Bulgarisk peppar för vintern på armeniska: steg-för-steg-matlagningsrecept med foton, videor

Söt bulgarisk röd paprika för vintern på armeniska har en kryddig och skarp smak. Armeniskt kök anses vara ett av de äldsta på hela planeten. Den här nationen har behållit sina kulinariska traditioner i minst 2 tusen år. Mer än 300 typer av blommor och örter används som kryddor. Detta förklaras mycket enkelt - den rikaste bergsfloran.

Hemligheter att skörda paprika på armeniska för vintern

För marinering och konservering på armeniska är det bättre att välja köttiga sorter av röda söta grönsaker så att de inte "faller sönder" efter blanchering.

Både stora och små paprika är lämpliga för skörd

Om du inte snabbt kan skala vitlök ska den först skickas till kallt vatten i 30 minuter.

Ett klassiskt recept på paprika för vintern på armeniska

Detta recept på inlagd paprika på armeniska för vintern är väldigt enkelt och till och med en nybörjad hemmafru klarar det. Välj köttiga, helst röda frukter, med rätt form och utan skada för matlagning.

Nödvändiga komponenter, från vilka 7,5 liter konservering kommer att erhållas:

• 5 kg röda söta frukter;
• 300 g vitlök;
• 150 g persilja och koriander.

För saltlake behöver du 1,5 liter vatten:

• 120 g salt;
• 300 g socker;
• lagerblad - 6 stycken;
• hälften av paprika varm peppar;
• 250 ml raffinerad olja;
• 150 ml 9% ättika.

För ett recept på armeniska är det bättre att välja köttiga sorter av paprika.

Tillagningsprocess:

1. Vi rengör försiktigt de röda frukterna från frön, stjälkar och skölj väl under varmt rinnande vatten.
2. Söta skida skärs i fyra lika delar i längden, bitterskal och skärs i tunna ringar.
3. Alla gröna är mina, torkade med en pappershandduk, grovhackad.
4. Vi rengör kryddnejlikorna och om det finns stora, skär dem på mitten.
5. Lägg hälften av de beredda örterna med vitlök i en steriliserad behållare och dela den i lika delar.
6. Häll vatten i en bred och hög kastrull, lägg alla beredda ingredienser till marinaden (utom vinäger).
7. Koka blandningen.
8. Doppa de söta röda baljorna i en kokande saltlake, blanchera i 5-7 minuter.
9. Vi lägger huvudkomponenten i steriliserade behållare och fyller dem upp till hälften.
10. Vi sprider ett lager grönska, lägger till ett tomt till toppen.
11. Vi lägger de återstående kryddorna.
12. Tillsätt ättika i marinaden och koka upp igen. Häll i burkar, lägg inte lite i nacken.

Täck behållaren med lock och sterilisera.

Armenisk marinerad röd paprika för vintern

För betning behöver du:

• 1 kg söta röda skida;
• gröna, kryddor, lagerblad - efter smak;
• 1 peppar.

Frukt kan fyllas med alla grönsaker

För 1 liter saltvatten behöver du:

• 1 kopp 6% ättika
• 1 msk. l.salt.

Steg för steg tillagningsprocess:

1. Blanda vatten och komponenter, koka upp det.
2. Vi rengör frukten, sköljer, skär i tunna remsor.
3. Blanchera i 45 sekunder i kokande vatten.
4. Vi skickar färdiga söta röda grönsaker till en behållare med kallt vatten i 2 minuter.
5. Lägg kryddorna i lager i de beredda burkarna längst ner.
6. Fyll på kvarvarande vätska.

Vi steriliserar behållarna och på en dag skickar vi konserveringen till en sval plats.

Armenisk peppar för vintern utan sterilisering

Om du tittar på din egen hälsa och dina nära och kära är det bättre att vägra onödig värmebehandling av några produkter. För att få en god och hälsosam paprika för vintern vägrar vissa att sterilisera. Arbetsstycket i sig är berett enligt ett klassiskt eller annat recept du gillar, men efter blanchering placeras röda grönsaker med andra ingredienser i steriliserade burkar, lämnas i 20 minuter tills det ”sätter sig ner”. Lägg till mer, upp till nacken.

