Innehåll
Zucchini odlas av många trädgårdsmästare för att använda den för att förbereda alla slags rätter. Men inte många vet att denna grönsak tidigare, för mer än fyra århundraden sedan, värderades inte för massan utan för fröna. För närvarande används främst massa vid matlagning. Även om själva grönsaken smakar enkelt finns det inget raffinerat i det, det finns många intressanta recept på vinterberedningar med zucchini.
Smakens delikatess uppträder när man lägger till olika grönsaker och kryddor. Sanna finsmakare av grönsaker tror att squashkaviar med svamp för vintern är värd det bästa beröm. Dessutom innehåller zucchinin ett minimalt antal kalorier - endast 24 per 100 gram. Hur ett mellanmål tillagas för vintern, vilka svampar som bäst läggs till, kommer att diskuteras i artikeln.
Några nyanser av matlagning
Det finns många alternativ för att laga kaviar från zucchini. Med det de bara inte lagar mat! Men principen är i princip densamma överallt.
För ett mellanmål väljs frukter med en mjuk skal, företrädesvis i allmänhet unga, där fröna ännu inte har bildats. Grönsaker tvättas grundligt från marken, eftersom även ett litet sandkorn inte bara gör grönsakskaviar med svamp oanvändbar utan också orsakar sjukdom.
Skalet skärs av zucchinin, särskilt från den övermogna frukten. Även om många hemmafruar som använder små frukter för kaviar, föredrar de att laga dem tillsammans med en ömskalning.
Kaviaren kan kokas i bitar eller bringas till önskad konsistens med en köttkvarn eller mixer.
För svampkvashkaviar för vintern används vanligtvis färska champignoner. Med dem är smaken riktigt ljus och raffinerad.
Zucchinikaviar med svamp
Efter att ha förberett kaviar med svamp kommer du att överraska även de mest sofistikerade gourmeterna. Vi erbjuder en variant av en zucchini- och champignonförrätt som du definitivt kommer att gilla.
Alla produkter som ingår i squashkaviar odlas av trädgårdsmästare på sina tomter, med undantag av citron. Under svampjaktperioden kan champinjoner samlas på egen hand eller köpas i butiken.
Så vilka ingredienser måste du fylla på:
- zucchini - 1 kg;
- morötter, paprika, lök - 1 vardera;
- mogna tomater (stora) - 2 bitar;
- citron - halv;
- gröna lök - 2-3 fjädrar;
- champignons - 0,4 kg;
- strösocker - 1,5 matskedar;
- salt, örter (helst dill) och vegetabilisk olja - efter smak.
Grönsakskaviar med svamp bereds enligt detta recept i två timmar.
Tillagningsmetod
Eftersom många nybörjade värdinnor vill laga mat på egen hand, kommer vi att berätta om matlagning av kaviar från zucchini med svamp i så mycket detalj som möjligt:
- Den tvättade och skalade zucchinin rivs med stora celler och strös lätt med salt. Vätskan som dyker upp måste sedan pressas ut för att förkorta tillagningstiden.
- Det finns mycket sand i champignoner, så de tvättas i flera vatten. Koka svampen i 10 minuter i saltat vatten, töm sedan och sval. Skär i remsor.
- Lök skalas, tvättas och skärs i halva ringar. Sprid på en varm stekpanna i olja och stek tills den är transparent. Du behöver inte steka lökarna.
- Skalade och riven morötter läggs till lök och stuvas i ytterligare tre minuter. Tillsätt olja vid behov.
- Sedan sprids pressad zucchini i den här pannan och låt sjuda i en kvart.
- Sedan tillsätts söt paprika, skalad från frön och partitioner, hackad på ett grovt rivjärn. Massan stuvas i ytterligare 5 minuter.
- Champignonerna för detta recept skärs i remsor och läggs till pannan med grönsaker. Du måste laga mat i ytterligare en kvart.
- Därefter läggs de rivade tomaterna och citronsaften pressas ut.
- Det återstår att tillsätta örter, strösocker, salt (efter smak) och malet peppar. Efter 5 minuter, ättika.
Sprid zucchinikaviar med svamp om vintern omedelbart på sterila burkar. Locken stängs hermetiskt, vänds upp och ner, lindas tills de svalnar helt. Du kan förvara burkar på alla svala platser.
Istället för en slutsats
Förbered utsökt svampkaviar även en nybörjad värdinna kan med zucchini för vintern för att överraska den unga maken och hans släktingar.
Vi vill ge några användbara tips så att det inte blir frustration:
- Använd inte emaljerade rätter för att laga kaviar från zucchini med svamp, eftersom kolavlagringar bildas. Bättre att ta en stekpanna eller kastrull med tjock botten.
- Eftersom grönsaker kan brinna, och detta inte kan tillåtas på något sätt, måste innehållet i pannan omröras ständigt.
- Kärlet sätts först på hög temperatur och sedan på ett minimimärke. När allt kommer omkring borde grönsakskaviar med svamp inte steka utan smyga.
- Om du vill få kaviar, som liknar en butiksprodukt, kan du mala den i en köttkvarn eller slå den med en mixer innan du lägger till vinäger.
God aptit och bra förberedelser för vintern. Gläd din familj med läckra och ovanliga rätter.
Zucchini kaviar med svamp:
