Innehåll
Boragesallad för vintern tillagas av vilken gurka som helst: krokig, lång eller bevuxen. Allt som inte är lämpligt för standardkonservering kan säkert användas i detta recept. I kombination med andra grönsaker blir smaken ännu rikare. Lök, morötter, tomater och paprika kan användas som ytterligare ingredienser.
Välja och förbereda grönsaker
Du kan använda alla gurkor till sallad, till och med lite övermogna. Detta påverkar inte beredningens smak, men det rekommenderas att välja mogna tomater med en uttalad tomatsmak.
Grönsaker bör tvättas noggrant innan de lagas. I det här fallet behöver du inte suga gurkorna i flera timmar, som med betning. Det räcker att ta bort all smuts.
Du behöver inte skala tomater för Borage med tomatsås. En köttkvarn och mixer maler grönsaker perfekt till en homogen blandning. Använd inte salladsorten i recept med lök. Efter värmebehandling mörknar rödlök och får ett oattraktivt utseende.
Hur man lagar gurksallad
Krispiga gurkor i tomatsås med en lätt vitlöksarom kommer att vara en underbar påminnelse om en varm sommar och en generös höstskörd. Det är enkelt att förbereda denna aptitretare.
Boragesallad för vintern med tomater
Huvudfunktionen i receptet är att gurkorna förblir krispiga, medan vinägerna nästan inte känns. Som ett resultat får vi en utsökt sallad, som inte skiljer sig mycket från sommarversionen med färska grönsaker.
Skulle behöva:
- gurkor - 7,5 kg;
- tomater - 3 kg;
- socker - 300 g;
- vegetabilisk olja - 300 ml;
- salt - 60 g;
- vinäger (9%) - 100 ml.
Det visar sig en maträtt med en kryddig pikant smak
Steg för steg matlagning:
- Tvätta grönsakerna, hacka huvudprodukten i cirklar (tjocklek 1-1,2 cm). För tomaterna genom köttkvarn eller riv.
- Skicka grönsaker till en kastrull, låt allt koka och låt sjuda i 2-3 minuter.
- Salt, tillsätt socker, smör, blanda allt och koka blandningen igen. Håll branden i högst 3-4 minuter.
- Tillsätt ättika, stäng av värmen.
- Ordna salladen i steriliserade burkar och rulla upp under locken.
Om så önskas kan torr dill, paprika eller andra favoritkryddor läggas till i Borage-receptet. Servera med potatismos eller ris.
Borage recept för vintern med lök och morötter
Under tillagningsprocessen är det viktigt att säkerställa att lök förblir transparent under stekning och att rotgrödan förblir mjuk. Då får du en särskilt välsmakande och aromatisk maträtt.
Skulle behöva:
- gurkor - 2,6 kg;
- lök - 400 g;
- morötter - 4 st .;
- socker - 150 g;
- vegetabilisk olja - 150 ml;
- salt - 50 g;
- vinäger (9%) - 250 ml;
- vitlök - 20 kryddnejlika;
- färsk dill - 50 g;
- dillparaplyer - 5 st.
När du kombinerar ingredienserna kan du blanda dem med händerna eller med en träpinne.
Steg för steg matlagning:
- Skär huvudingrediensen i "Borage" i tunna skivor (tjocklek 0,5 cm), riv morötterna på ett koreansk rivjärn, hacka lökarna i halva ringar.
- Stek löken i en kastrull (i 50 ml vegetabilisk olja) tills den är transparent, ta sedan ut den och skicka morötterna i samma olja.
- Blanda gurkor i en djup behållare, båda typerna av stekning, vitlök som passeras genom en press, hackad dill, paraplyer, kryddor och vinäger.
- Blanda allt väl.
- Överför blandningen till en kastrull, koka och låt sjuda i 6-7 minuter.
- Ordna den beredda salladen i försteriliserade burkar och låt svalna under en filt i 1-1,5 dagar.
Du kan förvara Borage sallad även i din lägenhet, i garderoben vid rumstemperatur. Konserveringen av ämnena garanterar en stor mängd vinäger i receptet.
Borage för vintern med vitlök och tomatsås
Vitlök och varm peppar kommer att lägga till en kryddig skarpa skål. Om du har magproblem kan dessa ingredienser tas bort från receptet. Att laga maträtten är väldigt enkelt.
Skulle behöva:
- gurkor - 5-6 kg;
- tomater - 2-2,5 kg;
- paprika - 5 st .;
- bitterpeppar - 2 st .;
- socker - 200 g;
- vegetabilisk olja - 200 ml;
- salt - 50 g;
- vinägeressens - 40 ml;
- vitlök - 1 huvud.
Du kan lägga till mer persilja och dill i beredningen
Steg för steg matlagning:
- Alla grönsaker, förutom huvudingrediensen, passerar genom en köttkvarn, skickar till en kastrull och kokar i 10-12 minuter. Tillsätt kryddor, olja och låt sjuda ytterligare 5 minuter.
- Skär gurkorna i tunna skivor, skicka till såsen och koka ytterligare 6-7 minuter.
- Häll i essensen, tillsätt vitlök som passeras genom en press och håll på låg värme i ytterligare 15 minuter.
- Ordna salladen försiktigt i steriliserade burkar och rulla upp under locken.
Om så önskas kan du lägga till färsk dill eller persilja i skålen, eftersom gröna passar bra med gurkor och tomater.
Lagringsvillkor och regler
Boragesallad skickas för förvaring först efter att den har svalnat helt. Du kan förvara bevarande i källaren, garderoben, på loggia eller balkongen.
Nästan alla privata hus har en källare - ett specialrum som ligger under marknivå med temperaturer upp till + 5 ° C på vintern och upp till + 8 ° C på sommaren. Innan ämnena skickas kontrolleras källaren för förekomst av mögel, svampar och gnagare, den är väl ventilerad och behandlas vid behov med fungicider. En källare är det bästa alternativet för lagring av vinterförvaring.
Layouten på ett antal stadslägenheter inkluderar ett förråd. Du kan bara lagra ämnen där om det inte finns några värmeenheter här.
Ett annat alternativ för medborgarna är en balkong eller loggia. För att organisera högkvalitativ lagring på denna plats är det nödvändigt att utrusta ett slutet rack eller skåp.
Konserveringens hållbarhet kan endast förlängas under följande förhållanden:
- Regelbunden luftning.
- Förhindrande av solljus på arbetsstycken.
- Konstant lufttemperatur.
Du kan förvara Borage Salad från 1 till 3 år på grund av närvaron av ättiksyra i den.
Slutsats
Boragesallad för vintern tillagas av tillgängliga ingredienser och med minimal investering av tid och ansträngning. Detta påverkar emellertid inte maträttens smak på något sätt.
