Inlagt sortiment av tomater med gurkor, zucchini, kål

Recept för diverse gurkor med tomater och zucchini för vintern hjälper till att diversifiera familjens kost. Trots att de i stormarknader idag säljer olika inlagda produkter, är handgjorda ämnen mycket godare och hälsosammare.

Bland de föreslagna recepten kan du välja ett alternativ som inte bara hushållen utan också gästerna kommer att glädjas över

Hemligheter med att beta gurkor, tomater och zucchini i en burk

Det finns inga speciella hemligheter i recept på inlagda blandade tomater, gurkor och zucchini för vintern. Men några av nyanserna bör inte förbises.

Val av ingredienser

När du väljer grönsaker för att skörda för vintern bör du välja mejerisucchini, som har en känslig hud och tätt kött. Sådana frukter förblir intakta efter värmebehandling. Det är också viktigt att fröna ännu inte har bildats, de är mjuka, så det är inte nödvändigt att ta bort dem.

Det är bättre att ta små gurkor med svarta taggar, inte övermogna. Innan du börjar arbeta måste du smaka på frukterna: bittra är inte lämpliga för betning, eftersom denna brist inte försvinner. Gurkor måste placeras i isvatten och hållas i 3-4 timmar.

Betning av tomater är medelstora, men körsbärstomater är också möjliga. Det får inte skada eller ruttna på dem. För mogna tomater är inte lämpliga, för efter att ha hällt kokande vatten blir frukterna helt enkelt halta och faller sönder, förvandlas till gröt. Om du gillar inlagda gröna tomater är det inte förbjudet att använda dem.

Så att konserveringen lagras under lång tid och inte skadar hälsan tvättas grönsaker innan betning, byter vatten flera gånger. Faktum är att det minsta sandkornet kan förstöra arbetsstycket för vintern. Burkar kan svälla och bli oanvändbara.

Beredning av behållare

Beta gurkor med zucchini och tomater, använd burkar av alla storlekar, beroende på rekommendationerna i receptet. Det viktigaste är att behållaren är ren och steril. Först tvättas burkarna och locken med varmt vatten och tillsätter 1 msk. l. läsk för varje liter, sedan ångas på ett bekvämt sätt för värdinnan:

• över ånga i 15 minuter;
• i mikrovågsugnen - minst fem minuter med lite vatten;
• i en ugn vid en temperatur på 150 grader under en kvart timme;
• i en dubbelpanna, slå på "Matlagning" -läget.

Matlagningsfunktioner

Valda gurkor, zucchini, tomater, som ska betas för vintern, tvättas noggrant och läggs på en handduk för att torka.Tänk inte på hur man lägger grönsaker i sortimentet. Små frukter kan placeras hela i en burk, men oftast skärs de på ett bekvämt sätt (förutom tomater) och läggs i valfri ordning.

Vid betning steriliseras vanligtvis gurkor, tomater och zucchini. Men många hemmafruar är rädda för denna procedur. I det här fallet väljs alternativ där du måste hälla grönsaker med kokande vatten flera gånger.

Socker, salt och häll i vinäger sist. Arbetsstycket rullas upp med metall- eller skruvlock och hålls sedan upp och ner under en päls tills det svalnar

Hur man betar tomater, gurkor och zucchini enligt det klassiska receptet

Enligt receptet måste du förbereda:

• små tomater - 8-9 st .;
• gurkor - 6 st .;
• zucchini - 3-4 cirklar;
• gräslök - 2 st .;
• dill och persilja greener - 2-3 kvistar;
• vatten - 0,6 l;
• strösocker och salt utan jod - 2 tsk vardera;
• vinäger - 1 msk. l.

På vintern är denna uppsättning grönsaker perfekt för kokt potatis.

Hur man lagar mat:

1. Efter noggrann sköljning, torka zucchini, tomater och gurkor på en handduk för att bli av med fukt.
2. Sterilisera behållare och lock.
3. Klipp av spetsarna från gurkorna så att de blir bättre mättade med marinaden. I tomater, stick igenom platsen för stjälken och runt den.
4. Skär i cirklar från zucchinin.
5. Lägg dill och persilja, vitlök i sterila behållare.
6. När du lägger grönsaker bör du vara uppmärksam på densiteten så att det blir så få tomrum som möjligt.
7. Häll kokande vatten över burkens innehåll, täck med lock, lägg åt sidan i en kvart.
8. När vattnet svalnar, häll det i en kastrull och koka det igen och häll sedan tillbaka det i sortimentet.
9. Koka marinaden från socker, salt och ättika från vätskan som dräneras en andra gång.
10. Efter att den kokande hällen har tillsatts i burkarna, rulla upp den omedelbart.
11. Kyl upp och ner, linda väl med en varm filt.

