Innehåll
Tranbär är en vild, hälsosam bär som växer på norra breddgrader. Innehåller en enorm mängd näringsämnen och användbara ämnen som hjälper till att stärka immunförsvaret och bekämpa alla typer av infektioner. Hur och var tranbär växer bör vara kända för alla som går till detta förråd av vitaminer.
Allmän information och sorter
Alla tranbär tillhör Heather-familjen och är släkt med blåbär, blåbär och lingon. Totalt finns det 4 sorter av tranbär som växer i naturen:
- Vanlig tranbär. Busken klassificeras som vintergrön och växer på de norra och tempererade breddgraderna på den eurasiska kontinenten. Krypande växt, skjuter upp till 80 cm lång. Bladen är ovoida upp till 100 mm långa. Blommar i maj-juni. Det mognar i september. Bärens diameter är 16 mm.
- Småfruktade. Skotten på denna buske sprids 30 cm. Växten är listad i den röda boken i många regioner. Frukt upp till 8 mm i diameter.
- Storfruktad. Distribueras främst i Kanada och USA. Frukten av denna bär når 25 mm i diameter. På grundval av detta utvecklas stora sorter av odlade tranbär.
Nu skördas bären inte bara för hand utan också med en speciell skördare. Detta gör att du kan skörda näringsrika och friska bär i industriell skala.
Det finns också en hybrid som fötts upp i USA för odling. Under lång tid kunde mänskligheten inte tämja vilda bär, eftersom tranbär är mycket nyckfulla för miljöförhållandena på sina tillväxtplatser och kräver ökad jordfruktbarhet. Den hemlagade tranbärssorten uppträdde först i slutet av 1800-talet. Det blir lättare jämfört med det vilda under mänsklig tillsyn och har färre krav på mark och fukt.
Samtidigt försöker vildbären växa på platser som ligger långt från människors livsmiljöer. Därför kan bärälskare gå mer än en kilometer innan de snubblar på tjockor av en användbar produkt.
Korrekt skördade och skördade tranbär fungerar som ett febernedsättande, antiinflammatoriskt och immunförstärkande medel. Det kan användas för att behandla förkylning, även hos gravida kvinnor och barn. Bären har också begränsningar, i synnerhet kan personer med magsår och andra problem i slemhinnan i mag-tarmkanalen inte äta det i stora mängder.
Hur tranbär växer
Tranbär är ett myrbär och växer i torv och myrar. I Ryssland växer bäret uteslutande på norra halvklotet, liksom i fuktiga barrskogar och fuktiga lågländer. De lockar också bär och torvavlagringar. I vårt land är det omöjligt att hitta tranbär endast i de södra regionerna, med ett minimum antal vintermånader och torr jord. I Ryssland finns det i Kamchatka, Karelen, Sakhalin och Sibirien. Överallt i de regioner som tillhör tundran och skogstundran, liksom i taiga fuktiga barrskogar, där träsk och våt lågland ofta finns.
Det är anmärkningsvärt att bäret har sina egna namn i olika territorier. I Pskov-regionen i Ryssland kallas det till exempel en vesnyanka och ukrainerna kallar det en zhuravinnik. I Vitryssland kallas detta bär zhuravina.
Jämförelse av tranbär med en kran är ingen tillfällighet - bäret ligger på en lång stam, som liknar en tunn och lång kranhals.
Det är intressant att tranbär oftast växer på de platser där människor inte har förstört miljön och inte har utvecklat en kraftfull ekonomisk aktivitet.Detta är ett slags indikator på att naturen runt är ren och mycket har bevarats i sin ursprungliga form. De viktigaste förutsättningarna för tillväxten av detta bär är tillräcklig fukt och bördig jord.
Hur ser tranbär ut?
Tranbäret är en liten vintergrön buske. Buskskotten är tunna och sprids mycket runt. I det här fallet kan de slå rot med speciella oavsiktliga rötter av mycket liten storlek.
