Azerbajdzjanskt auberginerecept för vintern

Azerbajdzjanska stil äggplantor för vintern är en bra aptitretare för alla bord. Och det handlar inte bara om den utmärkta smaken. Grönsaker innehåller en stor mängd vitaminer och mineraler som är viktiga för alla. Det finns inget svårt att skapa kulinariska mästerverk, det viktigaste är en komplett uppsättning ingredienser och efterlevnad av steg-för-steg-rekommendationer.

Hur man lagar äggplantor för vintern i Azerbajdzjanska

Regler för att välja ingredienser till azerbajdzjanska aubergine snacks för vintern:

1. Skalet måste vara intakt, och krympta prover är också oacceptabla.
2. Frånvaron av även små spår av röta. De dödar alla fördelaktiga egenskaper.
3. Peduncle integritet.
4. Användning av unga frukter.
   Viktig! Gamla och övermogna grönsaker ackumulerar corned beef, detta ämne är skadligt för kroppen.
5. Det är bäst att köpa vita sorter av odlade grönsaker.
6. Du kan inte köpa frukt från säljare längs vägarna. Anledningen är att kompositionen kan innehålla skadliga komponenter (grönsaker absorberar lätt dessa ämnen).

Användbara tips för att bli av med bitterhet:

1. Skalet måste skalas innan det tillagas.
2. Den kokta produkten ska placeras i kallt vatten ett tag.

Genom att följa dessa rekommendationer kan du göra välsmakande och hälsosamma förberedelser för vintern.

Klassiskt azerbajdzjanskt auberginerecept för vintern

Matlagningsprodukter finns i varje kök.

Komponenter i sammansättning:

• aubergine - 8000 g;
• lagerblad - 5 stycken;
• vatten - 3 l;
• strösocker - 35 g;
• vinäger (9%) - 200 ml;
• salt - 15 g;
• svartpeppar - 10 ärter.

Det är bättre att använda unga frukter, gamla - de ackumulerar corned beef, skadligt för kroppen

Steg för steg-teknik:

1. Tvätta och hugga grönsaker, koka dem i vatten i 7 minuter.
2. Förbered marinaden: tillsätt kryddor, vinäger i vattnet, koka allt.
3. Vik ämnena i steriliserade burkar, häll lösningen på toppen. Förslut behållare med lock. Upprullade burkar ska förpackas i en filt.

Marinering av aubergine för vintern i azerbajdzjansk stil är ett recept på kaukasiska rätter. Grönsaker serveras vanligtvis med huvudrätter och använder dem som ett aptitretande mellanmål.

Azerbajdzjanska kryddiga äggplantor för vintern

Produktens smak liknar den azerbajdzjanska stilen med fermenterad aubergine för vintern.

Ingredienser i kompositionen:

• nattskugga - 5000 g;
• sötpeppar - 1000 g;
• strösocker - 200 g;
• chilipeppar - 1 bit;
• vinäger - 250 ml;
• vegetabilisk olja - 250 ml;
• salt att smaka.

För maträtten är det bättre att bara välja mörklila frukter.

Steg för steg recept:

1. Tvätta och hugga aubergine, ta bort svansarna, skär frukten i små kuber.
2. Täck arbetsstyckena med salt i 2 timmar.
3. Mal peppar.
   Viktig! Det är bäst att bära gummihandskar vid hantering av chili.
4. Förbered marinaden: häll alla flytande ingredienser i en kastrull och koka dem.
5. Ordna alla produkter i steriliserade burkar, häll marinaden på toppen.
6. Förslut med rena lock.

Bankerna lagras upp och ner under de första två dagarna.

Saltade aubergine i azerbajdzjansk stil för vintern

Receptet har testats genom åren. Kompositionen innehåller följande komponenter:

• nattskugga - 1000 g;
• vitlök - 6 kryddnejlika;
• lagerblad - 2 stycken;
• tomater - 300 g;
• salt att smaka;
• persilja - 1 gäng.

Grönsaker innehåller många vitaminer och mineraler

Processen med att laga aubergine med tomater på azerbajdzjanska:

1. Klipp de tvättade äggplantorna i längd. Du kan inte klippa till kanten.
2. Vik arbetsstyckena i en djup behållare, tillsätt lite vatten och salt.
   Råd! För att grönsakerna ska vara jämnt saltade måste de täckas med ett fat.
3. Skär tomaterna i små bitar, hacka örterna. Placera blandningen inuti huvudgrönsakerna.
4. Överför huvudingrediensen till en djup kastrull och tillsätt lagerbladet. Tryck på arbetsstycket ovanpå med en tavla för att få förtryck.
5. Lämna maten i en dag.

Lasten måste användas för att säkerställa korrekt saltning.

Azerbajdzjanska stil inlagda äggplantor för vintern

Receptet är snabbt. Produkter för matlagning:

• aubergine - 3 stycken;
• paprika - 2 bitar;
• salt - 30 g;
• strösocker - 15 g;
• vitlök - 4 kryddnejlika;
• gröna - 1 gäng;
• vegetabilisk olja - 30 ml.