Recept för diverse tomater, zucchini och gurkor i en 3 liters burk

Förbered på en burk med en volym på 3 liter:

• 300 g gurkor;
• 1,5 kg tomater;
• 2 små zucchini;
• 2 paprika, röd eller gul;
• 1 morot;
• 6 ärtor av svart och allspice;
• 6 vitlöksklyftor;
• 1 dillparaply;
• 2 lagerblad.

Marinade framställs av följande komponenter:

• 1,5 liter vatten;
• 2 msk. l. salt;
• 4 msk. l. strösocker;
• 6 msk. l. 9% ättika.

Betningsprocessen för vintern:

1. Tvättade och torkade gurkor, zucchini, tomater, morötter, paprika, om nödvändigt, skuren i skivor eller skivor (förutom tomater).
2. Kryddor tillsätts först, sedan grönsaker.
3. Häll kokande vatten två gånger, håll burkarna under locken i 15-20 minuter.
4. Efter den tredje transfusionen är de engagerade i marinad.
5. De hälls omedelbart i en tallrik och rullas upp.
6. Inlagda grönsaker placerade på locken förpackas i en handduk eller filt och lämnas tills innehållet har svalnat.

Inlagd tallrik med gurkor och zucchini utan sterilisering - ett bekvämt sätt att förbereda sig för vintern

Konservering av diverse tomater, gurkor och zucchini utan sterilisering

För att förbereda dig för vintern för en tre liters burk behöver du:

• 2 zucchini;
• 4 tomater;
• 4 gurkor;
• 1 massa persilja;
• 2 lagerblad;
• 5 vitlöksklyftor;
• 3 ärtor av svart och allspice;
• 3 nejlika knoppar;
• 2 msk. l. salt;
• 3 msk. l. strösocker;
• 100 ml 9% bordsvinäger.

Hur man lagar mat:

1. Ingredienserna blötläggs först i kallt vatten och tvättas sedan flera gånger för att ta bort korn och damm. Sedan läggs de i ett lager och torkas på en ren handduk för att låta fuktglaset.
2. Kryddor hälls i rena burkar.
3. Små gurkor som gurka sätts hela, stora skärs i bitar. Detsamma görs med zucchini.
4. Varje tomat genomborras vid och runt stjälken med en tandpetare eller ren nål för att undvika sprickbildning.
5. Gurkor, zucchini, tomater läggs ut så bekvämt.
6. Sedan kommer tiden för dubbelhällning med kokt vatten. Banker kostar en kvarts timme varje gång.
7. Marinaden kokas från det sista dränerade vattnet och behållarna hälls upp till toppen.
8. De måste rullas upp och täckas väl med en filt.

Ett gott sortiment hjälper till om gästerna kommer oväntat

Blandade gurkor, tomater, zucchini och paprika

Lager i förväg:

• gurkor - 500 g;
• tomater - 500 g;
• zucchini - 900 g;
• paprika - 3 st .;
• dillparaplyer - 2 st .;
• vitlöksklyftor - 5 st .;
• lager - 3 löv;
• svartpeppar - 10 ärtor;
• pepparrot - 1 ark;
• vinbärsblad - 1 st.
• salt - 3 msk. l.;
• socker - 3 msk. l.;
• 9% ättika - 5 msk. l.

Funktioner i receptet:

1. Förbered tvättade och torkade grönsaker och örter för betning. Skär zucchini i skivor, peppar i långa remsor.
2. För att gurkorna ska bli bättre mättade med vatten och inte har några tomrum, är det lämpligt att skära av spetsarna på dem.
3. Hacka tomaterna med en nål eller en tandpetare för att förhindra sprickbildning.
4. Du måste börja förbereda med kryddor och örter och sedan lägga grönsakerna. Om tomaterna är för mogna är det bäst att stapla dem mycket försiktigt.
5. Kokande kokande vatten hälls i beredda behållare under en tredjedel av en timme, täckt med lock. Utför samma åtgärd igen. För marinaden krävs dränerat vatten som kokas igen, sedan socker, saltas och surgörs med ättika.
6. Tills allt slutar koka måste du hälla det i behållaren till kanten, rulla upp det.

