läggs också till där. Frukter hälls med kokande vatten i 15 minuter, varefter vätskan hälls i en kastrull och socker tillsätts. Efter kokning i 5 minuter är sirapen klar. Den kyls och hälls i en burk, varefter den rullas upp under locket och skickas till förvaring.

Rubin vit vinbär och körsbärskompott

Eftersom färgen på den färdiga vita vinbärsdrycken ofta inte smakar hos många hemmafruar är den ofta tonad med ytterligare ingredienser.Körsbär gör det bästa med detta - dess bär ger inte bara kompoten en ljus rubinfärg, utan ger också en behaglig smak och delikat arom. Körsbär och vita vinbär blandas traditionellt i förhållandet 1: 1.

Cirka 1/3 av burkvolymen är fylld med en bärblandning, varefter den hälls med kokande vatten. Därefter dräneras vätskan och en sirap tillverkas av den, tillsätt 800-1000 g socker för varje liter. Den resulterande sirapen fylls i burkar och rullas upp under locken. Varje burk vänds på locket under en dag och återgår sedan till sin ursprungliga position och skickas för förvaring.

Hur man lagar vit vinbär, tranbär och äppelkompott för vintern

När du vill visa din fantasi kan matkompott för vintern förvandlas till en riktig konst. För att få en av de bästa kombinationerna av bär och frukt, rekommenderar hemmafruar att lägga tranbär och saftiga äpplen till vita vinbär. För en 3 liters burk behöver du:

300 g vit vinbär;
1 stort surt äpple;
200 g tranbär;
1 kg socker
2 liter vatten.

Skär äpplet i åtta skivor, ta bort fröna, skicka dem till botten av en ren burk. Resten av bären tillsätts där efter att ha blandats ihop dem. Frukt- och bärblandningen hälls med kokande vatten, som sedan dräneras och blandas med socker, sirap bereds. Den resulterande vätskan hälls över frukten och burken vrids med lock. Den färdiga drycken skickas för lagring.

Uppfriskande kompott för vintern från vinbär, hallon och krusbär

En annan otrolig bärkombination är tillsatsen av krusbär och mogna hallon till vinbären. Denna dryck har en fantastisk uppfriskande smak och ljus bärarom. För matlagning behöver du:

200 g vitbär;
200 g krusbär;
200 g hallon;
1 kg socker
2 liter vatten.

Bären blandas och läggs i en beredd glasburk. Som i de tidigare recepten hälls de med kokande vatten, sedan dräneras det och sirap bereds från det. Burkar fyllda med sirap rullas upp under locken och skickas för långvarig förvaring.

Lagringsregler

Man tror att på grund av tillsatsen av socker kan kompott som är beredd för vintern lagras ganska länge. I genomsnitt kan en sådan dryck tåla upp till 6-9 månader även hemma vid rumstemperatur. Om du lägger burkar med kompott på ett kallare ställe kan drycken förvaras i upp till ett år eller mer.

Viktig! Vit vinbärskompott, kokt i en kastrull utan konservering, kan förvaras i upp till 48 timmar i kylskåpet.

Den mest optimala platsen för vinterförvaring av sådana ämnen är en mörkare plats utan direkt solljus med en omgivningstemperatur på 5-8 grader. Bäst lämpad för detta är en källare i landet eller en källare i ett privat hus.

Slutsats

Vit vinbärskompott för vintern låter dig bevara alla vitaminer och fördelaktiga egenskaper hos färsk frukt. Varje hemmafru kan välja ett recept för att tillaga denna dryck som är perfekt för henne. I kombination med andra bär och frukter kan du få en produkt med god smak och behaglig arom.

Vit vinbärskompott: recept för vintern och varje dag