Antlersvamp: hur man lagar ättika, salt, torkar och fryser på vintern

Innehåll

1 Hur man lagar svamphorn
2 Hur mycket att laga hjorthorn svamp
3 Renrecept av svamp
4 Kaloriinnehåll i svampar med renhorn
5 Slutsats

Renhorn måste kokas korrekt. Huvudvillkoret är användningen av unga exemplar. Produkten kan saltas, stekas, torkas. Slanghotet smakar som kyckling eller räkor. Massan är öm. Det officiella namnet är Ramaria gul. Växer i löv- och blandskogar. Den bästa tiden att skörda är i slutet av augusti eller början av september.

Hur man lagar svamphorn

Det är viktigt att montera hornhornen ordentligt innan du lagar mat. Koraller, som kan ätas, skördas från augusti till september.

I naturen finns det:

i form av enstaka buskar;
i form av grupper med flera horn.

Användbara tips för svampplockare:

Gamla kopior ska inte tas, de har en bitter smak och en liten mängd användbara element.
Svampar som växer på stubbar kan inte tas. De ser bara ut som gula Ramaria. I själva verket är detta giftiga dubbel.
Det är inte värt att plocka en svampskörd nära vägen. Koraller absorberar avgaser och detta kan påverka människors hälsa negativt.
Råd! Platsen för att plocka svamp måste vara miljövänlig.
Påsen är inte lämplig för insamling, produkten blir en klibbig massa. En flätad korg måste användas.

Särdrag:

färgen på unga exemplar är beige eller gul;
skärplatsen har en gulaktig nyans;
när den pressas blir fruktkroppen brun;
har lukten av klippt gräs.

Giftig dubbel - Ramaria är vacker. När du trycker på den kan du se en röd nyans. Det är svårt för nybörjare att hitta skillnaderna.

Viktig! Du kan bara ta en svamp med fullständigt förtroende för dess ätbarhet. Annars hotar allvarlig förgiftning med giftiga ämnen.

Ramaria gul har en giftig dubbel - vacker Ramaria

Du måste förbereda produkten för matlagning enligt följande:

Tvätta fruktkropparna noggrant efter skörden.
Ta bort skräp mellan kvistar.
Skär till små bitar.

Gula koraller bör inte konsumeras i stora mängder. Annars finns det en möjlighet att utveckla en allergisk reaktion.

Hur mycket att laga hjorthorn svamp

En vanlig fråga är hur mycket man ska laga "slangbilder". Den erforderliga tiden är 20-25 minuter. Det är bättre att ta bort grenarna på förhand. Detta säkerställer att det inte finns någon bitterhet. Efter tillagningen är produkten redo för vidare bearbetning. Gula koraller kan stuvas, stekas, läggas till soppa eller sallad.

Renrecept av svamp

Korall kan tillagas på olika sätt. I alla fall visar det sig vara en utsökt delikatess. Ofta växer "slangskott" upp till 1 kilo och kan mata hela familjen.

Hur man rostar renhorn

Produkten har en rik smak.

Komponenterna som ingår i kompositionen:

rådjurhorn - 1200 g;
vegetabilisk olja - 20 ml;
lök - 2 stycken;
salt, svartpeppar (malt) - efter smak.

Renhornsvampar kan serveras med potatismos

Hur man steker renhornsvampar:

Tvätta "korallerna", klipp av ändarna från dem. För envis smuts ska produkten blötläggas i 10 minuter.
Skär lökarna i halva ringar, stek i vegetabilisk olja i 8-10 minuter.
Råd! Det är bättre att använda raffinerad olja, detta hjälper till att bevara lukten av svamp.
Hacka renhornen och lägg dem i en stekpanna med lökarna.
Stek i minst en kvart. Det är viktigt att du rör om arbetsstyckena hela tiden så att de stekas från alla sidor.

På kort tid kan du laga en aptitretande maträtt. Ett bra tillskott är potatismos.

Hur man gör renhorn på sås från svamp

Svampsås kan användas som en separat maträtt eller serveras med en sidrätter. Komponenterna som ingår i kompositionen:

slangskott - 400 g;
lök - 1 huvud;
morötter - 1 bit;
mjöl - 50 g;
gräddfil - 50 ml;
vatten - 500 ml;
vegetabilisk olja - 20 ml;
gröna - 1 gäng;
salt att smaka.

