Innehåll
Lärksvänghjul är en rörformig svamp som har flera namn: Lärkboletin, Phylloporus lariceti, Boletinus lariceti. Arten tillhör den tredje gruppen när det gäller näringsvärde. Fruktkroppar med låg lukt och mild smak är lämpliga för alla bearbetningsmetoder.
Hur ser lärksvamp ut?
Lärksvänghjul bildar det monotypa släktet Psiloboletinus (Psiloboletin) och är dess enda representant.
Mossan fick sitt specifika namn för tillväxt. Det finns bara nära lärk i tallskogar eller blandskogar, som inkluderar barrträd. Det infördes i den biologiska referensboken 1938 av mykologen Rolf Singer. Extern beskrivning av arten:
- Den övre delen av fruktkroppen är rundad, med mycket konkava kanter; när den mognar blir locket utbrett och når en genomsnittlig diameter på 15 cm, men det finns också större exemplar.
- Ytan är sammetslen, torr, lockets kanter hos vuxna representanter är jämna eller vågiga, något konkava.
- Färgen är mörkgrå eller brun, oftare enhetlig, eventuellt en liten ockra fläck i mitten.
- Hymenoforen är rörformad, fin lamellär längs kanten. Porerna är stora, med tjocka väggar, som faller ner till pedikeln, visuellt uppfattas som tjocka plattor.
- Färgen på det sporbärande skiktet i unga fruktkroppar är vit eller ljusbeige, blir gul med åldern.
- Massan är lätt, tjock, tät, med en svag lukt och svag smak. Det blir blått vid skrotet.
- Benet är av medium tjocklek, dess längd är 6-10 cm, ytan är sammetslen, ljus ovanpå och mörk nära myceliet. Den kan vara platt eller något tjockare vid basen eller i mitten.
- Lärksvänghjulet saknar en ring på benet och en filt.
Var växer lärksvampar
Svänghjulet finns bara under lärk, det växer oftare var för sig, mindre ofta i 2-3 exemplar. Distributionsområdet är Ural, Fjärran Östern, Östra Sibirien. Arten är inte särskilt populär här. Det växer rikligt på Sakhalin, det skördas i stora mängder, produkten används ofta för vinterskörd. Frukttiden är i slutet av augusti. Samlingens varaktighet beror på mängden nederbörd, varar inom 2-3 veckor, den växer bara i Ryssland.
Är det möjligt att äta lärksvamp
Den är mångsidig vid användning, kräver ingen speciell bearbetning. Produkten tvättas från smuts, torra lövfragment och gräs; den är lämplig för stekning utan förkokning. Lärkmossa används till sallader, soppor, svampkaviar. Skördas för vintern i inlagd eller torkad form.
Falskt dubbelt
En smal gris hänvisas till arter som liknar lärkmosen.
Unga svampar liknar varandra mycket. Vuxna exemplar kan särskiljas av det sporbärande skiktet: i grisen är det lamellärt men med vågiga kanter. Utåt ser det ut som en rörformig, skillnaden märks endast vid noggrann undersökning.När den oxideras blir tvillingens saft brun i stället för blå. Arten innehåller lektiner i den kemiska sammansättningen - giftiga föreningar som bevaras under värmebehandling.
En giftig tvilling växer i alla typer av skogar, sätter sig ofta på stammar, förekommer sällan var för sig, bildar främst kolonier.
En annan dubbelglauk gyrodon eller alträ växer i symbios med al. Detta är det viktigaste kännetecknet för arten.
Den rörformiga svampen har ett högt näringsvärde. Skadefläckar blir blåaktiga och mörknar sedan till bruna. Gyrodon är en sällsynt svamp, skyddad av lag i vissa europeiska länder.
En annan representant för svampriket kan kallas en dubbel: Geten tillhör släktet Oiler, kännetecknat av ett lågt näringsvärde.
Anses som villkorligt ätbar, ingår i den sista (IV) kategorin. På grund av färgen på fruktkroppen är tvillingen ljusare än larken. Massan är gul, vid pausen blir den rosa, sedan röd. Formar mycorrhiza med tall.
Insamlingsregler
Huvudvillkoret är att inte plocka svamp i ett ekologiskt förorenat område. Tillväxtplatser nära industriföretag, motorvägar, bensinstationer, deponier beaktas inte.
Endast unga exemplar tas, från övermogna lerkmaskar blir hymenoforen geléliknande och skiljer sig från locket, det sönderdelande proteinet ger svampen en obehaglig lukt, sådana fruktkroppar skördas inte på grund av den dåliga presentationen, liksom utseendet i deras sammansättning av toxiner som kan orsaka allvarlig förgiftning.
Använda sig av
Lärksvänghjul har ingen ljus smak och lukt, men det är ganska lämpligt för alla typer av bearbetning. Fruktkroppar kan användas omedelbart för matlagning. Det har bevisats genom laboratorieforskning att lärkmaskmask utsöndrar ett enzym som har en trombolytisk effekt. I folkmedicin används torr svamp eller avkok för att tunna blodet och förhindra blodproppar.
Slutsats
Lärkmossa är den enda representanten för släktet Psilobolethin, som bara distribueras i Ryssland (främst i västra Sibirien och Ural). En svamp med lågt näringsvärde, ätbar, används i alla typer av bearbetning. Den växer bara under lärk.
