Krusbärskompott: svart, röd, med apelsin, mynta, Mojito

Krusbärskompott behåller de viktigaste vitaminerna och mikroelementen i bär och kommer att bli en av de mest favoritdryckerna på det festliga och vardagliga bordet under den kalla årstiden, och påminner om de glada stunderna under den senaste sommaren.

Varför krusbärskompott är användbart

Korrekt kokt krusbärskompott behåller många vitaminer som hjälper till att stödja immuniteten på vintern och snabbt återhämta sig efter sjukdom. Med en kort och kompetent värmebehandling av frukt finns en liten mängd vitaminer och många spårämnen kvar i dem, vilket också gynnar människokroppen.

Krusbärskompott är rik på kalium, vilket har en positiv effekt på hjärtat och blodkärlens hälsa och funktion. Att dricka denna dryck hjälper till att bekämpa förkylning och feber.

Trots alla fördelar med drycken är dess användning oönskad när:

• akut gastrit, magsår;
• inflammation i mag-tarmkanalen;
• allergier mot själva bäret (detta fenomen är ganska sällsynt, men förekommer fortfarande).

Några tips om hur man lagar krusbärskompott för vintern

Allmänna rekommendationer för matlagning av krusbärskompott presenteras nedan:

1. För att bärens hud inte ska spricka när de utsätts för hög temperatur, måste du låta det kokande vattnet svalna i 10-15 minuter. För samma ändamål hälls frukten i burken långsamt med varm vätska.
2. För att bären inte ska deformeras, liksom för frukter med tjock hud, utförs preliminär piercing på flera ställen med en tandpetare.
3. För att brygga drycken måste du använda en emaljpanna: i den lagras den maximala mängden näringsämnen. När du lagar mat i aluminiumrätter försvinner smaken, färgen ändras och de användbara egenskaperna hos den färdiga produkten försvinner.
4. Under värmebehandlingen måste potten täckas med lock, eftersom de flesta vitaminer förstörs vid kontakt med luft.
5. När du lagar mat måste frukten läggas i redan kokande vatten.
6. Tillagningstiden bör inte överstiga 5 minuter.

Ett viktigt steg som påverkar arbetsstyckets hållbarhet är valet och noggrann beredning av ingredienserna. För vinterskörd bör frukter som är lite omogna eller i teknisk mognadsstadium användas.Övermogna prover kan användas för andra ändamål: vid beredning av konserver och sylt.

Huvudingrediensen i drycken måste rengöras från stjälkar och kupoler. Därefter måste den placeras i en behållare med vatten: frukterna faller till botten och allt skräp som flyter upp måste tas bort. Efter sådan rengöring kastas bären i ett durkslag och lämnas för att rinna av vattnet.

Om krusbärskompottet innehåller ytterligare komponenter måste de också förberedas i förväg - skalade, sköljda, torkade.

Nedan finns många läckra och ovanliga recept för att göra krusbärskompott.

Ett enkelt recept för krusbärskompott

Detta recept på krusbärskompott anses vara det snabbaste, enklaste och minst mödosamma. För att förbereda det behöver du följande ingredienser:

• 150 g frukt;
• 0,9 liter vatten;
• 50 g socker.

Hur göra:

1. Socker läggs i vattnet och väntar på att det ska lösas upp och vätskan kokar.
2. Bär läggs till den kokta sirapen och kokas tillsammans i 5 minuter.
3. Produkten, medan den fortfarande är varm, hälls i steriliserade burkar, rullas upp och förpackas i en tjock filt för långsam kylning.

Uppfriskande krusbärskompott med mynta

Krusbärskompott, beredd med tillsats av mynta, har en behaglig arom, uppfriskande och uppfriskande smak. För att förbereda en treliters blank för vintern behöver du:

• 300 g bär;
• 1 medium massa mynta;
• 250 g socker.

Steg för steg recept:

1. Lägg de rena ingredienserna i en burk, häll i färskt kokande vatten, täck med lock och låt stå i 10 minuter.
2. Beredningen av sirapen börjar efter att vätskan försiktigt tappats ur burken i pannan. Socker tillsätts och kokas i 2 minuter.
3. Behållarens innehåll hälls med varm sirap, vrids, lindas och kyls i rumsförhållanden.

