Innehåll
Känd som den mest populära mantas kryddor, har Lajan mycket mer användningsområden i verkligheten. Denna sås kan kombineras med ett brett utbud av rätter, medan beredningen har liten effekt på familjens budget. Ingredienserna för att göra laz finns i varje kök, och processen tar bara några minuter.
Vilka rätter passar lasjansås
Lazjan är en mycket kryddig krydda som pepparälskare säkert kommer att uppskatta. Detta är en representant för det asiatiska köket, där varje maträtt är känd för sin kryddighet. Lazy kombineras aktivt med lagman, ganfan, manty.
En enkel men ganska specifik sås, lajan kan lägga till en speciell piknik även till de första rätterna, även om det oftare läggs till kött. Under tillagningen går en del av ingrediensernas hårdhet förlorad, men även då kan krydda jämföras med adjika av fästningen. De mest djärva fansen av kryddighet använder laz för att göra smörgåsar eller sallader. Lajan läggs ofta till koreanska morötter.
Hur man gör Uyghur lajan (lat) krydda korrekt
Det klassiska lajansåsreceptet innehåller bara några ingredienser: peppar, vitlök och vegetabilisk olja. Produktens slutliga smak beror mycket på vilken peppar som används. Det finns recept på lajanskrydda med färsk paprika och torrmalt peppar.
Om du experimenterar med paprika och sorter kan du märkbart ändra smakaccenten i den beredda Lazasås.
Även under tillagningen beaktas metoden för att hugga vitlök. Finhacka kryddnejlikorna optimalt för att förhindra förlust av juice. Men det är helt acceptabelt att använda en speciell vitlökspress för lazsåsen. Detta sparar tid och gör vitlökspartiklarna osynliga under kryddan.
Recept för att laga lajan från malet peppar
Uyghur lasjansås är gjord med följande ingredienser:
- malet rödpeppar - 4 msk. l.;
- vitlök - 4 medelstora kryddnejlikor;
- vegetabilisk olja - 100 ml;
- salt att smaka.
Laz kryddrecept med torr peppar:
- Vitlöksklyftorna skalas och hackas sedan med en kniv.
- Lägg peppar och malet vitlök i en liten skål eller annan behållare där såsen serveras. Rör inte ingredienserna för att inte förstöra smaken.
- Värm vegetabilisk olja i en stekpanna. Signalen för beredskap kommer att se ut som den första disen.
- Den heta oljan hälls på den torra livsmedelsblandningen. Ett karakteristiskt skållande ljud hörs. Det är i denna process som krydda i Laza får sin unika smak.
Stänk kan förekomma när het olja kombineras med en torr komponent. Oljan hälls mycket långsamt, det är bättre att göra detta med en liten sked. Nu omrörs ladjan, kyls och serveras eller förbereds för förvaring.
Vanlig rödpeppar, som säljs i stormarknader, i förpackningar, är minst lämplig för att göra Laz-kryddor. Det är bättre att leta efter distributörer av asiatiska livsmedelsprodukter och hitta den optimala ingrediensen.
Beroende på konsumenternas önskemål kan ett ladjanrecept förfinas med vinäger, tomatpasta eller sojasås.De listade ingredienserna tillsätts i det sista steget, när den uppvärmda oljan redan har avslöjat de nödvändiga ingredienserna för att krydda brunnen.
Recept för ny varm peppar Lazjana
Att använda färsk rödpeppar för att göra Laz-kryddor gör uppgiften lite svårare och ökar tiden. I det här fallet måste du dessutom bereda huvudingrediensen.
Lasjansåsreceptet innehåller följande ingredienser:
- böcker av varm röd paprika - 500 g;
- vitlök - 5 kryddnejlika;
- vegetabilisk olja - 150 ml;
- tomatpuré - 2 msk. l.;
- salt att smaka.
Algoritm över åtgärder för matlagning av lajanskryddor:
- Skålarna tvättas noggrant, sorteras, rengörs sedan från frön och skärs i 2-3 delar.
- Därefter tvättas de krossade paprikorna igen med vatten för att utesluta inträngandet av brinnande frön.
- Bälgen placeras i ett durkslag och överflödig vätska får rinna ut.
- Det är nödvändigt att passera pepparkornen genom en köttkvarn, tillsätt lite salt, ta bort överflödig vätska. Använd ett durkslag igen för att göra detta.
- Lägg paprika utan överskott av juice, tomatpuré, finhackad vitlök i en beredd behållare. Blandningen rörs inte om.
- Vegetabilisk olja värms också upp till den första disen på medelhög värme. Den heta vätskan hälls över de brinnande ingredienserna.
- Blötlägg i 2-3 minuter, varefter man kryddar brunnen och får svalna lite mer. De fungerar mycket försiktigt, eftersom oljan svalnar långsamt och det finns möjlighet till skållning.
Den kylda lajansås serveras på bordet. Toppen kan dekoreras med lite grönska för ljusstyrka. För att minska den oöverträffade skarpheten i Laz-såsen kan du ersätta en del av den heta peppar med en söt.
Hur länge håller lajansås?
Efter kylning hälls den kryddiga lajanskrydden i en kastrull och serveras på bordet. Du kan också lägga till kryddor direkt till skålens element. Om användningen inte planeras omedelbart eller en stor mängd sås har beretts förbereds den för långvarig förvaring.
Varm ladjan placeras i små torra burkar med skruvlock. Stäng omedelbart och låt svalna. Först då kan arbetsstycket skickas till kylen för förvaring. Smaksättningen kommer att behålla sin smak och egenskaper under lång tid. Men ett nytt tillskott är alltid mer aromatiskt och pikant, så att göra såsen till bara några portioner är det bästa alternativet.
Slutsats
Även kockar utan erfarenhet kommer att kunna laga manhål hemma. Dessutom bör en viktig fördel med den asiatiska kryddan noteras - en liten konsumtion. Lajan-kryddan visar sig vara så kryddig att även en liten mängd av det räcker om du inte skapar riktigt skållande rätter.
