Betasallad för vintern

En mängd olika recept används för betorämnen. Vissa hemmafruar föredrar att skörda betor direkt, andra gör borschförband. Rödbetarsallad för vintern är den vanligaste metoden för skörd av rotgrönsaker. Men det finns väldigt många recept för sådant konservering. Allt beror på de extra ingredienserna, liksom värdinnans preferenser och hennes beredningsmetoder. Någon använder sterilisering, och vissa gör utan den.

Hemligheter att göra rödbetasallader för vintern

För beredning av betorämnen rekommenderas att man endast använder sortvarianter av rotgrödor. Det är viktigt att rotgrödan är fri från tecken på sjukdom och en bra, vinröd färg. Erfarna hemmafruar föredrar att använda små rötter. Resten av grönsakerna bör också vara fria från tecken på rutt och sjukdom, så att bevarandet kan stå framgångsrikt under hela säsongen.

Grönsaken används både rå och kokt, allt beror på det specifika receptet och värdinnans preferenser. Om kokta råvaror används är det nödvändigt att bevara rotgrödans färg så mycket som möjligt under tillagningen. För detta används vinäger eller citronsyra.

Konserveringsburkar måste sköljas noggrant med läsk och varmt vatten och steriliseras sedan i ugnen eller över ånga.

Du bör vara mycket försiktig med mängden socker i beredningen, eftersom rotgrödan i sig innehåller tillräckligt med socker. Om du tar för mycket av denna ingrediens kan den bli för söt.

Rödbetarsallad utan sterilisering för vintern

Rödbetasallad för vintern kan tillagas utan att produkten steriliseras. För att göra detta behöver du följande produkter:

• 7 rotgrödor;
• 4 medelstora tomater;
• 2 lökar;
• 1 morot;
• 2 vitlöksklyftor;
• glas med vatten;
• en sked strösocker;
• ett halvt glas bordsvinäger;
• samma mängd vegetabilisk olja;
• en halv stor sked bordssalt (inte jodiserat);
• malt svartpeppar efter smak.

Det är enkelt att förbereda ett arbetsstycke, det är viktigt att följa instruktionerna korrekt:

1. Koka rotgrönsaken utan att ta bort huden och svalna sedan i kallt vatten.
2. Riv på ett fint rivjärn.
3. Häll det nödvändiga vattnet i beredningsbehållaren.
4. Häll i vegetabilisk olja och bulkingredienser där.
5. Sätt pannan på elden och koka allt.
6. Tillsätt riven morötter, hackad lök och vitlök hackad i skivor.
7. Koka i 20 minuter.
8. Tillsätt tärnade tomater och rödbetor.
9. Blanda.
10. Låt sjuda i 15 minuter, tillsätt vinäger och simma sedan i ytterligare 5 minuter.
11. Ordna i beredda burkar, rulla upp dem och låt arbetsstycket svalna till rumstemperatur.

Efter ett tag kan du sänka den beredda salladen i källaren för vintern utan någon sterilisering för långvarig förvaring, eller lämna den i en lägenhet i ett ouppvärmt skafferi.

Morot och rödbetasallad för vintern

Det finns ett recept på rödbetasallad för vintern och med morötter. Detta är ett av de mer populära alternativen. Du behöver följande produkter:

• ett kilo morötter och 3 kg rödbetor;
• tomater - 1 kg;
• 100 gram vitlök;
• ett halvt glas vegetabilisk olja, helst luktfri;
• 125 g socker;
• en nypa mald rödpeppar;
• 1,5 stora skedar salt;
• 70% ättikaessens - 30 ml.

Matlagnings Instruktioner:

1. Skala och gnugga den råa rotgrönsaken på ett grovt rivjärn.
2. Fortsätt på samma sätt med morötter.
3. Skåll tomaterna med kokande vatten, skala och skär i små kuber.
4. Värm lite av oljan i en kastrull och tillsätt hälften av den rivna rotgrönsaken där.
5. Tillsätt salt, strösocker, peppar och essens där. Att blanda allt.
6. Simma tills rotgrönsaken är öm, tillsätt sedan kvarvarande morötter och rödbetor.
7. Tillsätt tomater och juice, beroende på vilket som kommer ut.
8. Simma tills alla produkter är mjuka.
9. Hacka vitlök på vilket sätt du kan och lägg till den totala massan.
10. Simma ytterligare 10 minuter.
11. Lägg allt i heta, steriliserade burkar och rulla upp.

