Innehåll
Fördelarna och skadorna med kokt majs har varit kända för mänskligheten under lång tid. De fördelaktiga egenskaperna hos denna gröda, liksom den relativa odlingen, har gjort det mycket populärt. Särskilt uppskattat är det faktum att majskolvar inte absorberar gifter när de behandlar fält med kemikalier och när de befruktar jorden. Dessutom förlorar produkten inte sina fördelaktiga egenskaper vid uppvärmning, på grund av vilken kokt majs är lika rik på vitaminer och mineraler som en färsk kolv.
Den kemiska sammansättningen av kokt majs
Fördelarna med kokt majs beror på dess rika vitaminkomposition. Ett öron av majs innehåller:
- omättade fettsyror;
- aska;
- stärkelse;
- vitaminerna A, B1, B2, B4 (kolin), B5, B6, B9, C, E, PP, K;
- makronäringsämnen (kalium, kalcium, natrium, magnesium, fosfor);
- spårämnen (koppar, järn, zink, selen, mangan).
Kaloriinnehåll i kokt majskolv
Majs är en ganska tillfredsställande produkt på grund av dess relativt höga kaloriinnehåll. Energivärdet på 100 g kokt majs är 96 kcal.
Kaloriinnehållet i en kolv kokt majs varierar från 150 till 250 kcal, beroende på dess storlek. Kaloriinnehållet i kokta öron i kombination med salt ökar till 350-450 kcal.
Fördelar med kokt majskolv
De fördelaktiga egenskaperna hos majskolvar bevaras även efter värmebehandling. Anledningen till detta är det täta skalet av kornen - de ger fröna bra skydd och bevarar deras fördelar fullt ut.
Måttlig konsumtion av kokt majs har följande hälsoeffekter:
- sänker kolesterolnivåerna i blodet;
- normaliserar metaboliska processer, vilket bidrar till bättre viktkontroll - produkten är användbar för att gå ner i vikt;
- tonar upp nervsystemet;
- förbättrar tillståndet för hud, naglar och hår;
- stimulerar hjärnan, förbättrar minnet;
- förhindrar bildandet av maligna tumörer;
- främjar eliminering av toxiner från kroppen;
- hjälper till med förstoppning
- normaliserar det kardiovaskulära systemets arbete genom att stärka blodkärlens väggar;
- försvagar manifestationerna av hepatit och gallsten sjukdom;
- lugnar irritation i magslemhinnan
- förbättrar matsmältningskanalen
- minskar risken för att utveckla stroke;
- hjälper till att lindra stress och symtom på sömnlöshet, kronisk trötthet och depression;
- stärker immunförsvaret
- stoppar förruttnade processer i mag-tarmkanalen;
- hjälper till med diarré
- sänker blodtrycket
- normaliserar könsorganets arbete hos kvinnor och återställer menstruationscykelns regelbundenhet, lindrar symtomen på klimakteriet;
- ökar styrkan hos män.
Fördelarna med kokta majskolvar i kombination med salt minskas genom att produktens kaloriinnehåll ökar.
Är kokt majs bra för barn
Kokta majskolvar kan ges till små barn från två års ålder om de inte har haft några problem med användningen av majsgröt tidigare. För att undvika hälsoskador på grund av dålig absorption av kokta majskärnor är det nödvändigt att förklara för barnet att de måste tuggas ordentligt och inte sväljas hela. Det är också bättre att först rådgöra med en specialist.
Kokt majs för gravida kvinnor
Fördelarna med kokta majskolvar för gravida kvinnor är att de:
- hjälp med illamående
- ta bort tyngden i buken
- lindra symtom på toxicos;
- minska den totala kroppsutmattningen
- normalisera matsmältningskanalen
- förbättra metaboliska processer i kroppen;
- lindra svullnader
- hjälp med förstoppning
- främja avlägsnandet av toxiner och toxiner från kroppen;
- lägre kolesterolnivåer i blodet.
Det rekommenderas inte att missbruka denna produkt. Den dagliga normen för kokt majs är 1-2 öron.
Kan kokt majs ammas?
Vid amning är det inte förbjudet att äta kokt majs. Tvärtom hjälper vitaminerna och spårämnena i kolvarna att en kvinna återhämtar sig från förlossningen. Dessutom bidrar den höga koncentrationen av vissa ämnen till att barnets matsmältningssystem fungerar bättre.
Ändå finns det flera rekommendationer för denna period. Under de första två månaderna av ett barns liv bör kokta majskolvar undantas från kosten, eftersom barnet inte kan absorbera ett antal näringsämnen i majskärnor. Under denna period är det bara skadligt att äta produkten, men redan 3-4 månader av barnets liv kan mamman gradvis återföra kokt majs till sin kost.