Paprika gör smaken kryddig

Blandat för vintern av gurkor, kål, tomater och zucchini

Tre-liters burkar används för betning. Ingredienser för tre sådana behållare:

• små gurkor - 10 st .;
• tomater - 10 st .;
• zucchini - 1 st .;
• kålgafflar - 1 st .;
• dillfrön - 3 tsk;
• salt - 200 g;
• strösocker - 400 g;
• lagerblad - 3 st .;
• 9% ättika - 3 msk. l.

Tillagningsregler:

1. Gurkor och tomater läggs hela och gafflarna skärs i stora bitar. Zucchini gör ringar 4-5 cm breda.
2. Först hälls dillfrön, sedan fylls behållaren med gurkor och andra grönsaker.
3. I en rostfri behållare, koka 5 liter rent vatten (klorerat vatten från kranen kan inte användas), salt, socker, häll i ättika, tillsätt laurbärblad.
4. Innehållet hälls omedelbart, locken läggs på toppen.
5. Varmt vatten hälls i en bred behållare, en handduk läggs på botten. Steriliseringstiden är fem minuter.
6. Efter förseglad valsning läggs den blandade marinerade vintern på locken och kyls.

Ingredienser för vinlagrad tallrik kan tillsättas efter smak

Marinerat sortiment av courgetter, tomater och gurkor med morötter

Det är bekvämare för en stor familj att bevara en blandning av grönsaker för vintern i en tre liters burk. Vid betning för vintern placeras gurkor, tomater, zucchini och morötter godtyckligt, så deras antal anges inte specifikt.

Resten av ingredienserna:

• vitlök - 1 huvud;
• pepparrotsblad, lager, vinbär, dill, pepparkorn - efter smak.

Tillagningsregler:

1. Tillsätt örter och kryddor.
2. Muggar skärs från morötter och zucchini eller figurer skärs med en speciell kniv. Resten av grönsakerna kan användas hela.
3. Häll vinäger direkt i behållaren innan du häller marinaden.
4. Koka en fyllning på 1,5 liter med salt, socker, vinäger.
5. Sterilisering varar inte mer än en kvart.
6. Stäng arbetsstycket hermetiskt, lägg det på locket och linda det med en tjock filt.

Morötter ger inlagda grönsaker en behaglig söt smak

Skördade blandade tomater, gurkor och zucchini med örter

Som bas för inlagda sortiment för vintern kan du ta valfritt recept och bara lägga till dina favoritgrönsaker:

• dillblad och paraplyer;
• selleri;
• persilja;
• Koriander;
• basilika.

Funktioner hos arbetsstycket:

1. Skölj de gröna kvistarna väl och lägg på en handduk. Hacka slumpmässigt och vik i en behållare.
2. Lägg till huvudingredienserna, försök att passa dem så tätt som möjligt, då behöver marinaden mindre. Var noga med att tränga igenom tomaterna för att avlägsna luft snabbare.
3. Som i tidigare recept, använd dubbelt kokande vatten och sista gången med kokt marinad.

De extra gröna förbättrar de välgörande egenskaperna hos den inlagda tallriken för vintern.

Marinerad zucchini med gurkor, tomater, pepparrot och kryddor

Förbered dig på en liter burk:

• tomater - 250 g;
• gurkor - 250 g;
• zucchini - 200 g;
• vitlök - 1 skiva;
• dill - 1 paraply;
• vinbärsblad - 1 st.
• pepparrotsblad - 1 st .;
• pepparrotsrot - 2-3 cm;
• svartpeppar - 6 ärtor.

Tre burkar med en kapacitet på 1 liter krävs för marinaden:

• vatten - 1,5 l;
• salt - 3 msk. l.;
• strösocker - 9 msk. l.;
• vinäger 9% - 12 msk. l.

Hur man lagar mat:

1. Lägg örter, pepparrotsrot och kryddor längst ner i behållaren.
2. Fyll tätt med grönsaker.
3. Utför dubbelhällning med kokande vatten, marinera sedan till kanten av halsen. Ju mindre luft finns kvar under locket, desto längre och bättre lagras arbetsstycket på vintern.
4. Rulla upp olika gurkor, zucchini och tomater med eventuella lock.
5. Placera på bordet upp och ner, täck med en tjock handduk för att kyla arbetsstycket långsamt.