Ett gott och snabbt mellanmål för vintern är klart.

Sallad för vintern från rödbetor, morötter och lök

Ingredienser för ett vintersnack:

• 2 kg rödbetor;
• 1 kg morötter;
• lök - 1 kg,
• 1 kg paprika
• 100 gram socker;
• salt att smaka;
• 250 ml vegetabilisk olja
• samma 9% ättika.

Matlagnings Instruktioner:

1. Skär peppar i tunna remsor, tär löken fint.
2. Riv rotfrukterna på ett medium rivjärn.
3. Blanda allt och ställ på låg värme tills det kokar.
4. Blanda socker och ättika, koka separat.
5. Tillsätt socker-vinägerblandningen till grönsakerna.
6. Om det behövs, tillsätt salt och simma i en timme på mycket låg värme.

När tiden har gått måste du rulla ämnet i burkarna och lägga det under filten.

Rödbetasallad med lök för vintern

För ett recept på rödbetasallad för vintern i burkar med tillsats av rovlök måste du ha:

• 2 kg rotgrönsaker;
• 500 g lök;
• luktfri solrosolja exklusivt för stekning;
• en stor sked salt;
• 2 matskedar ättika;
• lägg till en nypa mald svartpeppar efter smak.
• ¾ glas vitt socker.

Steg för steg tillagningsalgoritm:

1. Koka rotgrönsaken och lägg den under kallt vatten.
2. Riv den kokta produkten på ett rivjärn av lämplig storlek på hostess begäran.
3. Skär lökarna i stora kuber.
4. Stek dessa kuber i vegetabilisk olja tills de har en vacker gyllene nyans.
5. Tillsätt riven rotgrönsak och stek hela massan tillsammans.
6. Lägg till kryddor med bulkingredienser i massan, liksom ättika.
7. Simma allt, rör om ibland i 20 minuter.

Ordna allt i varma, rena burkar och rulla upp under tennlock.

Rödbetas- och tomatsallad för vintern

Produkter för matlagning:

• 4 kilo rödbetor;
• 2,5 kg röda tomater;
• stor bulgarisk peppar, bättre än en ljus nyans - 0,5 kg;
• 2 vitlökar;
• ett par stora lökar;
• 30 g vitt socker;
• 1,5 stora skedar salt;
• bordsvinäger - 80 ml.

Tillagningsprocess:

1. Förvandla tomaterna till potatismos med vilken metod som helst.
2. Riv betorna, hacka vitlök.
3. Hacka lök och rensad peppar fint.
4. Lägg alla grönsaker på en gång i en kokskål, liksom socker, salt, kryddor och vinäger.
5. Efter att den färdiga produkten har kokat, ska den koka i 30 minuter.

Som ett resultat, sprida det heta konserveringen i banker och rulla upp.

Kokt rödbetasallad för vintern

Ingredienser för ovanligt konservering:

• 1,5 kg rödbetor;
• 800 g blå plommon;
• 1 liter 300 ml äppeljuice;
• ett glas socker;
• 3 blomställningar av en nejlika;
• salt räcker 10 gram.

Steg-för-steg-tillagningsprocess:

1. Koka betorna tills de är halvkokta och svalna i kallt vatten.
2. Ta bort huden från rotgrönsaken och skär i tunna skivor.
3. Överför till steriliserade burkar, blandade med halvor av gropar plommon.
4. Förbered marinaden från saften och alla kryddor.
5. Häll marinaden över burken.

Sterilisera sedan alla behållare i en halvtimme och rulla omedelbart upp.

