Rå jordnötter: fördelar och skador

Rå jordnötter är utsökta och näringsrika livsmedel i baljväxtsfamiljen. Många känner honom som en jordnöts, de flesta tillskriver den till en mängd olika nötter. Fruktens struktur är mättad med vitaminer, mineraler, fetter, men trots detta kräver användningen av en råprodukt försiktighet och lite ytterligare kunskap.

Kan jag äta råa jordnötter?

Eftersom förflyttningen av rå foodists är relevant i dag kan deras erfarna representanter tydligt svara på om det är möjligt att äta råa jordnötter. Definitivt kan du inte äta baljväxter direkt från trädgården eller från butiksdisken. En rå mutter kan provocera utvecklingen av allvarliga patologier eller en förvärring av befintliga sjukdomar, om den inte är ordentligt förberedd för användning.

När du köper bör en obearbetad produkt föredras med tanke på följande nyanser:

• bönor säljs ibland i tätt skal eller öppna;
• titta på skalets tillstånd (inga sprickor, skador, tecken på skada);
• jordnötter utan skal har en trevlig, rik arom;
• det bör inte finnas några tecken på mögel under huden.

Prioriteten är oskalade jordnötter, eftersom de kan förvaras länge i kylen.

För att bevara nötternas egenskaper och värdefulla egenskaper rekommenderas de inte att värmebehandlas. Frågan är logisk, hur man använder råa jordnötter korrekt, om inte stekt, det är skadligt och kokt förlorar sina användbara komponenter?

Det finns tre alternativ för arkivering:

1. Rå.
2. Uppblött.
3. Grodd.

Enkel hantering gör muttern mjukare och mer tillgänglig för konsumtion. Om kärnorna hälls med vatten i 12 timmar kommer skalen som ger bitterhet delvis att lossna, frukten öppnas. Du kan också låta den vara på i några dagar för att gro, vilket ger produkten ännu fler fördelar.

Rå jordnötssammansättning

Jordnötter är en skattkista av värdefulla element. Den innehåller 50% fett, upp till 35% protein och 10% kolhydrater.

De vitaminer som jordnötter innehåller presenteras i tabellen.

De mineraler som ingår i jordnötter presenteras i tabellen.

Dessutom innehåller 100 g nötter upp till 6, 6 g vatten och aska 2, 33 g, fytosteroler (stigmasterol, beta sitosterol, kampesterol) - 220 mg.

Varför råa jordnötter är bra för dig

När den konsumeras korrekt är råprodukten otroligt fördelaktig:

• tack vare aminosyror inträffar fullständig assimilering av kalcium, muttern normaliserar kolesterolhalten i blodet;
• användbara komponenter i strukturen av baljväxter, stimulerar syntesen av enzymer och hormoner, är involverade i regenereringsprocesser;
• Överflödet av protein gör jordnötter intressanta för idrottare som vill bygga muskler;
• råa jordnötter är rika på folsyra, har en gynnsam effekt på leverfunktion och cellförnyelse;
• jordnötter är ett utmärkt sätt att förhindra utvecklingen av kognitiva åldersrelaterade patologier, eftersom de innehåller nikotinsyra, som återställer nervcellens membran;
• För att förhindra hjärtsjukdomar och cancer rekommenderas att använda produkten som en källa till vitamin E;
• magnesium, kalcium, fluor hjälper till att stärka benen, och optimala mängder magnesium stimulerar processerna för att eliminera giftiga föreningar från kroppen;
• mangan som finns i produkten har en positiv effekt på nervsystemets funktion, hjärnaktivitet, normaliserar fettmetabolismen;
• kärnor, med regelbunden användning, förbättrar mental förmåga och koncentration;
• baljväxter rekommenderas att konsumeras med ett instabilt psyko-emotionellt tillstånd, en tendens till depression - för att upprätthålla nervsystemet i ett normalt tillstånd är det nödvändigt att äta 20 nötter dagligen;
• jordnötter kan normalisera innehållet av tryptofan i kroppen, det förbättrar sömn, humör och hjälper till att återhämta sig efter operation;
• med en tendens till blödning är råa jordnötter användbara, eftersom de ökar blodpropp;
• järnhalten i produkten förbättrar blodkvaliteten, eliminerar anemi;
• jordnöt har en koleretisk effekt och förbättrar också matsmältningskvaliteten på grund av fiber (i frånvaro av patologier);
• tack vare metionin förbättras leverfunktionen, fettackumuleringen regleras, adrenalin produceras;
• rå valnöt innehåller polyfenoler som utesluter utvecklingen av åderförkalkning, cancer, hjärtinfarkt och kärlsjukdomar;
• den systematiska användningen av kärnor i livsmedel har en positiv effekt på den genitourinära, reproduktiva funktionen.

Människor som föredrar denna typ av nötter håller huden i utmärkt skick längre, ger den elasticitet och har vackert, tjockt hår.

Skada på råa jordnötter

Delikatessen är svår för matsmältningssystemet att smälta. Med överdriven användning av för högt kaloriinnehåll kan du gå upp i vikt, framkalla en förvärring av gastrit, sår, magsjukdomar och tarmar. Jordnötter är ett mycket aktivt allergen och kan vara dödligt för en viss kategori människor.

Genom att bryta mot lagringstekniken kan du provocera bildningen av aflatoxiner i muttern - giftiga ämnen. Kärnorna konsumeras i små portioner och observerar noggrant kroppens reaktion.