Svampsås visar sig vara aromatisk och aptitretande

Du måste laga mat enligt följande schema:

Skär morötter i kuber, lök i halva ringar.
Häll vatten i en kastrull, koka den, tillsätt sedan salt och morötter.
Stek lökarna i en stekpanna i vegetabilisk olja (10 minuter).
Placera de hackade gula korallerna över lök. Simma i 15 minuter.
Skicka den stekta blandningen till buljongen.
Lös mjöl, gräddfil och örter separat i vatten. Vispa allt och häll i svampbuljongen.
Koka såsen 5 minuter efter kokning.

Skålen visar sig vara aromatisk och aptitretande.

Hur man gör renshornssvamp sallad

Skålen rekommenderas för dem som vill gå ner i vikt. Renhorn hjälper också till att förbättra hälsan.

Inkluderar:

horn - 250 g;
morötter - 200 g;
lök - 1 bit;
gurka - 2 stycken;
vitlök - 3 kryddnejlika;
vinäger - 30 ml;
vegetabilisk olja - 15 ml;
salt - 15 g;
malet svartpeppar - efter smak;
greener - 1 gäng (valfritt).

Antlersvamp är lämpliga för personer som övervakar sin vikt

Metod för beredning av renhornsvampssallad:

Koka Ramaria och morötter, hugga maten. Koktiden för svamp är 25 minuter.
Vik ämnena i en behållare, tillsätt hackade gurkor, vitlök och lök.
Tillsätt vinäger och olja. Låt stå i 30 minuter.
Salta salladen, tillsätt svartpeppar.

Du kan dekorera skålen med hackade örter.

Renhorn i smet

Crispy crusty "Horns" - en oförglömlig smak.

Nödvändiga komponenter:

gula "koraller" - 450 g;
mjöl - 150 g;
socker - 10 g;
salt - 15 g;
ägg - 2 bitar;
vegetabilisk olja - 20 ml;
svartpeppar (ärtor) - efter smak.

Renhorn i smeten har en utsökt gyllene skorpa

Du måste laga mat enligt följande recept:

Tvätta svampskörden och koka den i saltat vatten.
Kombinera mjöl, salt, strösocker och ägg. Slå allt ordentligt och tillsätt några svarta pepparkorn.
Tillsätt blandningen i vattnet.
Viktig! Du borde få degens konsistens.
Doppa korallerna i den beredda smeten och stek i vegetabilisk olja.

Den färdiga produkten har en gyllene skorpa.

Renhorn svamp soppa

Skålen visar sig vara särskilt god.

Tillagningskomponenter:

gul "slangbella" - 400 g;
salt och svartpeppar - efter smak;
vitlök - 1 kryddnejlika;
morötter - 1 bit;
potatis - 6 stycken;
lök - 1 bit;
smör - 20 g;
dill eller persilja - 1 gäng.

Svamp soppa med hjorthorn kan ätas både varmt och kallt

Du måste laga mat enligt följande algoritm:

Tvätta hjorthorn och koka dem i vatten med salt. Tiden är 25 minuter.
Viktig! Buljongen måste dräneras, den innehåller skadliga toxiner.
Skala grönsaker, lägg dem i en kastrull, tillsätt vatten. Koka upp allt.
Placera hornen i en kruka med grönsaker. Koka i 15 minuter.
Tillsätt kryddor och hackade örter.

Soppan är utsökt och ovanlig. Barn kan få en behandling från 7 års ålder.

Hur man lagar renhornsvampar för vintern

Du kan laga slangbilder på vintern på olika sätt:

salt;
marinera;
torr;
frysa.

För att laga svampfisk behöver du:

horn - 2000 g;
morötter - 1000 g;
lök - 1000 g;
tomater - 1000 g;
vegetabilisk olja - 500 ml;
vinäger (9%) - 80 g;
salt att smaka.

Renhorn kan förberedas för framtida användning för vintern

Du måste laga mat enligt följande algoritm:

Koka "slingshots" i vatten med salt.
Hacka lök och tomater i halva ringar, riv morötterna på ett medelstort rivjärn.
Blanda alla ämnen i en behållare, tillsätt vegetabilisk olja och låt sjuda i 60 minuter.
Tillsätt vinäger 5 minuter före slutet av braiseringsprocessen.
Lägg kupén i steriliserade burkar.
Rulla upp med rena lock.

Arbetsstycket förvaras på en mörk och sval plats. Servera som ett tillägg till huvudrätten. Det är bäst att garnera med hackad dill eller lägga till en liten mängd gräddfil.