Behållare hälls med marinad och rullas omedelbart upp med steriliserade lock. Behållaren måste vändas upp och ner och lämnas på en varm plats tills den svalnat helt. Efter ungefär en dag kan vintern läggas på en sval förvaringsplats.

Konserver lagras bäst i källaren.

Söt peppar på armeniska för vintern med örter och vitlök

Nästan alla grönsaker är lämpliga för röd paprika för vintern: persilja, dill, koriander, dragon. Det kan läggas till i valfritt belopp, beroende på personliga preferenser.

För att lägga till bitterhet används bitter peppar, vilket gör skålen ovanligt kryddig.

Vitlök ger skålen en speciell piknik

Armeniskt recept för hel röd paprika för vintern

Trots likheten mellan alla recept visar emellertid ämnena att de är helt annorlunda i smak, och om du förbereder hela söta röda grönsaker, kommer de att se mycket mer attraktiva och aptitretande ut på bordet på vintern.

För matlagning behöver du:

• 5 kg söta röda skida;
• 250 g vitlök;
• 1 massa persilja och bladselleri

För 1 liter saltlake behöver du:

• 500 ml solrosolja;
• 500 ml 9% äppelcidervinäger;
• 4 msk. l. salt;
• 9 msk. l. Sahara;
• 7 lagerblad;
• 20 bitar kryddpeppar och svartpeppar.

Innan du betar hela frukten är det nödvändigt att skära ut "svansen" och utsädeskoppen

Steg för steg tillagningsprocess:

1. Skala den röda paprika från stjälken, ta bort fröna genom hålet.
2. Skär persilja, selleri i stora bitar.
3. Skär vitlök i tallrikar efter skalning.
4. Vi skickar alla komponenter för marinaden till en låg behållare.
5. Efter kokning, lägg alla resterande ingredienser i en kastrull.
6. Blanchera i 4 minuter.
7. Vi tar ut det första partiet med röda frukter och lägger i en ren, torr kastrull.
8. Vi lagar nästa sats.

I slutändan sprids lite kvarvarande kryddor i beredda burkar, sedan söta röda grönsaker och så vidare i lager. Därefter steriliserar vi och rullar upp locken.

Röd paprika i stycken för vintern på armeniska

För denna förberedelse för vintern enligt det armeniska receptet på paprika, krävs 3 kg samt:

• 50 g salt;
• en halv vitlök;
• 150 g socker;
• 250 ml vegetabilisk olja och 6% ättika;
• gröna efter smak.

Det visar sig vara ett mycket gott och aromatiskt mellanmål

Tillagningsprocess:

1. Först bör behållarna och locken steriliseras, sedan
   tvätta, skala och hugga de röda frukterna.
2. Tvätta, torka och hugga gröna.
3. Häll olja i en kastrull.
4. Tillsätt salt, vinäger och socker.
5. Simra blandningen i 20 minuter tills den kokar.
6. Lägg till hackade greener innan du stänger av gasen.

I slutskedet lägger vi ut söt röd paprika och marinaden i burkarna, rullar upp dem.

Röd paprika för vintern på armeniska: ett recept med koriander

Koriander är en kryddig ört som har varit känd för mänskligheten i över 5 tusen år. Detta aromatiska grönska med en uttalad smak ger skålen en lite syrlig smak.Koriander är lämplig för att tillaga röda inlagda paprika på armeniska för vintern, för detta behöver du:

• 700 g söta röda grönsaker;
• 8 vitlöksklyftor;
• 2 tomater;
• ett kvarts glas vegetabilisk olja;
• 1 msk. l. Sahara;
• 1 tsk salt;
• 2 klasar koriander;
• kryddor - efter smak
• 100-150 ml citronsaft.

