Innehåll
Hallonspenat, eller jordgubbspenat, är ganska sällsynt i ryska grönsaksträdgårdar. Denna växt tillhör inte traditionella trädgårdsgrödor, men den har också sin egen krets av beundrare. Trots vissa kontraindikationer kan de flesta äta jordgubbsspenat ganska lugnt utan rädsla för konsekvenserna.
Beskrivning av hallonspenat
I naturen finns hallonspenat i många länder, främst i bergsområden och foten. Det finns två huvudvarianter av jordgubbsspenat. Detta är en multifoliate maria, vars hemland är södra Europa, Asien, Nya Zeeland, samt capitate marten, som först upptäcktes i Nordamerika. Artskillnaderna mellan dem är minimala. Ett foto av en gren av jordgubbsspenat visas nedan.
De viktigaste egenskaperna för jordgubbsspenat visas i tabellen nedan:
Parameter | Värde |
En typ | Årlig ört av familjen Aramantov |
Synonyma namn | Strawberry Beet, Indian Ink, Strawberry Sticks, Goosefoot Strawberry, Mary, Common Jminda |
Utseende | Kompakt buske upp till 0,8 m hög |
Stammar | Grön, rak, ribbad |
Löv | Rhombisk eller triangulär, pilformad, korrugerad, ljusgrön |
Blommor | Många, små, mognar i bladaxlarna, växer tillsammans när de mognar |
Bär | Droppar av accretade blommor, upp till 2 cm, ljusröda |
I utseende liknar jordgubbsspenatbär hallon snarare än jordgubbar. De når full mognad på några månader från ögonblicket av uppkomsten. Vid den här tiden blir de mjuka, skrynklas lätt, så det är svårt att samla dem.
Jordgubbsspenatsorter
Det finns få sorter av jordgubbsspenat. Detta beror på den begränsade användningen av denna grönsak vid matlagning. Avelsarbete i denna riktning har inte målmedvetet genomförts. I de flesta jordbruksföretag och -butiker saknas som regel omnämnande av sorterna av denna växt, fröerna säljs under ett namn. I vissa källor kan du nämna sorterna av jordgubbsspenat Strawberry Sticks, Grillage, Victoria och några andra, som odlades av trädgårdsmästare i Ryska federationen. Men praxis visar att det praktiskt taget inte finns några skillnader i variationer mellan dem.
Fördelar med Strawberry Spenat
Förutom kulinariska har växten också många användbara egenskaper. Den innehåller sådana element som:
- Oxalsyra.
- Vitaminerna A, B1, B2, C, PP, E, K, N.
- Betakaroten.
- Spårämnen (magnesium, kalcium, järn).
Strawberry spenat är en bra proteinkälla. Dess innehåll kan vara upp till 2,9% av växtens totala massa. Dessutom har växten ett lågt kaloriinnehåll, endast 22 kcal.
Det rika innehållet av näringsämnen gör det möjligt att använda jordgubbsspenat för medicinska ändamål. Det har en bra effekt på det kardiovaskulära systemet, normaliserar matsmältningen och metabolismen.Användningen av denna grönsak har en gynnsam effekt på reproduktionsfunktionen, ökar styrkan, minskar risken för rickets, skörbjugg, tuberkulos. Användningen av spenat normaliserar graviditetsförloppet hos kvinnor, stärker immunförsvaret.
Hur man äter jordgubbsspenat
Alla delar av jordgubbsspenat är ätliga. Unga löv och stjälkar används för att göra sallader, grön kålsoppa. De kommer inte att tillföra någon speciell smak, men de kommer att tillföra näringsvärdet till den färdiga skålen. Jordgubbs spenatblad torkas för ytterligare bryggning av vitaminte eller infusion. De kan jästas analogt med kålblad.
Strawberry spenat recept
Bären från denna växt används som en av komponenterna i pajfyllningen, de kan användas för att dekorera sallader. Ofta är färglösa kompottar eller tinkturer tonade med jordgubbsspenatbär. Trots namnet har frukterna praktiskt taget ingen smak och arom, därför används de praktiskt taget inte i sin rena form. Bär har en sötaktig smak först när de är helt mogna. Torkad frukt används för att göra vitamin te. Här är några recept för att använda jordgubbsspenat:
- Kvass... För matlagning behöver du jordgubbsspenatbär i en mängd av 1 liter, 2 liter varmt kokt vatten, 500-750 g socker. Tvätta inte bären, knåda väl, tillsätt vatten. Tillsätt socker, blanda väl, häll i en flaska och ta bort till en varm plats. Jästen som finns i bären börjar jäsa den kokta vörten. Efter cirka 3 dagar kan den färdiga kvassen dräneras från sedimentet, filtreras och tas bort till en sval plats.
- Sylt... Eftersom jordgubbsspenatbär är praktiskt taget smaklösa kan de användas som vitamintillskott till alla andra sylt. Eller, tvärtom, lägg till andra ingredienser med en mer uttalad smak och arom till spenat sylt. För att förbereda basen - sirap, strösocker och vatten behövs i lika stora proportioner. De blandas och kokas. Sedan hälls spenatbär i sirapen. Den resulterande blandningen kokas, avlägsnas sedan från värme och får svalna i 12 timmar (eller över natten). Proceduren upprepas tre gånger. Den färdiga syltet hälls i burkar, förseglas och förvaras på en sval plats.
- Sallad... För beredning av olika rätter kan du inte bara använda frukterna utan också jordgubbsspenatbladen. För salladen behöver du en massa gröna unga blad, 2 msk. l. sesamfrön, 1 msk. l. skull och 1 tsk. socker och sojasås. Sesamfrön måste hackas i en mixer och sedan läggas till spenaten. Blanda resten av ingredienserna och krydda salladen.
