Lingon-kompott för vintern

Lingon, tillsammans med tranbär, är en av de hälsosammaste och de senaste åren är de ännu mer populära än någon exotisk frukt. Lingon-kompott för vintern är en av de enklaste typerna av hemlagade preparat, vilket kräver minimalt med tid och ansträngning. Och resultatet är en helt medicinsk dryck som är klar att dricka.

Fördelarna med lingon compote

Om han inte vet om lingonbärens fördelaktiga egenskaper, gissar förmodligen varje person. Överflödet av vitaminer, först och främst, C och grupp B, gör att hon kan öka immunförsvarets motstånd och klara en mängd smittsamma sjukdomar som väntar vid varje steg i kallt och vått väder.

I kompott genomgår bär minimal värmebehandling, så de flesta näringsämnena bevaras väl.

På grund av den rika mineralkompositionen och de olika organiska syrorna i lingonbär, kompotera från det:

• hjälper till med högt blodtryck, minskar blodtrycket, stärker blodkärlen;
• har en gynnsam effekt på hjärtmuskeln;
• ökar nivån av hemoglobin i blodet;
• hjälper till att motstå strålningssjukdom (kininsyra);
• stärker tandköttet på grund av innehållet i tanniner;
• främjar muskeltillväxt och minskar samtidigt fettskiktets storlek (ursolsyra);
• är en kraftfull antioxidant.

Och den viktigaste egenskapen hos lingonberry compote är att den med sina kraftfulla diuretikum och desinfektionsmedel optimerar njurarnas och urinvägarnas funktion.

Kan lingonbärskompott under graviditet

Den sista egenskapen hos lingonbärskompott är mycket viktig för gravida kvinnor, eftersom det hjälper till att klara av ödem och andra problem i urinvägarna under denna viktiga period. Dessutom orsakar lingon vanligtvis inte allergier, och kompott från det kan öka vitaliteten, vilket också är viktigt för gravida och ammande kvinnor. Och tack vare sin rika vitamin- och mineralkomposition hjälper lingonbärskompott att kompensera för deras naturliga brist i kvinnans kropp under denna period.

Det är sant att inte alla är nöjda med den speciella smaken av denna dryck, men tillsatsen av andra lika hälsosamma frukter och bär kan mjuka upp och förbättra dess smak.

Hur man lagar lingonkompott korrekt

Lingonberry-kompott kan tillverkas både på en vanlig spis och med hjälp av moderna kökshjälpare, till exempel en multikokare. Det finns vanligtvis två huvudmetoder för att göra det, oavsett recept:

• genom att fylla: dubbel eller tom singel;
• genom att laga mat.

Oavsett vilken metod som väljs finns det två huvudstrategier för att förbereda lingonkompott för vintern och användningen av någon av dem i olika recept beror på värdinnans smakpreferenser.

1. Om utseendet på drycken är i första hand, det vill säga, du vill få en helt transparent kompott med hela, oskadade bär, sedan hälls lingon omedelbart med kokande vatten och kokar praktiskt taget inte.
2. Om du vill bli mest mättad med bärjuice, en koncentrerad dryck som påminner om fruktdryck, ska bären krossas innan de kokas och kokas i minst 5 minuter.

Lingonberry är en vild bär, så det kommer alltid att finnas mycket naturligt skräp i det, från vilket det måste frigöras innan du börjar tillagningsprocessen. Men dess hud är ganska tunn, så för att inte skada den under rengöring och sortering är det bättre att fylla den med kallt vatten i 5-10 minuter. Häll sedan i ett durkslag och se till att allt sopor förblir ute i det genom att doppa det flera gånger i rent vatten. Sedan hälls den på en ren handduk för att torka.

Som vid arbete med surt bär är det inte tillåtet att använda aluminiumskålar för beredning av kompott, vars väggar och botten kan reagera negativt med ämnen i lingonbärskompositionen.

Tillsatsen av socker är nödvändig för att mjuka upp den sura smaken av bäret, men kom ihåg att ju mindre socker tillsätts, desto mer användbar blir beredningen. För att mjuka och komplettera smaken av lingonbärskompott tillsätts ofta också söta frukter och bär: äpplen, päron, plommon, blåbär, blåbär.

Dessutom hjälper tillsatsen av kryddor till att smaka på drycken och göra den rikare: vanilj, kanel, kryddnejlika, ingefära, kardemumma, stjärnanis.

