Inlagda varma peppar för armenisk stil för vintern

När det är kallt väder visas konserverade grönsaker och frukter allt oftare på bordet. Även bitterpeppar i armenisk stil är lämplig för vintern, även om slaverna sällan betar den här produkten, men förgäves. Det passar bra med fisk- och kötträtter.

Regler för att förbereda varm paprika för vintern på armeniska

Denna grönsak har en skarp smak tack vare alkaloid capsaicin. Chile har ett högt C-vitamininnehåll.

Det finns många andra användbara ämnen i grönsaken, som:

• hjälp för att hantera stress
• eliminera symtomen på astma;
• lindra smärtupplevelser av olika lokaliseringar;
• förbättra aptiten och ämnesomsättningen
• eliminera smärta i leder och ben;
• förhindra sömnlöshet
• stimulera blodcirkulationen och därigenom förhindra utvecklingen av åderförkalkning.

Att förbereda het paprika för vintern på armeniska är inte svårt, speciellt om du följer några enkla regler. När du köper eller samlar in chili för konservering, välj endast mogna frukter utan några skador.

Ge preferens till tunna och långa frukter, det är bättre att placera dem i förvaringsredskap och se vackrare ut på festbordet. Stor chili behöver inte kasseras; den kan skäras i remsor eller skivor. Röda, gula och gröna heta paprika är lika lämpliga för matlagning på armeniska.

Träning:

1. Rengöring från insekter och smuts.
2. Tvätta i varmt vatten, kan läggas i en skål i några minuter.
3. Skölj i kallt rinnande vatten.
4. Torka med en handduk eller servetter.

Du behöver inte helt klippa av stjälkarna så att den saltade grönsaken är lätt att nå och smaka på.

Om du inte behöver en mycket het inlagd eller saltad chili, är blötskivorna blötläggda i kallt vatten. Processens varaktighet är 24 timmar, under vilket det är nödvändigt att regelbundet byta vatten. Det finns också ett snabbare sätt, frukten hälls med varmt vatten i 10 minuter.

Blötlägg bälgen innan du marinerar.

Ett klassiskt recept på bitter peppar för vintern på armeniska

Detta är en av de mest grundläggande metoderna för att göra läcker inlagd och saltad chili.

För 5 liter vatten krävs följande komponenter:

• 3 kg skida;
• vitlök - 6 kryddnejlika;
• en liten mängd dill;
• 200 g salt.

Enligt det armeniska receptet rekommenderas det att torka heta gröna paprika för vintern. För att göra detta tvättas grönsakerna och lämnas i 2-3 dagar inomhus eller under solen.

Det är bättre att använda en liten behållare för beredning.

Saltningsprocess:

1. Bitter chili tvättas.
2. Pierce med en gaffel på flera ställen.
3. Lös upp allt salt i 5 liter kallt kokt vatten.
4. Kryddor och dill hackas.
5. Placeras i saltlake.
6. Behållaren är stängd och förtryckt.

Efter 2 veckor skickas den saltade och inlagda grönsaken till ett durkslag för att tömma all vätska.

Därefter måste du agera enligt följande:

1. Disken tvättas noggrant med bakpulver.
2. Bälgena tappas tätt mot halsen, om en vätska dyker upp måste den tömmas.
3. Beredd saltlösning hälls i steriliserade behållare.
4. Rulla över locken.

Det sista steget involverar sterilisering vid en temperatur av 50-60 grader i 15 minuter. Så snart behållaren når rumstemperatur kan den föras till källaren.

Varm paprika marinerade för vintern på armeniska

För att göra bittra inlagda paprika för vintern på armeniska tvättas de i förväg, men fröna och stjälkarna tas inte bort. Sedan kokas den i kokande vatten i cirka 2-3 minuter. De tar ut det snabbt och placerar det omedelbart i kallt vatten. Dessa åtgärder gör att du snabbt kan skala frukten.

För att få en inlagd och salt maträtt behöver du:

• 3,5 kg skida;
• 500 ml vegetabilisk olja;
• 100 g socker;
• 5 vitlöksklyftor;
• 90 ml vinäger;
• 4 msk. l. salt.

Osteriliserade inlagda paprika lagras bäst i en källare

Efter rengöring från huden börjar själva skördeprocessen:

1. Olja, vinäger, salt, socker skickas till vattnet.
2. Blandningen upphettas tills den kokar.
3. Alla skalade grönsaker läggs till.
4. Koka i 1-2 minuter.
5. Hackad vitlök sprids på botten.
6. Bälgena är stoppade.
7. Häll i saltlake.
8. Disken är täckt med steriliserade lock.
9. Steriliserades i 50 minuter.
10. Rulla upp locken och vänd behållaren.

Saltade bittra paprika för vintern på armeniska

För att få saltämnen används inte de mest skarpa frukterna, vanligtvis är de gröna eller ljusgula.

Ingredienser:

• 2 kg peppar
• 5 liter vatten;
• en massa dill;
• lagerblad - 5-8 bitar;
• körsbärsblad - 5-8 bitar;
• 2 vitlökar;
• en matsked koriander;
• 15 matskedar bordssalt.

