Tranbärsirap är en söt produkt rik på vitaminer som kan tillverkas hemma av färska eller frysta frukter av denna växt. Det är väldigt lätt att laga, men extremt hälsosam och välsmakande produkt. Det kan konsumeras som en fristående maträtt, men du kan också förbereda alla typer av drycker och söta rätter på grundval. Vilka användbara egenskaper och kontraindikationer har tranbärsirap, hur man lagar det och vilka rätter du ska lägga till, kan du ta reda på från den här artikeln.
Gynnsamma funktioner
Tranbär är ett myrbär som inte bara kommer ihåg för sin ovanliga söta och sura smak utan också har många fördelaktiga egenskaper. Den innehåller enkla sockerarter och flera organiska syror, färgämnen, tanniner och pektiner, vitaminföreningar, fiber (kostfiber), salter och mineralämnen. Och även i tranbärsbär finns det ämnen - naturliga antibiotika, så det är användbart att konsumera dem på hösten och vintern som ett bra naturligt anti-kallmedel. Pektinerna som utgör tranbär kan ta bort tunga och radioaktiva metaller och rensa kroppen för dessa skadliga föreningar.
Tranbärbär värderas också för flavonoider; färsk frukt innehåller antocyaniner, leukoanthocyaniner, katekiner och triterpenoider. Mineralämnen i dem representeras huvudsakligen av fosfor, natrium och kalium. Det finns också järn, mangan, zink, aluminium, koppar och andra spårämnen som är viktiga för människors liv, inte mindre viktigt för kroppens normala processer.
Resultatet av regelbunden användning av produkten är en signifikant förbättring av aptiten på grund av ökad produktion av mag- och bukspottkörteljuice. Det kan också användas med låg surhet i magsaft, liksom med vissa sjukdomar i mag-tarmkanalen associerade med denna sjukdom, till exempel med gastrit med låg surhet.
Förutom den fördelaktiga effekten på matsmältningsorganen kan tranbärsirap hjälpa till med en mängd olika sjukdomar - andningsvägar, inflammatoriska, autoimmuna, smittsamma, ulcerösa, liksom med vitaminbrist, i synnerhet vitaminbrist orsakad av en kraftig brist på askorbisk syra (vitamin C) och sjukdomen orsakad av den - skörbjugg.
Användningen av sirap från tranbärbär gör att du kan ta bort överflödig vätska från kroppen, vilket förhindrar bildandet eller minskar befintligt ödem, förhindrar bildandet av blodproppar i kärlen, utvecklingen av åderförkalkning, stroke, hjärtinfarkt, till och med förekomsten av maligna tumörer.
Ämnena i tranbär stärker benvävnaden och bekämpar ansamling av överflödigt fett i kroppen, stärker och skärper minnet. De hjälper till att hantera kronisk stress eller konstant nervspänning, hjälper till att somna snabbare och gör sömnen mer vilsam, längre och mer produktiv.
Recept
Tranbär är infödda i nordeuropeiska och asiatiska regioner, liksom nordamerikanska länder. Befolkningen i dessa territorier har länge aktivt använt sina bär till mat, både färska och bearbetade. Till exempel förberedde européer och asiater mat och folkmedicin med tillsats av tranbär, och de nordamerikanska indianerna gjorde sylt med tillsats av lönnjuice och honung.
Idag finns tranbärsirap i stormarknader eller livsmedelsbutiker, där den säljs i glasflaskor i olika storlekar.Men med tillgängliga färska eller frysta bär, socker och kallt vatten kan du försöka laga det hemma. Dessa ingredienser ingår i den klassiska versionen av tranbärsirapreceptet, men det finns också andra variationer, enligt vilka färsk juice eller finhackad citrusskal - apelsin eller citron, vitt eller rött vin, orientaliska kryddor (kanel, vanilj, ingefära) läggs till den och andra komponenter. Var och en av dem ger den färdiga produkten sin egen speciella smak och känsliga arom.