Stora exemplar skärs i bitar, jag lägger små frukter i en burk hel

Steg för steg matlagning:

1. Söta röda grönsaker, skala och steka i en stekpanna på båda sidor tills de är guldbruna.
2. Skölj de tvättade tomaterna med kokande vatten.
3. Ta bort skalen och riv.
4. Hacka vitlök, eller hellre passera den genom en press.
5. Alla komponenter, inklusive hackade gröna, blandas med oljan i vilken söta röda grönsaker stekades - detta blir marinaden.
6. Lägg söt röd paprika i en förvaringsbehållare och fyll den med vätska.

Efter det sätter vi arbetsstycket under förtryck och skickar det till kylskåpet. Efter 2 timmar är skålen klar att äta. Den kan förvaras i kylskåpet under lång tid.

Armeniska paprika med selleri för vintern

Denna bulgariska peppar enligt det armeniska receptet för vintern är mycket lätt att förbereda, och dess smak kommer att visa sig vara kryddig och ovanlig tack vare selleri.

För förberedelserna behöver du:

• 1 kg söt rödpeppar;
• 3 stjälkar av selleri (petiolat);
• 5 vitlöksklyftor;
• 1,5 msk. l. salt;
• 1 msk. l. Sahara;
• 2 msk. l. äppelcidervinäger;
• 100 ml vegetabilisk olja;
• 6 st. lagerblad;
• 200 ml vatten.

Inget behov av att använda grova bitar av selleri

Detta antal komponenter är utformat för två burkar om 800 ml. Vanligtvis tar marineringsprocessen inte mer än en timme.

Först väljer vi söta röda frukter, de ska vara köttiga, du kan ta vilken färg som helst.

Steg för steg tillagningsprocess:

1. Röda paprika skalas från stjälken och fröna tas bort genom detta hål.
2. Selleriet tvättas noggrant, skärs i stora bitar.
3. Förbered marinaden genom att blanda salt, vinäger, olja och socker i vatten, koka upp.
4. Vi skickar in komponenterna i den, koka i 2 minuter.
5. Vi skickar frukten till marinaden och håller på i eld i ytterligare 5-7 minuter.
6. Vi extraherar dem, placerar dem i banker.
7. Fyll på saltlake.

Att laga söt bulgarisk rödpeppar för vintern på armeniska med selleri visas i videon:

Armenisk rödpeppar marinerad med humle-suneli för vintern

En kryddig blandning som kallas "khmeli-suneli" i den utökade versionen består av 12 komponenter, i den förkortade versionen - från 6. Smaksättningen ger ovanliga smakämnen till varje maträtt.

För att förbereda beredningen av rödpeppar för vintern enligt receptet på armeniskt kök behöver du:

• 1 kg peppar
• 1 vitlök;
• 1 tsk salt;
• 1 msk. l. Sahara;
• 1,5 msk. l. 9% ättika;
• 4 msk. l. solrosolja;
• lite persilja (en halv massa);
• humle-suneli - efter smak.

Arbetsstycket måste förvaras vid en temperatur på 20 grader

Tillagningsprocess:

1. Alla komponenter tvättas, rengöras och skärs.
2. Frukt och persilja placeras i en behållare.
3. Resten av ingredienserna tillsätts. Blandningen blandas noggrant.
4. Tillsätt vegetabilisk olja och blanda igen.
5. Låt stå i 60 minuter.
6. Efter denna tid överförs alla komponenter och olja till en kastrull.
7. Koka upp, minska värmen och koka i ytterligare 15 minuter.
8. Tillsätt vinäger innan du stänger av värmen.

Mellanmålen fördelas i steriliserade burkar, täcks med lock och får svalna helt på en varm plats.

Rostade hela paprika på armeniska för vintern

Detta mellanmål kräver ingen sterilisering och kan förvaras i kylen under lång tid. Bakade paprika på armeniska tillagas enligt samma recept för vintern, om du inte gillar stekta grönsaker.

För matlagning behöver du:

• 1 kg peppar
• 2 tomater;
• 1 vitlök;
• 2 msk. l. Sahara;
• 1 varm peppar;
• 3 msk. l. äppelcidervinäger (du kan borda);
• en massa basilika och persilja;
• 1 tsk salt;
• 75 ml solrosolja.

