Innehåll
Manjo-sallad är en kombination av aubergine, tomat och andra färska grönsaker. En sådan maträtt kan ätas omedelbart efter beredning eller konserveras i burkar. Aubergine manjo för vintern är en utmärkt aptitretare som perfekt kompletterar ditt vardagliga eller festliga bord. Du kan laga en aptitretande grönsaksallad med aubergine med hjälp av ett av de föreslagna recepten.
Matlagningsfunktioner
En av de viktigaste fördelarna med Manjo är dess enkla förberedelse. Sallad för vintern kan tillagas av aubergine och andra grönsaker. Du kan göra aptitretaren inte kryddig eller ge den en brännande smak genom att lägga till röd paprika i kompositionen.
Regler för produktval
Huvudkravet är ingrediensernas färskhet. Grönsaker ska vara unga, inte övermogna. Aubergine och tomater som behövs för att förbereda Manjo för vintern ska vara fasta, fasta och tunga. För sallad bör du inte ta grönsaker med yttre skador: sprickor, bucklor, förfall.
Förbereda rätter
Matlagning Manjo innebär värmebehandling av komponenterna. Du behöver en djup, tjockväggig emaljgryta för att förhindra att innehållet brinner.
Du kan också använda brandsäkra glaspannor för att simma. Sådant material är miljövänligt, säkert, därför passar det bra för olika ämnen.
Manjo rekommenderas att konservera Manjo på vintern i burkar på 0,5 eller 0,7 liter. I förväg bör de tvättas noggrant med antiseptiska medel och sedan torka. Metalllock används för vridning.
Hur man lagar aubergine Manjo för vintern
Att göra aubergine Manjo är inte en svår process. Merparten av tiden ägnas åt förberedelse av komponenter. Grönsaker tvättas noggrant, skalas och skärs vid behov. Det finns många alternativ för att göra Manjo, så du kan välja recept efter eget val.
Ett enkelt recept på aubergine Manjo för vintern
Detta recept kan användas för att snabbt förbereda en utsökt grönsaksblandning med aubergine. Denna version av Manjo kommer verkligen att glädja dig med sin utmärkta smak och enkla beredning.
Ingredienser:
- aubergine - 700 g;
- paprika - 4 stycken;
- morötter - 2 stycken;
- tomater - 600 g;
- lök - 300 g;
- vitlök - 7 tänder;
- salt, socker - 30 g vardera;
- vinäger - 1 msk. l.;
- vegetabilisk olja - 2 msk. l.
Vegetabilisk mix är lätt att förbereda
Ingredienserna bör rengöras först. Det är inte nödvändigt att ta bort skalet från auberginen, men om du inte gillar dess smak kan du ta bort den. Tomater ska skalas. För att göra detta görs en skärning på varje tomat och läggs i kokande vatten i 1-2 minuter. Därefter avlägsnas skalet utan svårighet.
Matlagning Manjo med skalade tomater:
Manjo beredningsmetod:
- Skär äggplantorna i stora kuber eller halvcirklar, strö över salt, låt stå i 1 timme.
- Mal de skalade tomaterna i en mixer eller köttkvarn med vitlök.
- Skär peppar och lök i halva ringar.
- Skala morötterna och köttfärsen.
- Pressa äggplantorna, blanda dem med resten av ingredienserna i en kastrull, sätt på eld.
- Koka, koka i 40 minuter, rör om regelbundet.
- Tillsätt vinäger, socker, salt, kryddor efter smak.
Burkar är fyllda med varm sallad. Det rekommenderas att lämna 1-2 cm från halsen. Behållarna är stängda med metalllock och får svalna.
Aubergine manjo med tomatpuré
Detta är ett annat enkelt sätt att laga Manjo på vintern utan tomater. Resultatet är ett utsökt grönsaksmat som kan serveras med vilken måltid som helst.
Du behöver följande ingredienser:
- äggplantor, paprika, morötter - 1 kg vardera;
- lök - 3 stora huvuden;
- tomatpuré - 400 g;
- vitlök - 2 huvuden;
- peppar - 2 skida;
- vinäger, salt, socker - 1 msk vardera l.;
- vegetabilisk olja - 3-4 msk. l.
Grönsaker kan serveras med olika kötträtter
Tillagningsprocess:
- Alla fasta ingredienser måste skäras i bitar.
- Vitlök krossas i en mortel eller med en press.
- Komponenterna blandas i en kastrull, sätts på eld, tillsätt tomatpuré.
- Tills grönsakerna har bildat juice måste de omröras regelbundet så att förberedelsen för vintern inte brinner.
- Efter kokning kokas blandningen i 40 minuter, vinäger, socker och salt tillsätts.
Den färdiga skålen rullas upp i varma burkar och lämnas sedan i ytterligare 1 dag vid rumstemperatur.