Rödbetasallad för vintern med vitlök

Vitlök är den mest klassiska ingrediensen i rödbetor. Sallader för vintern med rödbetor är de mest utsökta när du använder vitlök. Produkter som krävs för upphandling:

• ett pund betor;
• vitlök - 25 g;
• 55 ml luktfri vegetabilisk olja;
• en matsked essens;
• en blandning av malet paprika;
• 50 g salt;
• 30 g socker.

Steg för steg tillagningsprocess:

1. Skär rotgrönsaken i tunna remsor.
2. Skala, hugga och stek vitlök i olja i en stekpanna med minimal värme.
3. Tillsätt rödbetor.
4. Simma i 15 minuter under ett slutet lock, tillsätt kryddor.
5. Simma i ytterligare 17 minuter.
6. 5 minuter tills det är klart att hälla i ättika.
7. Dela upp i rena, steriliserade glasbehållare.

I en varm filt väntar du tills konserveringen svalnar och kan överföras till långvarig lagring.

Rödbetasallad för vintern utan vinäger

Produkter:

• ett kilo rödbetor, morötter, tomater och lök;
• 1 kg Antonovka;
• 200 ml vegetabilisk olja;
• 2 stora skedar olja;
• 5-6 stora matskedar strösocker.

Tillagningsprocess:

1. Skala och hugga alla grönsaker.
2. Lägg allt i en kastrull, tillsätt salt, socker, olja och låt sjuda.
3. Simma i en timme.
4. Ordna i heta burkar och stäng hermetiskt.

På vintern kan en sådan aptitretare passa bra med vilken maträtt som helst och helt enkelt dekorera bordet.

Rödbetasallad genom en köttkvarn för vintern

Krävs för receptet:

• 1 kg rödbetor;
• 200 g morötter och lök;
• 1 stor paprika;
• 150 ml tomatpuré;
• 200 ml vegetabilisk olja;
• salt och socker efter kockens smak.

Tillagningsprocess:

1. Koka rotgrönsaken och mala den sedan med en köttkvarn.
2. Morötter kan rivas.
3. Hacka peppar och lök.
4. Lägg allt i en kastrull, tillsätt salt, socker, smör och lägg på låg värme.
5. Simma i 30 minuter.

Färdig kaviar överförs till burkar och skruvas fast med tennlock.

Rödbetasallad med gröna tomater

Produkter för beredning av gröna tomatämnen:

• gröna tomater - 3 kg;
• 1 kg rödbetor, morötter och lök;
• ett pund paprika;
• ett halvt glas vegetabilisk olja;
• ett halvt glas tomatsås;
• 200 ml vinäger;
• ett glas socker;
• 3 stora skedar salt.

Receptet är enkelt: hugga alla grönsaker, tillsätt alla nödvändiga kryddor och låt sjuda i en halvtimme. Tillsätt vinäger 10 minuter innan du lagar mat. Lägg sedan allt i burkar och stäng hermetiskt.

Rödbetasallad med katrinplommon för vintern

Rödbetasallad för vintern med tillägg av katrinplommon finns på många recept med ett foto, eftersom sådan skönhet ser väldigt intressant ut i en burk. Ingredienser för beredning:

• 300 g gropar av katrinplommon;
• rotgrönsak - 1 kg;
• älskling 2 stora skedar;
• en stor sked salt;
• 5 kryddnejlika knoppar;
• några pepparkorn;
• 150 ml vinäger 9%.

Matlagningsrecept i steg:

1. Tvätta rotgrönsaken, skala och riv på ett grovt rivjärn.
2. Häll kokande vatten över katrinplommon och håll i sådant vatten i 5 minuter och töm sedan kokande vatten.
3. Tillsätt katrinplommon i rotgrönsaken, blanda och ordna i burkar.
4. Förbered fyllningen: tillsätt salt, honung, peppar, kryddnejlika och vinäger i en liter vatten. Koka allt i 2 minuter efter kokning.
5. Häll innehållet i burkarna med kokande marinad och täck med lock.
6. Sterilisera arbetsstycket i kokande vatten i 20 minuter.

Dra ut burkarna med en häftning och dra åt.

