Inlagd kålrecept

Inlagd kål är ett bra alternativ till surkål. Trots allt till skillnad från betning varar processen med att beta grönsaker bara ett par dagar. Detta gör att du snabbt kan laga ett utsökt mellanmål som kan serveras omedelbart eller rullas upp i burkar och lagras fram till nästa sommar. Inlagd kål är också mycket användbar, den behåller de flesta vitaminer och mineraler som finns i den färska produkten.

Tyvärr vet inte alla hemmafruar hur man syrnar kål. Den här artikeln innehåller de bästa marinadrecepten samt beskriver hur man konserverar kål hemma.

Fördelarna och skadorna med syltkål

För att marinera kål hackas den först i stora eller små bitar, blandas sedan med andra grönsaker, kryddor, kryddor eller bär och hälls över med kokande marinad. Som ett resultat inlagda livsmedel nästan omedelbart, så de behåller de flesta av de värdefulla näringsämnena.

Fördelarna med syltkål är enorma:

• det kompenserar för bristen på C-vitamin på vintern, vilket resulterar i att en person är mindre sjuk, mindre utsatt för förkylning;
• mättar kroppen med spårämnen som svavel, järn, jod, zink, kalcium, fosfor, klor, magnesium och andra;
• hjälper till att återställa tarmmikroflora;
• bevarar värdefulla aminosyror praktiskt taget intakta, såsom lysin, pektin och karoten;
• innehåller fiber, vilket behövs för att förbättra tarmens rörlighet, lägre kolesterol;
• kål innehåller ett sällsynt vitamin U, vilket behövs för personer med magsår och duodenalsår, diabetes mellitus, gastrit och kolit;
• syltkål är en kostprodukt som påskyndar ämnesomsättningen, hjälper till med hjärtsjukdomar, njursjukdom och låg magsyra.

Inlagda livsmedel, inklusive kål, kan orsaka viss skada. Till exempel bör sådana preparat inte ätas av personer med hög surhet i magen, de som ofta har högt blodtryck. Den grova fibern som finns i vitkål kan vara skadlig för personer med kolit, enterit och hjärtinfarkt.

Hur man lagar inlagd kål

Marinering av kål är en mycket enkel process som inte kräver särskild utbildning och speciell kunskap i matlagning. Därför kan absolut vilken hemmafru som helst förbereda en sådan produkt för vintern.

Recepten för denna maträtt kan skilja sig mycket från varandra, men de har en gemensam nyans - marinaden. Om betning innebär jäsning av grönsaker i deras naturliga juice, behövs ytterligare vätska för snabb betning. Marinad framställs av huvudkomponenterna: vatten, salt, socker och vinäger.

Sådana sömmar kommer att bli en riktig dekoration på vinterbordet, eftersom de ser väldigt imponerande ut.

Nedan följer de mest populära och enkla inlagda kålrecepten.

Inlagd kål snabbt

Detta recept är väldigt enkelt och låter dig beta kål på bara några timmar. Denna teknik är lämplig för dem som vill tillaga en liten mängd snacks till ett festbord, till exempel, eller för en vanlig familjemiddag.

För matlagning behöver du:

• 1 medelstort kålhuvud;
• 1 morot;
• 3 vitlöksklyftor;
• 1 liter vatten;
• ett glas solrosolja;
• ett glas vinäger;
• 3 matskedar salt (med en bild);
• 8 matskedar socker;
• 5 lagerblad.

Att laga ett mellanmål är enkelt:

1. Tvätta och skala alla grönsaker. Skär kålen i stora bitar, riv morötterna på ett grovt rivjärn.
2. Hacka vitlök med en kniv och blanda med riven morötter och hackad kål. Lägg grönsaker i en stor skål eller kastrull.
3. Förbered marinaden. Tillsätt socker, salt, vegetabilisk olja, vinäger och lagerblad i vattnet, koka upp allt.
4. Häll grönsaker med kokande marinad, tryck ner med en last och se till att kålen är helt täckt med marinad.