Hur mycket att laga lingonkompott

Som nämnts ovan tillagas lingonkompott för vintern ofta med lite eller ingen matlagning för att bevara maximalt näringsämne. Den maximala tillåtna tiden att simma vid låg värme är 12 minuter.

Det klassiska receptet på lingon-kompott

Du kommer behöva:

• 2 kg bär;
• cirka 1,5 kg strösocker;
• 6 liter vatten.

Drycken som tillagats enligt detta recept behåller en betydande del av näringsämnena. Men det är nödvändigt att sterilisera både tomma och fyllda burkar.

1. Bären sorteras ut, avvisar alla bortskämda prover och sköljs.
2. Värm vattnet till koka, lös upp allt socker i det, värm sirapen i minst 10 minuter.
3. Ordna bären i sterila burkar så att de upptar högst ¼ av burken. I det här fallet kommer koncentrationen av kompoten att vara nära den att dricka.
4. Tillsätt varm sirap i varje behållare.
5. Lägg burkarna i en bred kastrull och pastörisera i ungefär en halvtimme (literbehållare).
6. Efter slutet av pastöriseringen kan burkar med kompott omedelbart rullas upp, kylas och förvaras.

Lingon-kompott för vintern utan sterilisering

Det är ännu lättare att förbereda lingonkompott utan sterilisering, och med de bifogade bilderna blir det ganska enkelt att göra detta.

För en 3-liters burk av den färdiga drycken måste du hitta:

• 500-600 g lingonbär;
• 200 g socker;
• cirka 3 liter vatten.

Receptberedningsmetod:

1. Skölj noga och koka glas i vatten eller över ånga.
   
2. Sortera ut och skölj bären, torka dem och lägg dem i en het steriliserad burk.
   
3. Häll kokande vatten så att vattnet stiger nästan till halsen.
   
4. Täck över och låt stå i 10-15 minuter.
5. Tappa ur vattnet från burken, tillsätt den nödvändiga mängden socker och låt koka upp, se till att allt är upplöst i vätskan.
6. Häll sockersirapen igen i burken till bären och dra åt den omedelbart med en maskin.
   
7. Placera burken upp och ner, placera den under en varm filt och låt svalna i minst 12 timmar.

Lingon och blåbärskompott

Enligt receptet som beskrivs ovan bereds en lingonbärskompott utan sterilisering med tillsats av andra vilda bär och trädgårdsbär. Till exempel kommer blåbär att ge drycken en ädel mörk färg och sötaktig eftersmak.

Sätt på en tre liters burk:

• 350 g lingonbär och blåbär;
• 1,5-2 liter vatten;
• 100 g socker;
• 1 tsk citronskal.

Söt blåbärs- och lingonkompott för vintern

Vilda blåbär är mycket svårare att hitta på marknaden, även om odlade sorter har påträffats under senare år. Lingonbärskompott med blåbär skiljer sig också åt i sötma, arom och färg. Den bereds med samma teknik och ersätter blåbär i föregående recept med exakt samma mängd blåbär.

Lingon och jordgubbskompott för vintern

Kombinationen av jordgubbar och lingon kommer att ge kompoten en så original smak att knappast någon kommer att gissa vad den är gjord av. Jordgubbar kommer sannolikt att behöva användas frysta, eftersom de tenderar att försvinna när lingonbären mognar. Du kan dock också hitta remontant sorter som bär frukt under hela augusti och september.

Du kommer behöva:

• 250 g lingonbär;
• 250 g jordgubbar;
• 300 g strösocker;
• cirka 2,5 liter vatten.

Göra ett recept:

1. Bären tvättas eller tinas (om de används i glass).
2. De överförs till en steril tre liters burk, fylld med kokande vatten och lämnas i 4-5 minuter.
3. Vattnet dräneras och sockersirap bereds på grundval.
4. Bären hälls över med kokande sockersirap igen och burken vrids omedelbart.

Svartbärs- och lingonkompott för vintern

Samma recept används om du vill kombinera lingon med svarta eller röda vinbär, eller till och med med båda bären på en gång.

Förbereda:

• 2 koppar vinbärbär;
• 1 kopp lingonbär;
• 1 kopp strösocker;
• mängden vatten - hur mycket passar in i en tre liters burk efter att ha hällts.

Doftande lingon- och körsbärskompott

En otroligt välsmakande, vacker och hälsosam kompott erhålls från lingonbär och körsbär, och det är också lätt att förbereda den om du använder metoden för en enda hällning med kokande vatten följt av att hälla sockersirap.