Rödbetasallad med pepparrot för vintern

Produkter för ett bra mellanmål:

• 50 gram pepparrotsrot;
• 2 rödbetor;
• en halv tesked bergsalt;
• en stor sked socker;
• 2 msk äppelcidervinäger.

Att skapa ett mästerverk är enkelt: hacka pepparrot i en köttkvarn, riv kokta rödbetor. Blanda allt, tillsätt vinäger och kryddor. Blanda allt, lägg åt sidan i 30 minuter.Överför till en torr, ren behållare och sterilisera. Stäng sedan med tennlock under en burknyckel.

Bet- och nötsallad för vintern

Produkter för att förbereda snacks för den kalla årstiden:

• 1 kg rotgrönsaker;
• valnötter, skalade - glas;
• 5 vitlöksklyftor;
• stor citron;
• socker - 30 g;
• salt och malet svartpeppar.

Sekvensering:

1. Koka betor, hacka i remsor.
2. Värm lätt hackade nötter i en stekpanna och lägg till betorna.
3. Tillsätt hackad vitlök och citronsaft.
4. Ordna i burkar och sterilisera.

Dra ut och stäng med tennlock.

Rostad rödbetasallad för vintern

För matlagning, ta 800 g rotfrukter, 350 g lök, 5 matskedar sojasås, 100 ml vegetabilisk olja, 2 matskedar vinäger 9%, samma mängd socker, en halv stor sked salt.

Tillagningsprocess:

1. Riv grönsaken, tillsätt socker och låt stå en stund.
2. Hacka lök i kuber och lägg i en stekpanna med rödbetor.
3. Släpp ut en halvtimme.
4. Häll i alla andra komponenter.
5. Fördela i glasbehållare och rulla säkert under tennlock.

När allt har svalnat - skicka till förvaring.

Läcker sallad för vintern från rödbetor och kål

Rullning är utmärkt vid användning av kål.

Produkter:

• ett kilo rotgrödor och vitkål;
• 100 g lök;
• 300 ml vatten;
• vinäger 9% - 50 ml;
• 150 g socker;
• 20 g salt.

Steg för att skapa ett kulinariskt mästerverk:

1. Koka rotgrönsaken.
2. Galler.
3. Skär kålhuvudet i remsor.
4. Skär löken i halva ringar.
5. Lägg alla grönsaker i en kastrull och blanda.
6. Blanda salt, socker, vinäger och vatten separat. Koka i 1 minut.
7. Häll i grönsaksblandningen och låt den stå under belastning i en dag.
8. Ordna allt i burkar, täck med lock.
9. Sterilisera burken i en separat kastrull i 25 minuter.

Stäng hermetiskt och skicka för lagring. Detta är bara en kokt rödbetasallad för vintern, recept kan variera såväl som ingredienser.

Rödbetasallad "Witch" för vintern kommer du att slicka fingrarna

Det finns en annan rödbetasallad, bara slicka fingrarna, hur läcker det är. Det heter The Witch. Ingredienser för honom:

• gröna tomater - 1 kg;
• röda tomater - 0,5 kg;
• ett halvt kilo rödbetor, morötter, lök och paprika;
• 2 koppar vegetabilisk olja;
• ett glas socker;
• 2 små skedar vinäger;
• 2 vitlökar;
• kryddor efter smak.

Steg för matlagning:

1. Riv rotfrukterna på ett grovt rivjärn.
2. Skär tomaterna i kilar.
3. Fören är i halva ringar.
4. Peppar - sugrör.
5. Hacka vitlök.
6. Lägg allt i en behållare och blanda.
7. Tillsätt salt och strösocker.
8. Sätt på eld, tillsätt vegetabilisk olja.
9. Tillsätt vitlök efter 20 minuter.
10. Efter ytterligare 9 minuter tillsätt vinäger och kryddor.
11. På en minut, lägg allt i burkar.

Ett färdigt mellanmål för vintern är klart. Rödbetarsallad för vintern enligt dessa recept - du kommer att slicka fingrarna, det är viktigt att bevara den korrekt och du kan stolt servera den på festbordet.