Efter ett par timmar, när marinaden har svalnat, är skålen klar.

Inlagd kål med russin recept

För att beta kål måste du ta:

• medelstora gafflar;
• 3 morötter;
• 2 lök;
• ett vitlökhuvud;
• 100 g russin;
• 0,5 l vatten;
• en sked salt;
• ett glas socker;
• ett glas solrosolja;
• ett skott vinäger.

Du måste laga kål i steg:

1. Ta bort yttre löv från gafflarna och hugga fint med en kniv.
2. Rör om hackad kål med salt och pressa den med händerna tills juice dyker upp.
3. Resten av maten måste tvättas och rengöras. Riv morötterna på ett grovt rivjärn, hacka löken med en mixer, pressa vitlök genom en press.
4. Tillsätt tvättade russin och alla hackade grönsaker i kålen. Att blanda allt.
5. Koka marinaden: koka vatten och häll socker i den, häll i vegetabilisk olja. När marinaden kokar igen, häll i ättika.
6. Häll den kokande marinaden gradvis över kålen med grönsaker och russin och se till att den är helt täckt med vätska.

Det återstår att röra kålen och det är klart att äta!

Inlagd kål, morot och paprika sallad

För att förbereda salladen behöver du:

• små gafflar av kål;
• 1 morot;
• 1 paprika;
• 8-10 ärtor svartpeppar;
• 0,5 koppar vatten;
• 2 lagerblad;
• en sked salt;
• 2 matskedar socker;
• 5 msk vinäger;
• 0,5 skott solrosolja.

Hur man gör inlagd kålsallad:

1. Hacka kålen fint och skär paprika och morötter i tunna remsor.
2. Blanda alla ingredienser, lägg i en skål eller kastrull, tillsätt pepparkorn och lagerblad.
3. Koka marinaden från vatten, salt, socker, vegetabilisk olja och vinäger.
4. Häll de hackade grönsakerna med varm marinad.
5. Lämna kålen över natten vid rumstemperatur. På morgonen måste du lägga pannan i kylskåpet, och när skålen svalnar är den redo att äta.

Inlagd kål med gurkmeja

Färgen på den färdiga skålen visar sig vara väldigt ljus och solig, för en sådan krydda som gurkmeja finns i receptet.

För matlagning behöver du följande produkter:

• 1 vit gaffel;
• 1 morot;
• 2-3 vitlöksklyftor;
• 3 teskedar gurkmeja
• en sked salt;
• en stapel socker;
• 0,5 koppar vatten;
• ett skott vinäger;
• 0,5 koppar solrosolja.

Du måste laga en förrätt så här:

1. Hacka kålhuvudet i små remsor.
2. Riv morötterna på ett grovt rivjärn, pressa vitlök genom en press.
3. Rör om alla ingredienser och lägg i en stor skål eller kastrull. Tillsätt gurkmeja och rör om igen.
4. Koka vatten och häll socker och salt där, häll olja och vinäger.
5. Häll hackade grönsaker med kokande marinad och sätt förtryck på dem.

På en dag kommer den inlagda kålen i en solig nyans att vara klar.

Kål marinerad med rödbetor och vitlök

För sådan syltkål behövs följande ingredienser:

• stora gafflar av vitkål;
• 1 morot;
• 1 medelbetor
• 5-7 vitlöksklyftor;
• liter vatten;
• 1 glas vinäger (6%);
• 0,5 koppar solrosolja;
• ett glas socker;
• 2,5 matskedar salt;
• några ärtor svartpeppar.

Tillagningsprocessen är som följer:

1. Kål, morötter och rödbetor ska skäras i ganska stora bitar.
2. Lägg kål i en stor kastrull eller skål, alternera dess lager med rödbetor och morötter.
3. Häll socker och salt i kokande vatten, lägg pepparkorn, häll vinäger och olja. Hackad vitlök läggs också till här.
4. Stäng av elden när marinaden kokar igen. Låt marinaden svalna något och häll hackade grönsaker över den.
5. Täck skålen med lock eller tallrik och lägg förtryck ovanpå.

