Innehåll
När vi förbereder förnödenheter för vintern strävar vi efter att diversifiera vår kost i en tid då färsk frukt eller grönsaker, även om de säljs i stormarknader, är mycket dyra. Även de som har råd att köpa produkter som odlas i växthus eller tas från varma regioner varje dag, försummar inte pickles och sylt. Det är trevligt att öppna en sallad med egna händer på vintern och behandla din familj eller gäster.
Naturligtvis kommer inlagda grönsaker att vara de hälsosammaste. Men inte varje hemmafru har tid att tippa med dem, och sådana förråd lagras mycket sämre än inlagda, särskilt i en stadslägenhet. Så det finns burkar av sallader, gurkor, tomater och andra grönsaker i olika storlekar stängda med ättika i hyllorna i garderoberna eller på de glaserade loggierna. En av de mest utsökta och hälsosamma vinterberedningarna är syltkål med rödbetor. Det är enkelt att förbereda och det finns många recept.
Inlagd kål med rödbetor
Vi ger dig några enkla recept, vi kommer att erbjuda dig att titta på en video om matlagning av vitkål och blomkål med rödbetor för vintern för vintern. Även om du kan beta mat i citrus eller andra sura juicer, vin, med hjälp av aspirin eller citronsyra, kommer vi att använda vinäger. Grönsaker som bevaras i den lagras bättre och längre och de är lättare att laga.
När sylt i kål bibehålls aminosyror och vitamin C. Det hjälper till att sänka kolesterolnivån, förbättrar tarmfunktionen. Om vridningen lagras korrekt, nämligen vid en temperatur på 1 till 8 grader på en plats skyddad från ljus, kan de fördelaktiga egenskaperna vara i upp till sex månader.
Sallader med inlagda rödbetor är rika på kostfiber, kalium, kalcium, magnesium, järn och andra mineraler, vitamin A, vilket är användbart för syn, det färgar kål och pickles och ger dem också en sötaktig eftersmak.
Kål "kronblad"
En sådan sallad kan göras för vintern och stängas i burkar. Om du äter det direkt kan du använda valfri kastrull eller djup skål som en behållare. Rödbetasaft kommer att göra kålen till en vacker röd eller rosa färg och dekorera alla måltider.
Ingredienser
Rödbetas- och kålsallad är gjord av följande produkter:
- vitkål - 1 kg;
- rödbetor - 200 g;
- morötter - 150 g;
- vitlök - 4 kryddnejlika.
Marinad:
- vatten - 0,5 l;
- vinäger (9%) - 75 ml;
- socker - 1/3 kopp;
- salt - 1 msk. skeden;
- svartpeppar - 5 ärtor;
- lagerblad - 2 st .;
- vegetabilisk olja.
Vi angav inte mängden vegetabilisk olja eftersom den bara kommer att behövas av dem som kommer att göra förberedelser för vintern i burkar. Det måste hällas i 2 msk. skedar för varje behållare.
Förberedelse
Ta bort de övre bladen från kålen, skär i stora bitar. Skala rödbetor och morötter, tvätta, skär i kuber eller tallrikar ca 0,5 cm tjocka.
Kål marinerad med rödbetor, avsedd för vinterförvaring, förpackas omedelbart i burkar. Om du ska äta salladen direkt kan du använda valfritt redskap.
Lägg hackade vitlöksklyftor längst ner i behållarna och väl blandade grönsaker ovanpå. Trampa dem, fyll med marinad.
För att förbereda det, lägg socker, kryddor, salt i vatten, koka. Häll i ättika.
Den varma salladen kokar snabbare. Om du kyler den blir den inlagda kålen skarpare.
För att hålla salladen längre, häll 2 msk i burken innan du förseglar den. matskedar vegetabilisk olja.
Om du ska äta inlagd kål med rödbetor omedelbart, täck skålen med lock, marinera i 3 dagar vid rumstemperatur.
Blomkål med rödbetor i burkar
Blomkålens dietegenskaper är överlägsna alla andra typer. Det överträffar vitkål i innehållet av C-vitamin två gånger, absorberas bättre, ingår i många dieter och används till och med för att förbereda barnmat. Inlagd blomkål med rödbetor visar sig vara god, vacker och har lång hållbarhet. Den kan serveras som en sidrätter med kött eller fisk, och inte bara som en sallad.
Ingredienser
Ta:
- blomkål - 800 g;
- rödbetor - 300 g.
Marinad:
- vatten - 1 l;
- vinäger (9%) - 2 msk. skedar;
- socker - 1 msk. skeden;
- salt - 1 msk. skeden;
- lagerblad - 1 st;
- svart och allspice - 5 ärter vardera;
- malet koriander - en nypa.
Förberedelse
Tvätta och sortera kålen i blomställningar. Skär av de vita tjocka stjälkarna om så önskas, men du kan inte göra det, de är också välsmakande, hälsosamma, även använda i kostnäring.
Häll kokande vatten över blomställningarna i 1 minut så att vätskan täcker dem helt. Töm sedan vattnet, kyla kålen genom att doppa det i mycket kallt vatten. Du kan lägga till is för detta.
Skala betorna, skär dem i remsor.
Fyll sterila burkar och lägg grönsakerna tätt i lager. Det bör finnas rödbetor under och över.
Häll salt, kryddor, socker med vatten och koka. Häll i ättika.
Fyll burkar med rödbetor och kål med marinad, täck över, sterilisera i 20 minuter.
Glöm inte att lägga en gammal handduk på botten av den kokande skålen. Efter att ha stängt av värmen, lämna burkarna i vattnet tills vätskan har svalnat något. Annars riskerar du att glasbehållare spricker direkt i händerna när du kommer i kontakt med luft.
Rulla upp burkarna, vänd, kyla under en varm filt.
Blomkål med betor inlagda på ett annat sätt hjälper videon:
Snabbkål med rödbetor
Detta recept visar hur man sätter in kål med rödbetor på en dag. Den blir rosa, kryddig, utsökt.
Ingredienser
Sallad syltas med följande produkter:
- kål - 1 kg;
- rödbetor - 300 g;
- vitlök - 3 tänder.
Marinad:
- vatten - 1 l;
- vinäger (9%) - 0,5 koppar;
- socker - 3 msk. skedar;
- salt - 3 msk. skedar;
- pepparkorn - 10 st .;
- lagerblad - 1 st.
Förberedelse
Skala gaffelns övre blad och skär som du vill - i bitar av vilken form som helst eller i remsor.
Skala betorna, skölj, skär i remsor eller riv. Hacka vitlök.
Blanda grönsakerna väl, lägg dem tätt i en burk.
Fyll alla nödvändiga produkter för marinaden, utom ättika, med vatten. Koka i 10 minuter. Ange ättika, sila.
Häll den heta marinaden över burken med grönsaker. När behållaren har svalnat stänger du den med lock och gömmer sig i kylen.
Efter ungefär en dag är den läckra salladen redo att äta. Marinera kål med rödbetor på detta sätt kan du omedelbart i stora mängder. För varje dag i kylen blir smaken av grönsaker mer intensiv.
Du kan förbereda ett annat recept för betning av kål med rödbetor genom att titta på videon:
Slutsats
Vi hoppas att du gillar våra inlagda salladsrecept. De är välsmakande, friska, lätta att laga och ser också attraktiva ut. Smaklig måltid!
