Innehåll
Röda vinbär med vitlök för vintern är ett gott och hälsosamt tillskott till huvudrätterna. Snackrecept är enkla och lätta att använda.
Fördelarna med vitlök med röda vinbär
En utmärkande egenskap hos vitlök är dess unika smak och lukt samt näringsmässiga och medicinska egenskaper. Värdet på den lökformiga växten bevaras även i konserverad form. I kombination med röda vinbär har användningen av en inlagd produkt följande effekt på kroppen:
- aktiverar immunsystemet;
- stärker benvävnad;
- har antimikrobiell effekt
- minskar blodkoagulering
- påskyndar avlägsnandet av utsöndringar från luftvägarna;
- rensar kroppen från toxiner;
- stimulerar utsöndringen av magsaft;
- förbättrar tarm- och njurfunktionen;
- förhindrar bildandet av kolesterolplack.
Den inlagda produkten innehåller mycket mindre vitaminer. Men även i denna form har det en positiv effekt på sköldkörteln och hjärtat.
Inlagd vitlök med recept för röda vinbär
Recept för att bevara vitlöksklyftor och huvuden är billiga eftersom de använder ingredienserna till hands. Tillagningsprocessen är snabb och enkel.
I vitlök betar röda vinbär rollen som ett naturligt konserveringsmedel. Det gör beredningen smakligare och mer doftande. För detta används hela frukter i beredningen, det är möjligt med kvistar, pressad vinbärsjuice.
Ett enkelt recept på röda vinbär med vitlök för vintern
Ett enkelt betningsalternativ innebär att man använder en röd bär med grenar, vilket ger beredningen en speciell smak. För konservering behöver du följande ingredienser:
- vitlök huvuden - 2 kg;
- renat vatten - 1 liter;
- bär av röda vinbär - 500 g;
- citronsyra - 1 tsk;
- salt - 3 msk. l.;
- socker - 1 tsk
Tillagningsprocessen består av följande steg:
- Rengör vitlökshuvudena från smuts, fyll med kallt vatten och låt stå i en dag.
- Sterilisera banker.
- Tvätta massa röda vinbär med vitlök under rinnande vatten.
- Lägg grönsaksgrödan med röda bär i steriliserade burkar i lager.
- Förbered marinaden: koka vatten med socker, salt och citronsyra.
- Häll kokande marinad över behållarna.
- Lägg burkarna på en pall och jäsa i 3 dagar.
- Vid slutet av jäsningsprocessen, rulla upp arbetsstycket med lock och lägg det i kylan.
Efter konservering får vissa sorter av vitlök en blå eller grön nyans, men detta påverkar inte smaken.
Vitlök marinerad i röd vinbärsjuice
Billetten har en rikare smak på grund av användningen av färskpressad vinbärsjuice i receptet. Under bevarande måste följande proportioner beaktas:
- vitlökshuvuden - 1 kg;
- bärjuice - 250 ml;
- vatten - 1 l;
- vinäger - ½ kopp;
- salt - 30 g;
- socker - 30 g
Steg för matlagning:
- Separera gräslök från skalet och tvätta under kallt vatten.
- Doppa ett durkslag med vitlöksklyftor i 2-3 minuter i en behållare med kokande vatten och tvätta sedan igen.
- Lägg produkten i försteriliserade burkar.
- Förbered sirap för att hälla: koka vatten med strösocker och salt.
- Tillsätt bordsvinäger till marinaden.
- Fyll burkarna med varm marinad och rulla upp dem.
Marinad med röd vinbärsjuice har en sur smak. För att mildra sådana egenskaper, lägg till kryddor - kryddnejlika, koriander, dillparaplyer eller minska mängden vinäger.
Ingefära vitlök med röd vinbär
Tillsatsen av ingefära till konserveringen förbättrar dess skarpa och pikanta. Som förberedelse används både huvuden och gräslök. Detta återspeglas inte i smaken.
