Inlagda gurkor med tomater: blandade för vintern

Ett sortiment av gurkor och tomater är ett utmärkt sätt att få ett mångsidigt mellanmål. Genom att variera ingredienserna, liksom mängden kryddor och örter, kan du varje gång få ett nytt recept och få en original smak.

Hur man gurkar gurkor med olika tomater

Det finns hemligheter för att göra ett sortiment enligt något recept:

• grönsaker väljs i samma storlek: om små gurkor tas, måste tomaterna matcha dem;
• tillräckligt tät massa - en garanti för att de inte tappar form efter värmebehandling;
• det är bäst att marinera gurkor med tomater i 3-liters burkar, om inte annat anges i receptet;
• om literbehållare väljs, bör grönsaker vara små: agurker och körsbärstomater;
• det är bättre att inte överdriva det med kryddor, de bör kväva huvudkomponenternas smak och inte dominera;
• gröna behöver inte vara färska, torkade kommer också att göra;
• en mängd olika kryddor i det här fallet är inte önskvärt, det är bättre att välja 2 eller 3 typer, en specifik uppsättning av dem - i varje recept;
• skölj grönsaker med rinnande vatten mycket väl;
• om gurkorna precis har plockats från trädgården kan de omedelbart läggas i ett sortiment, inaktuella kräver blötläggning i vatten, alltid kallt, 2-3 timmar räcker;
• gurkor har ett tätare kött än tomater, så deras plats är längst ner i burken;
• väl steriliserade diskar och lock - en garanti för arbetsstyckets säkerhet;
• Andelen salt och socker i marinadrecept för diverse tomater och gurkor beror på önskan att få en mer eller mindre söt produkt;
• ättiksyra används vanligtvis som konserveringsmedel;
• i vissa recept för beredningar för vintern av gurkor och tomater rekommenderas användning av citron eller tillsats av aspirin.

Blandade gurkor och tomater utan sterilisering

Det inlagda sortimentet enligt detta recept bereds med den dubbla hällmetoden. En uppsättning produkter ges för tre-liters rätter. Skulle behöva:

• tomater;
• gurkor;
• 75 g salt;
• 100 g strösocker.

Valda kryddor:

• ärtor av svart och allspice - 10 och 6 st. respektive;
• 4 nejlika knoppar;
• 2 dillparaplyer;
• 2 lagerblad.

Som konserveringsmedel behöver du vinägeressens - 1 tsk. på burken.

Hur man marinerar:

1. Dillparaplyer läggs allra första.
2. Gurkor placeras vertikalt, resten av utrymmet kommer att upptas av tomater.
   Råd! Du måste skära av gurkornas spetsar - på så sätt är de bättre mättade med marinaden.

   

3. Koka vatten och häll grönsaker med det.
4. Efter en kvarts timme, töm och förbered marinaden på den, tillsätt kryddor.
5. Vitlök kan läggas i hela kryddnejlika eller skäras i skivor - då blir dess smak starkare. Sprid ut kryddorna, häll beredningen med kokande marinad.
6. När vinägeressensen har tillsatts måste burken tätas.

Läckert recept på tomat och gurka med vitlök

Vitlök i detta syltade gurka- och tomatsortiment är lika välsmakande som resten av ingredienserna och avnjuts alltid med glädje.

Skulle behöva:

• rätter med en volym på 3 liter;
• tomater och gurkor;
• 2 pepparrotsblad och en liten bit rot;
• 1 vitlök;
• 2 st. persilja och dillparaply.

Från kryddor tillsätt 10 ärtor av någon peppar. Marinad enligt detta recept är beredd av 1,5 liter vatten, 3 msk. l. salt och 9 msk. l. strösocker. Efter den sista fyllningen, tillsätt 1 msk. l. ättiksprit.