Enligt ingrediensernas sammansättning kräver receptet:

• 500 g lingonbär;
• 1500 g pitted körsbär;
• 2 tsk riven citronskal;
• 400 g strösocker;
• vatten - hur mycket passar i en 3-liters burk.

Kompott visar sig vara mycket koncentrerad och när den används måste den spädas ut.

Det enklaste receptet på lingonkompott för vintern

Med det enklaste receptet för att göra lingonbärskompott kan du till och med klara dig med en enda fyllning.

Alla ingredienser för att tillverka kan hämtas från föregående recept. Och själva receptet består av följande steg:

1. Beredda bär i ett durkslag blancheras i kokande vatten i 2-3 minuter.
2. Placeras i försteriliserade burkar.
3. Sockersirap bereds genom att koka den som vanligt i 5-10 minuter.
4. Häll lingon i burkar med kokande sirap och rulla omedelbart.
5. Det är absolut nödvändigt att kyla kompoten under en filt i inverterat tillstånd för att genomgå ytterligare sterilisering i denna form.

Blandad lingonkompott med en fyllning

Naturligtvis blir det väldigt gott att kombinera lingon och en mängd olika bär och frukt i en drink. Detta recept beskriver ett exempel på en blandad kompott vars ingredienser är lätta att hitta.

Du kommer behöva:

• 200 g lingonbär;
• 200 g blåbär;
• 100 g tranbär;
• 500 g äpplen;
• 400 g strösocker;
• vatten - beroende på önskad koncentrat av kompott, men inte mindre än 2 liter.

Det är väldigt enkelt att göra lingonbärskompott enligt detta recept, men äpplen måste ges tid att infunderas.

1. Äpplen tvättas, skalas från fröväggar och skärs i små skivor.
2. Vattnet kokas upp och äppelskivorna, skärs och läggs i en kastrull, hälls med det. Lämna i tre fjärdedelar av en timme.
3. Efter att ha insisterat dräneras vattnet, socker tillsätts till det och värms upp till koka, kokas i 5-8 minuter.
4. Blandade tillsatta bär läggs till burkarna och sirapen hälls ovanpå i kokande tillstånd.
5. Tillverkningsprocessen är klar, burkarna kan vridas och placeras upp och ner under isolering.

Irgi och lingon-kompott

Irga, för all dess användbarhet och anspråkslöshet, är inte särskilt populär bland trädgårdsmästare. Men när det gäller innehållet av vitaminer är det inte sämre än samma chokeberry eller ens svarta vinbär.

Lingonberry-kompott med tillsats av yergi kommer att ha en mycket vacker mörk nyans, och smaken av söt yergi kommer mycket väl att motverka surheten i lingon.

För en behållare med en volym på 3 liter behöver du:

• 300 g lingonbär;
• 300 g sirgi;
• 300 g socker;
• cirka 2 liter vatten.

En dryck bereds enligt detta recept på ett redan känt sätt med hjälp av en som häller med kokande vatten och därefter slutlig hällning med sockersirap.

Hur man rullar upp lingonkompott med apelsin för vintern

Lingonberry-kompott med tillsats av apelsin visar sig vara oändligt välsmakande. Citrusfrukter tar alltid med sig en unik arom av semestern, och denna dryck är bra att använda på nyårsafton, varm eller till och med varm.

Du kommer behöva:

• 300 g lingonbär;
• 1 apelsin;
• 100 g strösocker;
• ½ tsk kanel;
• cirka 2 liter vatten.

Göra ett recept:

• Före användning skållas apelsinen med kokande vatten och skalet gnuggas separat, som sedan används till kompott. De rengörs också från vitt skal och frön i massan, vilket kan ge bitterheten åt drycken.
• Lingon bereds på vanligt sätt.
• Koka vatten med socker i 5 minuter, tillsätt malet kanel.
• Apelsinmassa och riven skal läggs i sterila burkar tillsammans med lingon.
• Häll i kokande sirap och vrid för långvarig förvaring.

Hur man lagar lingonkompott med citron för vintern

Lingon-kompott bereds på samma sätt med tillsats av citron, som också används nästan helt. Det är bara nödvändigt att ta bort fröna från massan.

Endast strösocker tillsätts vanligtvis två gånger mer i kvantitet.