För matlagning behöver du följande produkter:
- vitlökhuvuden (stora) - 5-6 st .;
- vinbärsfrukter - 250 g;
- ingefära rötter - upp till 100 g;
- vinäger - 1 glas;
- vatten - 300 ml;
- salt - 30 g;
- strösocker - 30 g.
För att förbereda bevarande måste du följa följande steg:
- Separera och tvätta vitlöksklyftorna.
- Separera frukten av röda vinbär från grenarna och skölj dem.
- Tvätta och tärna de skinnade ingefära rötterna.
- Lägg röda bär och ingefära i steriliserade burkar.
- Förbered marinaden: koka vatten med socker och salt.
- Koka vitlöksklyftorna i en kokande marinad i 2-3 minuter.
- Tillsätt vinäger till blandningen.
- Häll den heta vitlöksmarinaden jämnt i burkarna och rulla upp den.
Vitlök med äppelcidervinäger och röd vinbär
Äppelcidervinäger skiljer sig från bordsvinäger i en mildare verkan och en ovanlig smak. För att förbereda 1 liter av arbetsstycket används följande proportioner:
- vitlök - upp till 300 g;
- vatten - upp till 1 liter;
- vinbärsjuice - 1 glas;
- äppelcidervinäger - 50 ml;
- strösocker - 60 g;
- salt - 30 g.
Matlagningsteknik:
- Häll de skalade vitlöksklyftorna med varmt vatten i 2-3 minuter.
- Förbered fyllningen: lös upp socker, salt, röda vinbärsjuice och vinäger i vatten.
- Ordna vitlöksklyftorna i burkar, häll den beredda lösningen och sterilisera.
- Rulla upp behållarna tätt, vänd dem upp och ner.
När du förbereder potten för bevarande är det bättre att använda kallt vatten. Ja, under sterilisering måste marinaden kokas i upp till 10 minuter.
Inlagd vitlök med röd vinbär
Beredningen av konserveringen enligt detta recept är ganska enkel. Den färdiga produkten kan erhållas först efter 1-1,5 månader.
Ingredienser:
- vatten - 0,5 l;
- vinbärsjuice - 1 glas;
- vitlökshuvuden - 1 kg;
- socker - ½ kopp;
- salt - 2 msk. l.
Under förberedelsen måste du följa följande sekvens:
- Skala vitlökshuvudena från övre skalet, låt stå i kallt vatten över natten.
- Lägg vitlök i steriliserade behållare.
- Förbered saltlaken: lös socker, salt i vatten, tillsätt vinbärsjuice med vinäger.
- Häll vitlökburkar med beredd saltlösning, låt jäsa vid en temperatur på +15 till + 20 ° С.
Kallkokt vatten används för att bereda saltlaken. I receptet kan du lägga till kryddor efter smak: peppar, lagerblad, koriander.
Vad man ska servera med inlagd vitlök med röda vinbär
Inlagd vitlök är ett bra tillskott till festbordet. Denna produkt stimulerar aptiten och påskyndar matsmältningen. Därför kombineras det med kött- eller grönsaksrätter som ett kryddigt tillskott. Den används vid beredning av pizza och sallader.
Inlagda vitlöksklyftor används ofta som ett oberoende mellanmål. Deras användning kommer att vara särskilt användbar på vintern för att bibehålla immuniteten i kampen mot säsongssjukdomar.
Villkor för lagring
Till skillnad från färsk konserverad vitlök lagras längre - upp till 2 år. Den marinerade produkten, som har passerat steriliseringsprocessen och hermetiskt tillsluten, lagras på en mörk plats vid en temperatur från 0 till + 15 ° C med en relativ fuktighet på högst 75%.I sådana fall placeras bevarande i garderober, små garderober eller källare.
Fermenterade livsmedel förvaras bäst vid + 5 ° C. Om produkten inte har steriliserats under tillagningen placeras den i kylskåp eller annat svalt rum.
Slutsats
Röda vinbär med vitlök för vintern har flera tillagningsalternativ som skiljer sig åt i smaksättande nyanser. En sådan ovanlig aptitretare kommer inte bara att diversifiera kosten utan kommer också att vara hälsosam under de kalla årstiderna.
