Innehåll
Fänkål och dill är kryddaromatiska växter, vars övre luftdelar ser mycket ut som varandra. Det är det som ofta vilseleder många människor. De är säkra på att detta bara är olika namn för samma trädgårdskultur, men så är det inte alls. Dill och fänkål, skillnaden mellan vilken vid första anblicken inte syns, är fortfarande olika representanter för paraplyfamiljen. Den här artikeln hjälper dig att förstå alla skillnader.
Hur fänkål skiljer sig från vanlig dill i utseende
Du kan förstå skillnaden mellan dill och fänkål genom att studera foto, beskrivning och huvudegenskaper hos dessa växter. Oftast kan dessa örter lätt förväxlas av sitt utseende vid sådd och i tidig ålder. Visuellt liknar de på följande sätt:
- pinnately dissekerad bladform;
- flera blomställningar, samlade i dubbla paraplyer;
- blommor är gula;
- höjden på vuxna växter är från 1 till 2 m.
Betydande yttre skillnader mellan fänkål och dill kan ses vid närmare granskning av växterna.
Tecken | Dill | Fänkål |
Bush höjd | 40-150 cm | 90-200 cm |
Stam
| Rak eller lätt grenad | Starkt grenad. De nedre grenarna är placerade på petioles |
Löv | Grön färg, ibland med en blåaktig nyans | Ligger nära varandra och trycker på. Ha en blåaktig nyans |
Blomma form | Prydnadskudde |
|
Rot | Smal och lång, solid | Köttigt, stort |
Genom sammansättningen och innehållet av vitaminer
Bladen, jordstammarna och fänkålsfrön innehåller många av dessa fördelaktiga ämnen:
- fettsyra;
- vitaminer (A, B, D, E och K);
- fytosteroler;
- mineraler (järn, kalcium, koppar och mangan).
De viktigaste fördelaktiga substanserna i dill är:
- vitaminer (riboflavin - B2, askorbinsyra - C, nikotinsyra - PP);
- eteriska oljor;
- karotin;
- flavonoider;
- Mineral salt;
- folsyra;
- spårämnen (kalium, zink, koppar, kalcium och mangan).
Av lukt och smak
Fänkål och dill har helt olika smaker och dofter. Skillnaden ligger i det faktum att fänkålens doft är trevlig, sötaktig, med en liten bitterhet och uttalade toner av anis, dragon och mentol mynta. Lukten av dill är lätt att känna igen, vilket är svårt att förväxla med något annat - friskt och rikt.
Skillnaden mellan dill- och fänkålsfrön
Skillnaden mellan växtfrön visas i tabellen:
Frön | |
Dill | Fänkål |
Rundad i form, liten i storlek (3-5 mm lång, 1,5-3 mm bred). De har en karakteristisk, uttalad arom. | Avlång, ganska stor (ca 10 mm lång, 3 mm bred). Uppdelad i två halvor. |
Fänkål och dill: skillnaden i växande
Växande svårigheter uppstår ofta för de trädgårdsmästare som tror att fänkål och dill är en och samma växt. Men detta är en felaktig åsikt, eftersom det finns en skillnad, och var och en av dem har sina egna sortegenskaper och egenskaper.
Fänkål är en ganska nyckfull kryddgrödor.Växter måste skapa gynnsamma och bekväma förhållanden. För fröspiring, ytterligare tillväxt och full utveckling av fänkål är det nödvändigt att tillhandahålla:
- varmt;
- kalkjord;
- riklig och regelbunden vattning;
- lossa
- hilling;
- fritt utrymme.
Fänkål är en termofil växt, det är därför att föredra att odla den utomhus i de södra regionerna. På mitten av breddgrader rekommenderas odling av denna ört i växthus eller med plantor.
Dill är en helt opretentiös gröda som kan växa i hela trädgården som ett ogräs. Han behöver inte ens en separat säng - buskarna känns bekväma i gångarna på andra grödor. Dill kan växa i skuggade områden och tål lätt frost. En bra skörd (även flera gånger per säsong) kan erhållas utan att använda några speciella agrotekniska vårdmetoder.
Hur skiljer sig de fördelaktiga egenskaperna hos fänkål och dill?
Trots den yttre likheten skiljer sig fänkål och dill i kemisk sammansättning. Båda växterna används inom medicin, men dessa örter har olika effekter på människokroppen.
Dill har en diuretisk effekt och har en positiv effekt på mag-tarmkanalens funktion. Örtinfusion främjar:
- ökad tarmmotilitet
- stimulera produktionen av magsaft;
- eliminering av flatulens;
- sänka blodtrycket
- ökad amning
- minskad ökad excitabilitet.
Dill används vid behandling av sjukdomar:
- hjärt-kärlsystemet (angina pectoris, arytmi, hjärtsvikt, högt blodtryck);
- urinvägarna (cystit, sand och njursten);
- nervsystemet (neuroser, sömnlöshet, depression);
- matsmältningssystemet (pankreatit, kramper, aptitlöshet);
- dermatologiska (allergiska hudutslag).
Bland de främsta fördelaktiga egenskaperna hos fänkål är slemlösande, lugnande och antispasmodiska effekter. Närvaron i sammansättningen av ett stort antal aktiva biologiska komponenter tillåter användning av denna kultur för behandling av sjukdomar:
- Magtarmkanalen (atony, uppblåsthet, förstoppning, kolik hos barn);
- andningsorgan (bronkit, lunginflammation, astma);
- gallblåsan och gallvägarna (kolecystit, inflammation i gallgångarna)
- njure (stensjukdom)
- urinvägarna (urinvägsinflammation och urinvägar)
- metabolisk (fetma, högt kolesterol);
- kutan (akne, akne).
Det välkända "dillvattnet" är tillverkat av fänkålsfrön, vilket anses vara det vanligaste botemedlet för att bekämpa kolik hos spädbarn. Dess eteriska olja är en av huvudingredienserna i lakritselixir, som har en antitussiv effekt.
Matlagningsapplikationer
Fänkål används nästan helt i matlagning. Frukt och färska löv äts som en kryddig krydda - de läggs råa till varma första rätter och sallader. Bräserad fänkålrot kompletterar perfekt och betonar smaken av fisk- och kötträtter. Stammar och blomställningar (paraplyer) används för bevarande. Fänkålsolja tillsätts till huvudrätter, konserverade grönsaker, bakverk (även till bröd).
Dill används i nästan alla kulinariska områden. Dessa är första och andra rätter (varm och kall), aptitretare och sallader, konserver. I var och en av dessa rätter är dill en oersättlig ingrediens som gör deras smak ljus och rik. Lägga dillfrön till pickles och marinader inte bara aromer utan förhindrar också förstörelse.
Vilket är bättre: fänkål eller dill
Trots den betydande skillnaden mellan dill och fänkål har de också en obestridlig likhet - båda växterna är utmärkta läkare som ger stora fördelar för människokroppen. Det är svårt att med säkerhet säga att en ört är mycket friskare än en annan. Vi kan bara säga entydigt att både fänkål och dill bör ingå i kosten, men i rimliga mängder, som vilken hälsosam produkt som helst.
Slutsats
Fänkål och dill - det finns en skillnad mellan dem, och det är ganska uppenbart, därför är det nödvändigt att lära sig att skilja dessa två växter. Detta hjälper dig att använda dem korrekt både vid beredning av recept och vid behandling. Det är lätt att odla dessa användbara örter på din personliga tomt, det viktigaste är att ta hänsyn till deras individuella agrotekniska egenskaper.