Hur man marinerar:

1. Ett pepparrotsblad och ett dillparaply placeras på botten av behållaren, som en skalad bit rot. Vitlökgräslök och pepparkorn läggs till dem.
2. Innan de placeras i en behållare bearbetas grönsaker: de tvättas, gurkornas spetsar skärs av och tomaterna stickas vid stjälken.
3. Medan de är vackert placerade i en burk, placerar pepparrot och persilja grenar ovanpå, bör vattnet redan koka.
4. För att grönsakerna ska värmas upp väl hälls de med kokande vatten och täcks med lock. Exponering - 15 minuter.
5. En marinad bereds från det dränerade vattnet och tillsätter alla kryddor. De mäts med en bild.
   Råd! För dem som inte gillar en alltför mättad marinad kan mängden salt och socker i receptet minskas med en tredjedel.
6. Häll kokande vätska, tillsätt vinäger på toppen och försegla.

Gurkor och tomater i en krus för vintern

Inlagda gurkor och tomater i en burk kan också konserveras med morötter för vintern. I detta recept skärs det i enkla bitar och för speciell skönhet - och lockiga.

Ingredienser:

• gurkor och tomater;
• 1 st. små tunna morötter och pepparrot;
• 3 vinbärsblad;
• 2 dillparaplyer;
• 4 vitlöksklyftor;
• 2 persilja grenar;
• 2 lövblad;
• 5 ärtor svartpeppar och kryddpeppar;
• 2 nejlika knoppar.

Marinaden är beredd av 1,5 liter vatten, 3 msk. l. strösocker och konst. l. salt. Tillsätt 4 msk före den sista hällen. l. vinäger 9%.

Hur man marinerar:

1. Beredda grönsaker läggs vackert i en skål, i botten av vilken det redan finns dill, vitlöksklyftor och pepparrot.
2. Hackade morötter, paprika, kryddnejlika och lagerblad bör skiktas med gurkor och tomater. Persilja grenar placeras på toppen.
3. Häll kokande vatten över. Låt den stå i 15–20 minuter.
4. Vatten avlägsnas, kryddor löses upp i det, får koka.
5. Först hälls marinaden i behållaren och sedan vinäger. Täta.

Tomater med gurkor med citronsyra

Det kan finnas andra grönsaker i burken med gurkor och tomater. De läckra lökringarna som läggs till i detta recept kommer att dekorera konserver och kommer att vara ett trevligt komplement till din aptitretare. Ett sortiment av tomater och gurkor med citronsyra lagras liksom med ättika.

Det är nödvändigt:

• 6–7 gurkor och medelstora tomater;
• 2 lökar;
• 3-4 vitlöksklyftor;
• 2 dillgrenar med paraplyer;
• 2 st. lagerblad och pepparrot;
• 2,5 msk. l. salt;
• 0,5 tsk citronsyra.

Hur man marinerar:

1. Pepparrot och dill placeras först. Gurkor med skurna ändar placeras vertikalt, täckta med lökringar, hackad vitlök, lagerblad. Resten av volymen är fylld med tomater.
2. Salt och citronsyra späds i 1,5 liter vatten, får koka, hälls i behållare.
3. Steriliserades i 35 minuter och rullades upp.

Gurkor och tomater för vintern: ett recept med örter

Konserveringsgurkor med tomater för vintern kan göras genom att skära dem i bitar. En burk grönsaker kommer att innehålla mycket mer, och persilja ger beredningen en speciell krydda.

Skulle behöva:

• 1 kg gurkor och tomater;
• en massa persilja.

För 2 liter receptbelagd saltlake behöver du 25 g salt och 50 g strösocker. 50 ml 9% ättika hälls direkt i behållaren.

Hur man marinerar:

1. Gurkor och tomater skärs i ringar med en tjocklek på 1 cm.
2. Lägg grönsaker i lager med persilja mellan dem.
   Råd! För detta sortiment är det bättre att välja köttiga plommonfrukter.
3. Kryddor löses i kokande vatten, vinäger tillsätts och hälls i burkar.Sterilisera literbehållare - en kvarts timme, tre-litersbehållare - en halvtimme. Försegla och linda.