Krusbärskompott "Mojito"

Med detta recept kan du förbereda en utsökt, uppfriskande och samtidigt mycket hälsosam dryck. För att förbereda "Mojito" i en tre-liters burk behöver du:

• 2-3 glas bär;
• 1 kopp socker;
• 2-4 skivor citron eller lime
• 2-4 kvistar mynta.

Procedur:

1. I en steriliserad burk förberedd i förväg måste du placera bär, mynta och medelstora skivor citron eller lime tillsammans med skalet. Den sista ingrediensen kan ersättas med 1 tsk. citronsyra.
2. Kokande vatten hälls i burken och lämnas i 20 minuter.
3. Efter denna tid måste vattnet hällas försiktigt i en kastrull, tillsätt socker och koka upp det. När sockret löses upp och vattnet kokar i 1-2 minuter avlägsnas sirapen från värmen och hälls tillbaka i burken.
4. Behållaren rullas upp och lindas och får svalna vid rumstemperatur.

Videoreceptet för Mojito kan ses här:

Krusbärskompott "Tarhun" för vintern

Drick "Tarhun" kan överraska familjemedlemmar och gäster som samlats vid festbordet. På grund av smakens neutralitet avbryter inte krusbär arom och smak av dragonörten utan tvärtom kompletterar dem harmoniskt.

"Tarhun" från kyzhovnik med mynta eller citronmeliss

För att förbereda Tarhun-drycken, för varje 300 g frukt du behöver ta:

• 1 liten massa dragon;
• 2-3 kvistar citronbalsam (mynta);
• ¼ tsk citronsyra;
• 1,5 koppar socker.

Ytterligare åtgärder:

1. Alla nödvändiga ingredienser placeras i en steril behållare, hälls med kokande vatten.
2. Den fyllda behållaren måste stängas omedelbart med en skrivmaskin, vändas, täckas med en filt och låtas svalna.

Recept "Tarhuna" från krusbär med kanel och vinbärsblad

Här föreslås att du lagar kompott från röda krusbärssorter, för varje 400 g som du behöver lägga till:

• 1 medium gäng dragon;
• 1-2 pinnar kanel;
• 300 g socker;
• 5-10 färska svarta vinbärsblad;
• 2 msk vinägeressens (upp till 25%).

Tillagningsprocedur:

1. Beredningen av saltlaken består av följande operationer: dragon tvättas och skärs i små bitar, blandas med kanel och vinäger.Denna blandning måste hällas med vätska, kokas. Sedan filtreras den omedelbart genom en sil utan kylning. Saltlösningen är klar.
2. Först läggs bären i burken, sedan hälls socker, saltlösning och vinbärsblad placeras på toppen.
3. Arbetsstycket rullas upp och lämnas upp och ner för att svalna under filten.

Hur man lagar fryst krusbärskompott

Frysta frukter kan också användas för att förbereda krusbärskompott. Det viktigaste är att de är frusna korrekt. I det här fallet är frukter lämpliga, frysta hela eller vikta i en behållare och strös med socker innan de fryser.

Du behöver inte tina ingrediensen innan du lagar mat. Du kan förbereda en drink på traditionellt sätt genom att placera bären i kokande vatten med tillsatt socker, koka i 5 minuter. Häll den resulterande produkten i burkar och rulla upp den.

Röd krusbärskompott

Eftersom de röda sorterna av denna kultur är särskilt söta krävs en minsta mängd socker för att bereda ämnet: för varje 0,5 kg bär tas inte mer än 50 g granulat.

Från ovanstående mängd ingredienser kan du få 0,5 liter kompott:

1. Frukten läggs i en burk, hälls med kokande vatten, täcks med lock och vänta 20 minuter.
2. Vätskan överförs till en kastrull, 100 ml vatten och socker tillsätts. Sirapen kokas i 3 minuter. från kokpunkten, varefter den hälls i en burk.
3. Behållaren rullas upp och skickas för sterilisering i kokande vatten i 15 minuter. Sedan vänds den och lindas in.

