Innehåll
Ett foto och en beskrivning av honungsagar på en björk tillåter att inte förväxla denna läckra svamp med falska fruktkroppar som är farliga för människors hälsa och liv. Att känna utseendet på ätlig svamp, kan du säkert gå på en "tyst jakt".
Växer honungsvampar på en björk
Olika typer av honungsagar växer på lövträd, men oftast finns de på björk. Det är viktigt att ta hänsyn till det faktum att trädet som svampen ligger på redan måste vara dött eller försvagat.
Hur honungsvampar ser ut på en björk
Björksvampar är små fruktkroppar och når en höjd av högst 15 cm. De växer i hela stora grupper, vilket gör det möjligt att skilja dem från vissa parasitsvampar.
För att säkert veta svampen är det värt att studera dess utseende i detalj. Dessutom är det nästan identiskt i alla typer av dessa svampar (sommar, höst etc.):
- Hatt. I ett ungt exemplar har det en halvklotform. Med tiden börjar kanterna böja sig nedåt och bilda ett slags paraply, i vars centrum det finns en liten utbuktning. Lockets diameter varierar från 2 till 10 cm, och det finns skalor på dess yta, men de kan också försvinna med åldern. Färgen på svampens övre del kan vara annorlunda - från ljusbeige till rödaktiga nyanser. Men oftast finns det honungsvampar med en gulröd keps.
- Massa. I vilken svamp som helst är den öm och slät, har en gulvit färg. För bättre vitalitet samlar svampen vatten i sig själv, eftersom den inre delen av fruktkroppen är ganska fuktig. Doften från björk honungsmjöl utstrålar trevlig, liknar lukten av fuktigt trä.
- Ben. Den växer upp till 15 cm, men färgen beror inte bara på svampens ålder utan också på var den växer. Det unga exemplaret har en ljus honungsfärg; när det växer blir den nedre delen av fruktkroppen mörkare och blir brun. På benen kan du se en kjol, som är svampens kännetecken, som är det främsta kännetecknet för den ätbara honungsvampen. Dessutom skyddar den fruktkroppen från att bryta under starka vindbyar.
Vilka svampar växer under björkar
På bilden kan du se hur björksvamp växer och bildar ett helt armband på förstörda stubbar och delar av träd (förresten översätts ordet honungsvamp som armband). Svampar är utbredda nästan överallt. Men de har vunnit den största populariteten bland invånarna i Östeuropa och Ryssland.
Produktivitet beror direkt på mängden fukt i dess tillväxtområde. De finns bara i stort antal i lövskogar, där fuktnivån alltid är ganska hög. Dessutom finns det alla typer av honungsvampar - vår, sommar, höst och vinter. I blandade plantager kommer det att vara mer problematiskt att samla en hel korg svamp, medan den tysta jaktsäsongen också är viktig, för i sådana skogar dyker de uteslutande under höstperioden.
Inte bara ätliga svampar kan växa på en björk. Därför är det viktigt att studera alla typer av dessa fruktkroppar som finns på lövträdens stubbar.
Höst
Höstbjörksvamp tillhör physalacria-familjen. De finns i fuktiga skogar på norra halvklotet. De växer på stubbar av björkar och andra lövträd. Fruktkroppens keps växer upp till 17 cm, färgen är djupbrun. Det finns många skalor på ytan. Köttet är vitt och fast.Benet får inte vara längre än 11 cm, diametern är cirka 15 cm. Toppavkastningen inträffar under det första decenniet av september.
Sommar
Denna art tillhör familjen Stropharia. Den kan växa på björkar och andra lövträd. Föredrar ett tempererat klimat. Fruktkroppens keps är liten - ca 5 cm i diameter. Först har toppen en halvcirkelform, men sedan blir den nästan platt. Färgen är matt gul eller brun, beroende på hur mycket fukt det är under en viss säsong. Ju mer nederbörd desto ljusare blir skuggan. I mitten av björksvampens övre del finns en liten tuberkel som sticker ut i en ljusare ton från resten av ytan, men tvärtom blir ganska mörk med kraftiga regn. Det finns inga skalor på locket, medan en tunn slemhinnebeläggning kan observeras.
Svampens ben växer inte mer än 7 cm. Det är täckt med fjällande formationer som har en mörk färg, de försvinner inte med åldern. Toppavkastningen sker under sommarsäsongen, även om de första björksvamparna dyker upp i april och försvinner först i november.