Pepparrotsblad och rot ger grönsaker kraft

Blandade gurkor, tomater, zucchini och blomkål

Huvudingredienserna placeras i burken slumpmässigt, precis som kryddorna.

För att förbereda marinaden behöver du 1,5 liter vatten:

• 50 g salt;
• 100 g socker;
• 50 g ättika 9%.

Du kan lägga till alla grönsaker i sortimentet, detta gör smaken rikare

Recept:

1. Zucchini, tomater, gurkor bereds som i föregående recept.
2. Blomkål blötläggs i varmt vatten i tre timmar, torkas på en servett och delas sedan i bitar så att de passerar in i nacken.
3. Kryddor och örter placeras på botten, grönsaker placeras ovanpå i slumpmässig ordning.
4. För en typ av sterilisering används dubbel fyllning.
5. Vätskan som dräneras för tredje gången läggs på spisen och marinaden kokas.
6. De läggs i burkarna ända upp till halsen, rullas snabbt upp, sätts på lock och täcks med en filt. Håll tills arbetsstycket är kallt.

Konserveringsgurkor, tomater, zucchini med lök

Ingredienser:

• 500 g gurkor, tomater;
• 1 kg zucchini;
• 2 lökhuvuden;
• 5 kryddpeppar och svarta pepparkorn;
• 3 kvistar dill;
• 1 dec. l. ättiksprit;
• 4 msk. l. Sahara;
• 2 msk. l. salt.

Hur man lagar mat:

1. Det är bättre att ta bort den grova huden från stor zucchini; unga frukter behöver inte skalas.
2. Pierce tomaterna med en tandpetare.
3. Skär stora gurkor i 2-3 bitar (beroende på storlek), marinera hela agurker.
4. Skär löken i halva ringar.
5. Sätt först kryddor och örter, sedan gurkor och andra grönsaker.
6. Häll kokande vatten två gånger med kokande vatten. Lägg det tredje dränerade vattnet på spisen, koka marinaden.
7. Se till att upprullningen är tät, vänd den, lägg den under en päls.

Grönsaksfat för vintern passar bra med lök

Recept för att beta blandade gurkor, tomater och zucchini med körsbärs- och vinbärsblad

Receptkomposition:

• zucchini - 3 st .;
• tomater och gurkor - 5-6 st .;
• bitterpeppar - 1 skida;
• svart och kryddpeppar - 3 st .;
• körsbärs- och vinbärsblad - 3 st .;
• dillparaply - 1 st .;
• citronsyra - 1 tsk;
• salt - 2 tsk;
• socker - 1 msk. l.

Recept:

1. Gurkor, zucchini, tomater, örter och kryddor tillagas som vanligt.
2. Bladen läggs inte bara på botten utan också på toppen.
3. Efter att ha dubbelt hällt kokande vatten i behållaren, häll socker, salt, häll kokande vatten och sedan ättika.
4. Upprullade burkar tas bort under en päls genom att placera dem på locken.

För att förbereda den olika marinaden, laga inte separat

Inlagda gurkor, tomater, zucchini, selleri och persilja paprika

Selleri och persiljaälskare kan lägga till denna tallrik i vilket recept som helst. Tillagningsalgoritmen ändras inte.

Selleriroten tvättas och skalas noggrant. Skär sedan i bitar på 2-3 cm. Mängden av denna ingrediens beror på smakpreferenser.

Sellerirot och persilja förbättrar vitaminkompositionen hos diverse tomater, gurkor och zucchini

Lagringsregler

Oavsett om gurkorna steriliseras med grönsaker eller inte, kan burkarna förvaras i rummet, garderoben eller köksskåpet. Produkter behåller sina användbara egenskaper i upp till 6-8 månader.

Slutsats

Recept för diverse gurkor med tomater och zucchini för vintern gör att hemmafruar kan mata hushållen med vitaminprodukter när som helst. Dessutom kan du syra inte bara huvudingredienserna utan också alla grönsaker du vill smaka på.

Rekommenderade bidrag

Inlagda söta och sura tomater

Hur man betar stubbar för vintern

Matlagning svin svamp: hur man saltar, steka, pickle

Inlagd serushki: ett recept för vintern

Hur man betar vita (vita vågor) för vintern i burkar: enkla recept

Marinerande smör för vintern: recept utan sterilisering

Hur man betar svampar: läckra recept

Koreanska kantareller för vintern

Varma marinerande svamprecept