Svart krusbärskompott

Svarta sorter av grödor skiljer sig från vanliga sorter, inte bara i fruktens mörka färg utan också i den mer värdefulla vitaminkompositionen. Kokt kompott utan tillsatt socker bidrar till viktminskning. Drycken kan beredas på samma sätt som ovan.

Grön krusbärskompott

De flesta gröna sorter av grödor kännetecknas av en sur smak, därför krävs mer socker för att bereda kompott från dem:

• 3 kg frukt;
• 700 g socker;
• 1 liter vatten.

Recept:

1. Bären sprids i behållare upp till axlarna eller halva, och sirap kokas från vatten med socker.
2. Häll den beredda sirapen över bären, täck burkarna med lock, lägg dem i en behållare fylld med vatten och sterilisera i 3 minuter. efter att vätskan börjar koka.
3. Efter steriliseringsförfarandet vrids burken och inverteras för att svalna vid rumstemperatur.

Smaka harmoni, eller kombinera krusbär med bär och frukt

Krusbärskompott har relativt neutrala smakegenskaper, därför kan den användas som bas för beredning av kombinerad kompott med tillsats av alla slags smakämnen. Krusbärskompott gör det möjligt för hemmafruens fantasier att ströva omkring och förbereda en mängd olika drycker för vintern.

Krusbär och vinbärskompott

Förutom att ge en intressant smak ökar tillsatsen av vinbär till den färdiga dryckens hållbarhet - frukterna av denna trädgårdskultur innehåller ett syrakomplex. För 250 g krusbär:

• 150 g röda och svarta vinbär;
• 3 mynta blad;
• 250 g socker;
• 2,5 liter vatten.

Ytterligare åtgärder:

1. Beredda bär och mynta blad läggs i en burk och hälls med kokande vatten.
2. Efter att ha väntat i 10 minuter överförs vattnet till en kastrull, socker tillsättes, kokningen väntas och sirapen kokas i ytterligare 1 minut.
3. Behållarens innehåll hälls med den beredda sirapen, rullas upp och får svalna i rumsförhållanden under en filt.

Hur man lagar krusbärskompott med citron

Receptet på en utsökt vinterdrink är väldigt enkelt. För detta behöver du:

• 1 kopp krusbär
• 2 skalade citruskilar;
• 1 kopp socker.

Steg-för-steg-åtgärder:

1. Bär hälls i en tre liters burk, en citron läggs. Häll återstående utrymme i burken med kokande vatten.
2. Efter 5-10 minuter.vätskan hälls i en kastrull, socker tillsätts och sirap bereds.
3. Den färdiga sirapen hälls i en burk som omedelbart förseglas, vändes och täcks med en filt.

En original kombination, eller krusbärskompott med mynta och äpplen

Krusbär-äpplekombinationen används ofta för beredning av vinterpreparat. Du kan diversifiera smaken av drycken genom att lägga till lite citronmeliss eller mynta i den. Du behöver här:

• 450 g bär;
• 3 äpplen;
• 4 kvistar av mynta;
• 250 g socker;
• 2,5 liter vatten.

Hur göra:

1. Innan ingredienserna blancheras måste äpplen skalas av frökamrarna.
2. Skållade frukter och äppelskivor samt mynta kvistar placeras i en behållare, hälls med sockersirap och steriliseras i 20 minuter.
3. Slutligen rullas burkarna upp och kyls långsamt under täcket.

Krusbärskompott med apelsin

Här föreslås det att skörda frukterna av gröna sorter av kultur och diversifiera den med en lätt citrussmak. Orange ger inte bara ytterligare fördelaktiga egenskaper till drycken utan ger också en uppfriskande och uppfriskande smak. För att förbereda det behöver du:

• 0,5 kg krusbär;
• 1 apelsin;
• 200 g socker;
• 2 liter vatten.

