Innehåll
- 1 Beskrivning av den fjällande tindelsvampen
- 2 Varför är fjällande tinder svampar farliga för träd
- 3 Ätbar fjällande tinder svamp eller inte
- 4 De läkande egenskaperna hos fjällig tinder svamp
- 5 Användningen av fjällande tinder svamp i traditionell medicin
- 6 Hur man lagar fjällig tinder svamp
- 7 Scaly Tinder Recept
- 8 Vad kan du laga från fjällig tinder svamp för vintern
- 9 Begränsningar och kontraindikationer
- 10 Är det möjligt att odla fjällande tinder svamp hemma
- 11 Slutsats
Den fjällande polyporen är känd bland vanliga människor som brokig eller hare. Det tillhör familjen Polyporovye, klassen Agaricomycetes.
Beskrivning av den fjällande tindelsvampen
Den fjällande tindelsvampen har ett ovanligt utseende, vilket gör det enkelt att skilja den från andra sorter av Polyporov-familjen.
Beskrivning av hatten
Dess diameter varierar från 10 till 40 cm. Hatten är läderaktig, tät och köttig, formad som en fläkt. Den är ljusgul i färg, blandad med en mörkbrun nyans som påminner om skalor, ordnad symmetriskt i en cirkel. Kåpan är lätt nedtryckt vid basen. I unga fruktkroppar är den reniform, men räcker ut när den växer.
Pestlesvampens kött är tät med en behaglig arom. När den växer blir den träig
På bilden av den fjällande tinder-svampen kan man se att kepsens sporer är stora, vinklade.
Benbeskrivning
Benet når 10 cm i längd, överstiger inte 4 cm i diameter. Vid basen är benet tätare, överst som ett nät, löst. Längst ner har den en svartbrun färg, men vid locket ändras färgen till vitaktig.
Den fjällande tinder-svampen har både raka och böjda ben. Oftast växer de på sidan i förhållande till locket.
Sorter av fjällig tinder svamp
Det finns fruktkroppar relaterade till stöt:
- Klumpig tinder svamp. Tillhör kategorin oätlig, föredrar att växa vid trädens rötter. Hatten har en fläktformad form och är fast vid beröring. Hennes färg är mycket varierande: det finns fruktkroppar i olika nyanser av brunt och orange.
- Honungskakssvampen tillhör kategorin ätliga fruktkroppar. Hans hatt är oval, orange, rödaktig eller gul. Mörka fördjupningar är synliga på dess yta. Benet är slätt och kort. Massan av denna sort är mycket tuff, har inte en uttalad smak och arom.
Var och hur växer fjällande polyporer
Svampar föredrar att växa på träd vars immunförsvar är försvagat. Det är möjligt att möta dem både i parker och i lövskogsplantager.
Enligt bilden och beskrivningen föredrar den fjällande tindelsvampen att växa var för sig eller i grupper, den är benägen att bilda fläktformade kolonier
Frukt i fjällande polyporer varar från maj till augusti. Svamp finns oftast i de södra regionerna. I mittfältet växer denna sort praktiskt taget inte. Svampplockare skördar också i Europa, Nordamerika, Krim, Kamchatka, Fjärran Östern och Krasnodar-territoriet.
Oftast växer den på alm, lönn och bok, den finns inte på barrträd.
Dubbel och deras skillnader
Bland svamparna som liknar fjällig brokig är den knöliga tinder-svampen. Hans hatt växer från 5 till 15 cm, har en gul-rödaktig nyans. Längs hela ytan finns små bruna skalor som bildar ett symmetriskt mönster. När svampen växer blir den mindre märkbar.
Huvudskillnaden från den fjällande tindelsvampen är närvaron av stora porer och ett ben i mitten.
Har en mindre svamp
Tvillingen av den fjällande tindelsvampen är ätlig, men den äts sällan: fruktkroppar har inte uttalad smak, ofta i de tidiga utvecklingsstadierna påverkas de av skadedjur
Varför är fjällande tinder svampar farliga för träd
En svamp som växer på ett träd parasiterar det och suger ut vatten och organiskt material. Processen varar mer än ett år, så de första tecknen på skador uppträder gradvis.
Svampen fortsätter att parasitera på den döda värden
När tindelsvampen mognar torkar det fjällande trädet gradvis, blir sprött och går sönder under påverkan av väderförhållanden.
Aktiviteten hos den fjällande tindelsvampen, även om den är destruktiv, är till nytta för skogen: gamla träd dör, vilket ger plats för nya planteringar.
Ätbar fjällande tinder svamp eller inte
Innan skörden, se till att fruktkroppen kan ätas som mat. Skalig tinder svamp kallas vanligtvis ätliga svampar, så den används av människor för olika ändamål.
De flesta svampplockare undviker att skörda fruktkroppar på grund av sin medelmåttiga smak.
De läkande egenskaperna hos fjällig tinder svamp
På läkemedelsmarknaden läggs fruktkroppar till olika preparat som syftar till att återställa funktionerna hos organ och system som går förlorade på grund av förgiftning.
Skalig tinder svamp kan inte bara ta bort gifter utan även tungmetaller och gaser och har en antioxidant effekt.
