Innehåll
Inlagda äpplen är en traditionell typ av hemlagade produkter som bevarar fruktens fördelaktiga egenskaper. Sådana pickles kännetecknas av sin ljusa smak, och deras beredning tar lite tid.
Inlagda äpplen hjälp med förkylning, förbättra aptiten och stimulera matsmältningen. Skålen innehåller lite kalorier och främjar nedbrytningen av fetter. Beroende på recept kan du kombinera äpplen med bergaska, lingon, kanel och andra ingredienser. För blötläggning bereds en marinad som innehåller vatten, socker, salt, honung och örter.
Matlagningshemligheter
För att förbereda läckra inlagda äpplen måste du följa följande rekommendationer:
- färska frukter som inte är skadade är lämpliga för hemlagade beredningar;
- det är bäst att använda sena sorter;
- var noga med att välja hårda och mogna frukter;
- bäst blötläggda sorter Antonovka, titovka, pepin;
- efter att ha plockat äpplen tar det 3 veckor att ligga ner;
- för urinering används behållare av trä, glas, keramik samt emaljerade rätter;
- söta sorter har längre hållbarhet.
Du kan snabbt laga inlagda äpplen hemma om ett antal villkor är uppfyllda:
- temperaturregim från +15 till + 22 ° С;
- varje vecka avlägsnas skum från arbetsstyckets yta och lasten tvättas;
- marinaden måste helt täcka frukten;
- äppelskal kan punkteras på flera ställen med en kniv eller tandpetare.
Det är nödvändigt att lagra arbetsstycken vid temperaturer från +4 till + 6 ° С.
Recept med blött äpple
Det tar inte lång tid att förbereda äpplen för att kissa. Om du har nödvändiga komponenter räcker det att fylla behållaren med dem och förbereda saltlaken. Det bör ta från en till två månader till beredskapsstadiet. Men med speciella recept minskas tillagningstiden till en till två veckor.
Inlagda äpplen i burkar
Hemma är det enklaste sättet att blötlägga äpplen i tre liters burkar. För deras förberedelse observeras en viss teknik:
- Först måste du ta 5 kg äpplen och skölja dem ordentligt.
- För att få marinaden måste du koka 2,5 liter vatten, tillsätt 1 msk. l. socker och salt. Efter kokning får marinaden svalna.
- De beredda frukterna placeras i tre liters burkar, sedan hälls den heta marinaden.
- Bankerna är stängda med nylonlock och placeras på en sval plats.
Dillrecept
Ett av de grundläggande sätten att få blött frukt är att lägga till färsk dill och svarta vinbärsblad. Förberedelseförfarandet omfattar flera steg:
- Dillgrenar (0,3 kg) och svarta vinbärsblad (0,2 kg) ska sköljas väl och låt torka på en handduk.
- Ta sedan hälften av bladen och täck botten på redskapet med dem.
- Äpplen (10 kg) läggs i flera lager, mellan vilka dill placeras.
- Det sista lagret är gjord ovanifrån, bestående av ett vinbärsblad.
- Du måste sätta förtryck på frukterna.
- Lös upp 50 g rågmalt i 5 liter vatten. Vätskan sätts på eld och kokas i 20 minuter.
- Tillsätt sedan 200 g socker och 50 g grovt salt. Marinaden får svalna helt.
- Fyll huvudbehållaren med marinaden efter kylning.
- Detta är ett av de snabbaste sätten - beredningar kan ingå i kosten efter 5 dagar.
Basilika och honung recept
Med hjälp av honung kan du påskynda jäsning och tillsatsen av basilika ger arbetsstyckena en kryddig arom. Du kan göra inlagda äpplen med dessa ingredienser i enlighet med denna ordning:
- Tio liter källvatten värms upp till + 40 ° C. Om kranvatten används måste det först kokas.
- Efter kylning, tillsätt honung (0,5 l), grovt salt (0,17 kg) och rågmjöl (0,15 kg) till vattnet. Komponenterna blandas tills fullständig upplösning. Marinaden ska svalna helt.
- Äpplen med en totalvikt på 20 kg måste sköljas väl.
- Vinbärsbladen placeras i en beredd behållare så att de helt täcker botten.
- Sedan läggs frukterna i flera lager, mellan vilka ett lager basilika görs.
- När behållaren är helt fylld görs ytterligare ett lager vinbärsblad ovanpå.
- Frukter hälls med marinad och en last placeras ovanpå.
- Efter 2 veckor kan du skicka frukten för förvaring.