Aubergine kan fyllas med peppar, örter och vitlök.

Steg-för-steg-algoritm för åtgärder:

1. Skär äggplantorna i bitar och koka i saltat vatten i högst 2 minuter.
2. För vitlök genom en köttkvarn, skär peppar i remsor.
3. Förbered marinaden: tillsätt salt, strösocker, örter och vegetabilisk olja i vattnet.
4. Lägg vitlök och peppar över aubergine.
5. Vik ämnena i rena burkar, häll marinaden på toppen.
6. Tät med lock.

En sådan blank är en delikatess för ett festbord.

Azerbajdzjanska aubergine med örter för vintern

En hälsosam och välsmakande maträtt. Kompositionen innehåller ett antal komponenter:

• nattskugga - 1000 g;
• koriander - 1 gäng;
• vitlök - 4 kryddnejlika;
• salt att smaka;
• äppelcidervinäger - 50 ml;
• vegetabilisk olja - 30 ml;
• basilika - 1 gäng.

Vinäger främjar långvarig förvaring av arbetsstycket

Steg för steg recept:

1. Tvätta grönsaker och skär i bitar. Koka ämnena i saltat vatten i 5 minuter.
2. Hacka vitlök och örter.
3. Häll vegetabilisk olja i pannan, vik äggplantorna, lägg hackade örter och vitlök ovanpå.
4. Stek arbetsstyckena på båda sidor.
5. Lägg produkten i burkar, häll vinäger på toppen.
6. Rulla upp behållare med lock.

Saltade aubergine för vintern i azerbajdzjansk stil med mynta och vitlök

Saltning är inte bara en komplett maträtt, den kan dekorera vilket bord som helst.

Kompositionen innehåller en lista över ingredienser:

• äggplantor - 10 stycken (det är bättre att ta identiska kopior på 15 cm vardera);
• mynta - 1 litet gäng;
• morötter - 4 små bitar;
• paprika - 1 bit;
• vitlök - 300 g;
• röd vinäger, vin - 200 ml;
• vatten - 200 ml;
• salt och svartpeppar - efter smak;
• örter (dill, persilja) - 1 gäng vardera.

Förvara disken på en sval plats

Steg-för-steg-teknik som gör att du kan beta äggplantor i azerbajdzjansk stil för vintern:

1. Tvätta grönsakerna, se till att ta bort svansarna. Skär sedan varje bit på längden från ena sidan. Därefter måste du sänka arbetsstyckena i kokande vatten i 5 minuter.
2. Ta bort produkten från vattnet och ta bort fröna.
   Råd! Det är bekvämast att använda en matsked.
3. Förbered fyllningen. För att göra detta, tvätta morötterna, riv på ett grovt rivjärn. Små bitar fungerar inte; de ​​förmedlar inte önskad smak.
4. Hacka örterna fint, peppar i remsor, hacka vitlök med köttkvarn eller vitlökspress. Salta den resulterande blandningen, tillsätt malet peppar. Andra kryddor kan användas om så önskas.
5. Fyll varje aubergine med den beredda blandningen, toppa med mynta blad.
6. Häll vatten i en kastrull, tillsätt rödvinsvinäger.
   Viktig! Använd inte kokkärl av aluminium, denna metall bildar skadliga föreningar när de interagerar med vinäger.
7. Vik arbetsstyckena i en kastrull och kyl i 72 timmar.
8. Dela upp produkten i burkar.

Förvara disken på en sval plats.

Läckra azerbajdzjanska äggplantor för vintern med koriander

Ett av de populära recepten för att laga aubergine för vintern i azerbajdzjansk stil. Komponenter som ska köpas:

• nattskugga - 1000 g (små exemplar);
• vitlök - 6 kryddnejlika;
• koriander - 2 klasar;
• vinäger - 30 ml;
• salt att smaka;
• varm chilipeppar - 1 skida.

Kan konsumeras både varmt och kallt

Steg-för-steg-teknik för ett av de bästa auberginerecepten för vintern i Azerbajdzjanska:

1. Tvätta grönsakerna ordentligt, ta bort stjälken.
2. Häll vatten i en kastrull, lägg ämnena där. De måste blancheras i 5 minuter.
3. Skär frukten från sidan där stjälken var.
4. Förbered fyllningen. För detta krossas koriander, vitlök och peppar. Tillsätt sedan vinäger till den resulterande blandningen och tillsätt salt.
5. Fyll varje aubergine.
6. Vik arbetsstyckena i en behållare.
   Viktig! Det är nödvändigt att installera förtryck uppifrån. Ett alternativ är en tallrik av lämplig storlek.
7. Placera produkten på en kall plats i 14 dagar.

Den beredda delikatessen bör förvaras i kylskåpet hela vintern.

Blå för vintern i azerbajdzjansk stil med morötter och paprika

Det finns många videor med vilka du kan laga äggplantor för vintern i Azerbajdzjanska. Grönsaker passar bra med morötter.

Nödvändiga komponenter:

• nattskugga - 1500 g;
• morötter - 500 g;
• vitlök - 8 kryddnejlika;
• äppelcidervinäger - 50 ml;
• kryddpeppar, ärtor - 8 korn;
• vegetabilisk olja - 60 ml;
• salt - 30 g;
• vatten - 3 liter.

