Sällan motstår en hemmafru ett nytt ovanligt recept, särskilt när det gäller vinterförberedelser. I själva verket på hösten, när det finns mycket frukt och särskilt grönsaker, inte bara på marknaderna, utan också i din egen trädgård, vill du använda alla de många gåvorna i naturen med fördel. Bara några månader kommer att gå och alla samma produkter måste köpas till orimliga priser, och deras smak kommer inte längre att vara densamma som för nyplockade produkter från trädgården. Därför försöker de i den bördiga höstsäsongen, i vilket hus som helst i köket, använda varje dag med fördel, förbereda något gott och naturligtvis hälsosamt för vintern.
En sådan maträtt som "Zamaniha" adjika, med sitt namn, lockar att försöka laga den. Och om du försöker det en gång, kommer receptet för det här krydda mellanmålet troligen att finnas med i listan över dina mest favoritberedningar för vintern under lång tid.
Huvudingredienser
Endast de färskaste och mest mogna grönsakerna, särskilt tomater och paprika, används för att göra Zamanihi adjika. Det är tack vare detta att adjika får sin unika och attraktiva smak, trots den långa värmebehandlingen.
Samla in eller köp följande produkter från marknaden:
- Tomater - 3 kg;
- Söt paprika - 1 kg;
- Varm paprika - beroende på smak av kryddiga älskare - från 1 till 4 skida;
- 5 huvuden av ganska stor vitlök;
- Salt - 2 matskedar;
- Granulerat socker - 1 glas (200 ml);
- Vegetabilisk olja - 1 glas.
Alla grönsaker måste rengöras ordentligt från smuts, sköljas och torkas. Tomater rensas av stjälkar, båda typerna av peppar - från frökamrar, inre ventiler och svansar.
Vitlök frigörs från skalorna och separeras i vita, vackra, släta kryddnejlikor.
Funktioner av matlagning adjika
Först och främst skärs tomater i små bitar och passeras genom en köttkvarn. Olja hälls i en kastrull med en tjock botten, kokas och doftande tomatmassa tillsätts där tillsammans med salt och socker. Allt blandas mycket bra. Tomater med kryddor hackade i köttkvarn stuvas på medium värme i ungefär en timme.
Medan tomaterna kokar över elden kan du göra resten av ingredienserna. Paprika, både söt och varm, skärs i små bitar och finhackas med köttkvarn. På samma sätt passerar all vitlök genom en köttkvarn med dem.
En timme efter att tomaten har kokt tillsätts hackad paprika och vitlök i pannan, varefter den doftande grönsaksblandningen kokas i ytterligare 15 minuter. Adjika "Zamaniha" är redo. För att bevara den för vintern måste den spridas ut medan den fortfarande är varm i sterila små burkar och rullas upp omedelbart.
När du gör adjika enligt detta recept för första gången är det bäst att lägga en del av den färdiga produkten i en separat skål och vänta tills den har svalnat helt och försök bara. Efter kylning ändras smaken på kryddan.
Adjika "Zamaniha" är en underbar smak för de flesta kötträtter, såväl som pasta, potatis, spannmål.Dessutom kommer det att vara ganska efterfrågat som ett oberoende mellanmål.