Inlagda gurkor med tomater blandade med dragon

Du kan lägga till en mängd olika kryddor till inlagda tomater med gurkor i en burk för vintern. De är utsökta med dragon. Lök och morötter kommer att vara användbara i receptet.

Behöver:

• 7–9 gurkor och medelstora tomater;
• 3 paprika;
• 6 små lökhuvuden;
• 1 morot;
• en massa dragon och dill;
• huvud av vitlök.

Tillsätt 10-15 svarta pepparkorn för arom och skarpa. För en marinad för 1,5 liter vatten ger receptet 75 g salt och strösocker. 90 ml 9% ättika hälls direkt i sortimentet.

Hur man marinerar:

1. En del av de hackade gröna läggs på botten, resten lager med grönsaker. Det bör finnas gurkor längst ner, sedan lök och morotringar skuren i hälften och tomater på toppen. Peppar skuren i vertikala tallrikar läggs ut mot diskens väggar.
   Råd! Så att de olika morötterna inte är för hårda, ger receptet blanchering i 5 minuter i kokande vatten.
2. Häll i vanligt kokande vatten. Efter 5-10 minuter görs en marinad av den dränerade vätskan och löser kryddor i den. Det borde koka.
3. Vinäger tillsätts i de burkar som redan är fyllda med marinad. Nu måste de rullas upp och värmas upp.

Blandade tomater och gurkor i literburkar med körsbärsblad

Livsmedel marinerade på detta sätt förblir krispiga. Och den speciella skärningen som tillhandahålls av receptet gör att du kan passa mycket grönsaker även i en liters burk.

Skulle behöva:

• 300 g gurkor;
• 200 g tomater och bulgarisk peppar;
• 3 körsbärsblad och samma mängd vitlöksklyftor;
• 1 lagerblad;
• 5 ärtor med kryddpeppar;
• 1 tsk salt;
• 1,5 tsk strösocker;
• 0,3 tsk citronsyra.

Senapsfrön som tillhandahålls i receptet kommer att lägga till speciell skarphet - 0,5 tsk.

Hur man marinerar:

1. Gurkor för detta ämne skärs i ringar, paprika - i bitar lämnas tomater i detta recept intakta.
   Råd! Frukten väljs små.
2. Alla kryddor placeras på botten av burken. Sedan läggs grönsaker i lager.
3. Häll kokande vatten två gånger, värm dem i 10 minuter.
   
4. En marinad tillverkas av det dränerade vattnet genom att lösa upp kryddor och citronsyra i det. Koka, häll, rulla upp. Arbetsstycket måste förpackas.

Konservering av tomater med gurkor för vintern med pepparrot och kryddnejlika

Pepparrot som tillhandahålls i detta recept skyddar konserver från förstöring och ger den en trevlig skarphet. 4 kryddnejlika knoppar i en tre-liters burk, det vill säga det finns så många av dem i receptet, kommer att göra marinaden kryddig.

Ingredienser:

• 1 kg gurkor och samma mängd tomater;
• en stor vitlöksklyfta;
• pepparrotsrot 5 cm lång;
• 1 paprika;
• 2 paraplyer av dill- och vinbärsblad;
• 4 kryddnejlika och 5 pepparkorn;
• salt - 75 g;
• strösocker - 25 g;
• bordsvinäger 9% - 3 msk. l.

Hur man marinerar:

1. Pepparrotsrot är skalad och malet på samma sätt som vitlök. Sprid dem och resten av kryddorna allra första. Grönsaker läggs på dem, resten av kryddorna läggs till.
2. För marinaden hälls kryddor i kokande vatten. Hälls i ett sortiment. Tillsätt vinäger.
3. Behållare steriliseras i 15–20 minuter.