Kontraindikationer
Den fördelaktiga effekten av att äta jordgubbsspenat är betydande, men det ökade halten av oxalsyra i växten har också motsatt effekt. Saponin, syntetiserat i löv och frukt, är giftigt. Därför kan äta stora mängder jordgubbs spenatblad eller frukt orsaka tarmbesvär.
Funktioner av växande hallonspenat
Jordgubbsspenat kan odlas utan problem i de centrala, nordöstra regionerna i Ryssland och längre söderut. Växten är opretentiös, kräver ingen särskild vård, växer på någon typ av jord, tolererar lätt frost. Kan odlas både utomhus och hemma.
Ofta finns det ingen vård alls för det, jordgubbs spenat reproducerar bra genom självsådd.I det här fallet kan grödan lätt bli en ogräs, och du måste bekämpa den.
Plantering och vård av jordgubbssenat
Att plantera och ta hand om jordgubbsspenat är enkelt. I vissa fall kan sådd endast göras en gång, i framtiden kommer växten att reproducera på egen hand. Växten är krävande för grannarna, den kommer att växa bra inte bara i en separat säng, utan också bredvid paprika eller tomater, i gångarna till morötter eller rödbetor.
Plantering av jordgubbsspenat
Plantering av jordgubbsspenat görs efter att jorden har värmts upp tillräckligt. Du kan använda utsäde och plantor, den andra är mer mödosam, men det gör att du kan få en skörd snabbare. Sängarna måste grävas upp i förväg och lägga till ytterligare gödselmedel. Det är att föredra att använda organiskt material, ruttnad gödsel eller humus.
Växande jordgubbsspenat från frön
Jordgubbs spenatfrön måste stratifieras innan de planteras genom att hålla dem i kylen i flera dagar. Detta kommer att öka deras spiring. Efter stratifiering blötläggs fröna i en halvtimme i en svag lösning av kaliumpermanganat för desinfektion. De beredda fröna sås i rader i bäddarna till ett djup av 1,5-2 cm. Därefter måste de ströas med jord eller sand. Trädgårdsbädden måste vattnas och täckas med folie tills skott uppträder. Det tar vanligtvis 10-12 dagar innan de första skotten dyker upp, då måste skyddet tas bort. Frön kan sås före vintern. I det här fallet kan färska löv plockas i maj.
Växande plantor för jordgubbsspenat
Du kan så jordgubbs spenatfrön för plantor redan i april. Det är att föredra att använda enskilda torvkoppar, detta undviker plockning. Såningen utförs till ett djup av 1-1,5 cm. Därefter fuktas jorden och kopparna täcks av folie och tas bort till en mörk, varm plats. 10-12 dagar efter uppkomsten av plantor tas filmen bort och krukorna med plantor placeras på fönstret.
Efter att 4-6 fullfjädrade blad har bildats på växterna kan de transplanteras i öppen mark.
Bevattna och mata
Jordgubbsspenat tolererar inte uttorkning av jorden, så det är nödvändigt att fukta jorden regelbundet. Det är bäst att vattna vid roten, i en tunn ström. Växten är krävande för utfodring. På våren kan buskarna matas med ammoniumnitratinfusion, vilket kommer att öka tillväxten av grön massa. I framtiden kommer det att räcka att matas med en infusion av aska eller en lösning av komplext kalium-fosfor-gödselmedel.
Rensa och lossa
Med utsädesmetoden för plantering bör ogräsbekämpning tas särskilt noga. Från planteringstidpunkten till utseendet på de första skotten kan det ta 1,5-2 veckor, under vilken tid ogräset kan växa betydligt och garanterar att strypa svaga spenatspiror. Efter uppkomsten av plantor är det bättre att täcka sängarna med torv eller humus. Detta kommer inte bara att fungera som en avskräckande faktor för tillväxt av ogräs utan kommer också att säkerställa bevarandet av fukt i jorden.
Skydd mot sjukdomar och skadedjur
Utseendet på sjukdomar på jordgubbsspenat är ganska sällsynt. Detta kan bara bero på försummelse av planteringar eller ogynnsamma väderförhållanden. Svampsjukdomar kan oftast förekomma på växter i form av fläckar eller plack på bladen. I det här fallet bör den drabbade växten förstöras. Insektskadegörare förekommer praktiskt taget inte på jordgubbssenat. De lockas inte av smaklösa frukter och löv med högt innehåll av oxalsyra.
Video om odling av hallonspenat:
Skörd
Det är svårt att tillämpa begreppet "skörd" på jordgubbsspenat, eftersom alla dess delar är ätbara. Unga grönsaker för att göra sallader kan rivas av före blomningen, senare blir det tufft och bittert, även om det inte förlorar sina fördelaktiga egenskaper. Från augusti börjar frukten mogna på busken.Trots att de är ljusröda är detta inte ett tecken på mognad. Frukter blir helt mogna först på hösten. Vid den här tiden får de en rödbrun färg, blir mjuka och skrynklas lätt. Vid denna tid framträder sötma i deras smak.
Sådana bär skärs tillsammans med stammen och separeras sedan noggrant.
Slutsats
Att äta jordgubbsspenat är mycket fördelaktigt, eftersom denna växt är ett riktigt lager av vitaminer och mineraler. Den innehåller mer protein än mjölkpulver. Trots detta odlas den ganska begränsad. Detta beror på att kulturen är ganska lite känd och frukterna inte har någon minnesvärd smak. Trots detta blir jordgubbsspenat, vars beskrivning och foto ges i den här artikeln, gradvis popularitet bland trädgårdsmästare, till stor del på grund av dess opretentiösitet och oberoende reproduktion.