Hur man betar horn

De gula korallerna är lämpliga för betningsprocessen. Du kan laga "slingshots" om du har följande komponenter:

fruktkroppar - 2000 g;
vinäger (9%) - 250 ml;
vatten - 1 glas;
salt - 60 g;
strösocker - 20 g;
lagerblad - 4 stycken;
svartpeppar (ärtor) - 5 bitar;
kanel - 1 pinne;
torkad dill - 10 g.

Koka hjorthorn innan du betar dem.

Steg-för-steg-algoritm om hur man lagar mat korrekt:

Tvätta svampprover i kallt vatten, lägg i ett durkslag. Det är nödvändigt att vätskan är glas.
Tillsätt vatten, ättika i en kastrull, tillsätt sedan salt. Koka upp allt.
Placera i korallmarinaden.
Tillsätt kryddor efter kokning. Koka i en kvarts timme på låg värme.
Viktig! Produkten måste omröras regelbundet för att undvika bränning.
Överför de färdiga "slangbilderna" till en steriliserad burk.
Förslut med lock.

Marinad kan hällas över med vegetabilisk olja. Detta förhindrar att mögel bildas.

Hur man saltar hjorthorn

Saltad "korall" är en ovanlig maträtt, det kan kallas en delikatess.

För matlagning behöver du:

"Hornfelses" - 5000 g;
salt - 1 glas.

Vid saltning är det bättre att vägra kryddor för att bevara svampens känsliga smak.

Steg-för-steg-instruktioner om hur man lagar mat ordentligt:

Tvätta noggrant och ta bort smuts från produkten.
Viktig! Övermogna "slangbilder" kan inte tas, de kan smaka bittera.
Skär i stora bitar.
Skåll saltbehållaren med kokande vatten.
Placera det första lagret av Ramaria (8 cm tjockt) på botten av pannan.
Täck med salt.
Upprepa proceduren (lägg ut skivorna och strö dem med salt). Det är nödvändigt att observera proportionerna (för 1000 g koraller tas 50 g salt).
Lägg en bit ren gasbind på toppen, lägg en träskiva på den.
Tryck ner med förtryck.

Saltningstiden är 5 dagar. Behandlingen förvaras på en sval plats.

Viktig! Du bör inte använda kryddor, detta kommer att bevara den känsliga smaken av gula "slingshots".

Hur man fryser hjorthornsvampar

Produkten fryses i kokt form. Detta hjälper till att spara utrymme i frysen.

Steg-för-steg-instruktioner om hur man lagar en maträtt för vintern:

Rensa svampskörden från skräp.
Skölj med kallt vatten.
Viktig! Du behöver inte suga produkten.
Torka på en handduk.
Koka i saltat vatten i 25 minuter.
Töm vattnet.
Vänta på fullständig kylning.
Dela de gula "korallerna" i paket.
Placera arbetsstyckena i frysen.

Tina svampar naturligt

Innan du lagar mat ska du ta bort slingorna i kylen i förväg. Det är bäst om svamparna tinas naturligt.

Hur man torkar hjorthorn svamp

Torkning är ett utmärkt sätt att förbereda hjorthornsvampar för vintern.

Viktig! Unga exemplar torkar lätt, övermogna och gamla kan börja ruttna.

Det är bättre att använda unga svampar för torkning.

Torkningsprocessalgoritm:

Dela upp i grenar (benet ska vara kvar).
Trä tråden genom benet.
Häng produkten i ett välventilerat rum. Platsen ska vara mörk och torr.

För att förbereda en skål från torkade fruktkroppar måste de blötläggas i vatten i minst 10 timmar.

Kaloriinnehåll i svampar med renhorn

"Slingshot" anses vara en kalorifattig produkt som hjälper till att gå ner i vikt utan att skada hälsan. Deras kaloriinnehåll är 34 kcal per 100 g råprodukt. Stekta "koraller" har ett högre kaloriinnehåll (på grund av matlagning i vegetabilisk olja).

Slutsats

Att laga svampar med renhorn är enkelt, det viktigaste är att följa en steg-för-steg-algoritm för åtgärder. Endast unga exemplar kan samlas in. De gamla har en obehaglig eftersmak av bitterhet. Det finns många dubblar, så nybörjare av svampar ska inte samla dem på egen hand. Unga svampar är mjölkiga eller gula. Produkten innehåller aminosyror och lipider. Man tror att de hjälper till med störningar i mag-tarmkanalen, har förmågan att minska olika tumörer.

Namn:	Hjorthorn
En typ:	Ätlig

Renhorn: hur man lagar mat, recept med foton