Innehåll
- 1 Regler för att göra sallader av mjölksvamp för vintern
- 2 Vintersallad med kål och mjölksvamp
- 3 Mjölksvamp sallad med tomater för vintern
- 4 Vintersallad av mjölkar svamp och grönsaker
- 5 Hur man rullar mjölksvamp sallad i liter burkar för vintern
- 6 Recept på sallad från mjölksvamp för vintern utan sterilisering
- 7 Läcker sallad för vintern från mjölksvampar med paprika
- 8 Hur man gör en sallad med mjölksvampar med örter för vintern
- 9 Lagringsregler
- 10 Slutsats
En sallad med svamp för vintern är en lätt att förbereda maträtt som inte kräver mycket tid och materialkostnader. Förrätten visar sig vara näringsrik, aptitlig och aromatisk.
Regler för att göra sallader av mjölksvamp för vintern
Mjölksvamp måste bearbetas: sorteras, sopor och mossa avlägsnas, tvättas. För att ta bort bitterhet, blötlägg i 4-6 timmar i kallt vatten. Vätskan byts varannan timme. Därefter skärs frukterna i portioner och kokas. Så snart alla delar sjunker till botten är mjölksvamparna redo.
Om tomater används i receptet, är det bättre att ta bort huden från frukten för en trevligare smak. För att underlätta processen hälls tomater över med kokande vatten.
I sallader avsedda för långvarig förvaring används endast vinterkål. Saftiga och krispiga kålhuvuden föredras. Skär dem i identiska bitar. På grund av det avslappnade utseendet kommer aptitretaren att se oaptitlig ut.
En aptitretare tillagas bäst av en nyskördad gröda.
Vintersallad med kål och mjölksvamp
Endast den sena sorten läggs till salladen, annars exploderar arbetsstycket.
Du kommer behöva:
- vitkål - 2 kg;
- kryddnejlika - 2 st .;
- mjölksvampar;
- vinäger 9% - 30 ml;
- salt - 100 g;
- lök - 200 g;
- socker - 40 g;
- tomatpuré - 100 ml;
- vatten - 230 ml;
- solrosolja - 230 ml;
- pepparkorn - 4 st.
Steg för steg-process:
- Hacka kålen. Skär löken i halva ringar.
- Koka svampen tills den är kokt. Kyl och slipa. Bitarna bör delas.
- Skicka mjölksvamp och lök till pannan. Stek i fem minuter.
- Tillsätt resterande olja i en kastrull. Placera kålen. Att fylla med vatten. Tillsätt vinäger, kryddnejlika och peppar. Simma i en halvtimme.
- Häll i tomatpuré. Söt och salt. Rör om och låt sjuda i en kvart.
- Lägg till stekt mat. Koka i 10 minuter.
- Överför varma till sterila burkar. Täta.
Du kan inkludera dina favoritkryddor i kompositionen
Mjölksvamp sallad med tomater för vintern
Du kan förbereda en helt naturlig version av salladen för vintern med färska tomater istället för tomatpuré.
Du kommer behöva:
- kål - 1 kg;
- vinäger 9% - 50 ml;
- mjölksvamp - 1 kg;
- solrosolja - 150 ml;
- tomater - 1 kg;
- socker - 100 g;
- lök - 500 g;
- salt - 100 g;
- morötter - 500 g.
Steg för steg-process:
- Skär mjölksvamparna i portioner. Koka i saltat vatten.
- Riv morötter. Hacka lök och kål. Skär tomaterna i kuber.
- Häll olja i en kastrull. Placera morötter med lök och tomater. Simma i 40 minuter.
- Tillsätt kål. Salt, söt sedan. Koka i 40 minuter.
- Tillsätt svamp. Häll i ättika. Mörkare i 10 minuter.
- Överför till sterila behållare. Täta.
Tomater väljs täta och mogna
Vintersallad av mjölkar svamp och grönsaker
Salladen blir ljus, välsmakande och överraskande aromatisk. Den serveras som en kall aptitretare, som ett tillägg till huvudrätten och läggs också till soppor.
Du kommer behöva:
- svamp - 1,5 kg;
- vinäger 9% - 100 ml;
- lök - 500 g;
- vegetabilisk olja - 300 ml;
- salt - 50 g;
- morötter - 700 g;
- tomater - 1 kg;
- socker - 150 g;
- paprika - 1 kg.
Steg för steg-process:
- Koka mjölksvamparna.Kyl och skär i portioner.
- Skär tomaterna i medelstora skivor. Skicka till en kastrull med smör. Simma tills det är mjukt.
- Tillsätt pepparkuber, lökremsor och riven morötter. Salt. Söta.
- Rör i svampen. Simma över låg värme i en halvtimme.
- Häll i ättika. Rör om och överför omedelbart till sterila behållare. Täta.
Förvara mellanmål på en sval plats
Hur man rullar mjölksvamp sallad i liter burkar för vintern
Svamp sallad är en bra aptitretare som passar alla tillfällen. Det blir inte svårt att förbereda den om du observerar de exakta proportionerna. Använd fyra 1 liters burkar för konservering.
Du kommer behöva:
- vegetabilisk olja - 200 ml;
- salt - 40 g;
- zucchini - 3 kg;
- smör - 50 g;
- peppar - 3 g;
- tomater - 1 kg;
- mjöl - 100 g;
- krydda;
- färsk dill - 30 g;
- mjölksvamp - 1 kg.
