Aubergine fem för vintern

Aubergine är en säsongsbetonad grönsak med ovanlig smak och hälsofördelar. Det stärker hjärtat och blodkärlen, har en gynnsam effekt på nervsystemet. För att kunna njuta av läckra snacks under hela året bevaras frukten på olika sätt. En av de mest populära beredningsmetoderna är Pyaterochka sallad för vintern med äggplantor. Det blir inte svårt att förbereda denna läckra maträtt om det finns flera produkter i huset och ett par timmar fritid.

Subtiliteterna med matlagningssallad Pyaterochka

Receptet på aubergine för vintern Pyaterochka heter så eftersom alla ingredienser i den finns i 5 stycken. Liksom alla andra beredningar har salladen sina egna hemligheter för korrekt beredning:

1. Alla grönsaker ska vara mogna och färska, utan fläckar och röta, mögel.
2. Det är tillrådligt att ta bort den hårda huden från äggplantor och tomater. För detta bör tomater douses med kokande vatten eller doppas i det i 1-2 minuter.
3. Skivade äggplantor måste saltas rikligt eller doppas i saltvatten i 20 minuter. Detta tar bort den extra bitterheten från dem.

Smaken på beredningen för vintern beror på kvaliteten på råvarorna.

Salladsrecept Fem av aubergine för vintern

Receptet "5 äggplantor, 5 paprika, 5 tomater" är välkänt bland ryska hemmafruar och har ständig framgång. För att uppnå den perfekta smaken läggs andra grönsaker och kryddor till huvuduppsättningen av produkter, samtidigt som proportionerna av konserveringsmedel - vinäger och olja observeras. Du kan ta ett av de grundläggande recepten som grund och ändra det efter eget tycke, eftersom varje hemmafru förbereder denna sallad på sitt eget sätt.

Med aubergine och morötter

Detta recept gör en utmärkt sallad för vintern, hjärtlig och hälsosam.

Ingredienser (ta frukt i 5 bitar av medelstorlek):

• äggplanta;
• tomater;
• Sötpeppar;
• morot;
• gul rov;
• salt - 55 g;
• socker - 110 g;
• vinäger - 75 ml;
• olja - 190 ml.

Hur man lagar mat:

1. Skala, tvätta, skär alla grönsaker i små bitar.
2. Häll olja i en kastrull med tjock botten och sätt på eld.
3. Häll i beredda tomater, morötter, lök, paprika, äggplantor.
4. Tillsätt salt, tillsätt de återstående ingredienserna, blanda väl.
5. Koka i ytterligare en kvart, ordna i förberedda behållare, försegla omedelbart tätt.

Vänd burkarna, linda dem i en varm filt eller päls under en dag.

Salladsburkar måste steriliseras i förväg inom 20 minuter, koka lock 10

Med aubergine och vitlök

Vitlök och peppar lägger till en kryddig skarphet i salladen.

Nödvändiga produkter:

• tomater;
• äggplanta;
• Sötpeppar;
• lök;
• vitlök - 5 kryddnejlika;
• chilipeppar - 1 skida;
• vinäger - 65 ml;
• socker - 90 g;
• olja - 180 ml;
• salt - 45 g.

Beredningsmetod:

1. Skala alla grönsaker, skölj, hugga så bekvämt som möjligt, vitlök kan passera genom en kross.
2. Häll olja i en skål med tjock botten, värm den, tillsätt aubergine, peppar, lök.
3. När du är lättbrunad, tillsätt alla andra ingredienser och låt sjuda ytterligare 15-20 minuter på låg värme.
4. Lägg ut i glasbehållare, rulla omedelbart tätt.

Spicy Pyaterochka är perfekt för kött, potatis, kommer att kombineras med pasta

Med aubergine och zucchini

Aubergine Pyaterochka salladsrecept för vintern tillåter också närvaron av en sådan hälsosam grönsak som zucchini i dem.

Du måste förbereda:

• äggplanta;
• zucchini;
• morot;
• Sötpeppar;
• tomater - 0,85 kg;
• vinäger - 75 ml;
• olja - 165 ml;
• vitlök - 2-3 huvuden;
• socker - 115 g;
• salt - 40 g.

Tillagningssteg:

1. Skala grönsakerna, skölj väl, skär i små kuber, remsor.
2. Häll olja och ättika i en kastrull, tillsätt salt och socker, koka, koka i 3-5 minuter.
3. Tillsätt alla grönsaker, låt sjuda på låg värme i 35-45 minuter, rör om ibland.
4. Ordna i förberedda behållare, rulla upp.

Det är bra att sätta in Pyaterochka i en filt över natten och sedan lagra den på vintern.

"Pyaterochka" -sallad för vintern är ett utmärkt komplement till vardagsbordet

Villkor och lagringsmetoder

Äggplantorna från Pyaterochka, gjorda i full överensstämmelse med tekniken, bevaras perfekt även vid rumstemperatur. Håll dem borta från solljus och värmekällor, i den svalaste delen av huset eller lägenheten. En källare eller skåp i en uppvärmd loggia är perfekta. Lagringstider beror på temperaturförhållandena:

• vid en temperatur på 12 till 15 grader - under hela året;
• vid en temperatur på 15 till 25 grader - 6 månader.

Pyaterochka för vintern, stängd med nylonlock, lagras endast på en sval plats i högst 3 månader. En öppen skål ska placeras i kylen och ätas inom 3-5 dagar.

Slutsats

Pyaterochka sallad för vintern med äggplantor visar sig vara otroligt god. I närvaro av nödvändiga produkter tar dess beredning inte mycket tid, kräver inga speciella färdigheter. Om alla proportioner och matlagningsregler följs, bevaras Pyaterochka perfekt tills nästa skörd.

Rekommenderade bidrag

Krusbärssåsrecept för vintern

Hur man gör soltorkade tomater hemma

Inlagda plommon: 4 recept

Hackade tomater med smör för vintern

Plommon-ketchup

Farbror Bence för vintern

Georgiska tomater för vintern

Tomatsås för vintern

Inlagda gurkor och tomater blandade