Innehåll
Zucchini kaviar är en ganska kalorifattig och hälsosam maträtt. Men många moderna kockar använder inte längre gamla mormors recept och gör denna maträtt utan att använda rostning. Vi kommer att berätta några intressanta och användbara recept samt avslöja hemligheterna med att förbereda kaviar från zucchini för vintern.
Icke-stekt squashmackrecept
Recept nummer 1
Ingredienser: 3 kg courgetter, 2 kg morötter, 0,5 kg lök, några matskedar socker, 0,5 liter tomat- eller pastasås, 0,5 liter vegetabilisk olja, salt, peppar.
Förberedelse: förbered alla grönsaker, skölj dem noggrant, ta bort onödiga delar.
Nu sprider vi zucchinimassan i en kastrull eller kastrull och lägger till olja, lägg i eld. Så snart grönsakerna börjar koka, sänk värmen och låt kaviaren simma under locket.
Tills kaviaren når önskad konsistens, måste du förbereda en behållare i vilken du sätter massan av zucchini och rullar upp den.
När grönsakerna är beredda måste de finhackas och sedan malas eller hackas med en mixer och tillsättes salt.
Ostekad squashkaviar, receptet som vi har beskrivit, visar sig vara mycket ömt och inte alls fet. När allt kommer omkring är grönsaker stekta i olja mättade med vegetabiliskt fett, och kaviaren visar sig vara mer fet.
Recept nummer 2
Du behöver inte steka grönsaker i nästa recept heller. Alla ingredienser som var med i det första receptet, utan huggning eller skalning, sprids på ett bakplåt och bakas i ugnen eller på grillen. Du kan baka grönsakerna i folie eller sprida dem på ett bakplåt och torka lite med olivolja.
När grönsakerna är färdiga tas skinnen bort från dem och krossas. Sådan squashkaviar utan rostning visar sig vara mycket tillfredsställande och extremt hälsosam.
Recept nummer 3
Detta kommer att vara zucchinikaviar för vintern utan att steka med majonnäs.
Dessutom behöver du: zucchini 2 kg, morötter 1 kg, kryddor, tomatsås 0,5 l, socker 3 msk. skedar, vinäger, lök.
Skär lök, huvudingrediens och morötter i medelstora kuber och köttfärs eller mixer.
Därefter måste grönsakerna läggas i en kastrull, salt och peppar, tillsätt socker och låt grönsakerna koka. Därefter måste elden minskas och lämnas kvar i ungefär två timmar.
Lägg sedan till tomatsås, kvarvarande kryddor och majonnäs.
När kaviaren är klar läggs den i sterila burkar och rullas upp. Bankerna måste först lagras upp och ner och placeras sedan på en kall plats.
Recept nummer 4
Detta recept för squashpasta kommer utan olja. Vi kommer att behöva:
- zucchini - 1,5 kg;
- morötter 1 kg;
- tomater 1 kg;
- lök 0,5 kg;
- gröna;
- salt.
Först måste du skala zucchinin från skalet, men om grönsaken är ung kan du inte göra det här. Skär zucchinin i kuber och lägg i en kastrull.
Lägg sedan morötterna riven på ett fint rivjärn i pannan.
Nu måste du bearbeta tomaterna med kokande vatten, hugga dem fint och skicka dem till resten av grönsakerna. Vi skickar också finhackad lök dit.
Nu behöver alla ingredienser simmas i cirka 40 minuter tills de är helt kokta.
Zucchini-aptitretare serveras färdig, på samma sätt som du fick den i en kastrull, eller så kan du mala den med en mixer.
Ett intag av ett zucchini-mellanmål kan vara upp till 250-300 gram, eftersom det är mycket kalorifattigt.
Recept nummer 5
Squashpasta kan tillagas i en långsam spis. Detta recept kräver: 2 kg courgetter, 750 gr. tomater, 400 gr. lök, 250 gr. morötter, tomatpuré 2 msk.l, olja 2 msk. l, kryddor.
Förberedelse: Multikokaren rymmer cirka 4,5 liter. Grönsaker krymper under tillagningen, så de passar alla i behållaren.
Häll först kokande vatten över tomaterna så att du kan dra av dem. Nu måste du hugga lök och grönsaker. Vi ställer in läget "bakning" och stek löken lite tills den är genomskinlig. Nu kan du lägga till morötter och gryta dem lite.
Lägg nu till tärnad zucchini. Glöm inte tomater, skala dem och skär dem i kuber, varefter vi skickar dem till resten av grönsakerna.
Tillsätt tomatpuré efter tomaterna och blanda väl.
Nu återstår det att vänta tills zucchinipastaen är helt kokt. Därefter måste den kylas och hackas med en mixer. Därefter kan den rullas upp i en glasbehållare.
Om du gör ett vegetabiliskt mellanmål för barn behöver du inte lägga tomatpasta till det. En aptitretare i en långsam spis visar sig vara ganska öm och mycket välsmakande och viktigast av allt kalorifattig.
Varför är ett zucchini-mellanmål användbart?
De fördelaktiga egenskaperna hos squash (eller vegetabilisk) kaviar har länge varit kända, särskilt om den bereds utan att använda rostningsprocessen:
- förbättrar matsmältningen
- mättar kroppen med användbara vitaminer;
- användbart för tarmsjukdomar;
- normaliserar mag-tarmkanalen
- ökar och stärker immunförsvaret;
- förbättrar metaboliska processer i kroppen;
- ger energi;
- förbättrar aptiten.
För personer som vill gå ner i extra kilo rekommenderas squashkaviar som huvudrätt medan man bantar. Men vi kommer inte att kalla det en diet, men vi kommer att kalla det en viss diet, där du kan gå ner i vikt och mätta din kropp med användbara mikroelement.
En sådan diet innebär inte användningen av alkohol, socker (kom ihåg detta vid beredning av kaviar), mjöl, potatis, kolsyrade drycker.
Under veckan kan du alternera zucchini-aptitretaren med råa grönsaker, med olika kött, med fisk, du kan också äta zucchini-kaviar med kokta ägg, spannmål (men inte i stora mängder).
Hur man väljer ingredienser för squashkaviar
- det är tillrådligt att välja unga grönsaker, då behöver du inte ta bort huden;
- välj grönsaker som är felfria, men något övermogna;
- välj squash, morötter och lök som inte är för stora.
- om du väljer gammal zucchini, är det bättre att skala dem för kaviar.
- var uppmärksam, om zucchinis skal är tät, betyder det att det finns mycket frön i det, och därför blir smaken på kaviar lite fibrös.
Vad serveras squashkaviar med?
Detta är ett utsökt och enkelt mellanmål som kan ätas som en mono-måltid. Samtidigt är en vanlig servering av en zucchini mellanmål på en bit bröd. Bröd kan vara grått, vitt, med olika frön eller kryddor.
Du kan också servera smörgåsen med en kvist dill, persilja eller gräslök.
Squashkaviar serveras också med en mängd råa grönsaker eller spannmål. Denna vegetabiliska aptitretare passar bra med ris och olika typer av kött.
Njut av att förbereda detta läckra mellanmål, för det tar inte mycket tid och på vintern - vi önskar dig god aptit!
