Innehåll
Vanlig Rhizopogon (Rhizopogon vulgaris) är en sällsynt medlem av familjen Rizopogon. Det förväxlas ofta med vit tryffel, som aktivt används av bedragare som säljer risopogoner till ett högt pris.
På ett annat sätt kallas vyn:
- vanlig tryffel;
- vanlig tryffel;
- Rhizopogon är vanligt.
Var växer vanliga rhizopogoner
Vanlig Rhizopogon är en dåligt studerad svamp som sällan finns i skogen. Fyndet av denna art är en sällsynt händelse, eftersom fruktkropparna är nästan helt dolda under jordskiktet. Men om du hittar en, kommer andra säkert att hitta i närheten - Rhizopogons växer aldrig ensamma.
Vanlig Rhizopogon bosätter sig i gran- och tallskogar, mindre ofta i blandskogar. Svamp växer i jorden under fallna löv i omedelbar närhet av barrträdstammar. Endast enstaka mycelsträngar kan ses på ytan. Ibland finns det ytprover, men för det mesta är fruktkroppen hos den vanliga rhizopogonen djupt begravd i marken. Den aktiva fruktsäsongen är från juni till oktober.
Hur vanliga rhizopogoner ser ut
Vanlig Rhizopogon ser mycket ut som en liten potatisknöl. Fruktkroppen är oregelbundet rundad eller knölig, från 1 till 5 cm i diameter. Huden på unga svampar är sammetslen, men när rhizopogonen växer blir den slät och sprucken på platser. Det yttre skalets färg är gråbrun; i mogna exemplar får den en olivbrun nyans med gulhet.
Massan av Rhizopogon är tät, oljig, lätt, praktiskt taget smaklös och luktfri. Gamla svampar är gulaktiga inuti och ibland till och med brungröna. Massans struktur består av små håligheter där sporepulvret mognar. Sporer är elliptiska, oljiga, gulaktiga. Längst ner på fruktkroppen kan du se rhizomorferna - mycelets vita filament.
Är det möjligt att äta vanlig rhizopogon
Det finns lite vetenskaplig information om Rhizopogon vulgaris, men många mykologer anser det vara ätbart. Endast unga fruktkroppar bör ätas tills massan har mörknat.
Smakskvaliteter hos den vanliga Rhizopogon-svampen
Denna art, tillsammans med andra ätbara medlemmar av släktet, liksom med regnrockar, tillhör den fjärde smakkategorin. På grund av att rhizopogoner sällan finns, minskas informationen om deras gastronomiska värde till en jämförelse med smaken av en riktig regnrock (Lycoperdon perlatum).
Fördelar och skador på kroppen
Svampar är en kalorifattig och näringsrik produkt, och de kallas "skogskött" av en anledning. Mineralsammansättning liknar frukt, kolhydrater - till grönsaker. För att undvika förgiftning måste dock koktekniken följas strikt. Rizopogon vanlig rekommenderas inte för gravida kvinnor, ammande barn och barn under sju år.
Falskt dubbelt
I utseende liknar vanlig Rhizopogon den mycket sällsynta Melanogaster ambiguus, en gasteromycete av Pig-familjen. Dess fruktkropp representeras inte av en keps och ett ben, utan av en integrerad gastrocarp med ett tätt skal och en fruiting gleba. Svampens yta är först tråkig och sammetslen, färgad i gråbrun skala. När det mognar får peridiumen en gul-olivfärg med mörkbruna fläckar som liknar blåmärken. Gamla svampar är svartbruna med en vitaktig blomning.
Inuti är den unga melanogastern vitaktig med blåsvarta kammare; i vuxen ålder mörknar köttet betydligt och blir rödbrunt eller svart med vitaktiga vener. I början av tillväxten utstrålar svampen en behaglig sötaktig fruktig doft, men över tiden ersätts den av den luktiga lukten av döende lök eller gummi. Information om användningsmöjligheterna är motstridiga: vissa experter anser att svampen är ätbar i ung ålder, medan andra hänvisar till den oätliga arten.
Det är inte förvånande att vanliga Rhizopogon liknar andra svampar av släktet Rhizopogon, i synnerhet gulaktig Rhizopogon (Rhizopogon luteolus). Svampen är utbredd i den tempererade zonen och i norra Eurasien; den föredrar lätta sandjordar i tallskogar.
Fruktkroppens yta i ung ålder är målad i en vitoliv- eller ljusbrun färg, senare mörknar till brunbrun och sprickor. Huden är intrasslad med brungråa filament av mycel. Massan är ursprungligen gulvit, med åldern byter den färg till guloliv eller grönbrun. Gamla svampar är nästan svarta inuti. Rhizopogon gulaktig anses vara en villkorligt ätbar produkt med låg smak; när den stekt ser den ut som en regnrock.
En annan dubblett av den vanliga rhizopogon är den rosa rhizopogon (Rhizopogon roseolus), även kallad den rosa eller rodnande tryffeln. Arten kännetecknas av en gulaktig hud som, när den pressas, blir rosa, som köttet när det skärs eller bryts. Platserna och säsongen för tillväxten av den rosa truffeln är identiska med den vanliga rhizopogonen. Arten är villkorligt ätbar.
Enligt externa data kan vanlig rhizopogon förväxlas med en ätbar vit tryffel. Den värdefulla motsvarigheten har också en brunaktig färg och knölform, men den är mer lutande och grov.
Insamlingsregler
Vanliga Rhizopogons bör letas efter i marken nära tallarna, där vita mycelfilament är synliga. Endast unga frukter är lämpliga för mat, vars massa kännetecknas av densitet och ljus nyans. Rhizopogon bör samlas i ekologiskt rena områden, borta från industriföretag och trafikerade motorvägar. Du måste också vägledas av regeln "inte säker - ta det inte".
Använda sig av
Vanliga risopogoner bereds på samma sätt som alla kända regnrockar. Först tvättas knölliknande fruktkroppar noggrant under rinnande vatten och tar bort smuts och växtrester. Före värmebehandlingen skalas svampen från huden, vilket har en obehaglig eftersmak. Efter att ha blivit av med det krossas och kokas rhizopogonerna, nämligen:
- friterad;
- gryta;
- kokt;
- baka.
Slutsats
Vanlig Rhizopogon är en konstig och ovanlig svamp med utseendet på en potatis och smaken av en regnrock. Efter att ha hittat det i skogen finns det ingen anledning att rusa, det är värt att noggrant undersöka jorden runt, för andra förmodligen lurade i närheten.