Handlingsalgoritm:

1. Apelsinen ska skäras i skivor utan att skalas.
2. Bär, en apelsin, socker tappas i kokande vatten och kokas i 5 minuter.
3. Den heta produkten hälls i en behållare och rullas upp.

Läcker krusbärskompott med apelsin och mynta

I den här versionen av krusbärs- och citruskompottet behöver du:

• 300 g krusbär;
• 2-3 kvistar mynta;
• 1 apelsin;
• 250 g socker.

Frukt, mynta, apelsinskivor läggs ut i en steril behållare, socker hälls. Innehållet i behållaren hälls över galgarna med kokande vatten, rullas upp, vänds upp och ner och lindas in.

Hur man stänger körsbärs- och krusbärskompottet

Nedan följer ett alternativ med introduktionen av strösocker för matlagning av krusbär och körsbärskompott. För detta behöver du:

• 300 g körsbär;
• 200 g krusbär;
• 250 g socker;
• 0,5 tsk citronsyra.

Procedur:

1. Bären läggs i burkar, hälls med kokande vatten, täcks med lock och får svalna vätskan i ett par timmar.
2. Därefter överförs vätskan till en kastrull, socker tillsätts och kokas. När sirapen är klar hälls den i en burk och citronsyra tillsätts.
3. Behållaren rullas upp och kyls under en filt.

Krusbärs- och hallonkompottrecept

Krusbär-hallonskompott får en vacker ljus färg, behaglig arom, smaken blir mer intensiv. För att förbereda det behöver du:

• 350 g krusbär;
• 250 g hallon;
• 1 kopp socker;
• 2,5 liter vatten.

Bären som läggs i burkar hälls med sockersirap. Kompottet behandlas med kokande vatten i en halvtimme, rullas sedan upp och kyls under en filt.

Bärtrio i en burk eller hallon, krusbär och vinbärskompott

Denna kompott bereds vanligtvis i juli: det är under denna period som alla tre grödorna mognar. Frukten från alla växter tas i samma proportioner. För att göra en sådan kompott måste du förbereda:

• 200 g av varje typ av bär;
• 200 g socker;
• 3 liter vatten.

Handlingsalgoritm:

1. För att vinbäret ska starta saften hälls 1 msk över den. strösocker. Knåda hallon med en sked.
2. Vatten hälls i en kastrull och resterande socker tillsätts. I kokande sirap måste du sänka alla bär och laga i 5 minuter.
3. Efter denna tid avlägsnas drycken från värmen och hälls i burkar. De rullas upp och lämnas upp och ner tills de kyls under en filt.

Krusbär och jordgubbskompott

Krusbär och jordgubbar är sommargrödor, vars konserverade frukter värmer dig med varma minnen på kalla vinterdagar. För att förbereda en krusbärskompott med jordgubbar behöver du:

• 2 kg krusbär;
• 1 kg jordgubbar
• 1,5 kg socker.

Steg-för-steg-åtgärder:

1. Jordgubbarna måste förberedas: skölj och ta bort stjälkarna.
2. En ren behållare fylls först med krusbär och jordgubbar läggs på den. Häll socker på toppen.
3. Tomheten i burken är fylld med kokande vatten, som måste hällas rakt upp i nacken - jordgubbar absorberar vatten i stora mängder och som ett resultat minskar mängden kompott.
4. Produkten steriliseras i en kvarts timme, korkas, rullas flera gånger på bordet, vänds och lindas för långsam kylning.

Hur man gör körsbärs- och krusbärskompott

Krusbäret ger körsbärskompottet en intressant lätt surhet, så i slutändan visar sig drycken vara harmonisk i smaken. Här måste du ta:

• 400 g körsbär;
• 200 g krusbär;
• 1 kopp socker;
• 2,5 liter vatten.

Åtgärder:

1. Först fylls burken med körsbär, sedan läggs resten av frukten, hälls med kokande vatten, täcks med lock på toppen och vätskan får svalna.
2. Den kylda vätskan hälls i en kastrull och socker tillsätts, sirap bereds.
3. Sirapen överförs tillbaka till burken, som omedelbart förseglas med en skrivmaskin, vänds och täcks med en filt.

