Innehåll
Nästan alla älskar surkål. Men mognadsprocessen för detta arbetsstycke varar flera dagar. Och ibland vill du prova en utsökt sötsurpreparat omedelbart, åtminstone nästa dag. I det här fallet får hemmafruarna hjälp av ett enkelt recept. inlagda kålskivor med rödbetor.
Varför med rödbetor? Om vi lämnar de obestridliga fördelarna med både den ena och den andra grönsaken, som alla känner till, kommer vi att prata om den gustatoriska och estetiska komponenten. Fantastisk rosa färg och fantastisk smak - det här är kännetecknet för skålen gjord av inlagd kål med rödbetor. det finns dagliga kålrecept, som du kan prova efter 24 timmar. Enligt andra recept förbereder de en välsmakande beredning för vintern, som kan hålla alla de långa vintermånaderna. Huvudskillnaden mellan denna maträtt och andra är hur kålhuvuden skärs.
Funktioner i beredningen av produkter för betning
- kålhuvud för denna skörd är endast lämpliga för tät, lös kål kommer helt enkelt att falla sönder när du skär.
- det är bättre att välja sina sena sorter för att göra syltkål - de är inte bara lämpliga för betning utan också bra i syltad form;
- skär denna grönsak i stora bitar eller rutor med en sida på minst 3 cm, så kålen förblir krispig även efter att ha hällt den med varm marinad;
- morötter och rödbetor, som nödvändigtvis används för betning, läggs vanligtvis i en vegetabilisk blandning rå;
- skär dessa grönsaker i ringar eller remsor;
- ofta när man betar vitlök - hela kryddnejlika eller halvor;
- för älskare av kryddiga rätter läggs pepparkakor till syltkål, som kan skäras i ringar eller horisontellt. För älskare av en skarp smak kan du också lämna frön.
- kål, marinerad med rödbetor, kan inte göra utan en marinad, där det förutom vinäger, socker, salt är bra att lägga till en mängd olika favoritkryddor: lavrushka, kryddnejlika, pepparkorn;
- i vissa recept är syltkål inte komplett utan gröna, vilket ger den en speciell kryddig smak. De skär vanligtvis inte greenerna utan lägger de tvättade bladen helt och skrynklar dem lätt med händerna;
- det finns recept för betning med tillsats av pepparrot, som gnuggas på ett grovt rivjärn eller äpplen, de skärs i skivor eller halvor, om de är medelstora.
Vi fick reda på hur man förbereder grönsaker. Nu måste du förstå hur man betar kål med rödbetor. Följande recept hjälper oss med detta.
Inlagd kål med rödbetor och pepparrot
För ett medelstort kålhuvud behöver du:
- 2-3 rödbetor i mörk färg och medelstorlek;
- en bit pepparrotsrot som väger cirka 25 g;
- liter vatten;
- h. sked vinägeressens;
- 1,5 msk. matskedar salt;
- 5-6 st. matskedar socker;
- 3 kryddnejlika knoppar, 2 allspice ärtor.
Bitar av kål för denna maträtt bör inte vara särskilt stor, tillräckligt med rutor med en sida på 3 cm, du kan till och med hugga den i stora remsor. Råbetor skärs i remsor eller tinder på alla grova rivjärn. Pepparrotsrot skärs i bitar.
Du behöver steriliserade rätter för marinering, så ta hand om detta i förväg. Lägg kålskivor halva höjden i varje burk. Vi tampar bra.
Vi smörjer ämnet med rödbetor, lägger ut resten av kålen och täcker med rödbetor.Lägg pepparrot ovanpå den. Vi förbereder saltlaken från vatten där socker och salt löses upp och kryddor tillsätts. Du måste koka den i cirka 5 minuter, tillsätt essensen och häll omedelbart grönsakerna.
Häll försiktigt i så att glasvaran inte spricker.
Skaka nu varje burk väl för att ta bort bubblorna från marinaden. Nu tar den helt upp burken.
Vi stänger burkarna med lock. Efter 48 timmar tar vi ut arbetsstycket för vintern i kylan.
Kål marinerad med rödbetor och äpplen
Kål marinerad med rödbetor kan beredas enligt ett annat recept. Tillsätt äpplen och vitlök förändrar dess smak, gör det speciellt.
För ett genomsnittligt kålhuvud, som väger cirka 1,5 kg, behöver du:
- liter vatten;
- ett glas socker;
- ¾ koppar 9% ättika;
- 2 msk. matskedar salt;
- huvud av vitlök;
- 3-4 äpplen och rödbetor;
- 4 lagerblad och ett dussin svarta pepparkorn.
Vi skär kål i ganska stora bitar, äpplen i skivor och råa rödbetor i skivor.
Vitlök är lätt nog att skala. Vi marinerar arbetsstycket för vintern i 3-liters burkar, som måste steriliseras först. Lägg vitlök, kryddor på botten, sedan rödbetor, äpplen och kål på dem, häll vinäger i en burk och fyll ämnet med kokande saltlösning gjord av salt, vatten, socker. Vi håller stängda burkar i kylan i 2-3 dagar. Så här framställs snabbkål.
Koreansk inlagd kål med rödbetor
Kryddiga älskare kan laga mat inlagd kål med rödbetor på koreanska. Du kan marinera den med het paprika och lök.
För ett kålhuvud behöver du:
- 2 mörka rödbetor;
- huvud av vitlök;
- Glödlampa;
- pepparkaka;
- liter vatten;
- ½ kopp socker och samma mängd vegetabilisk olja;
- 50 ml 9% ättika;
- ett par matskedar salt och samma mängd lagerblad;
- 6 ärtor svartpeppar.
Rör i en skål hackad kål, riven betor på ett koreansk rivjärn, lök hackad i halva ringar, vitlök hackad i skivor. Tillsätt het paprika, skär i ringar. Vi förbereder marinaden från alla ingredienser.
Koka den i 5 minuter och häll i de kokta grönsakerna efter tillsats av ättika. Vi håller aptitretaren varm i 8 timmar och sedan samma mängd i kylan. Smaklig måltid!
Kål marinerad med rödbetor för vintern
Detta recept är avsett att beredas för vintern. Konserverad kål utan sterilisering kommer att hålla sig bra länge på grund av tillsats av vitlök och peppar. Du behöver bara förvara den på en sval plats.
Ingredienser:
- ett par kilo senkål;
- 4 små rödbetor;
- 3 medelstora morötter;
- 2 vitlökar.
Marinad för 1 liter vatten:
- 40-50 g salt;
- 150 g socker;
- ett par matskedar vegetabilisk olja;
- 150 ml 9% ättika;
- en tesked svart och kryddpeppar peppar.
Vi skär kålhuvudet i stora brickor. Skär morötter och rödbetor i cirklar eller kuber. Skär vitlöksklyftorna i hälften och den heta peppar i ringar. Vi lägger grönsaker i sterila burkar. Botten och toppskikten är rödbetor. Mellan dem är kål, morötter, vitlök och paprika.
Häll grönsaker med varm marinad. För honom kokar vi vatten med salt, kryddor, socker. Låt marinaden svalna något, tillsätt vinäger och häll i burkar. Häll en sked med vegetabilisk olja i varje, låt den marinera i rummet i ett par dagar och lägg den i kylan.
Vacker, aromatisk kål med fantastisk färg och fantastisk smak hjälper till på vardagar och helgdagar, blir en kötträtter, ett utmärkt mellanmål och ett förråd av vitaminer och näringsämnen.