Betning blandad: gurkor och tomater för vintern med aspirin

Aspirin som används i receptet är ett bra konserveringsmedel och skadar inte din hälsa i små mängder.

Skulle behöva:

• tomater, gurkor;
• 1 st. klocka och svartpeppar, pepparrot;
• 2 vitlöksklyftor och lagerblad;
• dillparaply;
• aspirin - 2 tabletter;
• salt - 2 msk. l.;
• strösocker - 1 msk. l.;
• äppelcidervinäger - 2 msk l.

Hur man marinerar:

1. Kryddor placeras på botten av skålen och grönsaker läggs på dem.
2. Häll kokande vatten över dem och låt svalna helt.
3. Det dränerade vattnet kokas igen. Under tiden hälls kryddor, kryddor och aspirin i burken. Vinägerna hälls efter återhällning. Täta.

Recept för läckra tomater med gurkor med peppar

Ett sådant syltat sortiment är en fantastisk aptitretare. Mängden het paprika i ett recept dikteras av smak.

Skulle behöva:

• gurkor och tomater;
• Glödlampa;
• paprika;
• Chile.

Kryddorna i receptet är:

• 3-4 lagerblad;
• 2 dillparaplyer;
• 3 st. selleri;
• 2 kryddnejlika knoppar;
• 10 svarta pepparkorn.

Marinad: 45 g salt och 90 g strösocker löses i 1,5 liter vatten. 3 msk. l. vinäger hälls i en burk innan den rullas.

Algoritm:

1. Gurkor, paprika, lökringar, tomater läggs ovanpå kryddorna på skålens botten.
2. Rätterna med grönsaker fylls två gånger med kokande vatten och låter det brygga i 10 minuter.
3. En marinad med kryddor och örter bereds från vattnet som dräneras en andra gång. Så fort det kokar häller de det i ett fat, följt av vinäger. Försegla och linda.

Blandade gurkor och tomater i en söt marinad

Det finns verkligen mycket socker i receptet, så du kan lägga till mindre ättiksyra. Detta är ett sylt sortiment för älskare av söta grönsaker.

Skulle behöva:

• gurkor, tomater;
• 6 vitlöksklyftor;
• 3 dillparaplyer och lagerblad;
• 10-15 ärter av en blandning av svart och kryddpeppar.

För 1,5 liter vatten till marinaden, tillsätt 60 g salt och ett glas socker. Recept för vinäger för recept behöver bara 1 del tsk.

Hur man marinerar:

1. Grönsaker placeras på kryddor som placeras på behållarens botten.
2. Häll kokande vatten en gång - i 20 minuter. Vätskan måste kasseras.
3. Marinaden bereds från färskt vatten genom att koka den med kryddor. Innan du häller ättika hälls i sortimentet. Rulla upp.

Blandade tomater och gurkor med basilika

Basil ger grönsaker sin kryddiga smak och arom. Den marinerade tallriken tillagad enligt detta recept lämnar ingen likgiltig.

Skulle behöva:

• lika mycket gurkor och tomater;
• 3 vitlöksklyftor och dillparaplyer;
• 4 vinbärsblad;
• 7 basilikablad, olika färger är bättre;
• del av en chilipod;
• 5 ärtor med kryddpeppar och svartpeppar;
• 3 st. lagerblad.

Förbered 1,5 liter marinad i en 3 liters burk genom att lösa upp 40 g salt och 75 g strösocker i vatten. 150 ml vinäger hälls direkt i tallriken.

Hur man marinerar:

1. Hälften av dill- och vinbärsbladen, vitlöksklyftor och peppar placeras på botten av skålen.
   
2. Lägg gurkor på något sätt, hälften av basilikan och ett vinbärsblad på dem. Tomaterna skiktas med kvarvarande kryddor och örter.
3. Häll kokande vatten två gånger. Den första exponeringen är 10 minuter, den andra är 5 minuter.