Vinter
Vinterhonungssvamp tillhör familjerna Tricholomaceae och Ryadovkovy. Den föredrar att växa i de norra klimatzonerna på björkstubbar och popplar. Fruktkroppens lock kan variera från 2 till 10 cm i diameter. Formen är platt, färgen är ljusgul. Den undre delen av björkhonungg är också liten - cirka 5-7 cm. Samtidigt är den tät, på ytan finns det många små villier som tjänar till att behålla fukt i fruktkroppen. Jakt på denna svamp kan utföras både på våren och på hösten, eftersom den kan tolerera även ganska låga lufttemperaturer.
Vår
Vårsvampar är representanter för familjen Negniychnikov. De föredrar att växa ensamma i blandade skogar. Därför är denna art honungsvamp svår att hitta på björkstubbar. Och de flesta nybörjare av svampplockare förväxlar ofta ett ätbart prov med någon form av giftiga "bröder".
Användbara egenskaper hos björkhonegar
För att bedöma fördelarna med björkhoneyagarics måste du bekanta dig med deras sammansättning. Fruktkropparna innehåller:
- vitaminer - PP, E, B, C;
- cellulosa;
- aska;
- Sahara;
- aminosyror;
- spårämnen - kalium och magnesium, järn och natrium, kalcium och koppar, fosfor och zink.
Fruktkroppar är inte förbjudna att äta under fastan. Därför bör de vara närvarande på bordet för troende som utsätts för långvarig allvarlig stress i samband med livsmedelsrestriktioner.
Fördelarna med björksvamp:
- Eftersom svampar innehåller många mineralsalter av järn, magnesium, zink och koppar, har deras användning en gynnsam effekt på processerna av hematopoies. Experter rekommenderar att du diversifierar din diet med svamp för anemi - du kan täcka det dagliga behovet av dessa spårämnen med endast 100 g per dag, vilket hjälper till att höja hemoglobinet.
- Björksvamp har anticancer- och antimikrobiella effekter.
- Fruktkroppar låter dig klara av Escherichia coli och Staphylococcus aureus. Lotioner, salvor och tinkturer är gjorda av dem.
- När du äter svamp normaliseras arbetet med många vitala funktioner, i synnerhet sköldkörteln.
- I urminnes tider använde människor extraktet av björkhonungsvamp för att behandla mindre sår och skär, olika hudsjukdomar, blåmärken och migrän.
- I Europa accepteras inte svamparna i fråga som livsmedelsprodukt, men läkemedelsberedningar framställs av dem.Injektioner och piller baserade på fruktkroppar används för tuberkulos för att höja immuniteten under strålbehandling och andra sjukdomar som är förknippade med en allmän försvagning av kroppen och dess förgiftning med toxiner.
Förutom fördelar kan björksvamp också ha negativa effekter. Därför är det värt att lyfta fram flera möjliga problem i samband med användningen av honungsagar:
- Individuell intolerans.
- Magsår i det akuta stadiet.
- Gastrit.
- Uppblåsthet.
Insamling och användning av björkhonningsagarik
Tiden när du kan njuta av en riklig skörd av svamp beror helt på klimatförhållandena i en viss region och vilken typ av fruktkropp. Men i regnigt väder är björksvamp mycket vanligare. Därför föredrar tysta jaktälskare att gå ut i skogen under eller omedelbart efter nederbörd.
Svampmassan kan absorbera alla skadliga ämnen i atmosfären. Därför rekommenderar experter starkt att skörda på platser som ligger långt från industriföretag och deponier, områden på vägar och järnvägar. Dessutom är platserna efter skogsbränder bland de bästa för tyst jakt.
Idag kan honungsvamp inte bara hittas och samlas i en björklund, många köper dem i butiker. Det finns ett antal anledningar till detta:
- Produkterna som odlas under konstgjorda förhållanden är säkra att konsumera.
- Svamp skiljer sig inte från deras motsvarigheter i skogen, inklusive smak och användbara egenskaper.
- Råvaror lämpar sig för noggrann kontroll i alla led, från plantering till förpackning av fruktkroppar.
Du kan använda björksvamp i olika varianter:
- Soppberedning.
- Fräsning.
- Betning.
- Saltning.
- Kokande.
- Torkning.
- Bakning.
- Använd som fyllning för dumplings, pajer och pajer, baser för sallader och grönsakskaviar.
Experter rekommenderar att du inte äter färska svampar. Det är bäst att koka råvarorna och bara använda dem för att laga en mängd olika rätter.
Slutsats
Ett foto och en beskrivning av honungsagar på en björk gör att du kan bestämma exakt vilken typ av fruktkropp och dess ätbarhet. Denna information kommer att vara särskilt användbar för nybörjare som älskar tyst jakt.
