Innehåll
Gurksallad för vintern Damerfingrar är en av de enklaste och mest utsökta preparaten som är populära bland ryska hemmafruar. Att laga denna sallad för vintern kräver inte mycket skicklighet. Om det finns gurkor tillgängliga - till och med bevuxna, tar det inte mer än två timmar att laga läckra pickles för vintern.
De finesser av gurkor Damer fingrar
Recept för att beta gurkor för vintern Damerfingrarna är enkla att utföra. Du behöver de mest prisvärda ingredienserna som finns i varje hem. Grundregeln är att bevara konserveringsmedlets renhet och proportioner så att salladen kan konserveras fram till nästa skörd.
Val av grönsaker
Kvaliteten på den slutliga produkten beror på valet av råvaror. Alla ingredienser måste vara färska, fria från mögel och röta, sprickor. Gurkor måste väljas ljusgröna, mogna. För att den framtida salladen ska få ett attraktivt utseende, är det lämpligt att plocka upp greenerna även utan starka böjningar. Pimplesorter anses vara de mest lämpliga för skörd för vintern. Det är acceptabelt att använda salladsdressingar, men de blir mindre krispiga.
Gurkor ska sköljas väl i flera vatten
Förbereda burkar
Glasbehållare och lock för konservering för vintern måste steriliseras. Behållarna väljs så att den öppna salladen äts omedelbart. Bankerna måste sköljas noggrant utan användning av rengöringsmedel och tvålmedel, med undantag för läsk eller senapspulver. Placera sedan i vattenbad, ånga eller ugn och ånga i 20 minuter. Tennlock kan kokas i minst 10 minuter. Placera de färdiga behållarna snyggt på handdukar, täck med lock så att inget kommer in. Eller ta ut en i taget från vattnet eller ugnen, fyll med sallad.
En bred metallskål eller kastrull är lämplig för sterilisering.
Hur man bevarar gurkor Damerfingrar
Saltning visar sig vara extremt god, koka snabbt och kräver inte exotiska produkter. För en sallad är korta "kraftiga" och långa överväxtar lämpliga. De tvättade gurkorna måste skäras i längden i fyra till sex stycken. Om de är för långa, skär stavarna tvärs över. Skala löken, tvätta och skär i ringar eller kuber.
Klassiskt salladsrecept Damer gurkafingrar
Det enklaste receptet för damer gurkafingrar för vintern är mest populärt bland ryska hemmafruar.
Ingredienser:
- gurkor - 4,5 kg;
- rovlök - 0,6 kg;
- vinäger - 90 ml;
- salt - 65 g;
- vitlök - 45 g;
- chilipeppar - 1-2 skida;
- vegetabilisk olja - 95 ml.
Hur man lagar mat:
- Skölj grönsaker, skär. Zelentsy - i fjärdedelar, lök - i halva ringar, vitlök och peppar - i skivor.
- Lägg alla ingredienser i en tungbottnad kastrull eller kastrull, rör om och koka på medelhög värme, täckt i 40-50 minuter.
- Ordna den beredda salladen i behållare och täta tätt.
Vänd burkarna, linda dem i en varm filt och låt stå över natten.
Graden av bitterhet kan varieras med mängden peppar
Blandad sallad Damfingrar med gurkor
En blandad sallad för vintern är perfekt för ett dagligt bord och för en semester.
Produkter:
- gurkor - 5,4 kg;
- tomater - 2,6 kg;
- sötpeppar - 0,3 kg;
- socker - 120 g;
- salt - 170 g;
- vitlök - 7-9 kryddnejlika;
- solrosolja - 0,6 l;
- vinäger - 0,6 l;
- persilja greener - 8-10 st.
Tillagningssteg:
- Skölj alla grönsaker och frukter noggrant.
- Skär gurkorna med en lockig kniv, skär paprika och tomater i 5-8 bitar.
- Demontera persiljekvisterna.
- Blanda alla produkter i en skål, låt stå i 1,5-2,5 timmar tills juice uppträder.
- Ordna i behållare, tillsätt juice, lägg i en kruka med vatten eller i ugnen, täck, sterilisera i 20-40 minuter, beroende på storlek.
- Rulla upp hermetiskt.
Blandad sallad Damerfingrar för vintern visar sig vara mycket välsmakande och elegant
Snabb skörd av gurkor Damfingrar för vintern
Ett snabbt sätt att laga Lady's fingrar för vintern utan sterilisering.
Du måste ta:
- gurkor - 2,8 kg;
- lök - 0,26 kg;
- vitlök - 4-6 kryddnejlika;
- svartpeppar eller kryddpeppar - 1 tsk;
- luktfri olja - 95 ml;
- vinäger - 145 ml;
- salt - 65 g;
- socker - 95 g
Beredningsmetod:
- Skär grönsakerna på traditionellt sätt för Ladies fingersallad.
- Blanda alla ingredienser i en rostfri eller emaljbehållare, låt stå i några timmar för att få juice.
- Sätt på eld, koka och koka över medelhög eld i 6-9 minuter.
- Placera på beredda burkar en i taget, försegla omedelbart hermetiskt.
- Vänd på och linda in något varmt under en dag.
Istället för peppar kan du ta senapsgryn eller annat krydda efter smak.
Lagringsvillkor och regler
Det färdiga konserveringen måste placeras i ett svalt rum utan tillgång till solljus. En källare eller garderob på en uppvärmd veranda är perfekt. Lagringstiderna beror på temperaturen och metoden för konservering:
- hermetiskt tillslutna ämnen vid en temperatur på 10-15 grader kan lagras i upp till ett år;
- vid rumstemperatur - 6 månader.
Om konserverna stängs med plastlock måste de förvaras i kylskåp eller källare i högst 3 månader. Öppen sallad bör ätas 2-3 dagar i förväg.
Slutsats
Gurksallad för vintern Damerfingrar diversifierar perfekt vinterbordet, lämpligt för ett festbord. Det kan användas som ett fristående mellanmål, tillbehör för kötträtter, för tillagning av andra och första rätter. Matlagningssallad Damerfingrar för vintern kräver inte exotiska eller sällsynta produkter, det tar lite tid beroende på recept. Genom att lägga till eller ta bort kryddor, örter och grönsaker kan du få den perfekta gurkan efter din smak.