Paprika för konservering kan inte bara stekas utan även bakas

Bulgarisk söt rödpeppar för vintern i armeniskt kök för detta recept är bättre att ta en liten storlek, steka den hela.

Medan de söta röda frukterna stekas i en kastrull kan du förbereda resten av ingredienserna:

1. Hacka tomaterna på ett rivjärn.
2. Skala och hugga bitter peppar.
3. Hacka basilika och persilja fint.
4. Lägg kryddiga örter, socker, kryddor, vitlök, salt och ättika i en grötig tomatmassa.
5. Blanda allt ordentligt.
6. I en behållare, till och med en plast, lägg tomatmarinaden på botten.
7. Vi lägger söta röda grönsaker.
8. Fyll på med vätska.

Nu kan du lägga lasten ovanpå röd paprika och skicka den till kylen i 2 dagar. Efter denna tid kommer mellanmålet att vara klart att äta.

Peppar fyllda med morötter för vintern på armeniska

För peppar på armeniska med morötter för vintern kan du ta inte bara färska utan även kokta i koreanska morötter. Du kan fylla de röda söta frukterna eller bara lägga till konserveringen.

Receptet kräver:

• 5 kg peppar;
• 300 g vitlök;
• 500 g morötter;
• en massa selleri och persilja.

Koreanska morötter gör beredningen kryddigare.

För 1,5 liter marinad behöver du:

• 250 g socker;
• 120 g salt;
• 5 lagerblad;
• 12 bitar kryddpeppar;
• 250 g vegetabilisk olja;
• 1 kopp 9% ättika

Steg för steg tillagningsprocess:

1. Skala och dela den bulgariska röd paprika i 4 delar.
2. Skala morötterna, hugga och riva tre.
3. Hacka örter och selleri fint.
4. Koka marinaden, koka söt röd paprika i den.

Morötter, om de är färska och inte kokta på koreanska, kokas också i marinaden i 2 minuter. Sedan kyls arbetsstyckena och kuddarna är fyllda med morötter.

I slutet lägger du de fyllda röda söta grönsakerna i burkar, strö över kryddor och fyll med saltlake. Vi utför sterilisering, låter den svalna och skickar den till en förvaringsplats.

Peppar i tomat för vintern på armeniska

Bulgarisk söt rödpeppar och tomatjuice kombineras perfekt, grönsaker får en extraordinär smak.

För detta recept på paprika för vintern på armeniska behöver du:

• 4 kg paprika;
• 2 liter tomatjuice (sås kan användas);
• 200 ml vegetabilisk olja;
• 1 kopp socker;
• 1 glas vinäger;
• 50 g salt.

Paprika innehåller mer C-vitamin än citron och vinbär

Tillagningsprocess:

1. Skala och dela de söta röda frukterna i 4 eller 6 bitar, beroende på fruktens storlek.
2. Sedan skickar vi alla ingredienser till tomatjuice, förutom peppar, och kokar upp.
3. Det sista steget är att lägga skida i försteriliserade burkar och fylla dem med tomatjuice.

Lagringsregler

Beroende på vilken typ av lagring du valt kan arbetsstycken vara mellan 2 och 24 månader. De bästa ställena för konservering av konserver och marinader är rum där temperaturen kan hållas från 0 till +25 grader, med en relativ luftfuktighet på 75%. Det kan vara en källare, en källare eller en sluten loggia.

Om behållaren inte rullar upp med lock är det bättre att förvara den i kylen.

Slutsats

Röd paprika för vintern på armeniska betonar perfekt smaken av kötträtter, är lämplig för användning med sidrätter. Det tar inte mycket tid att göra peppar, men på vintern blir det trevligt att öppna en burk med ämnen och känna "smaken av sommaren".

Rekommenderade bidrag

Zucchini kaviar: ett recept för vintern snabbt

Zucchini kaviar som en butik: ett recept för vintern

Enkel läcker squashkaviar

Zucchini kaviar med svamp: ett recept för vintern

Aubergine och tomatkaviar

Zucchinikaviar i en stekpanna tärnad

Adjika från zucchini med äpplen

Adjika från gröna tomater för vintern

Adjika: det mest utsökta receptet