Lingon-kompott med vanilj

Och om vanillin tillsätts till sockersirapen under tillagningen, kommer smaken av lingonbärskompoten att mjukna upp betydligt och själva drycken blir ännu friskare.

För 1 kg lingonbär:

• 400 g strösocker;
• 5 g vanillin;
• 2 liter vatten.

Lingonkompott med äpplen

Lingonbär med äpplen är en klassisk kombination, de kompletterar varandra perfekt både i smak och mättnad i kompott för vintern. Enligt detta recept kokas frukten inledningsvis, vilket gör drinkens smak mer koncentrerad.

Ingrediensernas sammansättning är som följer:

• 2 kg lingonbär;
• 1 kg äpplen;
• 1 kg strösocker;
• 5-6 liter vatten.

Från den här mängden produkter ska du få cirka tre tre-liters burkar.

Göra ett recept:

1. Lingon bereds på ett vanligt sätt.
2. Äpplen tvättas, skärs ut med frön och skärs i skivor av ungefär samma storlek.
3. Sockersirap är gjord av vatten och socker.
4. Äpplen skuren i skivor placeras i den och kokas på låg värme i ungefär en kvart.
5. Sedan läggs frukten ut med en slitssked i sterila burkar.
6. Och lingon placeras i sirapen och kokas i ungefär 10 minuter, sedan läggs de ovanpå äpplen med samma slitssked.
7. Frukt och bär hälls med sirap där de kokades och förseglades hermetiskt.

Plommon- och lingonkompott för vintern

Lingon-kompott med plommon tillagas på nästan samma sätt. Plommon är nödvändigtvis fria från gropar, och det tar inte mycket tid att koka dem - 10 minuter räcker.

Annars är tekniken och förhållandet mellan ingredienser exakt samma som i receptet med äpplen. Men kompottens färg kommer att vara något annorlunda, naturligtvis kommer dess smak och arom att förändras.

Lingon-kompott med päron för vintern

Lingon-kompott med päron tillverkas på ett liknande sätt.

Receptet kräver följande produkter:

• 2 kg mogna päron, men fortfarande ganska hårda;
• 1,5 kg lingonbär;
• 0,8 kg strösocker;
• 1 liter vatten.

Tillverkningsprocessen är mycket lik den teknik som beskrivs i tidigare recept, med den enda skillnaden att päron kokas i sirap i bara 10 minuter och lingon placeras i den i bara en minut och läggs omedelbart i burkar.

Hur man lagar lingon, äpple och beskära kompott

I detta recept har lingon underbara grannar i form av äpplen och katrinplommon. Den sista komponenten har dessutom en gynnsam effekt på tarmarna och ökar effektiviteten, och tillsammans tillgodoser de helt kroppens behov av vitaminer och mineraler.

Förhållandet mellan komponenterna är som följer:

• 500 g lingonbär;
• 400 g gropar av katrinplommon;
• 7-8 medelstora äpplen;
• 200 g socker;
• cirka 6 liter vatten.

Tillverkningsmetoden skiljer sig inte i grunden från de tidigare recepten:

1. Sirap tillagas av vatten och socker.
2. Frukt och bär tvättas, rengöras av onödiga detaljer. Skär äpplen i skivor och katrinplommon i 2-4 delar.
3. Först tillsätts äpplen i sockersirapen, efter 10 minuter katrinplommon och efter samma tid lingonbär.
4. Elden stängs av och den färdiga kompoten, tillsammans med bär och frukt, förpackas i sterila burkar och vrids.

Fryst lingonkompott

På samma sätt bereds kompott från frysta lingon, där det så kallade femminutreceptet används.

Produktens sammansättning är som följer:

• 150 g frysta lingonbär;
• 200 g socker;
• 2-2,5 liter vatten.

För att laga fryst lingonbärskompott, använd följande recept:

1. Lingon är tinade på ett naturligt sätt, tas ut ur frysen och lämnas vid rumstemperatur i 8-10 timmar.
2. Vätskan som erhålls från avfrostning av bären hälls genom en sikt i en kastrull där kompoten kokas och den erforderliga mängden vatten tillsätts.
3. Bären tvättas under rinnande vatten och tar bort alla bortskämda prover och växtrester.
4. En kruka med vatten sätts på eld, värms upp till koka, socker tillsätts och kokas tills det är helt upplöst.
5. Sedan hälls lingon i sockersirap och efter kokning kokas de i exakt 5 minuter.
6. De läggs ut i sterila behållare och dras åt med sterila lock.