När produkten återinförs i kosten rekommenderas att man observerar hur barnet reagerar på förändringar i sammansättningen av bröstmjölk. Om det inte fanns några synliga reaktioner fanns det inget avslag. Om barnet har kolik stoppas ätningen av kokta öron.
Funktioner vid användning av kokt majs
Att äta kokta öron innebär inga strikta regler eller begränsningar. Vissa rekommendationer är viktiga endast om det finns problem i mag-tarmkanalen, högt blodsocker och avföring.
Med diabetes mellitus
Vid diabetes mellitus kan överdriven konsumtion av kokta majskärnor orsaka allvarliga hälsoskador, men om dagbidraget iakttas kommer de bara att gynna diabetiker. De fördelaktiga substanserna i produkten förhindrar utvecklingen av skadliga processer i ögon, njurar och fötter hos patienter med diabetes.
För att minska den möjliga skadan från kokta öron, samtidigt som deras användbara egenskaper maximeras, rekommenderas att du använder korn i form av gröt med en liten oljehalt. Du kan inte blanda dem med keso. Öka fördelarna med produkten av skålen med grönsaker.
För förstoppning
För förstoppning måste kokta majskärnor blandas med en stor mängd smör. I annat fall kräver användningen av produkten i detta fall inte att ytterligare åtgärder följs.
Med gastrit och pankreatit
Vid irritation av magens slemhinnor är det bättre att inte äta kokta majskolvar i ren form. För personer med gastrit och pankreatit är det bättre att ta majs i form av en homogen massa - gröt med medium densitet. När du lagar gröt bör förhållandet majsgryn till vatten vara 1: 4.I det här fallet är det viktigt att regelbundet röra om spannmålen. Tillagningstiden är ungefär en halvtimme. Det kokas vanligtvis i vatten. Smör och en liten mängd mjölk läggs till den färdiga gröt.
Hur man lagar majs ordentligt
Att laga kokt majs är inte svårt, men det tar mycket tid. På grund av det täta skalet som omger kärnorna på kolven kan det ta 4 till 6 timmar att koka dem. Även efter denna behandling rekommenderas att tugga majs noggrant för bättre absorption.
Bäst av allt, produktens fördelaktiga egenskaper kan bevaras om öronen ångas. Kokande vatten i liten utsträckning, men tar fortfarande bort några av näringsämnena. Detta händer inte vid ångkokning av majs. Det gör också öronen saftigare och mycket sötare. I allmänhet smörjs produkten ofta med smör för smak. Du kan också strö öronen lätt med salt.
För mer information om hur man lagar majs ordentligt för att bevara dess fördelaktiga egenskaper, se videon nedan:
Skada på kokt majs och kontraindikationer
Trots de uppenbara fördelarna med majs för människors hälsa finns det ett antal kontraindikationer som inte bara kan upphäva produktens fördelaktiga egenskaper utan också orsaka allvarlig skada på kroppen. Kokt majs är kontraindicerat i följande fall:
- med ökad blodkoagulering
- med individuell intolerans;
- med en tendens till tromboflebit;
- om du är överviktig
- med förvärring av sår i tolvfingertarmen och magen.
När du äter kokta majskolvar är mått också viktigt. Om denna produkt missbrukas kommer kroppen att reagera med uppblåsthet, uppblåsthet och upprörd avföring. Ammande mödrar bör vara särskilt uppmärksamma på de rekommenderade intagsdoserna. Faktum är att övermättnad med ämnen i kokt majs är fylld med kolik hos ett barn.
Hur man lagrar kokt majs
Fördelarna med majs för kroppen är uppenbara, men för att dess fördelaktiga egenskaper inte ska vara skadliga är det inte bara nödvändigt att följa reglerna för kokning av kolvar, utan också att ta hänsyn till särdragen vid lagring av produkten.
Kokta majskolvar kan inte förvaras i kylen för länge - efter värmebehandling börjar kolven gradvis förlora sina fördelaktiga egenskaper efter 2-3 dagar.
För att använda produkten under hela året är det bäst att frysa öronen. Innan detta kokas majsen tills den är delvis kokt.
Slutsats
Fördelarna och skadorna med kokt majs har varit kända för mänskligheten i många århundraden, men i den gamla världen har denna växt spridit sig relativt nyligen. Måttlig konsumtion av denna kultur gynnar kvinnans hälsa under graviditeten och efter förlossningen, särskilt vid amning när moderns kropp är försvagad. Produktens fördelaktiga egenskaper avslöjas också för förstoppning och gastrit.