Hur man gör krusbär och aprikoskompott för vintern

Kompott med en sådan komponent som aprikos får arom och sötare smak. Aprikoskilarna från drycken kan bearbetas vidare, till exempel användas som fyllning i hemlagade bakverk. För att förbereda kompott med aprikoser måste du ta:

• 650 g bär;
• 450 g aprikoser;
• 1 kopp socker;
• 5 g citronsyra;
• 2,5 liter vatten.

Efter att fröna har separerats från aprikosmassan, blancheras frukterna och bären i kokande vatten i 10 sekunder. Frukt- och bärblandningen läggs i burkar och sedan görs en sirap genom att tillsätta socker och citronsyra i vattnet. Sockervätskan hälls i en burk, täcks med en maskin, läggs på locket och förpackas i en tjock filt.

Recept på kompott från krusbär, irgi och svarta vinbär

Denna krusbärskompott med införandet av bär från andra grödor bereds utan sterilisering, så alla bäringredienser måste förblancheras - bearbetas i kokande vatten i 2-3 sekunder. För att förbereda ett tomt för vintern måste du ta:

• 1 kopp krusbär
• 1 glas irgi bär;
• ett halvt glas svarta vinbär;
• 1 kopp socker.

Först hälls irgu i burken, sedan krusbär och i slutet - vinbär. Sedan tillsätts socker. Allt innehåll hälls med kokande vatten och rullas omedelbart upp. Burken för långsam kylning vänds och förpackas.

Krusbärskompott med hallon, äpplen och chokeberry

Här föreslås istället för vanligt vatten att använda chokeberryjuice för beredning av fyllsirap: i allmänhet tillsätts 300 g granulat för varje 700 g bärjuice. Förutom dessa ingredienser behöver du också:

• 200 g krusbär;
• 120 g hallon, äpplen;
• 200 ml sirap.

Bär och frukt måste vikas i en 0,5-liters burk, häll kokande sirap. Behållaren behandlas i kokande vatten i 5 minuter. och omedelbart igensatt.

Matlagning krusbärskompott i en långsam spis

Tekniken för att göra krusbärskompott i en multikokare utmärker sig genom sin enkelhet, på detta sätt kan även nybörjade hemmafruar förbereda läckra vinterförberedelser. Utgångsprodukten visar sig vara rik och aromatisk på grund av ökningen av bärens värmebehandlingstid, men samtidigt är den mindre användbar. I det här fallet är tillagningsperioden 90-120 minuter. När du förbereder kompott är det inte önskvärt att öppna locket på multikokaren.

För att förbereda krusbärskompott i en långsam spis enligt det klassiska receptet behöver du:

• 350 g frukt;
• ett halvt glas socker;
• 2,5 liter vatten.

Bär placeras i multikokskålen, strös med socker och hälls med kokande vatten. Timern är t.ex. inställd på 90 minuter. "Uppvärmning" -läge. Efter denna tid får vätskorna bryggas i 1 timme och hälls sedan i burkar, rullas upp och läggs för förvaring.

Hur man lagrar krusbärskompott på rätt sätt

Steriliserad krusbärskompott och / eller innehållande citronsyra kan lagras under lång tid under rumsförhållanden.I andra fall bör en sval plats tilldelas för lagring av ämnen, till exempel en källare eller källare.

Slutsats

Krusbärskompott kan, förutom huvudingrediensen, innehålla andra frukt- och bärtillsatser, så när du förbereder en drink kan du visa fantasi och komma med dina egna kompottrecept eller använda något av ovanstående.

Rekommenderade bidrag

Pumpakompott med apelsin: recept

Kaprifolskompott för vintern: recept, hur man lagar mat, fördelar

Vinbär (röd, svart) med mynta: kompott för vintern och för varje dag

Fryst svart (röd) vinbärskompott: recept med foton, fördelar

Persika- och äppelkompottrecept

Fågel körsbär kompott

Päronkompott för vintern utan sterilisering

Blåbärskompott för vintern: enkla recept

Molnbär i sirap för vintern