Innehåll
Bevarande av skogssvamp på olika sätt gör att du kan bevara deras användbara och näringsämnen. Mjölksvamp i olja är en lätt saltad och hälsosam produkt som är en källa till värdefullt vegetabiliskt protein. Sådana ämnen används som fyllning för pannkakor, dumplings och pajer.
Hur man lagar mjölksvampar med smör för vintern
Många hemmafruar saltar vita mjölksvampar med vegetabilisk olja. I det här fallet visar de sig vara känsliga och behagliga för smaken. Dessutom tas mycket lite salt, eftersom saltning lagras exakt på grund av effekten av vegetabiliska fetter.
För att göra detta måste svamparna skalas, saltas, täckas med vinäger och kokas i högst en kvart på låg värme. Häll buljongen helt och lägg dem i burkar. Lägg lite peppar, kryddnejlika och salt i botten. Häll vegetabilisk olja ovanpå svampen, förvärmd i en kastrull. Rulla upp burkarna med lock och lägg dem i kylskåp eller källare.
Hur betar du mjölksvampar i olja
Skillnaden i saltning är att svampmassan måste kokas i 5 minuter, sedan fyllas med denna saltlösning och får stå i 24 timmar under förtryck. Lägg i burkar alternerande vitlök med svamp. Tillsätt sedan saltlake där de saltades. Täck med en kvist körsbär, pepparrot och dill. Tillsätt lite olja till saltningen innan du stänger.
Hur betar du mjölksvampar i olja
Oavsett receptet som valts måste svampen tillagas först. För att göra detta bör de rengöras, tvättas och blötläggas i flera dagar i en stor mängd saltat vatten. Skölj sedan igen och skär i små bitar, som anges i receptet.
Lägg den hackade svampmassan i en kastrull tillsammans med kryddorna. Koka i ca 30 minuter, kyla och lägg i burkar. Lägg några kryddnejlikor och hackade körsbärsblad på botten. Innan du rullar bör vridningen saltas och hällas med varm solrosolja.
Recept för mjölksvamp i olja för vintern
Att använda vinäger i recept hjälper till att förhindra utveckling av patogener och förstöring av konserver. Förvara arbetsstycken endast vid låga temperaturer och i förseglade behållare.
Mjölksvamp i olja
Krispiga inlagda svampar är alltid en utsökt maträtt. Men för att aptitretaren ska bli särskilt aptitretande måste den vara ordentligt förberedd för att smaka på en riktigt utsökt delikatess på vintern.
Komponenter:
- mjölksvamp - 2 kg;
- vinäger - 8 msk. l.;
- lagerblad, nejlika - 6 st .;
- salt, peppar - efter smak.
Mjölksvamp blötläggs i salt i flera dagar
Hur man lagar mat:
- Tvätta svampen, skala, tillsätt vinäger och koka på låg värme i cirka 10 minuter.
- Häll buljongen, ordna svampmassan i burkarna. Lägg peppar, salt och kryddnejlika på botten.
- Häll svampen i behållare med förvärmd olja och täck med steriliserade lock.
Svamp med lök
Svampens speciella värde är naturligtvis deras konsistens. När du serverar hela läckra inlagda mjölksvampar med lök och smör till bordet kommer effekten inte att vänta. Skålen kan användas som en separat aptitretare för potatis och som ingrediens i en utsökt sallad.
Kokt mjölksvamp kan serveras med potatis
Komponenter:
- mjölksvamp - 2 kg;
- lök - 2 st .;
- vinäger - 4 msk. l.
Hur man lagar mat:
- Skala löken, skär i tunna ringar och häll över ättika.
- Koka svamp på låg värme i ungefär en kvart.
- Lägg i en burk, strö över lök, häll i förvärmd olja. Stäng locket och placera i kylskåp eller källare.
Mjölksvamp med vitlök
Svamp är en värdefull ingrediens i kostnäringen, därför ska denna maträtt införas i kosten minst ett par gånger i månaden som ett förebyggande av åderförkalkning och hjärtsjukdomar.
Komponenter:
- mjölksvamp - 2 kg;
- vitlök - 2 kryddnejlika;
- salt, dill - efter smak.
För att de färdiga svamparna inte ska smaka bittert måste de blötläggas i minst 3 dagar.
Hur man lagar mat:
- Skala, tvätta och blötlägg svampen i kallt vatten i cirka 3 dagar. När tiden har gått, kasta dem i saltat vatten och koka i cirka 10 minuter.
- Skala och hugga vitlök.
- Lägg mjölksvamparna i en burk, strö över hackad dill och vitlök, häll över uppvärmd olja.
Mjölka svampar i olja med morötter och rädisor
Denna aptitretare visar sig vara god och original. Tillagningsprocessen är lite annorlunda i receptet från den tidigare beskrivningen, men den är också tydlig och enkel. Det finns många typer av rädisa, det är bättre att använda vitt i beredningen - det är mindre kryddigt.
Komponenter:
- mjölksvamp - 2 kg;
- lök - 2 st .;
- morötter - 1 st .;
- rädisa - 1 st .;
- vinäger - 5 msk. l.;
- socker - 4 tsk;
- salt, peppar - efter smak.
Olja hjälper mjölksvamp att behålla sina närings- och smakegenskaper
Hur man lagar mat:
- Riv rädisan och strö över socker. Rör om så att hon startar saften.
- Skär löken i ringar, tillsätt salt och vinäger.
- Skär morötterna i skivor. Blanda alla ingredienser och lägg i en behållare.
- Koka svampen på låg värme i 15 minuter.
- Blanda allt i en burk och häll den uppvärmda oljan inuti. Stäng locket och placera det i kylskåpet.
Kalorimjölksvampar med smör
Energivärdet för färska svampar per 100 gram produkt är 16 kcal. När det gäller kaloriinnehåll överstiger de till och med kött. De anses vara de bästa källorna till vitamin D och B12, och de hjälper också kroppen att producera "bra" bakterier. Kaloriinnehållet i salt mjölksvamp med smör är 56 kcal.
De används vid behandling av njursten och blennorré. De bekämpar depression och hjälper till med neuroser. Dessutom innehåller de ett naturligt antibiotikum som har en skadlig effekt på tubercle bacillus.
Slutsats
Mjölksvampar i olja är en riktig delikatess, med hjälp av vilken en festlig fest blir mer högtidlig. Denna aptitretare passar inte bara när du vill prova krispiga svampar utan också krydda kokt potatis med en utsökt marinad.
