Innehåll
Latgale gurksallad för vintern är en maträtt med en unik sötsur smak. Det kan serveras som ett fristående mellanmål eller användas som en del av en komplex sidrätter. Delikatessen passar bra med starka drycker.
Nödvändiga ingredienser
För att förbereda en underbar sallad för vintern behöver du en lista med komponenter som innehåller:
- färska gurkor - 2500 g;
- lök - 1000 g;
- strösocker - 150 g;
- vegetabilisk olja - 120 ml;
- vinäger (6%) - 100 ml;
- grovt salt - 30 g;
- malet koriander - 5 g;
- svartpeppar (ärtor) - 8 bitar;
- greener (dill) - valfritt.
Komponenterna är lätta att köpa och förbereda en maträtt med.
Koriander ger salladen en speciell smak
Matlagning Latgale sallad från gurkor
Det första steget är att förbereda huvudingredienserna - gurkor och lök.
Steg-för-steg-teknik för salladsberedning:
- Tvätta gurkorna under rinnande vatten, ta bort ändarna från båda sidor. Torka produkten (spridas på en handduk).
- Skala löken.Råd! Det är nödvändigt att kontrollera varje lökhuvud separat för att undvika att förorenad produkt kommer in i skålen.
- Klipp ut ämnena, önskad form är cirklar. Tjockleken bör inte vara mer än 0,5 centimeter.
- Demontera den hackade löken i separata ringar.
- Låt gurkorna smälta i 30 minuter. Villkoret är valfritt.
- Lägg de beredda ingredienserna i en separat behållare.
- Tillsätt kvarvarande ingredienser.
- Hacka dillen fint och lägg den i en kastrull.
- Rör om alla ingredienser ordentligt och sätt på eld.
- Koka blandningen i en kvart.Råd! Graden av doneness bestäms enligt följande: gurkor får en ljusbrun nyans.
- Sterilisera burkar och lock.
- Ordna salladen i beredda behållare (tät förpackning krävs).
- Häll marinaden i burkar.
- Tät med lock.
- Vänd behållarna upp och ned och täck med en handduk i 24 timmar.
För att göra gurkorna krispiga måste de först blötläggas i kallt vatten.
Salladen konsumeras bäst 2 månader efter beredningen. Under den här tiden kommer han äntligen att infunderas.
Hemligheter att laga sallad Latgale med gurkor
Regler för val av ingrediens:
- Gurkor bör vara medelstora, övermogna frukter fungerar inte. Det är bättre att välja en tunn hud (detta ger krisp och ingen bitterhet i den färdiga skålen).
- Den optimala storleken på gurkor i diameter är upp till 3 centimeter.
- Välj en liten lök.
Tjockhudade grönsaker tenderar att vara mjuka och kan smaka bittera.
Förbereda burkar:
- Tvätta behållare med ett rengöringsmedel, skölj noggrant med vatten.Råd! Du kan använda bakpulver, det är säkert för din hälsa.
- Ångbehållare. Processen tar 15 minuter.
Sterilisering kan göras i en mikrovågsugn. För att göra detta måste du hälla lite vatten i skålen, sätt burken där (upp och ner). Sedan bör du slå på enheten i 10 minuter.
Lagringsvillkor och regler
Det är viktigt att känna till produktens hållbarhet. Detta gör att du kan göra en blank i reserven och undvika matförgiftning. Latgale gurksallad kan lagras i 24 månader (under alla nödvändiga förhållanden).
Lagringsregler:
- Den erforderliga temperaturen är från 0 till 15 grader (en högre temperaturregim skadar arbetsstycket).
- Luftfuktighet - upp till 75 procent.
- Rummet måste vara torrt och svalt.
Höga temperaturer tenderar att mjuka upp grönsaker. Detta förstör salladens smak.
Du kan förvara arbetsstycket i skafferiet eller källaren
Slutsats
Latgale gurksallad för vintern tillagas utsökt och snabbt. Mellanmålen har ett antal användbara egenskaper: det förbättrar sköldkörtelns funktion, normaliserar ämnesomsättningen och förhindrar bildandet av stenar. Gurka är ett bra sätt att gå ner i vikt. Delikatessen kommer att bli en dekoration på alla festliga bord.