Buskens löv är små, med korta sticklingar och äggformiga. Ovanifrån är bladen något spetsiga och kanterna är intakta, något böjda.
På ovansidan är bladen mörkgröna och har en blank yta. Nedan är färgen gråaktig.
Blommorna är hängande, små i storlek, placerade på långa pedicels. Blommorna är vita i färg, ofta med en rosa nyans. Tranbär blommar på sen vår och försommar. Bara tre månader efter blomningens början kan du skörda. Det unika med detta bär är att det kan skördas både omoget och redan övervintrar på våren, efter att snön smälter. Det är sant att tranbär redan på våren innehåller mycket mindre vitaminer och näringsämnen.
Frukten är i grunden sfäriska, ibland små äggformiga bär. När frukterna bildas är de vita och blir sedan röda. Färgen är ljus, med en glans och måtten når 13 mm i diameter.
För att öka avkastningen odlas tranbär på speciella plantager i industriell skala. Där är skörden 20-30 gånger mer.
När tranbär skördas
Bäret har flera skördedatum. Allt beror på konsumenternas preferenser och smak:
- Sommar. Bäret är för närvarande inte helt moget. Bärens sidor är rödaktiga eller rosa. Sådana frukter kan mogna på fönsterbrädan, men de har en storleksordning mindre näringsämnen och har en bitter smak. Sådana bär skördas vanligtvis för långvarig transport.
- Höst. Tranbären är för närvarande ögonbruna och har den högsta mognaden. Det höga innehållet av pektin i dessa bär gör att de kan bevaras med hög kvalitet och lagras under lång tid i form av ämnen för vintern. Hösttranbär är också viktiga för vinproducenter, eftersom särskilda mikroorganismer bildas på deras skinn som bidrar till jäsningsprocessen.
- Vår. Det övervintrade bäret ackumulerar en stor mängd socker, och därför är smaken av vårtranbär inte så sur. Men det finns praktiskt taget inget C-vitamin i detta bär. Dessutom transporteras den dåligt och lagras inte.
När tranbär mognar i Ryssland
Mognad av användbara råvaror sker beroende på region. Den första skörden mognar i början av september och i Rysslands centrala regioner - i mitten av september. Om det vid denna tidpunkt samlas in tranbär och sorteras, kan hela bär lätt hällas med kallt vatten och lämnas på en sval plats för lagring fram till nästa år.
Den andra termen för att samla vilda råvaror är november med frost. Och fram till ögonblicket av den första snön. I vissa regioner uppskattas tranbär efter frost, eftersom de blir sötare.
Den tredje insamlingsperioden är tidig vår, direkt efter att snön smälter. Men under denna period bör det samlas mycket noggrant, eftersom det är lätt skrynkligt och dåligt transporterat. Och du behöver veta platserna, där tranbär kan hittas, och där de ännu inte har samlats in.
Hur tranbär växer i ett träsk
Alla vet att det vilda norra bäret växer i ett träsk. Därför måste du samla tranbär med stor omsorg. Tranbärsbröst kryper som en matta över träsket och stiger bara något över marken.
Det är optimalt vid insamling att använda en speciell kam, trä eller metall. Detta gör det lättare att hitta bäret eftersom det gömmer sig under bladen och inte alltid syns med blotta ögat.
Slutsats
Hur och var tranbäret växer är känt för alla som älskar "tyst jakt". Dessa är norra taigaskogar, där träsk och hög jordfuktighet är vanliga. På dessa platser finns det alltid en röjning där en buske med ljusröda pärlor sprider sig som en matta. Det är viktigt att noga förbereda och vara försiktig när du plockar bär, eftersom tranbär älskar träskiga platser med mycket myr, där de kan fastna. Men insamlingstiden är väldigt omfattande: från början av september tills snötäcken har införts helt. I vissa regioner är skörden också glad att skördas på våren. Men experter med erfarenhet säger att det mest utsökta och hälsosamma bäret är efter den första frosten.