Det är väldigt enkelt att laga tranbärsirap i den klassiska versionen. För att göra detta måste du ta lika delar av tranbär och socker, det vill säga till exempel 1 kg vardera. Tillagningsalgoritmen kan beskrivas enligt följande:
- Sortera bär, separera de oanvändbara: skadade, ruttna, för små, gröna. Lägg resten i ett durkslag, skölj under vatten, låt stå i 2 minuter för att tömma vattnet.
- Häll de beredda tranbären i en kastrull. Den ska vara emaljerad, inte aluminium - du kan inte laga mat i metallrätter, eftersom tranbär innehåller många aggressiva organiska syror som reagerar med metall under tillagningsprocessen.
- Häll kallt vatten över tranbären så att det täcker dem helt, men det finns inte för mycket av det.
- Sätt på spisen och låt blandningen koka.
- Efter att bären börjar spricka i den kokande vätskan, och detta händer efter cirka 10 minuter, koka ytterligare 10 minuter och ta sedan bort från värmen.
- Efter kylning silar du tranbärsmassan genom en fin mesh sikt.
- Häll saften tillbaka i kastrullen, tillsätt socker och koka på låg värme tills den börjar tjockna.
- Ta bort från värmen, sval.
Du kan dricka färdig tranbärsirap direkt, till exempel med varmt te. Huvudvolymen kan tappas på flaska och hermetiskt förseglas med lock. Förvara dem sedan på en kall och mörk plats: i ett skafferi, källare eller källare.
Kontraindikationer
Om du använder tranbärsirap med måtta är det inte kontraindicerat för friska människor. Endast dess användning i stora mängder eller för ofta är skadlig. Men som med de flesta livsmedel har tranbärsirap ett antal begränsningar för konsumtionen. Till exempel bör människor som har stenar eller sand i njurarna inte dricka det eller äta mat med det, eftersom tranbär innehåller oxalsyra, från vilka oxalater bildas, och diabetiker, eftersom det är mycket sött och kan orsaka en kraftig ökning av socker innehåll i blod.
Med individuell intolerans mot ämnen som utgör den kemiska sammansättningen av tranbärbär bör du också hitta någon annan produkt med liknande egenskaper och smak. Och det är också nödvändigt att avstå från att använda tranbärsirap under behandlingsperioden med läkemedel som tunnar blodet, vilket kan leda till oavsiktlig blödning, liksom de personer som är allergiska mot läkemedlet aspirin.
Matlagningsapplikationer
Små mängder tranbärsirap kan hällas i varma och kalla drycker. För att till exempel släcka din törst måste du späda lite sirap i kallt mineralvatten och för att hålla dig varm på en kall dag - i kokande vatten eller te. På grundval av detta kan du laga läckra geléer, kompott eller gelé. De kan endast tillverkas av tranbärsirap eller med tillsats av sirap från andra frukter eller bär.
Tranbärsirap är en bra ingrediens att lägga till desserter som hemlagad glass eller bakverk som muffins, kakor och bakverk. De kan serveras med pannkakor eller rostat bröd. Det kan också tillsättas alkoholhaltiga drycker, till exempel likörer, vodka, det kan också blandas med vin eller tillsättas som ingrediens till alkoholhaltiga eller alkoholfria drinkar.Varmt vatten med tranbärsirap och honung av något slag kan användas för förkylning och andra luftvägssjukdomar för att minska feber och återställa styrka och hälsa så snabbt som möjligt.
Trots att tranbärsirapen är söt kan den användas för att förbereda unika smaker. såser till kött och en fågel. Till exempel serveras denna sås i Amerika och England vid jul med en kalkon, vilket anses vara en god tradition.
Slutsats
Tranbärsirap är inte en mycket vanlig och välkänd dessertprodukt i vårt land, men ändå är den mycket användbar och original. Det är enkelt att förbereda det hemma från bär och vanligt socker som samlas in av dina egna händer i naturen eller köps från ett detaljhandelsnätverk. Det kan bli en viktig del av olika rätter, vardagliga och festliga drycker, vilket ger dem en unik smak och arom.