Aubergine med fyllning kan bindas med snöre eller selleri

Handlingsalgoritm:

1. Tvätta huvudingrediensen, ta bort hästsvansen, skär djupt.
2. Koka vatten, tillsätt 15 g salt till det och sänk grönsakerna i 7 minuter.
3. Ta ut frukterna och doppa dem i kallt vatten.
   Viktig! Processen kommer att bli av med bitterheten.
4. Riv morötterna på ett grovt rivjärn, hacka vitlök.
5. Salt grönsaker, tillsätt morötter, vitlök, allspice inuti aubergine.
6. Bered en saltlösning (tillsätt 10 g salt till 0,5 liter vatten). Koka vätskan och häll vinäger i den efter kylning.
7. Tillsätt saltlösning till aubergine. Betningstid - 2 dagar.

Förvara produkten på en sval plats.

Hur man saltar äggplantor för vintern i azerbajdzjansk stil med selleri

Den färdiga skålen kan konsumeras efter 3 dagar.

Komponenterna som ingår i kompositionen:

• aubergine - 10 bitar;
• koriander - 1 gäng;
• selleri - 100 g;
• varm peppar - 1 skida;
• söt paprika - 1 bit;
• vinäger - 200 ml;
• malet svartpeppar - 5 g;
• vatten - 200 ml.

För att bättre avslöja smaken på maträtten måste arbetsstycket öppnas tidigast tre dagar.

Steg för steg matlagning:

1. Tvätta äggplantorna, ta bort stjälkarna, gör ett snitt (endast på ena sidan).
2. Koka grönsaker i kokande vatten i 5 minuter.
3. Hacka örter, selleri och skida. Tillsätt salt och peppar.
4. Fyll aubergine med blandningen.
5. Lägg ämnena i en kastrull och häll dem med vinäger.

Produkten måste infunderas inom 3 dagar.

Ett enkelt recept på saltad aubergine för vintern i Azerbajdzjanska

För en rikare smak, välj frukter med en mörklila nyans. Nödvändiga ingredienser:

• nattskugga - 5000 g;
• salt - 300 g;
• vatten - 4,5 l;
• greener - ett litet gäng.

Kokt aubergine smakar som svamp

Fasad teknik:

1. Tvätta grönsaker och skär i små bitar.
2. Placera arbetsstyckena i behållaren. Varje lager måste ströas ordentligt med salt.
3. Tillsätt hackade örter.
4. Installera förtryck och låt stå i 12 timmar.

Förvaringsutrymmet måste alltid vara kallt.

Azerbajdzjanska stiläggplantor fyllda med örter och vitlök

Receptet har ett enkelt tillagningsschema medan det har en rik smak.

Kompositionen innehåller en lista med komponenter:

• nattskugga - 1000 g;
• vitlök - 8 kryddnejlika;
• gröna (persilja och dill) - ett gäng vardera;
• salt - 45 g;
• vatten - 1 l;
• vinäger - 30 ml.

Förrätten visar sig vara saftig och välsmakande och passar bra till huvudrätten

Processen med att laga aubergine med örter och vitlök på azerbajdzjanska:

1. Tvätta grönsaker, ta bort svansar, skär.
2. Strö salt på fruktkärnan och låt stå i en halvtimme. Efter utgången av tiden måste arbetsstyckena tvättas under kallt vatten. Dessa steg hjälper dig att bli av med bitterheten.
3. Hacka örter och vitlök. Blanda allt och salt ordentligt.
4. Lägg äggplantorna i en kastrull med saltat vatten, koka efter kokning i minst 7 minuter.
   Viktig! Frukten bör inte kokas för mycket.
5. Lägg grönsakerna på brädet, fyll äggplantorna för vintern i azerbajdzjansk stil.
6. Häll vinvinäger över ämnena, lägg dem i en plasthink och låt infunderas i 30 dagar.

Skålen kommer att dekorera festbordet perfekt.

Lagringsregler

Reglerna är extremt enkla:

1. Lagring sker i banker.
2. En sval plats krävs (en källare kommer att göra).

Den marinerade produkten förvaras bäst i kylen.

Slutsats

Azerbajdzjansk aubergine för vintern är ett hälsosamt mellanmål som innehåller B-vitaminer, folsyra och olika mineraler. Arbetsstycket hjälper till att sänka blodtrycket, aktiverar benmärgen och används också för att förhindra Alzheimers sjukdom. Grönsaken har förmågan att förbättra ämnesomsättningen i kroppen.

Rekommenderade bidrag

Körsbärsröda tomater för vintern i banker

Inlagda tomater med lök för vintern: recept med foton

Hur man ångar lingon

Inlagda Physalis-recept

Daikon på koreanska

Uyghur Lajan kryddor

Hur man betar svampar för barn (barn): enkla recept

Är smörolja indränkt: före tillagning, betning, betning, regler och tips

Gurkor för vintern med äppelcidervinäger: recept på saltning och betning