Innehåll
Hjortgungning är en ätbar representant för svampriket. Den växer på stubbar, ruttnat trä och på näringsrik mark. Många svampplockare använder gärna denna art för mat, eftersom massan har användbara och medicinska egenskaper. För att inte bli felaktig i valet måste du veta hur denna instans ser ut.
Hur ser ett renspel ut
Renplöjten är en hälsosam och välsmakande svamp som växer i hela Ryssland. Men för att samla en hel korg måste du kunna skilja dem från giftiga prover. Därför är det skonsamt att börja bekanta sig med rådjur som spottar svampen med en beskrivning och ett foto.
Beskrivning av hatten
Den klockformade kepsen är liten till en början, rätar ut med åldern och når 25 cm. Ytan på hjortens spott är slät, torr, sammetslen, färgad mörkbrun eller brun. Vid vått väder blir ytan smal och i torrt väder blir den grov och spröd. Sporskiktet bildas av tunna, frekventa plattor med vitaktig eller brun färg. Färgen beror på mognadsgraden av mikroskopiska sporer, som ligger i ett rosa pulver.
Benbeskrivning
Benet är köttigt och långt och når en höjd av 17 cm. Ytan är täckt med en ljus hud med bruna eller bruna längsgående vener. Benet är cylindriskt eller något böjt.
Hur luktar en ren svamp?
Massan är lätt och ömtålig, utan smak, men med en ganska stark sällsynt doft.
Var och hur växer renens svamp?
Renrotting - saprofyt, föredrar att växa på stubbar, ruttnande lövträd och barrträd. Tack vare skogssköterskan berikas jorden med humus och blir bördig. Fruktning börjar från de första dagarna i juni och varar till slutet av augusti.
Dubbel och deras skillnader
Denna representant har en ätbar motsvarighet - pilmör. Det kan särskiljas genom ett antal tecken:
- liten storlek;
- med mekanisk skada får massan en grönaktig färg;
- fruktkroppen har en lätt anislukt;
- locket är grått eller krämfärgat.
Hjortsvamp ätbar eller inte
Denna representant anses vara ätbar. Men svensexan har sina fans och anti-fans. Många svampplockare ogillar arten för sin vattniga massa, brist på smak och en sällsynt lukt. Andra noterar förekomsten av fördelaktiga ämnen som klarar många sjukdomar.
Hur man lagar renar plyutei
Renarna tvättas noggrant innan pinnarna förbereds. För att helt eliminera sand och lövunderlag nedsänks svamparna i kallt vatten i flera minuter, och för att bli av med maskar måste vattnet saltas något. Skala sedan av huden på benet. Det rekommenderas inte att suga renen med stavar, eftersom det vattniga köttet tar upp mer vätska och får ett ful utseende. Efter preliminär beredning kokas den skördade grödan i 15-20 minuter.
Användbara egenskaper hos rådjurssvamp
Innan du förbereder en hjortsvamp måste du bekanta dig med de fördelaktiga egenskaperna och kontraindikationerna. Fruktkroppen innehåller:
- Vitaminerna C, B och D, när det gäller innehållet av vitaminer, kan svampen konkurrera med nötlever.
- Lecitin - stärker kroppen och tar bort dåligt kolesterol.
- Enzymer är biologiskt aktiva tillsatser.
På grund av den stora mängden näringsämnen rekommenderas renpinnar att användas för följande sjukdomar:
- Trombos - enzymer som finns i fruktkroppen kan bryta ner fibrinogen och minska blodtalet till normalt.
- Diabetes, eftersom svampen har låga kalorier, gör det att du kan hålla din kroppsvikt normal, samtidigt som du tillfredsställer känslan av hunger.
- Onkologi, extraktet från hjortens spott hjälper till att stoppa tillväxten av cancerceller, eftersom det innehåller en stor mängd komplexa polysackarider och svavel.
Trots de positiva aspekterna har denna art också negativa. Den kan inte användas:
- personer med mag-tarmsjukdomar;
- allergiker;
- gravida och ammande kvinnor;
- barn under 12 år.
Reindeer Spit Recept
Renspett kan användas för att förbereda ett brett utbud av kulinariska rätter. Alla är enkla i recept, så även en ung hemmafru kan hantera dem.
Gräddsoppa
Soppan är baserad på kycklingbuljong. Medan det kokar gör de ett tomt:
- Skär 2 små lökar i halva ringar.
- Smält 50 g smör i en stekpanna.
- Stek lök och tillsätt 1 tsk för en massa. stärkelse.
- Så snart löken blir gyllen, tillsätt 1 kg svamp och gryta tills juice dyker upp.
- I en mixer bringas stekning med svamp till ett purétillstånd.
- Svamppuré sprids i den kokande buljongen, efter kokning införs 0,5 liter 10% grädde, 300 g bearbetad ost och kryddor efter smak.
Denna soppa är öm, god och kalorifattig. Kan serveras med krutonger.
Ananasbrickor
Skålen visar sig vara vacker, ovanlig i smak, den kan serveras till festbordet. Tillagningsmetod:
- Täck bakplåten med pergamentpapper och lägg ut ananasringar på burk.
- Medan frukten bakas i 15 minuter är steket gjort.
- Skär löken i små kuber, stek i smör tills den är gyllenbrun och tillsätt 300 g svamp. Stek ytterligare 5 minuter.
- Stek, pressad vitlök och 100 g ost sprids på färdiga ananas.
- Den färdiga skålen skickas tillbaka till ugnen tills osten smälter.
Marinerade svampar
Steken tillagad enligt detta recept visar sig vara doftande och välsmakande. Teknik för en burk på 0,5 l:
- 700 g unga svampar tvättas noggrant, skalas och kokas i 15-20 minuter.
- Medan rådjuret kokar förbereds saltlaken.
- Häll 3 liter vatten i en kastrull och koka upp.
- Tillsätt söta ärtor, lagerblad, kryddnejlika och låt sjuda i några minuter.
- I slutet, tillsätt salt, socker efter smak.
- Lövblad, koriander, dillparaply, 3-4 vitlöksklyftor placeras i en steril burk.
- Kokta svampar placeras tätt i en burk, den kokta buljongen och 1 tsk tillsätts. vinäger.
- Steriliseras i ungefär en halvtimme, rullas upp och, efter kylning, läggs bort på en sval plats för förvaring.
Renstavar som en svamp absorberar skadliga ämnen, så det kan inte samlas i staden och bredvid vägen.Om du inte följer denna regel kan du få matförgiftning eller orsaka irreparabel skada på kroppen.
För att inte skada dig själv och dina nära och kära måste du studera fotot noggrant för att veta hur en hjortsvamp ser ut.
Intressanta fakta om renspett
Renroachen är en intressant representant för svampriket. För att studera det bra måste du bekanta dig med de fördelaktiga egenskaperna, känna tillagningsrecept och läsa intressanta fakta om det:
- Skogsboraren fick sitt namn inte för att den äts av rådjur och älgar utan för att sporskiktet slutar med märkliga horntänder.
- Spottaxtraktet stoppar tillväxten av cancerceller, därför används det i stor utsträckning inom onkologi.
- Italienska svampplockare anser att denna representant är oätlig.
- Fruktkroppen innehåller hallucinogena ämnen, så de bör konsumeras med måtta och med extrem försiktighet.
Slutsats
Hjortgungning är en ätbar representant för svampriket. Många svampplockare passerar denna art utan att veta att fruktkroppen innehåller en stor mängd näringsämnen. Efter förkokning kan svampen stekas, stuvas och konserveras. Men för att skydda dig själv och inte få matförgiftning måste du passera lite kända arter.
