Innehåll
I svampriket tillhör det hårda fältet (agrocybe är hårt) till de villkorligt ätbara arterna. Vissa källor hävdar att det är olämpligt för mat. Men som praxis visar kan svampens fruktkropp användas för mat och som medicin.
Agrocybe finns ofta i personliga tomter, grönsaksträdgårdar, fruktträdgårdar och till och med i växthus.
Där den tuffa fältmask växer
Denna typ av svamp finns mycket ofta i staden. Den växer från vår till tidig höst främst på följande platser:
- gräsmattor;
- vägarna;
- fält;
- ängar;
- trädgårdar;
- växthus;
- grönsaks trädgårdar.
Fältsvampen har en rund keps med en implicit gul tuberkel
Hur ser en tuff fältarbetare ut
Fältsvampen har en platt vit mössa, med en diameter på cirka 3 cm till 10 cm. Den är något gulaktig i mitten, det finns en inte uttalad tuberkel. Kåpan på kåpan är nästan slät, det finns inga skalor eller några vågiga formationer på den. Men ibland finns resterna av överkastet kvar vid kanterna. Den korrekta formen på mössan finns främst i unga svampar. Med tiden ändras den som suddig, täckt med sprickor, under vilken en vit bomullsliknande massa kan ses.
Plattorna under fälthuvudets keps är jämna, rena, inte för tätt placerade, inte vita, men gråbruna. De mörknar ännu mer med åldern. Av denna anledning förväxlas svamp ibland med champinjoner.
Benet på den styva kåpan är tunn och lång, upp till 12 cm lång och 1 cm bred. Rester av en vit film är synliga överst. Som regel har den en slät yta, men ibland finns svampar med en lurvig eller grov konsistens. Benet på det hårda fältet är rakt, cylindriskt, bara i slutet, där det ansluter till marken, är något krökt. Det kan också tjockna i botten, men så är inte alltid fallet.
Fältsvampen är svår att ta på, tät, hård. Men om du skär det, finns det ett mycket litet, iögonfallande hålighet inuti. Dess kött är vitt, något mörkare på tallrikarna. Har en lätt svamplukt, ganska trevlig.
Med åldern blir lockets form suddig, dess yta är täckt med sprickor
Är det möjligt att äta en hård fältarbetare
Polevik tillhör hårt familjen Strofariev. Liksom alla dess släktingar har svampen en ganska uttalad bitterhet. Du kan inte kalla det gott, men det är ätbart. Naturligtvis måste du överväga var svampen växte. Och om det här är en gräsmatta eller en vägkanten är det tillrådligt att inte äta fruktkropparna som samlats in i sådana zoner.
Svamp smak
På grund av den bittra smaken ignorerar svampplockare vanligtvis den tuffa kålen, som också är en villkorligt ätbar svamp, det vill säga den har inget speciellt näringsvärde. Denna svamp är av intresse för specialister inom traditionell medicin, farmakologer. Den innehåller antibiotikumet agrocybin, som är aktivt mot:
- patogena bakterier;
- svampar.
I modern farmakologi, sedan mitten av 1900-talet, när penicillin upptäcktes, erhålls nu vartannat antibiotikum från svamp. Sådana läkemedel kan jämföras med syntetiserade läkemedel, eftersom de saknar allvarliga biverkningar. Svampar, inklusive det hårda fältet, är intressanta för farmakologer för ett annat ämne som finns i stora mängder i fruktkropparna.
Det är kitin, en polysackarid som ingår i cellväggarna. Det har funnits bred tillämpning inom både medicin och jordbruk. Som det visade sig är detta ämne ett utmärkt sorbent, överlägset aktivt kol i sina egenskaper. Det klarar bra matförgiftning, andra störningar i mag-tarmkanalen, främjar snabb läkning av sår och brännskador. I jordbruket används den för att ge växter motstånd mot ogynnsamma miljöfaktorer, till exempel skadedjur, sjukdomar.
Den tidiga volymen är som två droppar vatten som liknar den fasta agrocyben
Falskt dubbelt
Den fasta vulkan har inga giftiga motsvarigheter. Denna svamp förväxlas ofta med:
- tunna ben champinjoner;
- tidigt vol.
Utåt är de mycket lika. Ofta skördas dessa fruktkroppar som en art.
Insamlingsregler
Reglerna för insamling av svamp för både mat och medicinska ändamål är nästan desamma. Först och främst måste du se till att giftiga prover, falska dubbletter inte kommer in i korgen. Svampar avsedda för torkning behöver inte tvättas, det räcker för att rengöra dem från skogsavfall. Övermogna, mögliga, ruttna och gnagade fruktkroppar bör inte samlas upp.
Medan starka unga svampar är bäst lämpade för kulinariska ändamål, är medelålders fruktkroppar att föredra för att bereda läkemedel. Faktum är att under mogningen av sporer i svampar uppnås den högsta koncentrationen av antimikrobiella och andra biologiskt aktiva substanser. Så svamporganismen försöker skydda det mest värdefulla från mikrobiella och djurattacker som kommer från omvärlden.
Unga exemplar är lämpliga för mat. Först när de är födda har de redan tillräckligt med näringsämnen. Det som faktiskt anses vara tillväxt i framtiden är det inte. Detta är bara en sträckning av fruktkropparna med bibehållen samma organiska komposition. Inga nya näringsämnen bildas längre.
Använda sig av
Läkemedel som skapas av svamp är som regel extrakt (alkohol, vatten) eller extrakt (olja, alkohol). Om du helt enkelt torkar och maler fruktkroppen, täcker den i en kapsel eller tar den i pulver, tablett, kommer den bara att avge en liten del av dess användbara ämnen. Det olösliga kitinösa membranet är nästan osmältbart och behåller således de fördelaktiga substanserna som finns i svampen. Därför är det extrakten som har blivit den huvudsakliga formen av medicinska preparat som skapats av svamp.
Om stark bitterhet är närvarande, blötlägg i kallt vatten i cirka 24 timmar innan du lagar mat.
Slutsats
Polevik är en villkorligt ätbar svamp. Det kan användas både som mat och medicin. I folkmedicin används det som ett antiseptiskt medel i form av alkoholhaltiga vatteninfusioner.