Steg för steg-process:
- Skala av zucchinin. Ta bort frön. Skär massan i skivor. Doppa i saltat mjöl. Fritera.
- Koka de tvättade fruktkropparna. Kyl och hugga. Stek i smör med kryddor.
- Kombinera färdiglagad mat i en kastrull.
- Fräs tomaterna separat, skär i cirklar. Skicka till en gryta. Simma i 20 minuter.
- Salt. Strö över kryddor. Överför till rena behållare.
- Skicka ämnena till en kruka med varmt vatten.
- Sterilisera i en halvtimme. Täta.
Endast starka färska prover utan tecken på röta är lämpliga
Recept på sallad från mjölksvamp för vintern utan sterilisering
När du lägger till grönsaker i olika färger visar sig salladen inte bara vara god, utan också ljus. Du kan bara använda mjölksvampar eller andra skogsfrukter tillsammans med dem.
Du kommer behöva:
- kokt mjölksvamp - 700 g;
- senapsbönor;
- Bulgarisk peppar - 500 g;
- vitlök - 4 kryddnejlika;
- Lagerblad;
- gurka - 500 g;
- zucchini - 500 g;
- färsk dill;
- kokt boletus - 300 g;
- svartpeppar (ärtor)
- lök - 500 g.
Marinad:
- socker - 160 g;
- vatten - 1 l;
- vinäger 9% - 220 ml;
- salt - 90 g.
Steg för steg-process:
- Skär fruktkropparna. Du behöver lök i tunna halvringar, gurkor - i skivor, paprika - i remsor, zucchini - i kuber. Om zucchinin är mogen bör den täta huden skäras av.
- Hacka vitlök. Kuberna ska inte vara för små.
- Häll vatten i en kastrull. Söta. Tillsätt vinäger. Tillsätt senap, salt, lagerblad och pepparkorn. Koka i fem minuter.
- Tillsätt grönsaker. Vispa. När blandningen kokar, koka i fem minuter.
- Strö med hackad dill. Blanda.
- Överför till beredda behållare. Häll olja på toppen. Täta.
En ljus, rik maträtt kommer att muntra upp dig
Läcker sallad för vintern från mjölksvampar med paprika
Paprika i alla färger är lämpliga för matlagning. Det är smakligare med tjockväggiga frukter. Salladen kommer ut rejäl, rik och näringsrik. Servera den med en sidrätter eller med vitt bröd.
Du kommer behöva:
- solrosolja - 300 ml;
- morötter - 700 g;
- vinäger - 120 ml;
- lök - 500 g;
- paprika - 1 kg;
- socker - 150 g;
- svamp - 1,5 kg;
- salt - 50 g.
Steg för steg-process:
- Skölj och hugga skalade skogsfrukter. Att fylla med vatten. Koka upp.
- Värm en stekpanna. Lägg ut mjölksvamparna. Stek i tre minuter. Tillsätt inte olja.
- Skär peppar och lök i halva ringar. Riv den orange grönsaken. Använd ett grovt rivjärn.
- Häll uppvärmd olja i en stor kastrull. Tillsätt tomater. När de släpper saften, tillsätt de beredda ingredienserna. Krydda med salt och peppar.
- Vänta på koka. Ställ in kokzonen till ett minimum. Simma i en timme. Var noga med att blanda i processen, annars kommer arbetsstycket att brinna.
- Häll i ättika. Blanda sig i.
- Fyll sterila behållare. Täta.
Sugrören måste ha samma tjocklek
Hur man gör en sallad med mjölksvampar med örter för vintern
Den smaksatta salladen är perfekt för den dagliga menyn. Den serveras med grönsaker, kokt potatis, spannmål. Lägg till pajer och soppor.
Du kommer behöva:
- mjölksvamp - 2 kg;
- peppar - 20 ärtor;
- tomater - 2 kg;
- socker - 60 g;
- lök - 1 kg;
- dill - 30 g;
- morötter - 500 g;
- solrosolja - 500 ml;
- salt - 60 g;
- persilja - 30 g;
- kål - 1 kg;
- vinäger - 70 ml.
Steg för steg-process:
- Skär de skalade svamparna i portioner. Att fylla med vatten. Krydda med salt och koka i 20 minuter. Ta bort skummet.
- Mal grönsaker. Strö över örter och kryddor. Tillsätt kokt gröda. Simma i 1,5 timmar.
- Strö med hackade örter. Koka i 10 minuter. Häll i ättika. Vispa.
- Överför till sterila burkar. Täta.
Endast färska örter tas till salladen
Lagringsregler
Konserver med mjölksvamp lagras i ett svalt rum. Temperaturen ska vara + 2 ° ... + 10 ° С. En källare och förråd är väl lämpade för detta ändamål. På vintern kan du lämna på den inglasade balkongen, insvept i filtar.
Enligt villkoren måste salladen konsumeras före nästa säsong. Den maximala hållbarheten är 12 månader.
Slutsats
Salladen med mjölksvamp för vintern visar sig vara god, vitaminrik och rik. Det är det perfekta mellanmålet för alla tillfällen och är också ett bra komplement till familjen middagar. Du kan diversifiera smaken på de föreslagna recepten med dina favoritkryddor eller chilipeppar.