Läcker tranbärs- och lingonkompott

En annan klassisk kombination är närheten till tranbär och lingon i en burk. När allt kommer omkring växer de ofta i naturen i grannskapet. Och även i en kompott gjord av frysta lingon och tranbär kan bär komplettera varandra med sina helande egenskaper.

För att få en tre-liters burk av denna tvåkomponentkompott måste du ta:

• 1 glas av dessa och andra bär;
• 120-130 g strösocker;
• 2,5-3 liter vatten.

Receptet liknar fruktdryck på det sätt som det görs.

1. Bären sorteras ut, tvättas i kallt vatten och torkas lätt.
2. Somna med socker och mala med en mixer eller träkross.
3. I en separat behållare värms vatten upp till koka och bärblandningen placeras där.
4. Koka i ungefär tre minuter efter kokning.
5. Hälls i sterila behållare genom en sikt och lämnar mosade bär utanför.
6. Banker rullas upp.

Hur man gör lingonbärskompott med kryddor och vitt vin för vintern

Detta recept på lingon-kompott är inte avsett för barn, även om det är nästan omöjligt att smaka alkohol i smak. Vin ger bara den färdiga drycken sofistikering och behaglig arom.

Skulle behöva:

• 0,7 kg lingonbär;
• 0,35 g socker;
• 0,22 ml vitt vin;
• 5 g mald kanel och kardemumma;
• riven skal från en citron;
• 2-3 gram ingefära.

Recepttillverkningsprocessen är väldigt enkel:

1. Bären läggs ut i en torr och ren burk, strö med socker och malda kryddor i lager.
2. Ingefära och riven citronskal läggs till det sista lagret.
3. Burkarna täcks med lock och steriliseras i kokande vatten i ungefär en kvart.
4. Efter avslutad sterilisering förseglas den omedelbart hermetiskt.

Hur man stänger sockerfri lingonkompott för vintern

Sura frukter och bär kan enkelt skördas för vintern utan användning av socker, eftersom syrorna de innehåller är bra konserveringsmedel i sig.

Allt du behöver är själva lingon och vatten.

Processen att göra recept är enkel:

1. Lingon tvättas och torkas.
2. 1/3 sterila burkar fylls med bär och hälls med kokande vatten så att 2-3 cm fri volym förblir i den övre delen av burken.
   Viktig! Detta utrymme är nödvändigt för att koka kompottet under sterilisering.
3. Sedan placeras burkarna med kompott i en bred kastrull med varmt vatten, i botten av vilken en liten handduk placeras.
4. Sterilisera i minst 10 minuter om du använder literburkar.

Lingonbärskompott för vintern utan matlagning

På grund av närvaron av naturliga konserveringsmedel i lingon kan det enkelt lagras under vintern strax under vatten.

För 1 kg bär används cirka 2,5 liter vatten.

1. Bären placeras tätt i en glasbehållare och hälls med kokt vatten vid rumstemperatur, så att det helt täcker lingonbären.
2. Täck med ett nylonlock och förvara i kylskåpet.
3. Under hela vintern kan vätskan hällas med hjälp av för beredning av kompott eller fruktdryck. Och lägg bara till rent vatten i en burk bär.

Hur man lagar lingonkompott för vintern i en långsam spis

I en multikokare kan du snabbt och enkelt förbereda lingon-kompott och sedan packa den i burkar för vinterförvaring.

Förbereda:

• 600 g lingonbär;
• 250 g socker;
• 2 liter vatten.

Receptberedning:

1. Vatten hälls i skålen och värms upp i "ångande" läge tills det kokar.
2. Tillsätt socker och lingonbär, koka i cirka 10 minuter till.
3. Förpackas i sterila behållare, dra åt.

Lagringsregler för lingon compote

Lingonbärskompott håller sig bra hela vintern och vid normal rumstemperatur. Det är bättre att lagra sockerfri kompott i svalare rum. Och kompott utan matlagning lagras vanligtvis i en källare eller ett kylskåp.

Slutsats

Lingonberry-kompott för vintern kan beredas med nästan alla bär och frukter, och i alla fall blir det en mycket god och hälsosam dryck.

Rekommenderade bidrag

Hur man lagar Isabella druvkompott

Melonkompott för vintern

Mulberry compote (mulberry)

Hur man brygger hagtorn

Basilika

Chokeberry fruktdryck: 7 recept

Basilikadryck med citron

Tranbärsirap

Molnbär i sirap för vintern