Aubergine manjo med bönor
Med hjälp av bönor kan du göra aubergine Manjo för vintern mer näringsrik och rik på kalorier. Sådan förberedelse för vintern kommer att vara ett utmärkt komplement till kött, fisk, olika sidrätter och andra sallader.
Ingredienser:
- aubergine - 500 g;
- röda bönor - 400 g;
- tomat - 2 bitar;
- morötter - 1 bit;
- vitlök - 10 tänder;
- lök - 1 huvud;
- söt och varm paprika - 1 vardera;
- salt, socker, vinäger - 2 msk vardera l.;
- vegetabilisk olja 3-4 msk.
Grönsaksblandningen är näringsrik och innehåller mycket kalorier
Tillagningsmetod:
- I en förvärmd stekpanna, stek löken skuren i ringar och riven morötter lätt.
- Tillsätt tärnade tomater, äggplantor.
- Peppar skärs i remsor och stuvas tillsammans med resten av grönsakerna.
- Vitlök hackas eller passeras genom en press, läggs till grönsaker.
- Koka i 10-15 minuter tills juice bildas.
- Tillsätt bönorna, koka i ytterligare 15 minuter.
- Salt, vinäger, socker tillsätts till kompositionen, stuvas i 3-5 minuter.
Medan Manjo är het fylls burkar med det. På toppen, under locket, kan du lägga 2-3 vitlöksklyftor. Behållarna stängs med lock och vänds tills de svalnar.
Stekt aubergine manjo
Ett annat enkelt Manjo-recept ger förvärmebehandling av grönsaker. Resten av tillagningsprocessen skiljer sig inte mycket från andra, så det stör inte ens oerfarna kockar.
Ingredienser:
- aubergine - 1 kg;
- tomater, paprika - 600-700 g vardera;
- 1 stor morot;
- vitlök - 1 huvud;
- lök - 2 huvuden;
- varm peppar - 1 skida;
- salt - 2-3 tsk;
- vinäger, vegetabilisk olja - 2 msk vardera l.
Vegetabilisk blandning passar bra med potatis- och fjäderfärätter
Tillagningsmetod:
- Skär äggplantorna i kuber, strö över salt, låt stå i en timme.
- Tvätta dem sedan, låt dem rinna av.
- Stek i en stekpanna tills den är gyllenbrun.
- Tillsätt hackad paprika, morötter, lök.
- För tomaterna genom en köttkvarn eller slå med en mixer tillsammans med vitlök och paprika.
- Tillsätt tomatsås till sauterade grönsaker.
- Simma i 25 minuter på låg värme.
Det färdiga mellanmålet läggs i burkar och stängs för vintern. Vi rekommenderar att du täcker rullarna med en filt och låter en dag tills innehållet har svalnat helt.
Aubergine manjo med zucchini
En sådan grönsak kompletterar Manjo perfekt för vintern och ger maträtten en pikant smak. Det rekommenderas att ta unga exemplar med tunn hud. Om det är tjockt är det bättre att ta bort det.
Ingredienser:
- aubergine - 1,5 kg;
- tomater - 1 kg;
- zucchini - 1 kg;
- paprika - 1 kg;
- lök, morötter - vardera 600 g;
- vitlök - 2 huvuden;
- socker, salt - 5 msk vardera l.;
- vinäger - 50 ml.
Manjo rekommenderar att man tar ung zucchini med tunn hud
Tillagningsprocess:
- Zucchini med aubergine skärs i kuber och kombineras i en kastrull. Hackade morötter, lök, paprika, vitlök läggs också till där.
- Tomater avbryts med en mixer eller passeras genom köttkvarn.
- Krydda grönsakerna med den resulterande tomatpastan.
- Därefter måste pannan med ingredienserna sättas på kaminen, ständigt omrörning, koka upp. Sedan minskas elden och skålen släcks i 30-40 minuter.
- Slutligen tillsätt salt, socker och vinäger.
Färdig sallad rullas upp varm i burkar. Om det behövs kan du lägga till hackad paprika eller markkrydda i kompositionen.
Lagringsvillkor och regler
Vinterbakade Manjo Spins kan lagras på olika sätt. Det bästa alternativet är en källare eller källare med en konstant temperatur på högst 12 grader. Du kan behålla konserveringen i ett rum, förutsatt att solens strålar inte faller på burkarna. I detta fall är hållbarheten upp till 1 år. Du kan också fortsätta att sy i kylen. Vid en temperatur på 6 till 10 grader kommer mellanmålet att ta 1-2 år.
Slutsats
Aubergine manjo för vintern är en populär grönsaksberedning. En sådan aptitretare bereds mycket snabbt och utan allvarliga svårigheter, varför det är efterfrågat bland konserveringsfläktar. Aubergine fungerar bra med andra grönsaker, så du kan enkelt göra olika sorter av Manjo. Korrekt konservering och förvaring gör att du kan bevara den färdiga skålen under lång tid.
