Olika beredningar från grönsaker för vintern är alltid populära bland hemmafruar. Men kanske är det lecho som är i första hand bland dem. Kanske har denna situation uppstått på grund av de många olika recept som används för att göra denna maträtt. Även om den i den enklaste klassiska versionen, när lecho bara består av paprika, tomater och lök, ger denna maträtt dofterna av den ljumma sommaren och den rika smaken av skördhösten till vinter- och vårmenyerna. Nyligen, med tillkomsten av köksenheter som är utformade för att underlätta arbetet i köket, till exempel en multikokare, kan du börja laga mat även under den hetaste sommarsäsongen. Dessutom, när du förbereder lecho i en långsam spis för vintern, behöver du inte längre oroa dig för att vissa grönsaker kan brinna och såsen kommer att fly från pannan.
Men smaken av de resulterande rätterna och bekvämligheten med matlagning är de obestridliga fördelarna med att använda en multikokare.
Nedan följer flera recept på en multikook-lecho, med vilken du kan ge din familj goda och hälsosamma produkter för vintern.
Traditionellt recept "Det kunde inte vara enklare"
Om du aldrig har lagat några vinterberedningar i en multikokare är det bäst att använda lecho-receptet nedan. Det är så enkelt att förbereda att även en nybörjare klarar det.
Så först måste du hitta och förbereda följande ingredienser:
- Söt paprika - 1,5 kg;
- Tomater - 1,5 kg eller tomatpasta (400 gram);
- Lök - 0,5 kg;
- Raffinerad olja - 125 ml;
- Gröna (alla enligt dina önskemål: basilika, dill, koriander, selleri, persilja) - 100 g;
- Malad svartpeppar - 5 g;
- Vinäger -1-2 teskedar;
- Salt och strösocker efter smak.
Vad är deras förberedelser? Alla grönsaker tvättas noggrant, alla frön med inre partitioner tas bort från peppar och svansarna tas bort. Platsen där stjälken växer skärs ut ur tomaterna. Löken skalas av från skalet och gröna sorteras så att inga gula eller torra delar finns kvar i den.
I nästa steg skärs peppar i antingen ringar eller remsor. Det kommer att se särskilt vackert ut i lecho tillagad i en långsam spis, paprika i olika färger: röd, orange, gul, svart.
Tomaterna skärs i små kilar.
Tomaterna mosas sedan med en mixer, mixer eller matberedare.
Löken skärs i ringar eller halvringar. De gröna hackas fint med en kniv.
Paprika och lök läggs i multikokskålen som hälls med tomatpuré. Det bör täcka grönsakerna helt. Alla andra ingredienser tillsätts omedelbart: vegetabilisk olja, socker, kryddor, salt, hackade örter och vinäger.
Läget "släckning" är påslaget i cirka 40 minuter och locket är tätt stängt. Medan lecho förbereds är det nödvändigt att sterilisera burkar och lock på något bekvämt sätt: i ugnen, ångad eller i mikrovågsugn.
Efter en viss tid kan lecho läggas ut på de förberedda burkarna. Men först bör du prova skålen. Tillsätt salt och socker om det behövs och kontrollera paprika för att vara beredda. Om det senare verkar svårt för dig, slå på multikokaren i samma läge i ytterligare 10-15 minuter.Den exakta tillagningstiden för lecho beror på kraften i din modell.
Lecho "bråttom"
Detta recept på lecho i en multikokare är också ganska enkelt, även om det är mer varierat i sammansättning, förutom att grönsaker i det bibehåller sin smak och användbara egenskaper bättre.
Vad du behöver:
- Söt paprika - 0,5 kg;
- Tomater - 0,3 kg;
- Lök - 0,2 kg;
- Morötter - 0,25 kg;
- Vitlök - några kryddnejlika;
- Vegetabilisk olja - 1 matsked;
- De gröna du älskar - 50 gram;
- Socker och salt efter smak.
Morötter och lök tvättas väl, skalas och skärs i halva ringar och remsor. Olja hälls i multikokerskålen och kokta grönsaker placeras. Ställ in "bakning" -läget i 7-8 minuter.
Medan morötterna och lökarna bakas tvättas, skärs och hackas tomaterna på ett rivjärn eller med en mixer. Därefter tillsätts den resulterande tomatpuréen i multikokskålen och "stewing" -läget slås på i 10-12 minuter.
Medan grönsakerna syr, sås paprikorna och skärs i ringar. När signalen har hörts i slutet av programmet läggs de hackade paprikorna till resten av grönsakerna och stygningsprogrammet slås på igen i 40 minuter.
Vitlök och gröna rengörs från eventuell förorening, tvättas och finhackas med en kniv eller köttkvarn.
30 minuter efter stygningens början läggs peppar, socker och salt och vitlök med örter till grönsakerna i en långsam spis. Totalt bör tillagningstiden för lecho enligt detta recept ta exakt 60 minuter. Beroende på styrkan i din multikokermodell kan den dock variera inom 10-15 minuter.
Om du förbereder lecho enligt detta recept för vintern, är det tillrådligt att sterilisera burkarna med den färdiga skålen innan du snurrar: halv liter - i 20 minuter, liter - 30 minuter.
Den resulterande lecho är universell när det gäller användning - den kan användas både som en oberoende sidrätter eller mellanmål och kan smaksättas med borsch, stuvas med kött eller läggas till äggröra.
