Innehåll
Cloudberry är en användbar nordlig bär som växer i tundran och polcirkeln i vårt land. För att det ska ge maximal nytta och avslöja dess näringsegenskaper räcker det inte att samla in det korrekt - du måste också bevara det enligt alla regler. Hur man lagrar molnbär, och viktigast av allt, hur man levererar dem och inte förstör dem, är inte känt för alla älskare av läckra vitaminer.
Tidpunkt för insamling av molnbär
Först och främst måste produkten monteras i tid. Bäret ska vara något omogt, särskilt om det behöver transporteras över långa sträckor. Insamlingstiderna kan variera beroende på region. I genomsnitt för att lagra molnbär på vintern är den optimala skördeperioden juli-augusti. Om du missar den här perioden blir bäret övermoget och det fungerar inte att transportera det.
Hur lagra molnbär ordentligt
För lagring väljs starka prover utan att få blåmärken och juice. Det är bättre om bären är stark och hel. Så det kommer att vara möjligt att spara den under maximal tid. Det är optimalt att lämna den fräsch, för ju mindre du bearbetar den desto mer kommer den att behålla sina fördelaktiga egenskaper.
Hur mycket molnbär lagras
Lagringstiden beror på vald lagringsmetod. Frysta bär kan ligga i frysen hela vintern och till och med mer än ett år, men efter avfrostning kan de inte frysas igen. Beredningen med matlagning kommer att bevaras perfekt i källaren i ett par år, men den färska produkten i kylen håller inte mer än en vecka. Om frukten skördas övermogna minskas hållbarheten till flera timmar.
Hur man håller molnbär på vintern utan att laga mat
Du kan spara molnbär för vintern i form av sylt eller sylt, men de flesta hemmafruar föredrar att inte bearbeta vitaminer med temperatur så att de bevaras bättre. Därför finns det flera huvudsakliga sätt att lagra molnbär utan att utsätta dem för värmebehandling.
Först och främst är detta färsk lagring, men den här metoden tillåter inte att du håller grödan länge. Honung eller strösocker används också som konserveringsmedel. Ett annat vanligt sätt är i din egen juice.
Hur man håller molnbär fräscha
Bär, färska utan bearbetning, kan ta upp till tre månader. För att göra detta måste den hällas i rena, steriliserade burkar. Du bör först sortera och tvätta.
I burkar rekommenderas att krossa eller kondensera bäret lite. Efter att ha fyllt behållaren, lägg en fuktad bit gasbind på toppen och täck burken med ett nylonlock.
Bäret packat i en burk måste placeras i ett mörkt och svalt rum. Inom tre månader kommer färska vitaminer alltid att finnas till hands.
Om du lägger bär på en tallrik och täcker med plastfolie, kan du hålla färska molnbär i kylen i en vecka.
Hur man håller molnbär i socker
För att hålla molnbären färska och med socker måste du ta ett kilo frukt och strösocker. En tredjedel av sanden måste vara kvar och resten blandas med bär i en mixer. Häll den resulterande blandningen i steriliserade glasburkar och täck med kvarvarande socker.
Täck med nylonlock. Förvara i en källare eller källare.Du kan förvara i lägenheten på balkongen, det viktigaste är att det är svalt och mörkt där.
Hur man håller molnbär i honung
Om frukterna inte är övermogna kommer hällning av honung att vara en utmärkt metod för lagring av molnbär. Du behöver en halv liter honung för en liters burk bär.
Grödan måste sorteras och tvättas. Häll sedan försiktigt i en steriliserad burk i lager. Detta görs på följande sätt: ett litet lager råvaror, ovanpå 4 matskedar honung. Och så tills banken är full. Det sista lagret ska vara älskling.
Täck med ett nylonlock och placera i ett svalt förvaringsutrymme. Det är bekvämt att lagra molnbär på detta sätt under vintern, men dyrt, eftersom honung inte är ett billigt nöje. Men fördelarna med den slutliga produkten på vintern, på toppen av förkylning, är ovärderlig.