Enligt detta recept är det inte nödvändigt att stänga behållaren hermetiskt, men då kan du bara lagra saltade och inlagda grönsaker i källaren. Det är tillåtet att göra ett arbetsstycke i fat eller plastbehållare med lock. Innan saltning av peppar på vintern, enligt det armeniska receptet, tvättas de noggrant och genomborras flera gånger med en gaffel. Tidigare kan frukterna vara lite vissna och lämna dem utomhus i 2 dagar.

För saltning måste du använda en grön mängd bitterpeppar

Tillagningsprocessen är som följer:

1. Salt späds i 5 liter kallt vatten.
2. Alla komponenter placeras i en förvaringsbehållare, inklusive bitterpeppar i armenisk stil.
3. Häll i saltlake.
4. Förtryck placeras ovanpå behållaren.
5. Arbetsstyckena skickas till en mörk plats i två veckor.
6. Efter 14 dagar hälls saltlösningen i en kastrull.
7. Chili och kryddor placeras i burkarna.
8. Marinaden kokas och kokas i 1 minut.
9. Utan att vänta på att köldbäraren ska svalna fördelas de i behållare.

Detta avslutar saltningen av peppar för vintern på armeniska.

Stekta varma peppar för vintern på armeniska

Bitter paprika i armenisk stil tillbruten i en kastrull är en utmärkt aptitretare för en kötträtt. Det är en lätt bit med en söt och syrlig smak och en liten bitterhet. För receptet rekommenderas att välja köttiga frukter, och om du använder flerfärgade kommer förrätten inte bara att vara god, utan också se attraktiv ut på bordet. Före värmebehandling ska frukterna inte skalas och frön, lämna stjälken på en nivå av 2 cm.

För varm paprika stekt på armeniska för vintern behöver du:

• 15 paprika;
• 80 ml vinäger;
• persilja;
• honung - 5 msk. l.;
• solrosolja.

När du steker måste du ständigt vända peppar

Bitter peppar måste tvättas och torkas så att den inte spricker i pannan.

Tillagningsprocess:

1. Frukterna stekas i en stor mängd olja tills de är gyllenbruna (om det finns en grill är det bättre att använda den).
2. Bitter peppar tas ut ur pannan och fördelas mellan burkarna.
3. Den återstående oljan är en marinad och hälls i en behållare.
4. Rätter med färdiga stekt paprika skickas till en mörk plats under en dag.

I slutet av dagen läggs inlagda och saltade armeniska bitter paprika med smör i burkar och korkas.

Varm peppar i bitar för vintern på armeniska

För att göra beredningen på armeniska vacker rekommenderas att du använder peppar i olika färger.

För matlagning behöver du:

• 1 kg pepparkapslar;
• 130 ml vinäger;
• 60 g salt;
• 1,5 teskedar kummin;
• 12 vitlöksklyftor;
• 1,5 liter vatten.

Det är möjligt att smaka på grönsaken först efter 3 veckor.

I det förberedande skedet tvättas varm peppar, skärs i bitar, ringar kan användas, burkar steriliseras. Vitlök skalas och malet. Därefter tillagningsprocessen:

1. Vitlök placeras längst ner i behållaren.
2. Sprid varm peppar på toppen.
3. Kummin mals i en mortel.
4. Vattnet kokas upp.
5. Salt, vinäger och kummin tillsätts till kokande vatten.
6. Blandningen kokas igen och hälls i en behållare med peppar.
7. Bankerna rullas upp och steriliseras.

Armenisk stil för att beta varma paprika för vintern

Glödhet paprika fermenteras ofta i armenisk stil för vintern, eftersom de flesta av Armeniens invånare har möjlighet att lagra beredningar i källaren.

För att få en inlagd, salt produkt behöver du:

• 400 g peppar
• 3 vitlöksklyftor;
• en tesked koriander;
• 3 matskedar salt;
• 12 st. lagerblad;
• 1 liter vatten.

Beroende på typ av vinäger kan saltlösningens färg variera

För surdeg är det bättre att använda gröna frukter, de rengörs inte från frön, de skärs inte. Innan jäsning påbörjas rekommenderas att torka lite utomhus, sedan:

1. Tvätta bälgen.
2. Pierce med en gaffel.
3. Placeras i en behållare där jäsningsprocessen kommer att äga rum.
4. Lägg alla ingredienser och fyll i med vatten.
5. De satte förtryck och skickade till en mörk plats i två veckor.

Alla skida ska täckas med saltlake.

Du kan förstå att saltade, inlagda skida redan är klara med en enhetlig färgförändring.

Efter 14 dagar pressas den bittra chili och resten av ingredienserna lätt ut och läggs i burkar. Återstående saltlösning kokas lite och hälls i en behållare som sedan stängs med ett vanligt polyetenlock och skickas till förvaring.

Saltade varma peppar för vintern i armenisk stil med örter

Saltning av peppar för vintern enligt det armeniska receptet med örter gör att du inte bara kan skapa en oförglömlig smak av mellanmålet utan också att bevara alla näringsämnen i alla använda produkter.