Allergisymtom:

• illamående
• spasmer i bukhinnan;
• utslag
• nässelfeber, klåda
• Quinckes ödem;
• anafylaktisk chock.

Rå jordnötter är kontraindicerade i följande patologier:

• åderbråck;
• tromboflebit;
• ett ökat innehåll av blodplättar i blodet.

Nutritionists rekommenderar starkt att konsumera produkten under graviditet och amning. Det kan påverka utvecklingen av fostret och barnet negativt.

Det finns en kategori människor som inte kan konsumera jordnötter även i minimala mängder. En obetydlig mängd nötter i en kaka eller salladsdressing kan orsaka en allvarlig reaktion i kroppen och leda till döden. Om en person har en individuell intolerans mot råa jordnötter och en produkt beredd på något sätt, bör han informera andra om det. De första tecknen kräver omedelbar läkarvård.

Hur mycket jordnötter kan du äta per dag

Jordnötter är näringsrika och innehåller mycket kalorier. Nutritionists rekommenderar att hålla sig inom det dagliga intaget av protein, fett och kolhydrater. Dessutom bidrar jordnötter till snabb viktökning. Den genomsnittliga dosen beräknades av experter - 20-30 g per dag. Genom att äta 20 nötter som mellanmål kan du glömma hungerkänslan i 2 till 3 timmar. Om det finns strikt kontroll av kalorier är det bättre att minska den rekommenderade dosen till 5 - 6 nötter.

För barn kan produkten införas i kosten från tre års ålder med extrem försiktighet i små portioner. Föräldrar bör vara uppmärksamma på förändringar i barnets allmänna tillstånd.

Kaloriinnehåll av råa jordnötter per 100 gram

Kaloriinnehållet i råa jordnötter är 548 - 567 kcal / 100 g i sin ätbara del.

Kaloriinnehåll i råa skalade jordnötter

Energivärdet för en rå mutter från olika källor kan skilja sig obetydligt, men om produkten är stekt, glaserad, täckt med ett chokladskal, salt och kryddor tillsätts, kommer kalorininnehållet i baljväxten att öka avsevärt.

Kaloriinnehåll i råa oskalade jordnötter

Skalet har inget näringsvärde för människor, men det behåller alla näringsämnen i nötterna länge i kylen. Dess närvaro eller frånvaro påverkar inte produktens energivärde.

BJU råa jordnötter

Jordnötskärnor är en mat som bör ätas med försiktighet. Överbelastning kan orsaka allergier på grund av koncentrationen av protein i strukturen.

Antalet B, F, U i jordnötter beskrivs i tabellen.

Om matsmältningsorganen inte påverkas av patologiska foci rekommenderas jordnötter att konsumeras råa. Den naturliga obearbetade kärnan innehåller ett stort antal enzymer som hjälper till att fullständigt smälta mat och absorbera näringsämnen i väggarna. Eftersom jordnötter är tunga för magen måste de hackas innan de används.

Villkor för lagring

Även om råa jordnötter är baljväxter släpper de, precis som jordnötter, fett när de lagras under lång tid. Under en tidsperiod börjar oljan smaka bitter och avge en obehaglig lukt, vilket indikerar svampens vitala aktivitet. En sådan produkt är olämplig för konsumtion och kan orsaka förgiftning om den kommer in i matsmältningssystemet.

Rå jordnötter lagras hemma enligt följande:

• Förvaringsbehållare måste vara rena och torra (inte gjorda av plast).
• vid förvaring i tygpåsar minskas hållbarheten för råa jordnötter.
• innan de sprutar jordnötterna i behållare sorterar de ut dem, tar bort resterna av skalet och skräpet för att utesluta tillväxten av mögel;
• om råa jordnötter har förändrat sitt utseende har en obehaglig lukt och blom uppstått - nötterna är inte längre lämpliga för mat;
• om nötterna inte har förändrat sitt utseende, men smaken är tydligt bitter, har de råa jordnötterna försämrats och är inte längre ätliga.
• innan du skickar en behållare med en produkt till skafferi, råa jordnötter i skal eller skalade, är det värt att värma upp i ugnen i cirka 10 minuter vid 50 grader;
• behållaren måste steriliseras innan den fördelas i glasburkar.

Efter att ha skapat optimala förhållanden lagras jordnötterna i skalet i ett år. Om skalet tas bort utan tillgång till ljus på en sval plats behåller kärnan sina egenskaper och smak i upp till 9 månader. Om du lägger baljväxter i frysen kan frukten ätas upp till 9 månader, i kylskåp - upp till 4 månader.

Förpackade råa jordnötter lagras så länge som anges på förpackningen av tillverkaren.

Slutsats

Rå jordnötter finns tillgängliga året runt. Det är billigare än exotiska nötter, men inte sämre än dem i smak och näringsvärde. Produkten är välbevarad och, om den väljs korrekt och används, ger den huvudsakligen endast fördelar. Som med användning av kärnor, baljväxter och andra produkter bör du veta när du ska stanna i allt.

Rekommenderade bidrag

Rostade jordnötter: fördelar och skador för män och kvinnor

Jordnötter i socker hemma

Hur man steker jordnötter i en kastrull i ett skal, i ugnen, i mikrovågsugnen

Jordnötter: fördelar och skador på kroppen

Hur man skalar och skalar jordnötter

Växande jordnötter (jordnötter)

Hur jordnötter växer: foto och beskrivning

Björnvalnöt (hasselträd)

De bästa och frostbeständiga valnötsorterna