Innehåll
Höstens gurksallad för vintern visar sig vara vacker, läckra och viktigast av allt - utsökt. Denna maträtt tillagas på olika sätt, men huvudingrediensen är densamma - gurkor. De som inte är lämpliga för betning och saltning är lämpliga för matlagning.
Skålen ser aptitretande ut och passar bra till olika sidrätter
Välja och förbereda grönsaker
I det enklaste receptet för att göra höstsallad används gurkor, tomater, paprika och lök. I vissa varianter rekommenderas det att lägga morötter och kål. Den enklare versionen är inte sämre i smak och utseende och förbereds mycket snabbt och enkelt.
Det är värt att notera att receptet anger mängden kryddor per 1 liters burk. förhållandet mellan grönsaker är godtyckligt - beroende på familjemedlemmarnas smak och preferenser.
Gurkor av icke-standardiserade former och storlekar är lämpliga för beredning av sallad. Stor, krokig - vilken som helst, i salladen kommer de att skivas. Denna regel gäller även för resten av ingredienserna.
Tomater och paprika ska vara mogna men inte övermogna. Beredningen av grönsaker är som följer:
- alla frukter måste sköljas väl och torkas lätt på en pappershandduk;
- före tillagning måste gurkor blötläggas i kallt vatten i en halvtimme, den här gången räcker det för att bli av med bitterhetens frukt, hudskalning hjälper;
- när du väljer tomater väljs starka mogna frukter av vilken storlek och form som helst, det viktigaste är att de inte har ruttna fläckar;
- paprika kan också vara någon av de som inte är lämpliga för andra ämnen, frukten kan ha vilken färg som helst, men orange och röd ser bäst ut i salladen - de tar också bort stjälken och rengör frön.
Nödvändiga ingredienser
I den klassiska versionen används en minimal uppsättning ingredienser för att förbereda en sallad för vintern med höstgurkor. Det är tillåtet att lägga till grönsaker efter eget tycke. Det kan vara vitkål och morötter. Salladen kommer bara att dra nytta av detta, det blir mer mättat.
Mängden grönsaker du äter beror på dina smakpreferenser. Någon gillar en sallad, där gurkorna får huvudrollen, någon älskar tomater mer. Det kvantitativa förhållandet mellan ingredienserna är inte av grundläggande betydelse.
Ingredienser:
- färska gurkor;
- tomater;
- Sötpeppar;
- lök;
- salt - 1 tsk;
- socker - 2 tsk;
- vegetabilisk olja - 1 msk. l.
Matlagning Höstgurkasallad för vintern
Steg för steg recept:
- Skär beredda grönsaker: tomater och gurkor - i skivor; lök - i halva ringar, massa paprika - i tunna remsor.
- Placera de hackade grönsakerna i en steril torr burk i lager så att de inte når toppen.
- Strö salt och socker ovanpå grönsaksskikten. Täck burkarna med lock och sterilisera i 15 minuter.
- Häll olja i burken efter 15 minuter och fortsätt sterilisera i ytterligare 15 minuter.
- Kork burkarna, vrid nacken och täck med en filt. Lämna det över natten.
Lagringsvillkor och regler
Eftersom vinäger inte tillsätts i salladen och huvudkonserveringsmedlet är salt, socker och olja, bör denna typ av beredning förvaras på en sval plats för vintern. Detta kan vara en källare, en nisch under ett fönster i en lägenhet, en isolerad balkong eller en kylhylla.
Slutsats
Att förbereda en höstgurksallad för vintern är ett utmärkt alternativ för att använda de grönsaker som inte har använts i andra hemlagade beredningar. Salladen visar sig vara ovanligt god och aptitretande.Trots det faktum att en betydande del av de fördelaktiga elementen förstörs under steriliseringsprocessen stimulerar användningen av höstsallad matsmältningskanalen, hjälper till att rensa tarmarna och förbättra aptiten.