Marinaden är beredd av vatten, kryddor och kryddor. När det kokar, häll i vinäger och skicka omedelbart till burken. Rulla upp hermetiskt.

Skördade blandade tomater och gurkor i tomatjuice

Allt är utsökt i detta inlagda sortiment, inklusive fyllningen. Det är ofta full först.

Skulle behöva:

• 5 gurkor;
• 2 kg tomater för hällning och 8 st. till banken;
• 1 klocka och 1 peppar;
• 5 vitlöksklyftor;
• dillparaplyer, pepparrotsblad;
• salt - 75 g;
• 30 ml vinäger.

Hur man marinerar:

1. För att hälla, pressa vätskan från tomaterna med en juicepress och koka i 10 minuter.
2. Ingredienserna placeras i en burk i slumpmässig ordning.
   Uppmärksamhet! För detta recept måste alla ingredienser torkas efter tvätt.
3. Häll i ättika och koka sedan juice. Rulla upp, slå ihop.

Blandade gurkor och tomater med lök och paprika

En rik uppsättning i ett syltad tallriksrecept gör det möjligt för många att uppskatta det.

Skulle behöva:

• 8 gurkor;
• 8-10 tomater;
• 3 paprika och peppar;
• 2-3 små lökar;
• 6 vitlöksklyftor;
• pepparrotsblad;
• flera lagerblad;
• 75 ml vinäger och 75 g salt;
• 1,5 msk. l. strösocker.

Hur man marinerar:

1. Kryddor och kryddor ska vara längst ner. Vackert anlagda gurkor och tomater är högre. Mellan dem finns ett lager sötpeppar och lökringar.
2. Kryddor hälls direkt i disken och varmt vatten hälls där.
3. Efter sterilisering i 30 minuter hälls vinäger i burkarna och rullas upp.

Konservering av gurkor med diverse tomater för vintern med senapsfrön

Zucchini valdes som tillsats för inlagda gurkor och tomater. Senapsfrön förstör inte konserverna och ger kryddor.

Produkter:

• 1 kg tomater och samma mängd gurkor;
• ung zucchini;
• 3 blad av körsbär och vinbär;
• 1 ark pepparrot och laurel och ett dillparaply;
• 1 msk. l.kryddor för konservering av tomater, gurkor och senapsbönor.

Lite vitlök ger biten en speciell smak.

För marinaden behöver du:

• salt - 75 g;
• strösocker - 110 g;
• vinäger - 50-75 ml.

Hur man marinerar:

1. Gurkor, zucchiniringar, tomater placeras på greenerna som läggs på botten.
   Råd! Ung zucchini behöver inte ta bort frön och skala av huden.
2. Efter att ha hällt kokande vatten och tio minuters exponering tappas vattnet och en marinad av kryddor och kryddor bereds på det.
3. Kokande hälls i burkar och efter det - ättika. Efter att ha sytt den inlagda tallriken måste du packa upp den.

Alla detaljerna i processen beskrivs i videon:

Regler för lagring av inlagda tomater med gurkor

Sådana marinerade ämnen förvaras i ett svalt rum utan tillgång till ljus. Vanligtvis, om matlagningstekniken inte kränkts och alla komponenter var sunda, kostade de minst sex månader.

Slutsats

Blandade gurkor och tomater är en universell beredning. Detta är en utmärkt inlagd aptitretare som behåller alla sommarvitaminer. Det finns många recept, varje hemmafru kan välja sin egen smak och till och med experimentera.

Rekommenderade bidrag

Hur man lagar inlagda äpplen hemma

Inlagda rödbetor för kall borsjt för vintern

Koreanska rödbetor för vintern

Inlagda tomater för vintern

Inlagda söta och sura tomater

Hur man jäser gröna tomater i en kastrull

Recept för inlagda gröna tomater med vitlök

Hur man betar kål för vintern

Inlagd blomkål med morotrecept