Hur man håller molnbär i sin egen juice
Detta är ett unikt recept som hjälper till att bevara ett förråd av vitaminer under lång tid utan att förlora näringsegenskaper. Bären måste tvättas och sorteras ur skräp. Och ta bort kupoler och kvistar. Häll råvaror i burkar i lager. Häll strösocker mellan bärlagren. På ett lager av 2 cm bär måste du hälla 2 msk. matskedar socker. Efter att ha fyllt burken måste sockret hällas så att det ligger med en ruta, och först täck sedan med förkokt lock.
Burkar i denna form ska stå i cirka 5 timmar för att bären ska börja saft.
Nästa steg är att sterilisera produktburkarna i potten i 15 minuter. Rulla sedan upp och linda in i en filt.
Frysta molnbär för vintern
Frysning anses vara det bästa sättet att bevara alla vitaminer och näringsämnen i råvaror. För att göra processen så enkel och problemfri som möjligt måste du förbereda produkten ordentligt.
För frysning, välj en hel, oskadad bär utan tecken på sjukdom eller blåmärken. Sedan måste den sköljas och torkas. Du måste frysa i påsar där bäret kommer att ligga i ett lager. En påse ska innehålla en portion, eftersom avfrostning och sekundär frysning har en negativ effekt på utseende och näringsegenskaper.
Förutom att frysa i allmänhet används frysning också i form av potatismos. För detta krossas de tvättade och sorterade frukterna i en mixer och 250 g socker tillsätts per kilo råvara. I denna form är purén frusen.
Lagring av omogna molnbär
Omogna råvaror släpper inte saft så aktivt och därför är det lättare att transportera. Sylt och sylt kan tillverkas av omogna råvaror. Många använder ett gammalt recept och lagar inlagda bär. De kan lagras i flera år. Du kan sprida bäret på fönsterbrädan och låta det mogna.
Det enda receptet som inte är särskilt lämpligt för omogna bär är i sin egen juice. Du kan spara molnbärsbär för vintern i sin egen juice bara om den är helt mogen och kan starta denna juice.
Cloudberry-ämnen för vintern
Från den vackra norra bäret kan du göra ett antal läckra beredningar som kommer att lagras under lång tid. Först och främst appliceras torkning. Du kan torka i ugnen såväl som i den elektriska ugnen. Att lagra och skörda molnbär liknar att lagra och skörda dess kusin, hallon.
Förutom torkning kan du laga sylt samt sylt eller konfekt. Jelly tillverkas med gelatin.
För älskare av vitamindrycker finns det många recept för kompott från norra bär av varierande grad av sötma och smak.
Hur man transporterar molnbär över långa sträckor
Den kungliga produkten växer i norra delen av vårt land och därför tas den ofta med tåg från andra regioner. I det här fallet uppstår frågan om råvarornas säkerhet under transport. Om avståndet är långt rekommenderas det att välja en omogen bär: den släpper inte ut juicen, behåller sin integritet och den mognar också på vägen. Detta gäller särskilt om bäret transporteras för försäljning.
Hur man tar moln på ett tåg
Det kan vara för varmt på tåget och därför finns det två sätt att transportera råvaror.Du kan använda speciella kylpåsar och sätta bäret där så att det fryser något och i denna form når huset. Om det inte finns någon sparpåse, strö bara bären med socker och täck tätt. Detta kräver en burk eller kastrull med lock. I denna form kommer molnbäret att släppa ut saften och lugnt överleva vägen.
Hur man håller molnbär på vägen
Innan du ger dig ut på en lång resa rekommenderas att du noga sorterar ut allt som samlats in. Du bör inte ta skrynkliga och sjuka bär med dig, de kan förstöra hela skörden under resan. Endast en hel och stark bär kan bära en lång resa. Det rekommenderas att transportera råvaror i burkar eller behållare där bären minimalt skrynklas. Molnbär som är för stampade ger snabbt juice, så det är bättre att hålla färska molnbär om de är lite omogna.
Slutsats
Det finns många recept för lagring av molnbär, var och en är hälsosam och enkel. Hemmafruar själva väljer den bästa metoden för att bevara vitaminer och smaken av den norra skönheten för vintern.