I traditionell medicin görs avkok och infusioner på grundval för att återställa gallblåsans arbetsförmåga, liksom salvor för osteokondros, åderbråck och artros görs. Skalig tinder-svamp är känd som ett antisvampmedel.
Användningen av fjällande tinder svamp i traditionell medicin
Doseringen och metoden för beredning av infusioner och avkok varierar beroende på syftet.
Recept:
- För förstoppning: torka svampen och mala den till pulver, ta en nypa varje morgon med 100 ml vatten i 7 dagar.
- Vid sår: pulver från fruktkropparna sprinklas i fokus för inflammation, ett aseptiskt bandage appliceras på toppen, som byts ut två gånger om dagen tills det är fullständigt läkt.
- För sömnlöshet: häll 180 g råmaterial med 0,5 l vodka och låt stå i 3 dagar. Efter att tiden har gått, sila, ta 1 tsk. en dag en timme före sänggåendet, lösa upp läkemedlet i 100 ml vatten.
- För hjärtpatologier: 2 tsk. Häll ½ kopp vatten från tinder svamp pulver och låt stå i 2 dagar, sila sedan infusionen. Ta 1 msk. l. tre gånger om dagen före måltiderna.
Vatteninfusioner bör tas inom 1-2 dagar, alkoholhaltiga tinkturer bevaras under behandlingen i glas
Hur man lagar fjällig tinder svamp
Användningsområdet för stöt är mycket brett: de äts färska, inlagda och kokta, läggs till olika rätter. För att bevara skörden för vintern är det möjligt att frysa och torka svampen.
Scaly Tinder Recept
Scaly tinder kan ätas, men det kräver förbehandling. Svampens smak beror på procedurens läskunnighet.
Rengöring och förberedelse av svamp
För att bevara de användbara egenskaperna hos fjällig tindelsvamp så mycket som möjligt är det nödvändigt att kunna laga det korrekt.
Det är tillåtet att bara äta unga fruktkroppar: de har tilldelats den fjärde ätbarhetsgruppen
Gamla tindelsvampar är skaliga, vilket påverkar deras smak negativt. De ska bearbetas omedelbart efter att de återvänt från skogen. För detta placeras fruktkroppen, rensad från smuts och skräp, i vatten i 12-24 timmar. Om denna procedur försummas, kommer den fjällande tinder-svampen att stelna, vilket kommer att påverka dess smak negativt.
I slutet av proceduren ska svampen dras ut, skalorna ska tas bort från locket, benet ska klippas av. Det är olämpligt för mat, eftersom det är mycket tufft.
Hur man gör skalig tinder soppa
För att inte förstöra smaken på maträtten bör du använda unga fruktkroppar efter förbehandling.
Ingredienser:
- svamp - 0,5 kg;
- medelstora morötter - 1 st .;
- lök - 1 st .;
- potatis - 4 st .;
- gröna efter smak;
- vegetabilisk olja.
Skölj svampen ordentligt, klipp av stammen och ta bort skalorna. Mal tindelsvampen på något sätt.
I soppan ger den ätliga, fjällande tinder-svampen den en rik doft och smak, så det är bättre att riva den.
Lägg en behållare med vatten på spisen och lägg svamp där, salta buljongen lätt. När vätskan har kokat, ta bort skummet som bildats på ytan med en skårad sked. Sedan måste soppan kokas på låg värme i 30 minuter.
Medan buljongen kokar, hacka morötterna med ett grovt rivjärn, skär lökarna i kuber. Stek grönsaker i lite olja.
Potatisen ska hackas i kuber, lägg sedan till buljongen tillsammans med lök och morötter. Koka soppan i 15 minuter tills potatisen är klar.
Servera soppan på bordet, strö över örter
Hur man lagar stekt fjällande tinder svamp med lök
Huvudingredienser:
- fjällig tinder svamp - 500 g;
- lök - 2 st .;
- gröna;
- salt peppar;
- vegetabilisk olja.
Innan du lagar svampiga svampar bör de tvättas, hackas och kokas i 15-20 minuter.
Häll olja i pannan, värm väl. Hacka löken slumpmässigt och steka sedan tills den är gyllenbrun. När grönsaken lagar mat, lägg till svamp i den, låt sjuda i 15 minuter.
Strö den färdiga skålen med örter vid servering.
Skalig tinder svamp stuvad i gräddfil
En vanlig maträtt gjord av fjällig tinder svamp är stöt som stuvas i gräddfil.
Huvudingredienser:
- lök - 1 st .;
- svamp - 0,5 kg;
- gröna;
- gräddfil 20% - 200 g;
- salt peppar;
- vegetabilisk olja.
Mala och koka den fjällande polyporen. Tär i lök och stek i en stekpanna tills den är transparent. Tillsätt svamp, salt och peppar i grönsaken, blanda väl. Simma skålen på låg värme i 10 minuter, tillsätt sedan gräddfil, låt sjuda ytterligare 10 minuter.
Strö färdiga svampar i gräddfil med örter, potatis eller ris är bra som sidrätter
Läckra fjällande skorpor av polypore
De resulterande kotletterna kan användas som en separat skål, eller så kan du laga en separat skål med potatis till dem.