Kålen ska svalna vid rumstemperatur. Därefter kyls produkten i ett par dagar.

Kål kokt med citron och peppar

Denna maträtt har en kryddig smak, för dess förberedelse behöver du:

• stora kålgafflar (2,5-3 kg);
• 1 kg paprika
• 1 stor citron
• liter vatten;
• 0,5 koppar honung;
• 2 teskedar salt.

Matlagningstekniken är väldigt enkel:

1. Alla ingredienser måste hackas: hacka kålen i små remsor, skär paprika i tunna remsor och citronen i skivor.
2. Vik de hackade grönsakerna i glasburkar, alternerande skikt. Lägg varje lager med en citroncirkel.
3. Förbered marinaden. För att göra detta, koka vattnet och tillsätt salt och honung.
4. Kokande marinad ska hällas över kålburkar. Därefter täcks burkarna med nylonlock.

Du måste förvara inlagd kål i kylen. Efter en dag är hon redo.

Röd inlagd kål

Som redan nämnts kan inte bara vita gafflar betas, röda kålhuvuden är också ganska lämpliga för sådan bearbetning.

För ett sådant salt mellanmål behöver du:

• mittgafflarna är röda;
• 1 morot;
• 2-3 vitlöksklyftor;
• en sked salt;
• 0,5 l vatten;
• 2 matskedar socker;
• 1 sked korianderfrön;
• 0,5 matskedar kummin;
• några ärtor svartpeppar;
• ett par lagerblad;
• 150 ml äppelcidervinäger.

Du måste marinera rödkål så här:

1. Mala produkterna: skär kålen i små remsor, riv morötterna på ett grovt rivjärn, skär vitlök i tallrikar.
2. Lägg allt i en stor skål och blanda med salt (du behöver inte krossa kålen, det finns ingen anledning att pressa saften ur den, eftersom marinaden spelar en viktig roll här).
3. Vattnet kokas, varefter alla kryddor som ges i receptet läggs till. Låt marinaden simma i fem till sju minuter. Med värmen av kan du lägga till äppelcidervinäger och röra i marinaden.
4. Med hjälp av en sil hälls marinaden i kål (detta är nödvändigt för att filtrera bort alla kryddor och kryddor).
5. Låt kålen svalna vid rumstemperatur. Därefter kan du täcka det och sätta det i kylskåpet.

Inlagd kål med tranbär

Detta blankett kräver följande produkter:

• stora gafflar av kål;
• 3 stora morötter;
• 350 g färska eller frysta tranbär;
• 1 liter vatten;
• 50 g salt;
• 100 g honung;
• ett glas äppelcidervinäger (6%).

Matlagning är inte svårt alls:

1. Tranbären måste sorteras och tvättas ordentligt.
2. Hacka kålen i remsor och riv morötterna på ett grovt rivjärn.
3. Kombinera kål, morötter och tranbär i en skål.
4. För att förbereda marinaden måste du lösa upp salt, honung, vinäger i vatten och sedan koka saltlösningen.
5. Kålen hälls med kyld marinad, varefter förtryck sätts ut.

Det är bättre att förvara arbetsstycket i källaren de första 2-3 dagarna. Därefter avlägsnas förtrycket, kålen läggs i burkar och placeras i kylskåpet - du kan redan äta mellanmålet.

Resultat

Det finns många sätt att marinera kål, artikeln listar bara de mest populära och enkla recepten. Varje värdinna kan enkelt implementera något av de recept som ges.

Med tillgången på mat finns det ett gott mellanmål som är näringsrikt och rikt på vitaminer.

Rekommenderade bidrag

Hur man lagar inlagda äpplen hemma

Hur man betar kål under järnlock

Inlagd kål med tranbär för vintern

Inlagd kål direkt: recept utan ättika

Inlagd blomkål med tomater

Inlagd tidig kål i burkar: recept

Hur man plockar ostronsvamp snabbt och välsmakande

Inlagd blomkål med morötter recept

Omedelbara tomater marinerade med vitlök