På hösten när solen inte lyser så länge och frukterna inte har tid mogna, tränar vissa hemmafruar att fylla på pickles från gröna tomater. Följande presenterar flera sätt att laga mat inlagda gröna tomater snabbmat. De skiljer sig naturligtvis avsevärt i smak från röda mogna tomater, men ändå är ett kryddigt mellanmål från dem inte på något sätt sämre. Du kan inte bara förbereda pickles för vintern utan också njuta av dem en dag efter surdeg.
Recept "för imorgon"
Med hjälp av följande recept kan du smaka på en kryddig sallad efter 24 timmar. Denna maträtt kan framställas av både en kulinarisk mästare och en nybörjad ung hemmafru, för det finns inget super komplicerat i den.
Nödvändiga ingredienser:
- 1 kg. gröna tomater;
- 0,5 kg. sötpeppar (röd);
- Vitlök;
- Gröna;
- Chili.
För tankning:
- 2 liter vatten;
- 2 msk. l. Sahara;
- 4 msk. l socker;
- 100 g Vinäger.
Först måste du skölja tomaterna noggrant och skära dem i kilar. Pepparen måste också tvättas och efter att ha tagit bort fröna med en svans, skär den i tunna remsor. Grönsaker, vitlök och paprika skärs i små bitar.
Alla komponenter måste läggas i en värmebeständig behållare: bakplåt, kastrull eller badkar och blanda väl.
Marinaden bereddes separat. Vi tar vatten, tillsätt salt, socker och ättika i den mängd som anges ovan, koka vätskan och fyll den med grönsaker, de ska vara helt i vatten. Om den gjorda marinaden inte räckte är det nödvändigt att förbereda en annan del av fyllningen, beroende på proportionerna. Täck pickles med lock och låt stå i rumstemperatur tills de svalnat helt. En kall sallad läggs i kylen i en dag. Vi jäser den under dagen, varefter du kan börja använda den. Du kan jämföra din skapelse med bilden nedan.
Grönsaksallad kan ätas som den är eller genom att tillsätta lite vegetabilisk olja och färsk lök, skuren i halva ringar.
Det här är ungefärliga portioner av grönsaker, du kan använda 2-3 kg tomater, du behöver bara hålla fast vid en viss andel. För varje kilo tomater måste du ta ett pund peppar.
Inlagda tomater
Recept omedelbar grön tomat (syltade tomater), innebär inte en stor kostnad eller tid. Men de har varit kända för sin pikanta smak och kryddiga arom sedan urminnes tider.
Ingredienser:
- Gröna tomater - 1 kg;
- Salt - 25 gr;
- Granulerat socker - 25 gr;
- Bordsvinäger - 1/3 kopp;
- Vitlök - 1 huvud (7 tänder);
- Chilipeppar - 1 st;
- Persilja;
- Selleri stjälkar.
Om du håller proportionerna kan du göra syltade gröna tomater för 2-3 portioner på en gång.
Så tvättas grönsaker och örter först. Sedan skär vi varje tomat i tunna skivor. De gröna är finhackade, det är bättre att passera vitlök genom köttkvarn eller vitlök. Skär het paprika i små bitar. Därefter måste du tillsätta socker, salt, vinäger enligt receptet och blanda ordentligt. Tillsätt inte vatten under några omständigheter. Alla komponenter måste dela smak och lukt med varandra. Vi rör inte fatet under dagen och lämnar det på golvet på en varm plats, till exempel i köket. Efter 24 timmar, när de inlagda grönsakerna har startat sin juice, lägger vi pickles i burkar och skickar dem till kylskåpet i en vecka. Som regel till jäsa tomater, du behöver ett par dagar, varefter tomaterna försvinner direkt från kylskåpet.
Du kan redan äta gröna inlagda tomater. De kan fungera som en separat mellanmålsrätt eller i form av en sallad smaksatt med örter och solrosolja.
Snabb inlagda tomater
Det finns också ett recept som låter dig skörda gröna frukter på ett par dagar, men du kan äta dem fram till våren.
Måste ta:
- Gröna tomater (grädde) 2 kg;
- Vitlök 2 huvuden;
- Peppar (svart och allspice);
- Laurel 2 st;
- Socker 75 gr;
- Salt 75 gr;
- Bitter röd paprika;
- Nejlika - 3 st;
- Vinbärblad - 10 st;
- Pepparrot;
- Dill.
Tillagningsmetod:
- Tvätta tomater och örter.
- Pierce varje tomat på flera ställen med en gaffel
- Lägg pepparrot och dill i botten i en steriliserad burk.
- Skär gräslökarna i flera kryddnejlikor.
- Gör en marinad med vatten och alla kryddor.
- Lägg alla tomater i en burk, tillsätt lagerblad och vinbärsblad.
- Häll innehållet i burken med saltlösning.
- Stäng burken med ett nylonlock och lägg den på en mörk, sval plats.
Tre dagar senare är gröna inlagda tomater (med foto) redo.
Detta recept kan användas för att beta tomater och för vintern, bara istället för ett nylonlock måste du rulla upp burken med ett järnlock.
För din uppmärksamhet presenterades, kanske, de mest använda surdegsvarianterna. Vilken av dem som är mest lämplig kan endast bestämmas genom att förbereda egna pickles för var och en av dem.