Ingredienser:
- lök - 1 st .;
- vitlök - 2-3 kryddnejlika;
- stöt - 500 g;
- ägg - 1 st .;
- bröd - 50 g.
Svamp ska kokas i 15-20 minuter och hackas sedan genom en köttkvarn två gånger tills du får ett "köttfärs" med en homogen konsistens.
Lök, vitlök och bröd, hackad i välling, ska läggas till den fjälliga tinder svampen, blanda allt. Ägg, salt och peppar ska läggas till den färdiga blandningen. Den färdiga massan ska visa sig vara kladdig.
Häll olja i pannan, värm den ordentligt. Forma kotletter från blandningen, rulla dem i brödsmulor eller majsmjöl, stek tills de är guldbruna under locket.
Det rekommenderas att servera kotletter med sallad; du kan dekorera dem med örter på toppen
Matlagning inlagd fjällig tinder svamp
Ett sätt att lägga till en kryddig smak till svamp är att beta dem.
Ingredienser:
- kokt stöt - 0,5 kg;
- äppelcidervinäger 5% - 80 g;
- vitlök - 3 kryddnejlika;
- svarta pepparkorn - 10 st .;
- vegetabilisk olja - 120 ml;
- salt - 1 tsk;
- lagerblad - 4 st .;
- socker - 2 tsk
Förbered en stekpanna, lägg vitlök krossad genom en press, hackad svamp och kryddor med olja och vinäger i den. Täck ingredienserna med ett lock, låt sjuda i 10 minuter. Överför den färdiga skålen till en burk, låt stå i kylen i 4 timmar.
Peppar fylld med fjällig tinder svamp
Koka först svamp och ris i saltat vatten. Mal de fjällande polyporerna genom en köttkvarn tillsammans med lök och morötter, tillsätt salt, peppar och kokt ris till blandningen.
Paprikorna ska tvättas, kärnor och frön tas bort. Fyll grönsaker med färdigt köttfärs, lägg dem i en kittel och fyll med vatten. Låt fyllda paprika simma i upp till 20-25 minuter. Tillsätt tomatjuice och hackade örter i skålen 10 minuter innan du är redo.
Fyllda paprika kan serveras med örter
Vad kan du laga från fjällig tinder svamp för vintern
Om det inte går att ägna tid åt matlagning av svamp, kan de sparas för vintern genom bearbetning på ett visst sätt. Det finns tre sätt att skapa en förinställning, som kommer att diskuteras nedan.
Frysning
Skaliga polyporer ska kokas i 15-20 minuter, sedan kylas och skäras i bitar, torkas med en servett för att avlägsna överflödig fukt. Produkten ska placeras i engångsbehållare på 300-500 g och sedan överföras till frysen.
Fryspåsar kan användas istället för engångsbehållare
Saltning
Följande ingredienser krävs för saltning av tinder-svamp:
- fruktkroppar - 3 kg;
- salt - 120 g;
- dillparaplyer;
- svartpeppar - 35 st .;
- vitlök - 5 kryddnejlika;
- lagerblad - 6 st.
Koka svampen och svalna lite. Ett lagerblad, hackad vitlök och dillparaplyer, peppar placeras i en behållare längst ner. Svamp placeras ovanpå kryddorna i lager, strö med salt. Täck behållaren med en servett, lägg lasten ovanpå och låt den ligga på en mörk plats i 30 dagar.
Torkning
Att torka stötarna bör vara enligt följande:
- skölj och torka fruktkroppar;
- skär i bitar;
- strängsvampar på en tråd och hänger ute i solen.
För att undvika insekters tillgång till fjällande tindelsvampar bör de täckas med gasväv.
Begränsningar och kontraindikationer
Fruktkroppar är förbjudna att konsumeras av kvinnor som bär ett barn eller av mödrar under amning. Svamp eller tinder svampberedningar rekommenderas inte för personer som lider av en tendens till allergiska reaktioner.
Du kan inte kombinera huvudrätten med tinkturer och avkok av stöt.
Är det möjligt att odla fjällande tinder svamp hemma
Odlingen av svampen kräver inte mycket ansträngning. För att odla fruktkroppar bör du förbereda sågspån, trädbark eller spån.
Växande steg:
- Häll kokande vatten över underlaget och kyla.
- Pressa blandningen och överför den till en påse, tillsätt mycelium där.
- Gör ventilationshål i påsen och ta den sedan till ett rum med en temperatur på upp till + 20 ° C och en luftfuktighet på 70-80%.
- Du kan skörda grödan på 30-40 dagar.
Om tekniken observeras kan tinder-svampen odlas i trädgården.
Det är tillåtet att använda stänger eller hampa som substrat. Snitt görs i dem och sedan placeras myceliet där. För att förhindra att den dör måste du fukta den regelbundet.
Slutsats
Scaly polypore är en av de ätbara sorterna av fruktkroppar som växer överallt. Efter bearbetning kan grödan användas för matlagning och lagras under vintern. Pestle tinkturer är kända för medicinska egenskaper.