Recept med honung och örter
Ett annat sätt att få inlagda äpplen är att använda honung, färska mynta blad och citronmeliss. Vinbärsblad kan ersättas med löv från körsbärsträdet.
Du kan laga inlagda äpplen med honung och örter, med förbehåll för viss teknik:
- Behållaren för urinering måste skållas med kokande vatten.
- Löv av citronmeliss (25 st.), Mynta och körsbär (10 st.) Skölj noga och låt torka på en handduk.
- En del av körsbärsbladen placeras på botten av behållaren.
- Äpplen med en totalvikt på 5 kg måste sköljas väl och placeras i en behållare. Alla återstående örter placeras mellan skikten.
- Det översta lagret är körsbärsblad som lasten placeras på.
- Koka 5 liter vatten i en kastrull, tillsätt 50 g rågmjöl, 75 g grovt salt och 125 g honung. Komponenterna blandas noggrant och saltlösningen får svalna helt.
- Ämnena behöver två veckor för att jäsa vid rumstemperatur, sedan ordnas de till en sval plats.
Rowan recept
Äpplen passar bra med bergaska, som måste separeras från borsten och samlas i en separat behållare. Tillagningsreceptet innehåller i detta fall flera steg:
- Lägg tio liter vatten på elden, tillsätt socker (0,5 kg) och salt (0,15 kg) och koka sedan väl. Den färdiga saltlösningen får svalna.
- Äpplen (20 kg) och bergaska (3 kg) måste tvättas noggrant och läggas i lager i färdiga rätter.
- Saltlösning hälls i en fylld behållare, sedan förtryck sätts.
- Efter två veckor lagras arbetsstyckena i kylskåp eller annan sval plats.
Lingon recept
Lingon kommer att vara ett användbart tillskott till blötläggda frukter. Den innehåller vitaminer, mineraler, tanniner och syror. Lingonberry hjälper till med förkylning, lindrar feber och svullnad.
När du lägger till lingon ser receptet på blötta äpplen så här ut:
- Äpplen (10 kg) och lingon (250 g) måste tvättas noggrant.
- Bladen av vinbär och körsbär (16 stycken vardera) tvättas och hälften av dem läggs på botten av redskapet för blötläggning.
- Huvudingredienserna läggs på dem.
- Funktionerna i det övre lagret utförs av de återstående bladen.
- Rågmjöl (100 g) späds i en liten behållare för att få konsistensen av gräddfil.
- Fem liter vatten måste kokas, tillsätt 50 g salt, 200 g socker och vätska med mjöl. Blandningen måste kokas i ytterligare 3 minuter.
- Efter kylning hälls alla frukter med saltlösning.
- Förtrycket placeras på ämnena.
- Efter två veckor tas de bort och lagras för vintern.
Kanel recept
Kopplingen mellan äpple och kanel är klassisk i matlagning. Blötta frukter är inget undantag. Du kan laga dem i kombination med kanel om du följer receptet:
- 5 liter vatten hälls i en kastrull, 3 msk. l. hackad senap, 0,2 kg socker och 0,1 kg salt. Vätskan kokas och får svalna.
- Beredda behållare är fyllda med äpplen. Tidigare placeras vinbärsblad på botten.
- Behållarna hälls med marinad, täcks med gasbind och lasten placeras.
- Inom en vecka hålls arbetsstyckena vid rumstemperatur, varefter de överförs till kylskåpet.
Pumpa och havtorn recept
Inlagda äpplen med pumpa och havtorn är inte bara goda utan också ett hälsosamt alternativ för hemlagade beredningar. Med denna uppsättning ingredienser lagar vi inlagda äpplen enligt följande recept:
- Två kilo äpplen måste tvättas väl och läggas i en skål för blötläggning.
- När du lägger frukterna, lägg till lite havtorn (0,1 kg).
- Pumpa (1,5 kg) måste skalas och skäras i små bitar.
- Häll 150 ml vatten i en kastrull, tillsätt 250 g socker och koka pumpa i den.
- Den kokta pumpan hackas med en mixer.
- Den färdiga massan hälls i behållare med frukt och lasten placeras ovanpå.
- Under en vecka lagras frukterna vid rumstemperatur, varefter de skickas till en sval plats.
Slutsats
Inlagda äpplen är en utsökt fristående maträtt rik på vitaminer och syror. Den slutliga smaken beror mycket på ingredienserna. Sötare arbetsstycken erhålls med närvaro av honung och socker. För att aktivera jäsningsprocessen måste vissa temperaturförhållanden tillhandahållas. Sena sorter av äpplen som tål denna behandling är bäst lämpade för blötläggning.
