Innehåll
Grårosa mjölkaktig tillhör russula-familjen, släktet Millechnik. Den har ett ganska stort antal andra namn: vanlig mjölkman, bärnsten eller roan, samt grårosa eller oätlig mjölksvamp. Det latinska namnet är lactarius helvus. Nedan är ett foto och en detaljerad beskrivning av den grårosa mjölkaren.
Där den grårosa mjölkiga svampen växer
Aktiv frukt av denna art sker i slutet av augusti och början av september under gynnsamma förhållanden, men det inträffar fram till slutet av oktober fram till den första frosten. Den gula kvarnen, vars foto presenteras nedan, växer överallt, föredrar ett tempererat klimat. Det bildar mycorrhiza med barrträd, särskilt med tall eller gran, mindre ofta med lövträd, särskilt med björk. Som regel sätter det sig i försurad jord, förekommer i sumpiga områden, i mossor.
Hur ser en bärnstensfrukt mjölkman ut?
I de flesta fall växer denna art aldrig en efter en.
Den grårosa mjölkiga presenteras i form av en stor keps och ett tjockt ben. Huvudstorleken i diameter varierar från 8 till 15 cm. Vid det första mognadsstadiet avrundas locket med böjda kanter nedåt och gradvis rätas ut. Depressioner eller tvärtom tuberös utväxt kan bildas i den centrala delen. Med svampens utveckling utesluts inte två tecken samtidigt.
Målad i beige-grå med en rosa eller brun nyans. Hattens yta är sammetslen och torr. På undersidan av locket finns nedåtgående, medelfrekventa och tjocka plattor. I ung ålder är de färgade i en mjölkaktig färg, med tiden får de mörkare nyanser som matchar kepsens färg. Sporpulver är gult.
Köttet av en grårosa laktär är vitt, tjockt och sprött. Den har en bitter smak och en uttalad kryddig arom. Den utsöndrade mjölksaften från fruktkropparna är vattnig, sparsam, i gamla svampar kan den vara helt frånvarande.
Nästa bild visar tydligt det bärnstensfärgade mjölkmannens ganska täta ben.
Benet är som regel rakt, i sällsynta fall är det något böjt vid basen
Dess längd kan nå cirka 8 cm och dess tjocklek i diameter är 2 cm. Den är målad i ljusare färger än locket. I unga exemplar är den solid och stark, i mogna exemplar bildas oregelbundna håligheter inuti. Ytan är slät utan ytterligare uppbyggnad.
Ätbar eller inte grårosa mjölkaktig
Ätbarheten hos denna art är en ganska kontroversiell fråga. Så i utländsk litteratur klassificeras det som en svagt giftig svamp, och åsikterna från inhemska experter är delade. Vissa tillskriver det villkorligt ätbart, andra till oätligt. Som praxis visar är det inte alla som vågar äta ett sådant prov på grund av den skarpa smaken och den skarpa aromen.
Det bör noteras att den grårosa mjölkaktiga är ätlig. En lång blötläggning krävs dock före användning.
Falskt dubbelt
Svampen utstrålar en stark arom som påminner om cikoria
Denna art är ganska svår att förväxla med andra gåvor från skogen på grund av dess specifika lukt. Oätliga mjölksvampar liknar dock vissa andra sorter, vars bilder presenteras nedan:
- Ek klump - avser villkorligt ätbar. Oftast finns i lövskogar. Liknar storlek och form som fruktkroppar. Ett kännetecken är kepsens färg, som sträcker sig från gul till tegel i färg med mörkare mönster.
- Bitter - tillhör kategorin villkorligt ätbara svampar, dock krävs en lång blötläggning före användning. Den skiljer sig från arten som övervägs i fruktkropparnas lilla storlek. Så dubbelhatten är inte mer än 12 cm i diameter. Det bittra benet är märkbart tunnare och längre och når cirka 10 cm. Dessutom är det färgat i en mörkare, rödbrun ton.
- Zoneless Miller - är en liten villkorligt ätbar svamp. Till skillnad från exemplet i fråga är dubbla locket platt och dess färg varierar från sand till mörkbrun med en gråaktig nyans. Benet är cylindriskt, vars längd sträcker sig från 3 till 7 cm och tjockleken är 1 cm i diameter.
Insamlingsregler
Förgiftning på jakt efter en grårosa mjölkare, en svampplockare borde veta:
- Du måste lägga skogsgåvorna med sina hattar nere. Tillåtet i sidled om exemplen skiljer sig åt för långt.
- För att förlänga hållbarheten för svampar, är det lämpligt att använda en väl ventilerad behållare; för detta är flätade korgar bäst lämpade.
- När den tas bort från jorden kan svampen vridas eller svängas något.
Hur man lagar grå-rosa mjölkaktig
Innan du äter den grårosa mjölkaktiga, som andra släktingar i denna familj, måste svamparna förbehandlas. Det är som följer:
- Efter uppsamling är det nödvändigt att städa upp skräp.
- Klipp av benen.
- Blötlägg skogens gåvor i vatten i minst en dag.
- Efter denna tid överförs de till en kastrull och kokas i minst 15 minuter. Svampbuljong kan inte användas vidare.
Efter att ha slutfört de grundläggande stegen kan den oätliga mjölksvampen stekas och de är särskilt goda när de saltas med tillsats av kryddor.
Slutsats
Den grårosa kvarnen är ganska känd både i Ryssland och utomlands. Trots detta är inte alla svampplockare nöjda med sådana gåvor från skogen på grund av den skarpa lukten och den obehagliga bittera smaken. Emellertid har denna art tilldelats en kategori 4 med näringsvärde, vilket innebär att den är ätlig, men endast efter långvarig bearbetning.