Receptet kräver:

• 1 kg varm peppar;
• 100 ml 6% ättiksyra;
• 60 ml 9% ättika;
• 50 g salt;
• 50 g malet vitlök;
• 50 g dill;
• 50 g selleri;
• 50 dill;
• 50 g persilja;
• 1 liter vatten.

Förutom dill, persilja och selleri kan du lägga till alla örter efter smak

Skålarna tvättas och torkas i ugnen tills de är mjuka, varefter de kan hackas eller lämnas intakta. Medan frukterna svalnar tvättas och krossas örterna. Sedan börjar saltningsprocessen:

1. Ett lager grönsaker, örter, skida och vitlök placeras i steriliserade burkar.
2. Vatten blandas med ättika, salt och syra och kokas upp.
3. När marinaden har svalnat något hälls den i burkar.
4. Förtryck placeras i varje maträtt.

Beredda saltade, inlagda paprika på armeniska skickas till en varm plats i 3 veckor. Därefter kan disken rullas upp eller täckas med nylonlock, med ytterligare förvaring i kylen.

Hur man saltar armenisk bitter peppar med selleri och majsblad för vintern

För detta enklaste recept på armenisk peppar för vintern behöver du:

• 1 kg skida;
• majsblad;
• selleri;
• dillparaplyer;
• 6 vitlöksklyftor;
• 70 g salt;
• Lagerblad;
• 1 liter vatten.

Det är bättre att mala paprika med handskar för att förhindra allergier och hudbrännskador

Gröna blad, saltade paprika tvättas i kallt rinnande vatten. Sedan börjar de förbereda arbetsstycket:

1. Sprid på botten: dill, majs.
2. Toppa med ett tätt lager frukt blandat med vitlök och selleri.
3. Ett lager av dill och löv, och så vidare, slutar med just detta lager.
4. Lös salt i kallt vatten.
5. Häll chili med saltlösning.
6. De satte dem under förtryck.
7. Lämna ensam i 7 dagar.

Saltlösningens transparens kommer att berätta att inlagda, saltade paprika på armeniska är klara. Därefter placeras den bittra chilien i burkar, saltlösningen kokas och hälls i disk, täcks med lock och skickas till en förvaringsplats.

Armeniskt pepparrecept för vintern utan sterilisering

Förberedelse av peppar på armeniska utan steriliseringsprocessen är grundläggande. En sådan syltad saltad chili måste dock lagras i kylen eller i källaren.

För matlagning behöver du:

• 20 skida;
• 1 msk. l. salt;
• 50 ml vinäger;
• 2 msk. l. Sahara;
• 500 ml vatten;
• kryddor tillsätts efter smak.

Arbetsstycken som inte har steriliserats lagras bäst i källaren.

Tillagningsprocess:

1. Efter att ha förberett peppar läggs den i burkar och hälls med kokande vatten.
2. Efter 15 minuter, töm vattnet och späd det med salt, vinäger och socker, tillsätt kryddor om så önskas och låt sjuda i cirka 5 minuter.
3. Saltlösningen hälls i rätter, rullas upp.

Armenisk chilipeppar för vintern med druvvinäger

Denna vinäger är en biprodukt av vinframställning och innehåller många fördelaktiga ämnen. Det finns två typer: vitt och rött. För bevarande rekommenderas det att föredra den vita sorten.

För att göra salt, inlagd peppar på armeniska behöver du:

• 350 g skida;
• kryddor efter smak (endast löv);
• 1 vitlök;
• 100 ml druvvinäger;
• salt, socker, andra kryddor efter smak.

Välj vitvinsvinäger för betning

Bälgen skickas till en kastrull, hälls med kallt vatten och kokas, kokas i 2 minuter och lämnas under lock utan värme i 15 minuter.

Förbered saltlaken:

1. 500 ml vatten kokas.
2. Kryddor, socker och salt tillsätts.
3. Hackade kryddor introduceras.
4. Koka upp.
5. Tillsätt vinäger.
6. Koka i 3 minuter.
7. Lämna under locket utan eld i 15 minuter.

Jag lade alla saltlösningskomponenterna i steriliserade burkar, saltade paprika, som är väl krossade och hälls med saltlösning. Försegla med lock och låt svalna helt.

Lagringsregler

Om den inlagda, salta maträtten inte har steriliserats är det bäst att förvara den i kylskåpet. Konservering efter värmebehandling kan förvaras i en källare eller källare, men inte mer än 12 månader.

Slutsats

Armenisk peppar för vintern kommer att diversifiera menyn och lägga krydda till alla kött- eller fiskrätter. Detta är en idealisk beredning för kryddig matälskare, som också kommer att vara ett effektivt botemedel mot säsongens förkylning.

Rekommenderade bidrag

Hur man betar ostronsvampar

Blötta äpplen med kålrecept

Recept för blöta äpplen för vintern i en hink

Inlagda äpplen med senap: ett enkelt recept

Inlagd kål på 15 minuter

Inlagd daglig kål: recept

Pickled boletus: recept för vintern

Honungsvampar på koreanska: recept med foton hemma för vintern och för varje dag

Inlagda gurkor, zucchini och paprika för vintern: recept för att laga olika grönsaker