Innehåll
Aromatiska päron i sin egen juice är en utsökt dessert som kommer att överraska gästerna på vintern på kvällarna. Fruktens smak blir mer intensiv efter konserveringen. De användbara mikroelementen som utgör produkten bevaras delvis (upp till 90%). Frukten innehåller olika vitaminer (mest av allt vitamin C), av mikroelementen i de första positionerna: folsyra, jod och kalium. Därför rekommenderar läkare att inkludera en saftig produkt i kosten för att upprätthålla människors hälsa och prestanda.
Funktioner av matlagningspäron i sin egen juice
Innan du lagar mat måste råvarorna sorteras och tvättas ordentligt. En bortskämd produkt är inte lämplig för konservering. Om receptet kräver det måste råvarorna rengöras. När huden inte lossnar väl kan frukten användas i 20 sekunder. doppa i kokande vatten.
Beroende på vilket recept som väljs är det nödvändigt att förbereda burkar med en volym på 0,5 liter till 3 liter. Mindre behållare är lämpliga för skivning av päron. Om du gör en söm av en hel produkt är det värt att förbereda behållare med en volym på 2-3 liter.
Banker bör noggrant inspekteras för sprickor och trasiga glas. Endast en hel behållare är lämplig för konservering. Sedan måste du tvätta den under rinnande vatten med natron. Behållaren måste steriliseras. Detta kan göras genom att hålla behållaren över ånga eller i ugnen. Du måste ta metallöverdrag. De bör också tvättas och steriliseras. Se till att koka i några minuter eller häll på kokande vatten.
Det är värt att förbereda en stor kruka i förväg för att sterilisera päronburkar i sin egen juice. Det är nödvändigt att vara uppmärksam på att dess väggar är högre än burkarna. Krukan måste tvättas. Lägg en ren trasa eller kökshandduk på botten.
När glasbehållaren är fylld med den framtida efterrätten måste den placeras i en stor kastrull. Häll varmt vatten över axlarna på en glasbehållare. Koka upp och håll i angiven tid. För literburkar är det 15-20 minuter, för tre liters burkar - 30-35 minuter.
Regler för val av frukt
Var uppmärksam på päronens storlek. För att skörda hela frukten är det bättre att ta medelstora frukter så att det är bekvämt att stapla dem och ta ut dem genom behållarens hals. Ett litet päron kan deformeras under värmebehandlingen, så det är inte tillrådligt att ta det för sådana ändamål. Stora frukter kan användas för skörd, där frukten skärs i skivor.
Frukten måste vara mogen och alltid fast så att den inte blir gröt under värmebehandlingen.
Päronrecept i sin egen juice för vintern
Det finns två huvudsakliga sätt att konservera frukt i din egen juice. Du kan laga mat:
- hela päron;
- skär i bitar.
Hela frukterna bereds också enligt flera recept:
- med skal;
- utan skal.
Päron i sin egen juice för vintern i bitar
En efterrätt gjord av bitar av produkten har en mycket rik söt smak.
Varje hemmafru gör konserveringen på sitt eget sätt, beroende på hur frukten kommer att användas i framtiden. Delar kan variera i storlek från små stänger eller kuber till päron skurna i kvarter eller halvor.
Nödvändiga ingredienser:
- päron - mängden beror på volymen på den valda behållaren;
- strösocker - 2 msk. l.;
- citronsyra - på knivspetsen.
Ingredienser anges per 1 liters behållare.
Recept för att laga frukt, konserverad i sin egen juice, i bitar:
- Skala päronet. Klipp ut kärnan och fröna.
- Skär frukten i kilar eller kuber av önskad storlek.
- Lägg päronet ganska tätt i steriliserade burkar upp till axlarna. Försök att inte bryta bitarna.
- Tillsätt socker och citronsyra.
- Täck med metalllock (dra inte åt).
- Sätt för att sterilisera i en beredd kastrull.
- Vänta tills saften släpps ut. Om det inte räcker är det värt att tillsätta lite kokande vatten.
- Efter sterilisering, ta försiktigt bort burkarna från det kokande vattnet.
- Rulla upp omedelbart.
- Vänd och linda med en varm filt.
- Efter fullständig kylning, ta bort till en sval, mörk plats.
Enligt samma princip kan du laga hela päron i sin egen juice utan skalet. Vanligtvis placeras de i en behållare med en volym på 3 liter. Steriliserades i 30-35 minuter.
Hela päron i sin egen juice
Frukter, konserverade som helhet, behåller mer vitaminer. Smaken skiljer sig också från den skivade päronet. Denna efterrätt serveras som en separat maträtt. Att ta en bit av ett helt päron kan du åtminstone kort komma ihåg de varma sommardagarna och värma upp tack vare trevliga minnen på vintern.
Ingredienser för en 3L kan:
- päron - cirka 10 st. medelstorlek;
- socker - 1 msk .;
- citronsyra - 1 nypa;
- vatten - 1-1,5 l.
Recept:
- Tvätta päron noggrant. Ta bort hästsvansar.
- Vik frukten i en burk på 3 liter.
- Kombinera vatten med socker. Koka för att få sirap.
- Häll söt vätska i en burk med päron. Låt stå i 10 minuter. för att extrahera juice från frukt.
- Tappa den smaksatta sirapen tillbaka i potten där den ursprungligen kokades.
- Tillsätt citronsyra till den söta vätskan. Koka upp.
- Häll sirapen tillbaka i päronbehållaren.
- Rulla upp snabbt. Vänd och linda.
Hur du kan använda päron i din egen juice
Helkokta päron kan serveras som en separat efterrätt. De gläder alltid vuxna och barn med sin arom och smak.
Hemmafruarna använder päronet i sin egen juice, skuren i bitar, som en fyllning för pajer och ostkakor. Frukten passar bra med kanel. Därför kombineras de ofta.
Päronet, skuren i kilar i sin egen juice, kan användas för att göra gelé och vackra desserter. Frukten serveras med delikat keso, naturlig yoghurt.
Juice från burken kommer inte att gå obemärkt förbi. Du kan dricka den, utspädd efter smak med kokt kylt vatten.
Villkor för lagring
Det är lämpligt att förvara päronburkar i sin egen juice på en sval, mörk plats. En källare är perfekt. Men som praxis visar är bevarande väl värt det under lägenhetsförhållanden (i ett förråd, på en balkong under en gardin eller i hyllor). Hållbarheten för sådan bevarande är 3 år. Men vanligtvis säljs en sådan delikatess under de första kalla månaderna.
En öppen burk måste sättas i kylen. Byt ut metallhöljet mot ett rent nylonskydd. För att förhindra att päronet jäser i sin egen juice är det värt att ta det ur burken med en slev. Var noga med att hålla den torr och ren. När en burk öppnas kan den stå i en hel vecka.
Slutsats
Päron i sin egen juice är ett riktigt fynd för en bra hemmafru. En sådan maträtt kommer att överraska till och med den mest lustiga gästen.Det är viktigt att komma ihåg att en doftande dessert inte bara är mycket välsmakande utan också mycket hälsosam.