Vintersallad av rödbetor och paprika

Ett recept med läckra paprika och rödbetor är ett mycket vanligt recept. Matlagning är enkelt: du måste mala betor, hugga lök, morötter, du kan lägga till tomater. Släck allt detta med tillsats av olja, bulkingredienser och syra. Fördela i heta behållare och rulla upp. Täck sedan allt med en filt och låt svalna. Först då kan det färdiga mellanmålet placeras i garderoben eller på balkongen för förvaring.

Rödbetssalladrecept för vintern med äpplen

Ingredienser för en fin sallad för den kalla vintersäsongen:

• 1,5 kg rotgrönsaker;
• 0,5 kg äpplen, helst sura;
• ett pund lök och morötter;
• 0,5 msk. matskedar socker;
• 1,5 matskedar salt;
• 150 ml olja;
• 1,5 koppar vatten.

Tillagningsstegen är enkla och liknar alla tidigare recept:

1. Koka huvudprodukten och slipa sedan.
2. Skär äpplen i kuber.
3. Hacka löken fint och stek i en stekpanna tills den är transparent.
4. Lägg resten av grönsakerna på lök.
5. Tillsätt äpplen efter 5 minuter.
6. Tillsätt salt, socker, vatten.
7. Släpp ut i 1,5 timmar.

Lägg allt i steriliserade heta burkar och stäng dem ordentligt på nyckelfärdig basis.

Skörd för vintern: betasallad med skarpsill

Ingredienser för en enkel och billig sallad för vintern:

• 3 kg skarpsill
• ett halvt kilo huvudgrönsak och morötter;
• 3 kg tomat;
• ett glas socker och luktfri vegetabilisk olja;
• 3 matskedar salt;
• en matsked 70% ättika;
• ett pund lök.

Matlagning är också lätt:

1. Rengör fisken och ta bort inälvorna, klipp av huvudet.
2. Förvandla tomaterna till potatismos.
3. Skär betorna och andra grönsaker i barer.
4. Koka allt i en timme, lägg sedan i fisken och koka i ytterligare en timme.
5. Tillsätt vinäger 5 minuter före slutet.

Efter tillagningen sprids omedelbart över heta burkar och rullas upp.

Rödbetasallad för vintern i en långsam spis

För hemmafruar som har en långsam spis är processen mycket förenklad. Produkter för skörd:

• 800 g rödbetor;
• 100 g rovlök;
• 150 g stora paprika;
• 3 matskedar vegetabilisk olja;
• lagerblad samt basilika efter smak;
• en stor sked vinäger.

Det är lätt att laga mat i en multikokare:

1. Koka rotgrönsaken.
2. Hacka löken fint.
3. Hacka peppar och vitlök.
4. Lägg stekningsläget i apparatens skål, stek lökarna.
5. Tillsätt peppar, vitlök, sätt på "Stew" -läget.
6. Tillsätt lavrushka, basilika, låt sjuda i 10 minuter.
7. Gnugga betorna i samma skål tillsammans med salt och vinäger.
8. Simma ytterligare 10 minuter.

Överför till heta steriliserade burkar. Rulla upp och linda med en filt.

Lagringsregler för rödbetasallader på vintern

Förvara rödbetor, som alla konserveringar, ska vara i ett svalt och mörkt rum. En källare eller källare fungerar bäst. Det viktigaste är att temperaturen inte sjunker under +3 ° C.

Slutsats

Rödbetasallad för vintern är perfekt för alla sidorätter, liksom en aptitretare för ett festbord. Samtidigt finns det ett stort antal recept för alla smaker och plånböcker. Kan beredas utan sterilisering eller utan ättika, ersätta den med sura äpplen.

Rekommenderade bidrag

Borsch dressing recept för vintern med kål

Borschdressing för vintern utan rödbetor

Rödbeta för vintern i banker

Betor för vinägrett för vintern

Zucchini och rödbetasallad för vintern

Surkål: 12 recept

Rödbetarsallader med peppar för vintern

Betor med bönor för vintern

Betor toppar recept