Innehåll
Hur trevligt det är att öppna en burk doftande sallad av alla typer av sommargrönsaker på vintern. En av favoriterna är lechosallad. Ett sådant preparat bevarar smak och arom, av alla komponenter som det innehåller. Detta kan innehålla ett brett utbud av grönsaker, men det mesta av lecho är gjord av tomater, paprika och lök. För att göra salladen smakligare bör du bara välja de mogna och färskaste grönsakerna. Och för att göra arbetsstyckets utseende mer originalt kan du plocka upp frukter i olika färger. Du kan klippa lecho på något sätt. Någon skär paprika i remsor och någon i små kuber. Det viktigaste är att göra det bekvämt att äta en sådan sallad senare.
Men inte alla hemmafruar gillar att göra sådana ämnen. Sterilisera salladsburkar mycket obekvämt, och dessutom kan de spricka. Sedan måste du ta försiktigt bort behållarna från pannan för att inte bränna fingrarna. Därför bestämde vi oss för att erbjuda dig alternativ för att göra lecho utan sterilisering för vintern.
Det första alternativet för att göra lecho utan sterilisering
För att göra denna läckra sallad behöver vi:
- köttiga saftiga tomater - två kilo;
- Bulgarisk flerfärgad peppar - två kilo;
- raffinerad solrosolja - en halv liter;
- bordsvinäger 6% - ett halvt glas;
- salt att smaka;
- strösocker efter smak;
- svart kryddpeppar efter smak.
Beredningen av ingredienserna börjar med peppar. Det tvättas noggrant under rinnande vatten och alla frön och stjälkar tas bort. Sedan skärs grönsakerna i bitar. Dessa kan vara halvringar, skivor och kuber. Därefter hälls vegetabilisk olja i en stor stekpanna och värms upp på spisen. Alla hackade paprika kastas där och stekas.
Nu går vi vidare till tomaterna. De måste hällas med kokande vatten och lämnas i två minuter. Därefter placeras frukterna i kallt vatten och huden avlägsnas. I denna form ska tomaterna mals med en köttkvarn eller hackas med en mixer. Nu kan du skicka tomatmassan till den beredda pannan.
Lägg kastrullen på spisen, sätt på en liten eld och koka upp den. Därefter kastas salt, strösocker och kryddpeppar i det efter smak. Vidare tillsätts stekt peppar till tomatmassan och salladen fortsätter att koka på låg värme i 20 minuter.
Ett par minuter före beredskap hälls bordsvinäger i arbetsstycket och värmen stängs av. Salladen hälls omedelbart i burkar och rullas upp. Behållare för lecho måste förberedas i förväg. Alla burkar tvättas noggrant med läsk och skållas med kokande vatten. Denna metod är väldigt bekväm, eftersom du inte behöver leta efter en enorm kastrull för att sterilisera varje burk sallad. Sådan lecho kan lagras i källaren under lång tid.
Lecho med morötter utan sterilisering
För att förbereda en sådan kryddig sallad måste du förbereda:
- Bulgariska röda och gula paprika - 2 kg;
- mogna köttiga tomater - 3 kg;
- vegetabilisk olja - 1 glas;
- stora morötter - 4 stycken;
- ofullständigt glas socker;
- 2 msk salt (eller efter smak)
- bordsvinäger –8 matskedar.
Matlagning börjar med tomater. Häll kokande vatten över dem och ta bort huden. Morötter skalas och hackas tillsammans med tomater med en mixer eller köttkvarn. Därefter sätts vätskemassan på låg värme och kokas i 30 minuter.
Medan tomaten försvinner kan du börja förbereda paprika. Det tvättas noggrant under kallt vatten och alla stjälkar klipps ut. Sedan skakas alla frön ut från varje frukt.Grönsakerna är nu helt färdiga för skivning. Du kan göra det på vilket sätt som helst som passar dig. Stora skivor, halvringar och små skivor ser väldigt vackra ut i en burk.
Efter tidens gång tillsätts skalade och hackade paprika i tomat-morotmassan. Omedelbart efter detta ska du kasta solrosolja, salt och ett ofullständigt glas strösocker i pannan. Allt detta kokas på svag värme i ytterligare 30 minuter. Glöm inte att prova salträtten. Fler kryddor kan tillsättas efter behov. Vissa hemmafruar slänger först bara in en del av kryddorna och försöker sedan lägga till så mycket som behövs för att smaka.
Nu kan du stänga av värmen och börja rulla burkarna. Tidigare tvättas och steriliseras alla behållare och lock i kokande vatten eller en ugn. Efter sömmarna läggs burkarna ner med lock och förpackas i något varmt. I denna form står lecho tills den svalnar helt. Sedan flyttas den till alla svala rum.
Du behöver inte rulla upp en sådan sallad, men äta den direkt. Den står bra i kylen i upp till en vecka. Om du är rädd att du inte kommer att ha tid att äta allt, kan du minska mängden ingredienser med 2 gånger. Även om salladen visar sig vara så utsökt att den sällan stagnerar i kylen.
Slutsats
Inte alla hemmafruar har mycket tid för förberedelser. Andra är helt enkelt ledsna att slösa bort sin dyrbara tid på så långa förfaranden som sterilisering. Det är därför recepten som beskrivs ovan är så populära. Detta kräver inte ett stort antal rätter och stora krukor. Du kan också vara säker på att burkarna inte spricker. Du behöver bara laga salladen och rulla den i rena behållare. Tomma burkar är mycket lättare att sterilisera än fyllda. Du kan också göra detta i en förvärmd ugn eller mikrovågsugn. Så i allmänhet kan du klara dig utan vatten. Håller med, sparar tid, du kan göra fler tomrum för vintern. Vi är säkra på att din familj kommer att älska en sådan utsökt och aptitretande sallad!
